ホームベーカリーってそんなに美味く作れるんか？？ [782460143]
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もっちもちでおいしい「高加水パン」を自宅で手軽に作れる、sirocaのホームベーカリーがかなり良さげです
https://news.yahoo.co.jp/articles/99d0cda2584c87abf243117d55e7631ef06990aa
これは食パン革命だ…！
我が家はわりとパンが好き。お店で買うパンも好きですけど、コロナ禍ではシロカのホームベーカリー（SHB-712）に頼ってました。
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前の晩にセットしておけば、翌朝目覚める頃には家中が焼きたてパンのこうばしい香りに包まれていて、なんとも幸せな気分になれるんですよね。
でもホームベーカリーって手間がかかるし、飽きない？ってよく聞かれます。
実際、食パンを焼くのに最短でも2時間38分かかりますし、毎回同じレシピで食パンを焼き続けると子どもたちの反応が薄くなる時もあります。
ところが、最新のシロカのホームベーカリーは進化していて、パンを焼くのに1時間かからないそうなんです。さらに、作れるパンの種類も増えて、今話題の高加水パンや高級生食パンだってふつうの食パンと同じ工程で作れちゃうらしい。パン好きとして気になったので、さっそく詳しい話を伺ってきました。
ちょうどいいサイズ感で、使いやすく
こちらが「おうちベーカリー ベーシック プラス」です。
本体は幅23.3cm×奥行29.7cm×高さ29.4cm。1.5斤サイズまで対応
シンプルなメニューボタン
本体重量（パンケース、パンケースの底にセットされているパン羽根含む）は3.6kg
持ち手が省略され、全体がスリム化されています
左側が新しい「おうちベーカリー ベーシック プラス（SB-2D151）」。真ん中は1斤サイズの「おうちベーカリー（SB-1D151）」、右側は2斤サイズの「ホームベーカリー（SHB-712）」です
サイズはこれまでのモデルの中間ぐらい。やっぱりパンは焼きたてが一番ですけど、1.5斤なら大きすぎず小さすぎず、無駄なく食べ切れそうです。
さて、気になるお味のほうは？
「高加水パン」はやみつきになるおいしさ
30種類あるメニューの中から4種類のパンをご用意いただき、いざ試食。
編集部員・もぎはまずイチオシの高加水パンをひとくち。
お、おいしい……！！思わずほほえんでしまう、そんなやさしい口あたりでした。
もっちもちの食感に驚きです。蒸しパンのようにしっとりとしていて、喉ごしが滑らか。モッサリ感がないので、バターやジャムを塗らなくてもそのままどんどん食べられちゃうおいしさでした。
ふつうのパンは水分量が65%から70%ぐらい含まれているのに対して、シロカの高加水パンは90%もあるそう。水分量が多いだけに焼成時に水分が蒸発しやすく、キメが荒いのが特徴です。
水分が多くて食べごたえはあるんだけど、消化しやすいので小さいお子さんやご年配の方にもオススメなのだとか。生クリームや牛乳を足していないから、ヘルシーなのでは？とも思いました。
トースターで焼くと外はカリッ、中はモッチモチになって、さらにおいしかったです！ 子どもたくさんおるとかならともかくそうでないならやめたほうがいい
少しだけなら市販のパン買ったほうが安い うまいけど朝に動かすと動作音が結構うるさいからマンション向けではなかったな。安眠を害する 焼き立てはうまい
めちゃくちゃうまい
冷めたら全然おいしくない 焼かずに食べるとうまい
きめが粗いからトーストには向かないからな
3枚切りか2枚切りにして
作り置きを解凍ついでにレンチンすればいい パンもええけどうどんとか餃子とかのも作れるんやろ？
簡単？洗うの大変そうやけど使い勝手どうなん コスパは悪い
焼き立ての美味しいのをすぐに食べたい人向け パンが旨い店ってアホみたいに砂糖ぶちこんでるからな
家でも砂糖ぶちこめば旨くなるよ >>8
だいたい焼き終わったらすぐに切ってるパターンか、材料が安いと思う
