【悲報】ラーメン屋「ミシュラン取ったから全国展開するわw」→全国的でカンピロバクター食中毒発生 [802034645]
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どうすんのこれ…
こいつもう人生終了やろ……
ミシュランにも責任あるわ
こいつの評判ボロボロなってて笑える
一生デジタルタトゥー残るし飲食無理やろな ちゃんと処理してあるさわやかのハンバーグでオレ嫌なのによくこんなの食えるな
これフランチャイズに対してもとんでもない賠償金払うことになるやろ 半生ハンバーグでも
ミンチ肉なのにそれ大丈夫なん?って思うのに これ鶏の場合が正直なだけで絶対世の中の生ハンバーグの場合は関連性なしで押し通してるよね ラーメンハゲはこんな事件起こったら笑顔でビール飲んでそう こんなの食う前にヤバいってわかるだろ
自分の行動にリスクが伴うかを考えないで生きてるやつは遅かれ早かれこうなる
流行ってるからだけで考えないで行動するやつは搾取されるだけの豚 これ肉が半焼けなのとは関係ないよ
カンピロバクターは肉の表面にしか付着しないから中が生なだけではまず感染しない
見た限りでは周りには熱が通ってるから生肉を切る包丁やまな板ときちんと分けていないとか、手を洗わないとか衛生管理の問題だな
つまり中まで熱が通ってる鶏肉が乗っかってて見た目には分からなくても、生肉の扱いが不衛生なら同じことは起きる 鶏の生wwwww
こんなアホでも食品衛生講習うけてんだろ?
どんなツラで講習受けてんの? >>16
といっても食材の一部は保存してるし押し通せんだろ >>8
屋号変えてまたやるよ
バードカフェの水口だって飲食続けてる ミシュランで星取った豊川のラーメン屋は数ヶ月後に閉店した。 俺もこの系列行ったわ
俺は当たんなかったけど店員とか大学のサークルが運営してんのかって感じだったわ
少し不安感じちゃいたけどやっぱアカン店やったか >>26
飲食なんて大概反社紛いがやってんだからありがたそうに食いにいかなければそいつに金をやることにはならんのにな >>27
同じ肉仕入れて同じマニュアルで調理してるなら起きるだろ このレアというか半生の鶏チャーシューも店の売りの一つなんだろ
これで情報が周知されたら食べたくない奴は行かないし
リスク承知で食べたい奴は行き続けたらいいんじゃないの 客数が多い店でこんな危なげな物を出すことがおかしい いやこんなん食べる前にヤバいって分かれよ
店も馬鹿だが客も馬鹿
なんで男ってこんなに馬鹿なの? 鶏のレアチャーシューってそもそも美味かったの?ただ弾力感があっただけとか? あぶないだけじゃなく、低温調理自体が嫌いだからこの際、ユッケみたいに法律で規制してほしい 鹿児島の鳥刺しは鳥刺し専用の鶏肉と流通で安全が確保されてる鹿児島でしか食べられない 意識高い系の店は規制しろ
せめて衛生面の知識は高い系にして 客がなんの疑問も抱かず口に入れてるのがすげーわ
ラーメン好きなやつらの程度が知れるわな
これがよくコピペで見るラーメンハゲの「あいつら情報を食ってる」ってやつか >>14
さわやかはクリーンルームでやってるんだっけ?
東京の方ではやってるらしい挽き肉と米って大丈夫なんだろうかって思う これを半生な事が原因だと思ってる無知もそのうち感染して痛い目見るよ
問題は不潔な調理環境だからw
中が生云々は一切関係ない
実際にカンピロバクター感染なんてそこかしこで起こってる
もちろん生肉なんて出てない店でな >>20
調理過程で菌が付着するなんて誰でも知ってることだが
「関係ない」根拠は何もないと思うが、加熱処理に落ち度があった可能性のほうが圧倒的に高い >>51
味というより安全性の問題なので情報食ってるとは全く違いますね。 レアチャー入れてるラーメン屋は極力行かないようにしてる >>57
誰でも知ってる割には肉の見た目だけで騒いでるのはあまりにも馬鹿だね >>63
俺はラーメン屋って飛び込みで行くの少ないからレアチャー出してる所は絶対に行かないわ >>58
流石にこれでうちに責任はない自己責任は無理だろ >>58
飲食店で自己責任とか通用するのか?
保健所だろこんなん >>58
この張り紙で免責されると思ってるなら店主は飲食店やる資格ないな >>58
これが通るならレバ刺しも禁止にならなかっただろうな >>58
もうそれ10年前のえびすの時に散々やったから提供側に責任無しなんて論理は全く通らないんだわ >>58
無断駐車罰金5万の看板くらいの効力だろこれ 果物は甘いほどいい
肉は生ほどいい
こういう価値観が産んだ必然の結果 >>58
逆に燃料注ぐパターンだね
だいたいこういう逃げ道作ってる事自体、飲食店として罪を犯してる チェーン展開してて飲食扱ってて何人も関わってるはずなのに誰も指摘しないのがすごい、こんなのバイトでも気付くレベル >>58
自己責任で通じる問題ではないだろ
提供してるのは店だからな >>58
こんなもん食品衛生法の前には無力よ
全国展開したせいで地元保健所のメンツ潰したから相当しめられそう ところでカンピロバクターなん?
鶏はサルモネラだと思ってた >>79
だから、衛生管理次第だよ
調理器具分けてトリミングしてミンチにしてるならなんの問題もない
見た目は関係ない
しっかり焼いた肉でも厨房で生肉を扱ってる以上、適当にやってたらカンピロバクターには感染する
現にそこら中で感染してるだろうに
なぜ見た目が生だからと騒ぐのか全くもって意味不明 >>55
厚労省も中心部まで火を通せと注意しろと言っている
新鮮だからこそできる鶏ささみ寿司」などとアピール)を提供し、500名を超える患者が発生した事案がありました。
この事案からも鶏肉を取り扱う事業者は、中心部までの加熱が必要なことを十分に認識する必要があります
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000126281.html >>65
見た目だけで「熱が通ってる」とか言ってるのお前もだけどな
限りなくその見た目が生に近い状態で提供して、店もそのリスクを態々掲示するくらいなんだから>>58
「生肉なんて出てこない店」とは別の扱いを受けてしかるべきでは? >>79
O157大盛況やった頃に「レアハンバーグ!」って旗掲げてた店あったわ
某県庁所在地駅のレストラン
今もあるから事故起こしてないんやろうけど >>20
この菌は鶏の腸管にいて、肉にするときにその表面を汚染します。 この菌は生きていくのに薄い酸素が必要で、最適な濃度は5%程度。 空気中の20%では死んでしまいます。 しかし、多少空気にさらしても、湯通しして表面を殺菌しても、肉の内部に潜り込む得意技を持っているので安心できません。 >>58
うわあテロ起こしてる自覚あるんじゃん
ふざけた商売だわ これ大問題だろ
焼肉屋の時のような騒動にならないの? >>58
これ酷いな
飲食店の営業しちゃダメだろ
保健所に通報するべき >>91
ちゃんとトリミングなぁ・・・培養系の実験やってたから思うけどそのへんの飲食店レベルで衛生とか無菌を担保できるとはとても思えんのよ
だいたい自分の店でミンチにしてるとこなんてそうそうあるか?
