【悲報】アニサキス(回虫)大繁殖のせいで、日本の刺身文化が絶滅寸前にwwwwwwwwwwwwww [802034645]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/25d0f2bddce14b701880aa9eccead5f670b57a54
神奈川県川崎市にある鮮魚店では、さまざまなアニサキス対策が行われていた。二子新地鮮魚店 魚市の営業統括部長である薦岡慶祐さんは「10年くらい前から比べると、すごく増えたと思う。本当に多いときは、半身で5～6匹出てくるときもある」と語る。
生の魚を提供するために、まず“目視”でチェックする。店では、魚のプロが手作業で徹底的に駆除していた。
この日仕入れたばかりの、生のサバをさばいていると、やはりアニサキスが潜んでいた。
「（身の）中にいるのは、僕はちょっと表面削って、身の色が変わっているところを探す。こうやって削っていくと、中に（アニサキスが）出てくる。普通の人だと、見落としちゃうんじゃないかなと思う」と話す薦岡さん。アニサキスが1匹見つかると、身をほじくり返し、アニサキスを取り除く。この後、さばいた魚は総菜用に加熱調理を行い、安全管理を徹底している。
どうすんのこれ…
終わったな
半身で6匹ってw こないだ刺身食べた後死ぬほどお腹痛くなったがアニサキスやったんやろな なんで船の上で内臓取らんの
底引きとか食わせるつもりか？ 売り物はどこかしらで冷凍してるだろうから
釣ってきた魚がヤバイよな 要はクジラを食えば減る
【独自】「アニサキス」急増なぜ？食中毒相次ぐ…クジラ数要因か “殺虫装置”開発も
https://news.yahoo.co.jp/articles/2423b8d7dda4096d405b7e45b24e690ca2616566
浪平隆男准教授：「アニサキスが寄生虫で、クジラが終宿主なんですね。要は、アニサキスはクジラに行くために、頑張ってるんですけど。クジラが圧倒的に増えている、数が」
まず、クジラの餌（えさ）となる魚がアニサキスの卵を食べ、その魚の体内で、アニサキスは幼虫になります。
そして、その魚を、クジラが餌として捕食。アニサキスはクジラの体内で卵を産み、クジラから排出された卵を、また魚が食べるという連鎖が起きています。 生の鯖って食えないよ
マイナス20度以下での24時間以上の冷凍でアニキサスは死滅する
だいたい日本人の食卓に回ってくるのはしめ鯖だろうに raw fishとか有り得ん
生臭すぎる
お前らあんなのよく食えるな？ 業務用の冷凍庫でしっかり冷凍したら死ぬんだし問題ないだろ
今は瞬間的に雷レベルの電圧掛けて99.9％殺す装置とかあるらしいし >>28
生臭いのはおまえが貧乏で鮮度の低いものしか食えないからやろ 何が原因か判らんけど生魚食うと蕁麻疹出るようなったから
元々あんまり好きじゃ無かったし寿司や刺身は食わない アニサキスじゃ死なないって言うけど同僚が内蔵噛まれたのとアレルギーのダブルパンチで長期入院して死にかけてたわ >>23
福岡県民や大分県民は刺身で食ってるぞ
神奈川の葉山でも刺身にしてるはずだ
てか〆鯖にしたところでアニサキスは死滅しない 周りで当たったひと1人もいないよ
よく漁港で釣ったサバを刺し身で食ってる人も当たったことがない
調べてみたら県内で年間2～3人の報告しかないらしい >>36
何言ってるか分からんけどゴキブリっぽいからNGにした アニサキス自体ならすぐ治るからいい
アニサキスアレルギーになると一生地獄
魚介ほとんど食えなくなるし魚粉末入ってるような食品も全てだめ >>33 一度冷凍した鯖を解凍してしめ鯖で食ってるという話
昔は鹿の刺身出してる店もあったけど確実に減ったよね
なんでもかんでも安全と海外で真似されて
日本人の責任にされるのはちょっと スーパーやお店に流通させる魚は全部冷凍を義務づければいいよ
自分で釣ったのを捌いて刺身で食べるのは自己責任だからすきにすればいいけど >>40
あなたくさくさでしょ！！
ばわーん！はいたーん！ >>23 日本海側のアニサキスは太平洋側と違って内臓にとどまるんだって、それに養殖使ってより安全性が高い アレルギーになると死んだアニサキスでもショック起こすってきいたな
絶対食いたくない >>33
そうだよな
酢につけて死滅するわけないわなと思ってたわ 俺も怖いから刺身買う時はなるべく生じゃなくて冷凍を選んでるわ。 勘違いしてるけど胃に食い付かれたから痛い訳じゃないんだ、アニサキスはアレルゲンを何十種類持っててそれに反応する。俺はアレルギー検査したらアニサキスがレベル4だった マグロかノルウェーサーモン食えばいい
カツオも致命傷にはならないからクエ たまに知り合いから釣ってきたイカもらうけど流石にそのまま刺し身は怖くて食えんわ >>53 大分の食文化を川崎で真似してもなって話じゃねえの
缶詰の鯖もアニキサスを引き抜く職人がいるらしいぜ >>64
焼いても無駄なの？
それとも熱加われば変異して問題なくなるの？ アニサキスが増えてきたっていうのはおそらく正確ではない
昔は虫がついてるのは生きがいい証拠だとされていて問題視されていなかった
1999年になってはじめてアニサキスが食中毒の原因物質として認定され、
2012年になってやっと保健所に届出が義務づけされた
なので2012年以前にどれだけ被害があったなんてデータはない >>67
折角友達から貰ったのに捨ててるとか酷いやつだなおまえは カツオの刺し身でアニサキスやられたことある
スーパーに文句言ったらメロン2個持って謝りに来た >>65
ノルウェーサーモンは生だから食わない。
チリとかのサーモンは冷凍だからそっちの方がいい。 クジラ・イルカなんて性成熟に10年とかかかるし、長い妊娠期間で1頭しかうまないのに
そんなにすぐ爆発的に増えるわけないじゃん イカもヤリイカでは見たことないけどスルメはまずついてるな
サバはまず生食しないしカツオもタタキじゃないと俺は無理 正露丸を先に飲んでおけ
アニサキスに直接効果のある唯一の薬なんだろ >>72
数日に一回しか刺身食わないなら特定できるだろうけど
毎日寿司刺身食べる俺はどこにクレーム入れれば良いんだろ 刺身は冷凍してあるだろ
個人の寿司屋とかは信用してないｗ >>74
タラ買ったときいたわ
あの魚は内蔵に100%寄生虫いるって聞いた バカかこいつ>>1
一旦冷凍させればいいだけじゃん >>62
中国人に対してそのものの言い方はよくないぞ？ アニサキス対策は一度冷凍（-30℃）してから←初手で詰みだろコレ >>69
アニサキスが胃を噛んで、それを痛いって感じる訳じゃなく
アニサキスが噛んだから人間がそれを拒絶しようと反応する、アナフィラキシーショックのようなもん 冷凍してないもの食ってるような奴嫌儲にはいないから関係ないだろ >>5
痛いというか胃が刺激されてそれがもとで吐き気がすごい
あと治療法が胃カメラ飲んでアニサキス自体を取り出すのが一般的だけど正直あれを好んで受けられる人はそういないと思う 「冷凍は悪、養殖は悪」「天然の新鮮な生モノこそ絶対正義」みたいな
美味しんぼismさえ卒業できれば割と容易にクリアできそうな課題ではある >>67
寿司屋やってたけどイカはうじゃうじゃいるよ
塩辛作ってみな
２日後に見たら塩辛がウネウネ動いてるはず ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