熱々で切ると蒸気がぬけちゃう うますぎて毎日朝昼晩で一斤食ってたらめちゃ太ってやめた >>12
冷凍すればいいだけ
とくにパン食べる習慣がないなら
ベーカリーがいいわ
気が向いたら作って冷凍してたまに食う
小麦粉１袋でもだいぶ持つわ >>10
洗うのは別に大変じゃない
炊飯器と同じ 羽根の穴ぐらいから少し面倒なの >>14
粗熱はとってるよ
使ってる粉はパナのセットのだから、別にいいやつではない >>10
そのまま焼くから洗う必要ない
実際俺は一切洗わない >>19
これはそう
ただ材料は全部粉末で場所取らないから買いに行かなくてもパン作れるメリットはある
バターは別にオリーブオイルにもできる
あと出来上がったらすぐに容器から出さなきゃいけないのも面倒 イースト菌があると
ぶどうジュースでゴニョゴニョしたくなる罠 パンも米もたきたてやきたて冷凍すれば
解凍してもうまいわ >>13
スレチだが、ジャムも自作すると使う砂糖の量にびびるな。レシピの半分の量で十分だろうと思ってトライしても
その量だとほとんど甘さを感じられない >>23
そう
材料が長期保存できるものばかりだからな
保存してて１年後にも作れる >>24
マズイから普通に買ったほうがいい
コスパも悪い お前ら、オススメの粉を教えてくれ
パナは一通り買ったけど、フランスパンミックスが気に入った
シロカのは甘くて口に合わなかった それに添加物考えたら自作のがいいからな
小麦
バター
塩
メンマだけ 焼き上がり直前の香ばしい匂いから一口目までがピーク コスト面では買ったほうが安いで終わり
このあたりはお菓子と同じ
自分で作るメリットは材料を自分で選定出来る点と
小麦粉やイースト、バターなどわりと保存期間が長い材料で出来るので
ちまちま買いに行かなくても作ればいつでも食える点が便利 パン・ド・ミはマジで上手い
あとはまあ具材を自分で好きなのを好きなだけ入れられるとかかな 焼き立てはふっかふかで美味しいが翌日にはカッチカチ
あと所詮食パンなのでジャムとか何かつけるものが必要なのがめんどくさい
他のパンの生地だけ作って成型してオーブンで焼けとかそんな面倒なのしない 牛乳なくても水でいいからな
保存的にスキムミルクでもいいし
イーストは尼で海外品
国内のは超絶ぼったくりだからな絶対買うなよ マジ？3-4時間かかるやろ
コーヒー豆挽いてホームベーカリーの焼きたてパンの朝食♪って夢見て買ったけれど時間かかりすぎで2回くらいしか使ってない
捏ねてる音振動がけっこうするよね
戸建でお隣とそれなりに離れて無いと無理だと思うは >>42
だから冷凍しとけばすぐ食えるんだよ
味も大差ないわ 冷凍はでっかい冷蔵庫ないと無理
他になんか入ってると入らんぞ >>45
ただの食わず嫌いだな
食べ比べでもたぶんわからないだろ 焼き立てだけは上手い
材料ぶちこむだけで簡単だし音も思ったよりは煩くない ホームベーカリーかどうかは関係ない
何で作ろうができたて熱々のパンが美味しいだけ >>46
それはそうだな
もっと上がるとみて
小麦粉かっておくのもいいかもな >>49
トーストじゃなくて焼き立てのふわふわパンが食いたいんよ >>53
だからまさにふわふわやぞ？
解凍からレンチンするだけで >>47
パン切りナイフもっとけ
切手つぶして入れても
レンチンでふっくらだわ 市販品は材料や作り方に工夫があるのかなんか知らんが日持ちするが
ホームベーカリーで作ると次の日にはまずくなってるので
その日に食う分だけ作るのが良い
半斤だけ作れば食いきらない事もないだろうし >>51
パン屋で買ってオーブンで温めれば十分なんだよなあ >>13
だーかーら、醗酵させる為に酵母菌に砂糖を喰わせるんだつうの
それが嫌だったら麦芽とか入れて小麦澱粉を分解させて糖分を作り出すしかないんだってーのよ
本当に文系はこれだから 塩とバターたっぷり入れたらそれだけで店超えられるよ
主食なんてそんなもんだ 開き直った奴には勝てん 冷凍するのに
厚めのポリ容器じゃないと
へんな味ようになるから注意だな
これは冷凍全般な話だな ホームベーカリーの手間って何が面倒なんだ?