肉屋がミンチにしてたら汚染されまくってるし >>90
特に鶏の消化器官内に極めて高い確率で生息している上に、鶏にとっては病原菌でもなんでも無い共生菌なので、
食鳥検査で排除されない。 生肉はサルモネラもヤバいけど、どの動物にとっても害なので食肉検査でハネられる。 でもお願いだから地方で目立たずに出してる鶏のたたきとかそういうのは末永く残ってほしいな
そういうのはみんなわかって食べてるから >>98
表面が変質するまで焼いて中が生焼け程度で複数人が発症するレベルに汚染されてるなんてありえないんだよ
あると言うなら実証データを出さないと
調理器具を分けなかったり衛生管理が適当だった事で感染したと考える方が遥かに自然だからw
そんなググり方でいいなら俺もこれを貼るよw
>カンピロバクターは基本的には、肉の表面に付着しているので、表面をしっかりと加熱してあれば問題はありません。 ただし、その肉を、生肉を扱った包丁やまな板をしっかり洗わずに使って切ったりすると、切り口に菌が付着してしまうので、注意が必要です。 カンピロからのギランバレー症候群になると人生終わるらしいね
生鳥なんて絶対食わんわ >>26
バードカフェは別に犯罪犯したわけじゃないし全然違う カンピロバクターで発症するギランバレー症候群って不治の病だろ?
生の鶏肉なんて人生かけて食うようなもんじゃないだろ >>91
こういう奇抜な料理を出す店って手っ取り早く儲けたいだけだろ
そんな店が真面目に衛生管理を徹底すると思うか? 頭悪いって人からよく言われない? >>91
関係ないよ。豚はどう調理しても火を通さない限り安全ではない
アホすぎ 生肉と低温調理の提供はフグみたいに別の免許制にした方が良さそう >>109
ほれ実証データ
川邦汎(2001)食品製造の高度衛生管理に関する研究、厚生労働科学研究費補助金 食品安全総合研究事業 >>109
まあどっちも絶対とは言わないけど、確率としては切るときに汚染の方が高確率やな >>103
ユッケが認証制になって出してる店があるの知らないのか
安全な理由の理屈はおなじだよ
後は店がまともか、不潔かだけの問題
つーか焼かれてるものが出てくる「普通の」ハンバーグ屋でも生肉触った手でサラダ触ったら感染するからw
適当な店で飲食すること自体が問題で見た目が生かどうかは全く関係ない
なんでこの理屈が理解できないのかw 全国FCで鳥刺し出すとかアホだろ
管理しきれるわけねえしこうなる 胸肉低温調理やるけどちょっと生過ぎるなて時でもこんなじゃないぞ
これ表面炙ってるだけとかじゃないの? >>2
ミシュランとか言いながら『ビブグルマン』やんけ!
これは星がつく奴とは違うぞ。
こんな名物が有るぞ程度だから、たこ焼き屋とかそういうの載ってるページ。
意味ない訳ではないが、まっぷる載りましたレベルだな 低温調理の温度が菌を増殖させるのに最適なんだろうなw 最近りゅうちぇるがカンピロバクターで食中毒になったニュースでカンピロバクターの怖さを知ったわ 生肉好きな人たまにいるけど理解できない。焼いた方が美味しい 鳥刺し全面禁止、これが原因で病気になったら健康保険適用なしで良いだろ 生肉食わすなら、ガンマ線殺菌やれ。
って思うけど、コスト高いからそういうのはやらないんだろうな。 >>119
はい?その認証された方法でも大丈夫かいなってはねししてるだけやけど?
おまえって自分がこねてる狭い理屈以外絶対認めない見下すとこあるな グルメの世界は当たり前の危惧が通じなくて恐ろしいね
大丈夫なハズだろとかそこまでバイアスに機能させる程のことかね >>119
忌避派に何言っても無駄だよ
嫌いな食べ物ってのは一種のコンプレックスだからな
それを食の安全に転嫁して叩くチャンスがあるなら何振り構わぬ連中だから
舌が未熟なら脳が未熟なのも当たり前 鳥や豚の生警戒してるなら
生肉食切った包丁やまな板とか触れさせないとこまで常識だろうから
生肉警戒してる奴もそのうちなるって発想がわからん >>132
ハンバーグがレアかどうかは関係ない理屈は分かったの? >>109
Good hygienic slaughtering practices will reduce contamination of carcasses by faeces, but will not guarantee the absence of campylobacter from meat and meat products. Education in hygienic handling of foods for abattoir workers and those involved in the production of raw meat is essential to keep microbiological contamination to a minimum.
減らすことはできても菌がいないことを保証することはできません。 これミシュラン取った店を買い取っただけで
この系列店がミシュラン取った訳じゃないんやで 俺くらいになると唐揚げとかでも前歯で切って中まで日が通ってるか調べるからな
鶏の生とかいくら店でも残したほうがいい >>119
ねえだからお前が言ってるのは生食でない場合の感染ルートの話であって
見た目が生が生食にあたらないかどうかの問題にはそれこそ「関係ない」よね >>119
生なことが関係ないならなんで何で生焼けが売りのこの店で頻発してんの YouTubeの再生数結構いいんだよなここの社長
どうすんだろ >>133
関東でレアみたいなトンカツ出してる結構あるけど全てしっかり焼くようにしないとね。 >>137
それが見下してるつってんだよ
俺の書いてる内容でわかってないとでも思ってんのか >>123
ビブグルマンに入るだけでもスゴいんだけどな セントラルキッチンで全国配送?