手間がかかるって思ったことがない 冷凍入らないと文句いってる馬鹿は
冷蔵庫のみなんて消費電力対してないから
買うべきだぞ 粉と水混ぜてフライパンかオーブンで焼くだけでうまい
膨らまないから店のと違って味が濃厚で食べごたえがある >>67
万人が近いわけないからな
地方なめてるよな都市部の馬鹿は こねて発酵させる機械。凝りだすとパン型買う羽目になる 昔食べたやつはスーパーで売ってる食パンよりおいしかったな
でも古いからか音がすごくうるさかったけど 焼き立てパンはカリカリで美味えよ
でも面倒でそのうち作らなくなる いろいろ事情があるのに冷蔵庫買えとか笑う
というか同じ内容を何度もレスする奴って他人の事何も考えてないな >>66
計量だな ただ粉類は測って小分けすりゃまあいい
あと予約した場合に寝坊すると悲惨だから時間かな
それとパンを消費するペース 心変わりして食べないと面倒になる
季節変わるとたまに失敗するのも心を折りやすいか >>73
押入れやクローゼットはあるだろ
そこにつっこんで作れば音はかなり尾さえられるぞ
まあうまそうなにおいが付くけど >>74
えー でも動画とか見たけど材料ドバドバ入れてスイッチポチだけだろ？ うちは結局嫁がうどん生地・餃子皮作り専用マシーンにして
ぶっ壊れるまで何年も使ってたから有効活用できたと思う 焼き立てはどんなパンでも美味い
山パンとかの工場で作ってものでも
焼き立ては美味い >>57
雑菌がないからよ
家は雑菌だらけだから持たない >>79
そう簡単だよ
まずうち釜をスケールの上に置く
そこに軽量しながら材料どばどば
セットしてボタンおすだけ
洗わなくてもいいし
取り出して
さまして切って冷凍するだけ >>1
高加水で最後の一行みたいな出来栄えにはまずならないぞ。ひたすらゴワゴワした塊でしかないと思う。指定の小麦粉でもあるのかな ヨーグルトメーカーをずっと使ってるからホームベーカリーにも興味が湧いてきた
スーパーで買うやつより美味いの？ >>80
いい嫁だな
餃子も自分で皮作るとめちゃうまだからな
俺も皮は買わないわ 定期的に作ってるけど完全に趣味の領域の調理家電だよ
何でもコスパで語る奴は触れることすらしてはいけないレベルの代物 >>19
ホームベーカリーはミックス粉にバターと水分いれるくらいだから面倒くささはないぞ
買いにいくより楽 うまくはないけど全粒粉率高めのパンや米粉のパンが比較的安く作れるよ。
そしてそういうパンは需要ないから作り置きしてる店がほとんどないしあっても価格が高い 大手製パンメーカーの中ではヤマザキのが一番清潔に作ってる
封を切らないで放置して眺めてれば判るw 買った方が早インパラ
買った方が安インパラ
買った方が美味インパラ 焼き立ては美味しいけど売ってるパンみたいに雑菌が少ない環境で作れない
雑菌練り込んで作ることになるからすぐに痛む >>64
冷凍したところでどうということもない。単なる保存法、という気がするな。
要はレシピよ。二日目でもある程度しっとりさせるにはな。冷凍くんはなにかご存知かな >>86
ほとんど小麦粉でできてるので、小麦粉の値段が味になる
小麦粉はスーパーで買わないでちゃんとスーパーキングとか買えばいいよ
ヨーグルトメーカーがあると天然酵母使うこともできる 俺は結局手捏ねで作るようになった
酵母もつくって粉もいいものつかってて美味いけどやっぱ手間はかかるな 市販のパンは甘くて嫌いだから、
ホームベーカリーで砂糖をほとんど入れずにつくってる てか、作りたてが旨いだけ
時間が経つと大したことない >>96
そもそもふわふわな完成品だから冷凍後でもふわふわ >>90
黒めのそば粉なんか多少入れるとええな。栄養取れる 美味しいけど手間掛かるしランニングコストも馬鹿にならなくて結局店売りに戻るってあちこちで見るわ
自分でくるみやレーズン入れたりといったアレンジしたい人には良いんだろうけど >>90
それはある
手捏ねでだけど俺は全粒粉率20%の酸っぱいパンを週2でつくってるわ 結局水分だろ
焼きたてすぐ密閉容疑に入れて冷凍すればいいだけ 洗うの、あの小さな製パンのケースぐらいだから、水つけりゃとれるし、そこまででもなくね？
最悪中世の液体洗剤使って食洗機入れりゃいいよ >>90
米粉パンはヤマパンベーカリーのを再現しようとしたけど無理だったわ モチモチに為度いなら水多めで捏ねて蒸せばいいじゃん ガキの身体に良い物をって考えりゃ市販のパン食わすより圧倒的に良いだろうが安さだけなら市販 >>108
そもそも焼き上げまでやるんだから
菌なんて全部死んでる
ので洗う必要なんてない 羽が多少洗うのが面倒なくらいか
それでも餅を作った時よりぜんぜん楽だけど >>108
プロペラついてる部分の焦げは食洗機じゃ取れないから少し水につけて柔らかくしてから食洗機入れればOKよね
プロペラとプロペラの穴の部分は手洗いかなぁ >>102
機械付属のレシピ使ってるなら、まあ尋ねることはなにもないな。あれはいかん >>112
正直白い炭水化物食べさせる事自体どうかと思う
全粒粉はガキは食わんだろうし >>116
ふやかした後に綿棒使ってパンカス取ってるわ >>117
ググったレシピだな
機会付属って専用粉買えって馬鹿みたいない奴やろ
普通の小麦でええんやで うちのシロカのは水洗い禁止なんだぜ
洗ってても今のとこ問題ないけど漬け置きは危険そう >>120
あれもう生産終了なのね
出たときはものすごい話題になったのに >>121
いや、水を7掛けで入れろとかいうやつ。あれでうまく行った試しがない。更には量を間違えるとイースト菌を殺しうる添加物も書かない。端的に言ってゴミ 富澤商店で材料買って自前がナウいんだろ?