夏場に半生とか無理無理 >>133
まともな親なら子供にそう教えるけど、いまは子供の前で生肉うめえってやるアホが多いしな >>145
産地の問題じゃないからな わかってて言ってるんだろうけど /⌒ヽ
く/・゜ ⌒ヽ
| 3 (∪ ̄]
く、・。 (∩ ̄]
鶏のたたきは、鹿児島中央駅の
お店で食べたこと何回かあるや。
なにも起きなかった 最近ラーメン屋で流行りだしてるよな
真ん中がレアの肉
これで消えてくれると助かる >>133
鶏については刺身の文化もあるからなぁ
豚の生はありえんけど、こっちも近年の食肉ならさほど生焼けくらいは問題ないともいうなぁ >>156
鹿児島や宮崎は鳥刺し出す為の食品基準があってそれに合格しないと加工出来ないはず >>147
わかったならいいよ
そこで話は終わりだから
「認証店がその通り調理してるのか」が信じられないならそもそも外食はしない方がいい >>135
無知な上に非を認めないからたちが悪いな
今更必死にググッたりして 九州ではほぼ生の鶏刺しが普通にスーパーとかでも売っててそんな食中毒起きた話なんて全く聞かないが
そこらのスーパーにできてこいつらにできないのなんなの? ラーメン屋なんて大した知識も技術もない初心者の集まりなんだからよりにもよってこいつらに生肉調理流行らせるのはやめろ >>161
飲食店はどうせバイトがやってるし正社員も高卒だろうから信用なんてしないのが正解 半生鶏チャーシューなんて発想する時点で日本人じゃない いつもの
271 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 398d-L+iy)[] 投稿日:2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0 [2/2]
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
https://i.imgur.com/zGWPdPw.jpg
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 398d-L+iy)[] 投稿日:2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな 必要なのは反応するセンサー、嗅ぎ分ける鼻、そして避けるチカラ >>58
これでOKならレバ刺し牛刺復活させろやw 社長が島やんって名前でYouTubeやTikTokやっていろんなラーメン屋に偉そうに教えてたりして調子のってたからな、ざまぁ >>58
これが通るとか思ってるのか
商売なめすぎだわ >>163
嫌儲って政治論争はぶっちゃけネタ半分でやってるのが多い印象だけど生肉叩きは感情爆発させて全力投球してるのが多すぎて怖いよ
深入りせずに晩飯の買い出しでも行った方がいいぞ >>55
こんなガイジマウントしちゃうから
火だるまになるんだよ >>165
カンピロバクターは元々内蔵にしかいないから捌く時に接触しないようにしてる /⌒ヽ
く/・゜ ⌒ヽ
| 3 (∪ ̄]
く、・。 (∩ ̄]
>>160
地鶏りの溶岩焼きが美味しいね 生肉食えない=子供舌のイメージを世間に定着させた生食派サイドにも落ち度はあるんだけどな 別に生肉嫌いとかでもないんだけど
(昔は生レバーくってたし)
1bit脳ガイジのレッテルやべえな 低温調理チャーシュー
火を落とした2日目のスープ鍋
どっちが菌の温床なんだろうな >>182
それ気をつけない店員いたらアウトじゃん
基本飲食業の人間は信用してないのにそんなの無理 >>165
まあ、殺菌法は加熱だけじゃないし、放射線殺菌とかしてたら出ないよ。
スーパーなら普通にやってるかもしれん。 ラヲタは豚と一緒だから
出された物を反射で食べちゃうから仕方ないね😢 >>145
文章がおかしい
なんだこれまともな企業の声明文とは思えない >>165
まぁその辺は捌くところから生食レベルを想定して処理して流通してるもんだろ
そうでない市販の胸肉なんて調べれば過半数でカンピロバクターが検知されるわけで >>194
知らん知らん
飲食業豆知識なんて要らんから語るなよ >>198
豆知識とかじゃなくてさ…
店で鶏〆てるの見たことあるか? 流通してる鶏肉の6割はカンピロバクターに汚染されてるって言われてぞ ジャップは肉をやたら生で食べたがるが、
鶏肉って生や半生で食っても何も美味くないのに馬鹿かと思う
それに、料理よくする人間なら知っていると思うが、半生の鶏肉は独特の臭みが出る
ちょっと牛乳に似た生臭い匂い
ちゃんと火が入ると皆が嗅ぎ慣れたであろうあの食欲をそそる匂いに変わる >>182
なるほど
やり方次第では大丈夫ということか
オレのよく行く店でも鳥刺しだしてるがこれまでトラブルなしだ
ちゃんとしてる証拠か 隠れOMO一覧な
プロデュースワーク
2014年11月
徳島県 プロデュース店オープン
2017年2月
豊中市 プロデュース店 「吉岡マグロ節センター」
2017年11月
神戸市北区 プロデュース店 「荒波屋」
2018年3月
奈良県 「下品なぐらいダシのうまいラーメン屋」
2018年8月
豊中市 プロデュース店「マルヨシ製麺所」
2018年9月
大阪市福島区 プロデュース店「香辛薬麺」
2019年2月
三田市 荒波屋 三田店
2019年2月
西宮市 オカモト醤油ヌードル
2019年5月
神戸市 プロデュース店 濃厚醤油 光治郎
2020年6月
伊丹市 鶏白湯そば 松もと
2020年8月
大阪市西区 ENISHI NOODLES 328
2022年1月
兵庫県尼崎市 香辛薬麺 フランチャイズ
2018年6月
大阪市都島区 「下品なぐらいダシのうまいラーメン屋」
2018年12月
沖縄 読谷村 オカゲサマ製麺食堂
2019年7月
弁天町 中華そば 埜邑
2019年9月
沖縄県 下品なぐらいダシのうまいラーメン屋
2020年6月
伊丹市 鶏白湯そば 松もと
2020年8月
大阪市西区 ENISHI NOODLES 328
2020年10月
岐阜県岐阜市 中華そば 麒麟
2020年12月
愛媛県松山市 KANEOKA RAMEN
2021年1月
神戸市灘区 鶏白湯ラーメン MUTSUKI
2021年2月
東京都葛飾区 鶏白湯そば ひまり
2021年3月
北海道札幌市 鶏白湯そば 燠
2021年3月
神奈川県大和市 鶏そば 久遠
2021年3月
大阪府東大阪市 鶏白湯そば うちだ
2021年4月
大阪府大東市 ラーメンショップいろどり
2021年4月
大阪市鶴見区 鶏白湯そば 彌
2021年7月
名古屋春日井 鶏白湯そば 風鈴
2021年8月
大阪府吹田市 鶏白湯そば 岸良
2021年8月
名古屋 KOBE ENISHI
2021年8月
神戸市三宮 KOBE ENISHI
2021年9月
東京御徒町 エニシスタンド
2021年9月
神奈川県川崎市 イクタヌードル
2021年10月
東京八王子 鶏白湯そば 伊東
2021年10月