もしかしてスーパーでパン用の小麦粉買ってホームメイドとか言ってるのか
はぁ
ため息しかでんわ ホームベーカリーのパンは市販の食パンと値段で比較する食品じゃない
どちらかというと味で勝負してるパン屋さんのパンがライバル
味や質はどうでもいいから安かったらいいという人はスーパーの買っとけ 塩分ナシのパン食べれるので重宝してる
高血圧に苦しむおじさんおばさんは是非購入して欲しい 餅つき機の方がいいぞ多分
餅つき機買ったらピザでもうどんでもパスタでもパンでも出来る 粉が小売りだと安くないんで割高になる
だからスーパーで食パン買った方がいいってなる >>124
まあ膨らみ具合は外気温だよ
本体の上に氷のせて焼くとかしてみろ
それ以前問題はイースト菌じゃないか
尼で評判のいい菌なら適当にやっても膨らむわ 何でも作りたては美味しいからな
すぐ食えば店より美味いよ シロカの15000円くらいの機種ポイント割引とかいろいろ絡んで実質半値以下になったから買って2年
週一くらいのペースでパン焼いてる
捏ねる音うるさいけど美味いパン焼けるわ >>130
ホームベーカリーは昔から餅つき機能もある
うちは正月の餅は鏡餅も雑煮の餅もホームベーカリーで作ってる
単体の餅つき機ほどたくさん作れないのが余らせずに済むから逆にいい 近所においしいパン屋さんがなかったら買ってもいいっていう結論 全粒粉とか雑穀パンとか、コストコで買った方がコスパ良いから
霧吹きかけて焼けば焼き立てと変わらん >>128
実際、スーパーの安いミックス強力粉とTOMIZの春よ恋じゃぜんぜん違うよ
あとホームベーカリーはパナ上位機種しかダメだ
パンドミは旨い。市販はもう食えねぇ >>132
水多いと発酵暴走みたいな感じになって毎回気に入らんのよ。暴走ではなく、頭がきれいに膨らんで焼いても潰れずにきれいに焼ける方法はあるにはあり、前提として水は少なめにしている
イーストならフェルミパンとか試してみたいわ。駆け出しの頃に試して酒臭くて嫌がられた。今使うと使いこなせるかもしれんので >>123
米粉がそこら辺で売られだしたから米を挽く需要がなくなったんや そもそも炭水化物でいえば
食パンって全然たりてないからな
関東が8枚切で2枚
関西が4枚切で1枚
しか食わないだろ？１食分としては足りてないからな
半分にぶつ切りしてバクバク食える醍醐味はやっぱベーカリーの部があるんよ
炭水化物も足りるしな >>128
あー
ごめんね
自分で焼けないのか
そんな人が居るなんて
ばーか 薄力粉 冷蔵庫に保存しないと
この時期 虫わくぞ まぁ１ｋｇ
１斤が２５０ｇ４回分 １０日以内で使い切るからエエか
ちなみに 砂糖 塩 無し
水の代わり牛乳とタマゴ１個と途中レーズン入れ
ふっくら出来るワ 餅もパンと一緒で家で撞くとすぐ黴ちゃうんだよね
管理された工場で作られた切り餅なんかは期限過ぎて更に一年経ってもまだ黴もしないw 大手パン会社の食パンがいかに不自然な味なのかわかるのが1番のメリットかもしれない
材料となる日清のカメリアとイーストはそこらの店にも売ってるがこれでまあまあ満足できる
うちは国産小麦使いたいからママパンで春よ恋関連とサフのドライイーストをまとめ買いしてる >>19
材料入れるだけ
せいぜい1.2分
パン屋行くよりよっぽど楽
徒歩5分圏内に美味いパン屋あったけどたまにしかいかなくなった そんなに美味しくないよ
湯種？とか言うのができないから、どうやっても重たいパンになる 焼きたてにマーガリンとかではない普通のバター付けて食べるだけで美味いよ
店の焼きたては余熱取ったりした後だから結構違う 子供が面白がって手伝ってくれる
作るだけでも結構楽しいよ パン自体の旨さはパン屋の方が上
でも焼きたての旨さが味わえるからホームベーカリーはうまい >>152
ホームベーカリーで作る餅はおいしいね
知人に試しに食べさせたら売ってるのよりうまいと一人で何個も食べてたし市販の切り餅や丸餅の上を行ってると思う
パン焼き機としてよりむしろ餅つき機としての戦闘力の方がすごいと感じる 結局焼き立てがうまいだけだから
近くのパン屋まで行け きめが荒くてトーストにはとてもとても向かない。このへん大手はようやっとる。
レシピ工夫しても7割くらいしか追いつけない フープロで捏ねてるけど量が作れないから最近やってない
材料2回入れんのもなあ 死ぬほど美味い、もう売ってるパンなんて食べられない
自分で焼いた食パンにチーズ、ベーコン、玉ねぎ、ピーマン乗せてオーブンでちょっと焼いてトマト輪切り挟んでパセリ刻んで食べたらマックなんて食えない チョコデニッシュより美味しいのできる(´・ω・｀)？ >>33
食パンなら、更に砂糖とスキムミルクも入れるだろ >>33
メンマ…？
色々レシピはいじったがメンマがなにかの略…でもなさそうだ >>141
食パン1斤で強力粉250g使うよな
バターは30g
砂糖大さじ3
計算すると4枚切り1枚で312kcal
白米一膳234kcalと比べると明らかに高カロリーだぞ >>163
塩分も多いから栄養コントロールが割と難しいよな いっとき、ゴパンが流行ったよな。もう生産終了してるけど 普通のバターと小麦粉で作ると意外と金がかかるんよな。その辺で売ってるパンは一体どうやって作っているのか >>166
一般国民としてはバターの代わりに牛脂を使うとかあり得るで。肉売り場で無料のやつ ピザの生地作りしてる
こねて一次発酵までやってくれるから便利 >>166
ファットスブレッドの類いにバター風味の素を足してぇ＾＾ >>32
ミックス粉ってコスパ悪くない？ 富豪かよ…
業スーのイーグルでケンモパン作りだよ でも食パンだけなんでしょ？
オレはクロワッサンもバターロールも塩パンもメロンパンも食べたいんだわ 塩を入れる意味がいまいちわからんな
１斤に凡そ小さじ１いれるらしいけど、減塩してその半分くらいにして練ってるけど、違いはよぉわからんね >>166
バター風味マーガリンとか裏に書いてあったような、あと香料とかじゃね？正直市販されてるパンなんてコストカットのためにかなりやべぇと思うわ
すっかすかだし >>173
ワイも塩は謎と思っている。入れないことにした >>172
一次発酵までホームベーカリーにお任せで成形は自分でやってベンチタイムとってからオーブンで焼く
こね作業まで自動出来るのはだいぶラクだよ うまいけどなんか飽きる
料理好きじゃないならパン屋で買うほうが総合的にコスパ良い ふっかふかのスポンジみたいなパン簡単に出来るんだからすごい時代だよ >>173
塩は
イーストの発酵を均一に押さえて滑らかな生地感にする(過発酵防止)
含まれるミネラル分で生地に張りを与え、グルテンの繋がりをよくする、保湿効果も増える
つまり、高く持ち上がったふわふわな食パンを食べたいなら入れた方がいい
油脂を入れないパンの場合はもっと効果を感じるはず うるさいからユニットバスにホームベーカリー入れて作ってる。 >>109
業スーとかのだと膨らまないね…。高いけどパン用の米粉じゃないと ホームベーカリーはそのまま使っても美味いパンなんか作れない
ニーダーと一次発酵用に使い出してからが本番 >>150
いるよな。
聞いてもないのに、自分は子供がいて幸せな生活を送ってますアピールをする人。
ホームベーカリーに材料をぶち込んでスイッチ押すだけなのに、なにが子供たちが手伝っですだ。 >>185
レシピ考案おじさんのワイ僧、高齢童帝ながらホムべ運用にはパシリになってくれる人が必要と痛感。機械プリセットの運転モードでは満足できないため。
何が言いたいかというと子供を使える人は羨ましい なんでも宣伝と物珍しさに騙される 馬鹿
スピルリナなんて布海苔と同じでタンパク質ほぼゼロなのに
９０％優良タンパクとか言って57年間騙し続けた
浅草のりはタンパク質２．２％あって優良 焼きたてってことが一番の美味さって分かる
一斤一気に食っちまう 作るのも洗うのもそんなに手間じゃない
焼き上がってすぐパンケースから取り出さないと
縮んでしまうからそれが一番面倒だわ
趣味で作ってるようなもんだからコスパは気にしてないけど
ベーカリーの食パンは1斤250円〜300円ぐらいするから
それよりは安くできるだろ >>185
えええ？？
おまえちょっと認知歪みすぎだろ……
どんだけ子供にコンプレックスもってんの…… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