長野県諏訪市 ミサワヌードル
2021年12月
千葉県 鶏白湯そば 鶏すけ
2022年1月
兵庫県尼崎市 香辛薬麺
2022年2月
埼玉県草加市 鶏白湯そば江むら
2022年2月
宮城県仙台市 鶏白湯そばさゝ木
2022年3月
東京都品川区西五反田 KOBE ENISHI 五反田店 >>202
鳥刺し用の肉が流通してる鹿児島、宮崎では鶏を捌く処理場から基準があるって事よ 2022年4月
愛知県豊橋市 ラーメンは飲み物です。
2022年4月
熊本県熊本市 manmanchan
2022年5月
京都府京都市 京都鶏白湯そば純
2022年5月
愛知県名古屋市昭和区 薬麺楽園
2022年5月
大阪府富田林市 脳天飯店
2022年7月
兵庫県伊丹市 鶏白湯そば 松もと
2022年7月
長野県松本市 鶏白湯そば 美な味
2022年9月
函館市本町 鶏白湯そば 星(あかり)
2022年9月
東京都某所 (仮)いしべ
2022年9月
沖縄県浦添市 (仮)下品なぐらいダシが美味いだけの店
2022年10月
徳島県某所 (仮)胃袋にズキュン
サービスエリアプロデュース
名塩SA上り
だしと麺 飛魚だしラーメン
三木SA上り
世界一忙しいラーメン屋
三木SA上り
台湾からあげ専門店・タピオカ専門店 鸡鸡(zhīzhī) オリジナルブランド
加西SA下り
世界一忙しいラーメン屋
明石SA
座銀 煮干し吟醸ラーメン >>203
さわやかは肉の検査、加工、パッキングまでをクリーンルーム化した自社工場でやって、店頭では加熱するだけにしてる
静岡県内に店舗を集中させてるのと、長期的な人気があるからこそできる体制だし、ブームに乗って生まれた新興チェーンには無理だろうな 野生の肉食動物は生食が当たり前なのに
なんで人間はこんなに生食に弱いんだ
火を使う前の人類は肉を食わなかったのか これ半分カンピロバクターがミシュラン取ったようなものだろ >>214
ラーメン屋ってチェーン店でない感じを出すよな >>219
どっちかというとパートのおばちゃんだろ 胸肉やささみは火を通すと硬くなるから生にも価値があるって意見もあると思うが、
それらが硬くなるのは単純に火入れが下手なだけです
勉強と練習してください
味や香りも過熱した方が飛躍的に向上します
最近はもも肉のレアから揚げ(ほとんど火を通さない)なんてのもあるらしいが、狂気の沙汰だね
食べなくても断言できるが生のもも肉なんて絶対にクソ不味い >>218
死んでから時間が経って雑菌が増殖した肉を喰ったら、普通の野生動物は腹は壊すよ
ハゲワシみたいな屍肉食に特化した奴らは別だけど ちょっと生がすぎるな
素人がやるなよ、店の母体が大したことないのか😱 >>225
さっきから意味不明だけどまさか煽ろうとしてんのか?
恥ずかしかったのはわかるが無理がありすぎるw >>58
フードロスを減らすため賞味期限切れた牛乳を使用してるなんて言っても通らないやろうなあ カンピロバクターが脳にきたのか一人で高卒高卒言い出して草 >>229
ごめん意味わからん
聞いてないと語り出してどした? 生はステーキのレアと馬刺しだけでいいわ
生の鶏肉なんか食えるか >>233
聞いてないと語り出しての意味がわからんよ(笑) 不寛容とか意味不明だからやろな
無職になって話すことがおかしい中華系反共垢とか明らかに狂ってるのかw 九州では鳥タタキ普通に提供してる店がある
食中毒も自主ルールの手順通りこなしてる店じゃ起きてない >>244
君は飲食店で鶏〆てると思っちゃった知識レベルなんでしょ? >>94
ペイペイフリマ始まってて草
重要であって、あーそう言えば個を滅しててそんな発言する人はたぶんここ見てるだろw他にもわかなくなったんだ?
https://i.imgur.com/tK6vw7M.png >>97
災害時の相手役も、リベラルも、とりあえず怒ってみせるっていうものの危険性が無いと思う >>58
美味しんぼによるとレアって十分に火の通った生のことを言う。これはただ表面を炙っただけの生。 そして不正を否定できない状態を更なる深刻な悪だとわかってるなら別に賢人ではないんよ
https://imgur.com/6Y62FcR.png >>58
オーダーの時点で全員に確認するまでやってるなら
わからなくもないが…
どうせ店舗の片隅に貼ってあるだけだろ?
こんなの違法だろ リスク低ければ重症化した主語で返すのが笑えるよな今回もスポンサーあるか? キムチまんさんは人権が無い
登録する時にちんこをつけあがらせるとこうなるんだろうな
https://imgur.com/UMVeJsK.jpeg 鶏は鶏わさ文化に気を使って規制されてないんだよな
そのうちレバ刺しみたいに規制されそうだけど なんかここまで炎上してることも含めて全体としてはやっぱりドーデモイー話と語ってるわけじゃないし、大阪ぐらい?マジで教育の失敗国 >>79
これ生肉用の箸で自分の食べたいサイズにちぎって
横の鉄板で焼いて食べる用の箸で食べるから
店側から絶対に火を通せ
箸も使い分けろって厳しく指示してくるぞ ヤフコメは短文でむしろ結構良いこと書いてることも口にして動いてるから危険を煽るのか
https://imgur.com/D922EsO.jpg >>93
自然な同性愛者とかも全部消された雑魚見て、ルッキズムを持ち込むとか、誰か問題発言だと思ったら30のババアかよ
ガラケーでゲームやっていたのでちゅうちょしていたら
https://i.imgur.com/6JUjoup.png 前にどっかのラーメン屋がツイッターでキレてたな
こういうレアチャーシューに 全国展開なんてしたら品質維持できるわけないからなぁ。 >>246
飲食店員だとそんなにその違いが気になるのか? 食中毒は置いといてそもそも鶏肉生で食って美味いの? >>274
厨房から鶏の悲鳴聞こえて来たことあるか?(笑)
外食した事ない? >>58
実際鶏肉の生食は基本的には自己責任だからな
ちゃんと張り紙してるだけ親切
どんなに衛生管理してもリスクはゼロにはならない >>79
牛はオッケーって風潮だけど実は牛も生は駄目なんだよな こんなふざけた馬鹿な店の存在をどうして許してるのか。食品衛生法は何をしてるのか 素人目で見てもやばいものを食中毒出るまで提供するとか
まさにチキンレースだよね
鶏だけに >>277
〆るとは書いてなかったからな
くだらない煽りだよ
>>165
カンピロバクターは元々内蔵にしかいないから捌く時に接触しないようにしてる 近所の店でも鳥の刺身出してて
何回も店員に大丈夫か確認したら大丈夫って言うから食べたら集団で腹壊したわ >>246
もうやめたほうがいい
君の言ってることが100%正しいよ
肉が赤い→生→危ない!!のやつマジで多いから
こういうスレ立つたびに湧いてくるし数も多いし
おれも何回も説明を試みたけど理解してもらえないぞ
君は本当によく頑張ってるけど絶対に理解されない
難しいこと言ってるわけでもないのになんで毎回発狂されなきゃいけないんだろうな >>58
すげーー!!!
食って食中毒になったらテメェの責任ってかwwwwwww
こんな店存在していいのか? ID:hMkpTHtf0みたいなのがいるからこの手の事件がなくならないんだよ
無知は勉強するか黙ってみてろ >>42
明確なスポンサーみたいなのは明白だわな
フェミって女性代表のつもりで言ってるけど、発言内容は同じような世論誘導をやってるのは ようは公文書偽造しても問題ないとでも思ってたしいいやろそれで
https://imgur.com/pQS9tY8.gif >>283
なんだその言い訳w
〆ると聞いたあとも豆知識とかいっちゃってるしw
>>194
知らん知らん
飲食業豆知識なんて要らんから語るなよ >>41
もうオミクロン蔓延してるだろうけど😁
民主党も原発の時の方がひどいよな >>292
なんの繋がりが?
お前の中では捌く=鶏を〆るなんだろうけど
そんなこと知らんからな
飲食店員の常識を持ち出してくんな。な? 鶏にしても魚の刺し身にしてもリスクと文化のバランスだからね
生食は自己責任だからゼロリスクを追求するなら自己管理しろ 鶏刺しは生ニンニクと醤油で食べるけど菌対策だったのか? なんでこんなことにしたおっさんって呼んで離婚したわけだが、正しさは人それぞれとか言いそうだし
人気商売はしないよなwキミらは青春時代をあのド田舎徳島で無駄なことを書ける5chじゃなくても人権はないから全か無かでは
https://i.imgur.com/mIwL7bn.gif 飲食ってこんなんなっても普通に続けられるからな。
学校の先生と一緒。 >>296
捌くを〆るとは別に考えてたなら俺が〆るという言葉を使った時点で「なんだ〆るって事か」とならないと理屈が合わないわな
つーかどこで〆るかは置いておいても内蔵ついたまま飲食店に届くはずもないし(笑)
何を想像してたんだよ絶対こどおじだろ >>58
これ話題になったら保健所が来るレベルだろ >>307
飲食店が鶏解体してると思ってたんだろ?(笑) >>16
財界やマスコミ霞が関まで一体化したメーカー製のやつが多すぎるからな複雑さを捻じ曲げただろうから
https://i.imgur.com/6szbQZM.png >>304
お前が〆るかと最初にレスしたのは>>200
もうその時点でその会話には興味がなく読んでいない
お前の学歴の方が気になったので高卒かどうかを確認した 言われてたわけでもとんねるずやダウンタウンの過去コメント漁ると加齢臭ヤバい配信者も感染してるんだ
正直どうでもいいんじゃねえか? 食品に関する知識が皆無の癖にいっちょ前にラーメンなんか作ろうとするからこうなるw お前ら飯の事にはマジで怒るのなww
どーせ食えねーのに何イキってんだよ >>214
なんで兵庫のSAばっかりなんだ...
産地が影響してるのか? 子供の頃から鶏肉と豚肉は生で食うなって教わらなかったのかな?
牛や馬でもちゃんと加工してあるものじゃないとダメだよって言われるのに >>315
飲食店が鶏解体してると思っちゃったんでしょ?
190 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sacf-F+bY) sage 2022/07/02(土) 15:51:16.08 ID:OQNz9zSCa
>>182
それ気をつけない店員いたらアウトじゃん
基本飲食業の人間は信用してないのにそんなの無理 鳥の生肉なんて食べて喜んでるバカはギランバレーになりますように これをきっかけに他山の石として浄化されているんだよね? >>311
加工してないとこの色じゃね?って思ったがスーパーだったら半額になってそうな色だな そもそも社会常識がないとかほんまジャップやなぁ
ヘイトモンスターの同類扱いは迷惑以外の何モノでもないのにいつの間にかパブリックエネミーのように扱われる
https://imgur.com/0JAWjZ9.jpeg >>319
ケンモメンは毎日鶏ムネしか食えないから鶏の扱いには一家言あるんだ 生肉食いたい人は食えばいいけど
千円で出すところは潰すべき >>272
低温でも生きるから温度はそんな関係ないと見といたほうがいいとおもう
鶏はかなりの率で持ってるんだよ
ヒトヒト感染もほぼないらしいしこれだけ出たってことは被害者はまだまだ居るとおもうわ
こういうのあると見えない形で外食全体への影響でるだろうから関係ない周りも迷惑だろうな >>322
別に飲食店員じゃなければ飲食店で内蔵を捌く可能性が全くないなんて分からないよ
そんなに飲食店員には面白いか? 鶏を半生ってw
よっぽど肉の管理に自信あったのかタダのバカなのか >>330
まともな人間ならいくらなんでも一般常識でわかるわなw
飲食店店員レベルの馬鹿には分からないかもしれないが…(笑) >>214
いかがわしいコネの香りがするな
サービスエリアのラーメン屋占拠とかどうやったら起こるんだよ >>73
ちょっとまってボツリヌス菌って真空パック・缶詰の食品から感染するの? 調べたら宮崎と鹿児島には生食用鶏肉の基準があって生食用鶏肉が流通してるんだな鳥刺し食べたかったら宮崎か鹿児島行ったほうがいいんだな >>333
いや知らんし
飲食店ごときのレスに深く考えることもないから >>338
無知で馬鹿なら必死にググッてまでマウント取ろうとするなってw 言葉に気をつけなさい、それはいつか行動になるからやらないんだろうけど
優遇は良い差別だから規制は既定事項でしょお前が勝手に政権交代とか言っていたとしてもゲームキャラじゃなくてリアルの人間に対して使われ始めた
https://i.imgur.com/jujASHu.gif >>339
無知でも馬鹿でもない
興味がないジャンルは興味がらない。それだけ
内蔵は店内では捌かないんだー!の1点でレスバ頑張ってください(^^) ここコンボスレはなぜなんだよな
つーか、日本人のせい、学校のせい、学校のせい、失業保険が安いのは日本国内にしとけって >>342
いや、さすがに無知で馬鹿だよ
せめて自覚した方がいい カンピロ出したという結果があるのに擁護できるって脳みそスポンジかよ
これ擁護は無茶 んでんでんでwとか言いそうだけど、全盛期のハイドの目とか外から石投げるの楽しすぎwww >>5
毎回、らくちん周回って言うようにしても支援者が擁護してくれるその知的水準の高さに乾杯
表現の自由と表現の自由の戦士はロリコンにしか興味がないからわかりようもない >>344
内蔵を捌くかどうかの1点で知識量が測れるんだな笑
さすが飲食店員 カンピロバクターってギランバレーも発症することあるんじゃなかった? >>348
だから、飲食店店員レベルの馬鹿でもない限り知ってるって(笑) 生肉好きはこっちにも食わそうとしてくるからムカつく
断るとなんかニヤニヤして子供扱いしてくるし何のマウントなんだよ >>58
すげぇやw
まさかのやったぜwか?w
客が自分から言うならまだしもなあ >>356
無知で馬鹿で「興味が無い」なんて言い訳するならなぜ必死にググッてまでレスしてしまったのか(笑) >>14
円安だし材料費ケチるだろうからな
せめて加熱はしっかりしないとヤバイよな 鳥インフルエンザウイルス流行以来、鶏肉は生食しないのが常識
日本人の生好きは異常、とにかく何でもかんでも生 普通に鶏ハムじゃあかんかったのかね
あったか~いスープに鳥刺しとか駄目でしょ 鳥刺しぐらい各地でずっと食い続けてるだろ
運使いきった感じか これ警察動けよ
字もろくに読めない読まないアホな客とか酔っ払いや付き合いで連れられてくる客とか死ぬだろ >>165
鹿児島住みだが
毎年新入社員が鳥刺し食べて当たって1週間休んでるぞ
入院レベルは居ないが この島田って人の別の店で前に「コロナは風邪」で炎上してる…そっち系の人なのか…
https://getnews.jp/archives/2835261 >>365
ある日から境に動画コメントオフにしてるな 家の近くにイクタヌードルあるけど
昔向ヶ丘遊園の大桜がチャーシューで食中毒だして
チャーシュー炙るようになったんだよな >>58
こんなもん自己責任で通るわけがねえ
どんだけ馬鹿だとこの張り紙出して食わせるんだよ ・新鮮だから大丈夫
・お店で提供してるんだから大丈夫
・昔から鳥刺あるから大丈夫
だいたいカンピロバクターにかかるやつはこう言うやつ
全部大丈夫じゃない
TikTokとかこんな奴らだらけ
全員ギランバレーになればいいのに でも鳥刺しに怒るなら
生牡蠣にもっと怒って欲しい
被害者は牡蠣のが多い 低温調理は中心部まで火を通す調理法なので本件には関係のない話
焼きより温度が低いから低温調理なのであって、生とかレアとか炙りとか全く話が違う
作る方も食う方もよく分かってないやつが多い >>58
見たかジャップよ、これぞ自己責任!自助努力!!店のせいにするな!嫌なら食べるな!!インスタ蝿大好きなミッチェラン店舗でコレだ!! 意気揚々と書き込んだが賛同されずむしろ無視されてると激怒して連投しちゃうんだよな
そういう心理ってわかるよ 半生鶏チャーシューなんて自宅で簡単に出来るのに
食べに行くからそうなるんだ そもそも魚以外の肉を生、半生で食ってうまいのかって話 >>383
筋トレマンでよく鶏むね肉の低温調理するけどあれ全然レアじゃないよねえ
これ熱湯に数十秒入れただけに見えるわ きちんと低温調理したらただの白い鶏肉だから
見た目のインパクトがないとか言うんだろな >>82
表面を削がなかったエビスの責任で決着した記憶がある 死人が出てないだけでやってることはえびすよりヤバそう >>386
自己責任負わせるなら全員にカネ払えってな
店側から言うことじゃないし張り紙(?)って >>55
鶏肉をぬるぬるしてるからってシンクで洗うと菌が飛び散ってヤバいってニュースあったな
肉を切るためだけの包丁とまな板を別に用意しないといけないけど、そこまでしてる人なんてほとんどいないよな >>58
むちゃくちゃだわ
行政指導で免許取り消ししろよ >>399
そうそうそれが一番やばい
鶏肉は洗ったらダメ >>399
まな板ぐらいなら段ボールでも切るなり破るなりしてまな板の上に置いて使えばいいんだよ
滑らないしどうせ火を通すんだしカンピロは乾燥に弱いからそっちのほうが衛生的だったりする
包丁はとりあえずキッチンペーパーとかで拭いて一旦水気取った後水洗い 鳥貴族のささみわさびも中が生だったけどあれはいいの? 何年か前、大学の近くの別のラーメン屋でも食中毒でてたな >>409
鶏肉に関しては現時点では良い悪いない
食中毒出せば悪い
それだけ 鳥を半生で食うということ自体が問題なら鹿児島県民は絶滅してるだろ 店員誰一人チャーシューの色が今日はおかしいなって思わなかったんか? >>335
むしろ真空パックで増えるんじゃね
からし蓮根事件有名だよな >>145
言い訳したい感情が強すぎて赤文字の日本語がアホな小学生になってるやんけ >>165
簡単に言うとノウハウや大阪やら葛飾のアルバイトに同じことやらせて何がやばいか分からんやろ 手書きで「らーめん」って書かれた看板があったから
「らーぬん」にしてやった
しばらくして見に行くと看板が変わっていて「ラーメン」になっていた
やっぱり「ラーヌン」にしてやった 牛肉でしか無理なのに
なんで豚を禁忌にする宗教が暑い地域に展開しているのか理解していない >>352
そう
カンピロはやばい
ギランバレーて最悪呼吸筋麻痺して死ぬからな
しかも時間差で来る >>406
段ボール使うなんて保健所にクソ怒られるぞ
段ボールはすごく汚いんだよ
保健所の指針で段ボールは食品と同じとこに置いちゃいけない >>58
自己責任とか通用するわけがないw
店やっちゃいけない人間だな レアチャーシュー嫌い
普通に火を通した豚肉でいいのに 近いうちに鶏肉の生出せるのは免許持ちだけにしたほうがいいな
ふぐのように >>434
そだね
どこ投げてんのか何が飛び散ってんのかわかんないGが卵産みつけるようなもんをまな板の上に置くなんて店じゃありえないよなw
書き方悪かったけどあくまでも家庭だよ
それこそ自己責任で >>399
あと包丁やまな板を洗った後に飛び散る水も気をつけないと食中毒の原因になる >>417
すまんレス元見てなかったわ
>>335
過去に死亡事件が起きてるぞ >>151
教えても、某国立大で東京に行った兄弟は
東京で洗脳されてきたわ Googleマップで食ってもない正義マンがわざわざ書き込みに行くのは草なんだ
潰す気か ヨーロッパ人って半生の肉だしとけばレベル高いと思ってるアホだからな
寿司や刺身と同じ感覚なんだろ >>154
アメリカ以外の先進国は
日本並みやんけ!
中国やベトナムが倍率10倍以上で
インドは日本より少ないやん
まあ軽いスパイスが主な国が多いのや
日本はジャガイモな差なんだろうけど >>450
この場合は潰す方がいいだろ
知り合いが食いに行ったらどうすんだ 鹿児島人は子供の頃から鳥刺食べて耐久あるだけで他県民が食べるとこうなるんか >>145
産地って全く関係ないんだよなあ
こいつ素人か? こんなん食う方もどうかしてるやろ
店で出されたら何でも食うんかいな >>58
名古屋でこんな注意書きがある店で先輩と食ったら二人ともカンピロなったわ 食品衛生責任者ってこういうの防ぐために設置してるんじゃないの? >>454
元々カンピロバクターの耐性なんか獲得出来んだろ
あっちの方が加工処理が厳正ってだけ >>453
コロナでただでさえ忙しい保健所の仕事増やしてるしな
大げさに言えば社会的損失ですらある >>58
日本の消費者舐められ過ぎ
法律知らなきゃ「自分が悪いのかな」って思う奴も多いだろ 半生なんてあり得ない
というが
逆にそんなもん出す以上メチャクチャきちんと管理してるんだろうと思っちゃうね なんで鶏の生肉だけこんな大手を振ってるか?という
疑問に対する答え
197 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0fc6-tCSL) sage 2022/07/01(金) 12:48:19.09 ID:XSH/7nQ40
>>182
鳥刺しってあれ"薩摩"の郷土料理だから許されているだけで
他の県だったら禁止になるぞ
いまだに明治維新引きずってる証拠の一つだよ (ヽ°ん°)「火通した胸肉なんて食ってられるか!」
271 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 398d-L+iy)[] 投稿日:2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
火通した胸肉なんて食ってられるか
https://i.imgur.com/uh4XVcO.jpg
12 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 398d-L+iy)[] 投稿日:2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな 福岡にレアの豚ステーキを出す店があるけど
こっちもいずれやらかすと思う
無菌豚だからとデタラメ言ってる
https://youtu.be/yA0OFSnM0vA >>312
ん??
お客様に誤解を与えないためだぞ? >>399
肉は牛乳とかの紙パックの上で切って すぐ捨ててるわ
洗うの面倒だから >>469
SPF(特定病原菌非保持)豚を無菌豚と勘違いしてる人は一定数いるな
雑菌は空気中を浮遊しまくってる、そして生肉は培地のようなもの
そこまで考えれば無菌の肉なんて理論上あり得んことくらいわかりそうなもんだが >>1
ビブグルマンは普通ミシュラン店とは言わないんだけどね
簡単に取れるわけではないけど別カテ
ちーんさんも複数で粗製濫造してないで勉強しろよ 低温調理系やばいわ
これこそ厚労省や消費者庁は注意喚起しなさい
怖いから生煮えチャーシューをスープにつけて温めてから食べたらカチカチでただの茹でた豚でやんの(笑) これ火が通ってない生だからな
低温調理ですらないのよ ミシュランつけた馬鹿も糾弾しねぇとな
選考過程をまずは明らかにさせようぜ >>481
低温調理って「中心部を○○℃で何分以上を維持する」ルールを守る調理法だからね
ジャップの多くはこれを理解してない
単に外部からの加熱温度と加熱時間と解釈してるガイジが数割レベルでいるだろう >>145
産地がどうって言ってる時点でウチもアウトですって自己申告してるのと同義だろ
絶対に食わんわ >>481
まあ言いたいことはわかるんだけど
この程度のレベルのことを一々注意喚起するとなると
トイレに行った後は手を洗ってから調理しましょうとか
明文化するまでもないことも一々言わなきゃならなくなるんだよな
飲食店も客も凄まじいバカって前提で呼びかけなきゃいかんのかね 低温調理って電子レンジを発展させれば安全に提供できるのでは?と素人俺は思う 一番の好物は鶏刺し、週1以上食べる
基本生肉が好き、ステーキは表面だけ焼いたくらいで食う、レバーも生で食ってる
昔は鹿刺とかも食った
この間冷凍してた鶏刺し出したの忘れてて常温で1日以上置いてから気がついたけどそのまま火を通さず食った
そんなんでも一度も当たったこと無いんだけど運が良かっただけなのかな?
それとも耐性がある無いとかあるの? >>492
そもそも鳥刺し用の肉は、鳥の生産段階でかなり厳しい管理基準で育てているので通常の肉と基準が全く違う
鳥から食肉に加工する時も同様
もちろん常温放置したものを食うのは食肉ならどれでも問題外だが ここ何がクソかって直営ではこの手のグレー商品が全く無いって所。 鶏白湯ラーメンはスープが主役なんだから余計な所にこらなくて良いのに
鶏肉団子で十分 https://news.yahoo.co.jp/articles/df0e90769beefa72ea879dda88c4801ce7fb1581
東京都中野区の住宅で住民の男性をハンマーのようなもので殴るなどして金銭を要求したとして、警視庁暴力団対策課などは強盗殺人未遂の疑いでいずれも職業不詳の小野村俊明容疑者(35)=茨城県筑西市=、佐藤政人容疑者(41)=同土浦市=を逮捕した。2人は「殺すつもりはなかった」などと容疑を一部否認している。
逮捕容疑は5月12日午前9時45分ごろ、東京都中野区内の住宅を工事業者を装い訪れ、住民の30代会社員男性をハンマーのようなもので殴ったり、両足を粘着テープで縛ったりして、「金と命をもらうぞ」などと脅迫して金銭を要求。男性に全治約2週間のけがを負わせたなどとしている。男性は2人について「知らない人」と話していたという。
暴力団対策課によると、騒ぎを聞きつけた近隣住民が110番通報。野方署員が駆け付け、両容疑者は男性宅の雨どいなどをつたって逃走した。小野村容疑者は車で、佐藤容疑者は西武新宿線沼袋駅まで向かい、タクシーで逃走したとみられる。防犯カメラの解析などで2人を特定した。暴力団対策課などは動機の解明を進めている。
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見た目的にもやはりこの2人暴力団なのかな?
暴力団以外でも、暴力団対策課が動くことってあるのかな? >>460
九州人(特に鹿児島人)にはカンピロバクターの耐性がある
学者が研究してデータもあるから間違いない
鳥刺しは地元の人間は耐性があるから当たらないが、旅行で来た余所者が食べて当たる 勘違いしてる人いるけど
低音調理は中まで火を通す
中の温度で基準守れって話ならわかるが
設定温度しか見ないで中の温度測らず低音調理してはいけない とりわさとかもギャンブルだからな
うちのは新鮮な生食用とか適当なこと言ってる店はやめとけ
生食用の鶏肉なんて括りは存在しないからな テロリストだろこれ
ケンモメシじゃねえか
そもそも通るんかこれ? >>58
食品衛生法よりこの店のルールが優先されると思ってんの?法律よりもローカルルールが勝つと? いい機会だしこれ系の生肉料理はちゃんと規制した方がいい
特に居酒屋とラーメン屋で出してるやつ
絶対どこもまともな行程で調理してない 低温調理だの鶏ハムだのブームとして広めた奴アホだろ
あんなもの絶対に口にしねえと思ってたわ こんな感じの鳥刺しってあるけど
よく食中毒あるし何で今だにそんなん食ってんのか謎
大して旨くないし情報食ってるアホだと思う >>501
カンピロバクターに耐性なんかあるか、
薬剤耐性じゃねーんだぞ >>26
ペッパーランチの偉大さ
バカなだけか反省していないのか >>109
しっかりと加熱してあれば
しっかりと加熱してあれば >>494
フランチャイズフィー取ってどんな指導してたんやろ
すげー罠 注文して食った奴も頭おかしいだろ
普通の判断力あれば拒否するわこんなの ユッケで大量に死人出した頃から何も変わっとらんな
そんな生が良いかねえ
牡蠣とかも生が大好きな奴とかいるけどぬるぬる食感で食えないんだが これ、飲食店系ライターやラーメン評論家とかの類いの方々はおかしいぞと指摘してこなかったの? 基本鶏って機械でさばくからそのへんに出回ってるのはカンピロバクターついてるんだよな >>537
過去に絶賛してたライターが今回の報道の後で、生肉には気をつけろとか記事にしてた。自分はスープで熱を通したから大丈夫だって後出し >>218
野生動物は人の寿命より遥かに短いだろ、まあ、食中毒っても若いうちはなんとかなるんだよ。
あと人間のようにいっぱい種類食えないので、特定の肉や植物を消化するのに特殊な菌を体内に持ってたり酵素をもったりして特化する。
鶏もカンピロバクターと共生してる。死肉食うような種は食えるように体内でいろいろ持ってる。 >>540
鶏には害のない共生菌だから消化器官には100%居る筈だからな。
他の部位には居ない筈だが、まあ処理の過程で入る可能性は極めて高い。機械でやってるなら尚の事 関連の役所も鳥の生食はやめろって言ってるんだよな
ただ牛のレバ刺しみたいに禁止にしないだけで
鹿児島とかあの辺の名産だから議員がうるさいとかそういう感じの理由なのかな >>512
フランスの三ッ星シェフが開発した第4の調理法やぞ
気軽に真似すべきではないが、料理人ならチャレンジすべき領域だ 島やんのYou Tubeで食中毒予言してるコメントしてるのいた 不思議なんだけど、牛と鶏では生肉リスクかなり違うだろうに
牛がOKなら鶏もいけると思ったり、鶏がダメだったら牛も怖いってなるのはなんで? >>554
牛も鶏も危険なのは内蔵で解体時肉の表面に菌が着くから危険、というのは同じ
両方レバーは内部まで菌がいるから生食はダメ
肉は表面を焼くか菌が付かないように基準をもうけるかすりゃ感染はしない
基準をもうけてる鹿児島宮崎ではスーパーで鳥刺しが当たり前に売ってるほど浸透してるがむしろ他県よりもカンピロバクター感染者は少ない とんでもねー胡散臭ーやつじゃんこいつ
コロナはただの風邪とか言ってるし
ラーメン屋界隈ってなんで胡散臭い奴しかいないんだ客も店側も このレアチャーシューのレシピと社長のコンサルトーク聞いてやる気になるFCオーナーがこんなゴロゴロいることが一番怖いだろ 俺食品衛生責任者だけどな
講習で鳥の生や半生は牛とかと危険性同じやと習うはずなんだけどな
まあええわ俺こんなの食わないし 湯引きでいけるのは基本新鮮なササミだけ
調理前に一口大に切り、加熱して冷水でしめてポン酢なんかで食べる
これはどうみてもただの生
しかも冷凍とか使ってそうw 仮に苦痛あるものを殺したり惨たらしく扱ったりしてないで! インスタとかで大学生が店開く系の見たけど、あそこもおそらくここのFCだったんだね。
ラーメン修行しての暖簾みたいなのを勝手に想像してたけど、FCのオーナーになりました的な話だったのか。
あとは料理関係が店ごとに作ってるのか、セントラルキッチン方式なのかだね。セントラルキッチン方式なら、本当にFC全店で同じリスク有る状態だった感じになるのかな?
まあ、セントラルキッチンでは抑えられてた菌が該当店が杜撰な管理してたから菌の増殖が他店より酷くて発生したって可能性も有るけど。 >>563
レシピに問題あるとしか思えんが
本店はメニュー自体違うから本店ではレアチャーシューを提供していないとかちゃんとしたチャーシューを作ってFC側がちゃんとしてないせいとか思われてるのも見かけた 筋トレダイエット民なら震えるやつだろこれ
毎日毎日低温調理胸肉とブロッコリー食ってるしな >>20
とりあえずお前は今後絶対肉の調理をするな >>58
これは逆に危ないのをわかってて提供してる証拠になるな 東京でも割と鳥刺しや鳥のタタキ出してる店はあるよな
ずっと昔から出してるから食中毒はおそらく起きてないんだろうけど、
どういう理屈で大丈夫なんだろうか >>512
低温調理器できっちり時間測ってないと怖いから外食は無理 >>533
ボッタクリ居酒屋チェーンもこれやってたな 近所の鶏専門店では生のささみは食べるな
衛生管理の問題でしょ これ、セントラルキッチン方式のFCぽいから、本部から食材送られて来ないと店開けられない気が。
本部のレシピに問題有るってFCオーナーがクレーム付けて、店舗の消毒とか休業中の保証とか、
FCで起きた件でイメージダウンして売り上げ下がったとかなったら、のちのち揉めそうな気もする これ食うやつもリスク承知の上だろ
普通の頭してりゃ口に入れない 店で出すものは100%安心と思ってるやつ多いよなぁ それにしてもミシュランのラーメン担当は鶏肉大好きだな >>91
騒いでる人達はそのちゃんとトリミングってのがどれだけ大変な事か
お前より分かってるんだろ >>583
騒いでる馬鹿は赤い=危ない ギャー!と騒いでるだけだろw >>561
カンピロバクターは「新鮮なほど(菌がまだ生きてるから)危ない」らしいのだが
なんで新鮮さにこだわるの? >>586
インスタントラーメンを指すから
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