ラーメン二郎の原価率驚異の65%、だから家系ラーメンしかチェーン店で出来ないんだな [449534113]
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資本系家系は、あれ地方でも増えてるのかな
業務用スープ缶詰の >>12
ちょくちょくある
まずいとか言われてるけど 大衆的な飲食店のオーナーシェフって薄利でボランティア精神高い人多いけどなんで? コロナ禍だと多数の人と接する人間が手間暇かけて仕込むとかリスクありそうに思う >>13
味じゃなくてそのこと自体でマウント取ってる例もありそう 二郎系を野菜抜きにするやつの気持ちが一ミリもわからない
ジャンクに、そして完全栄養を取るのが目的だろうに
俺はいつも麺は小で野菜マシかマシマシにしてるわ
なぜそうしないのか >>17
野菜増やすとスープが薄まってボケるから野菜マシにするなら麺増やす >>17
わざわざ交通費使って行くものではないな
外食ではコスパ最強だから行くだけ 65パーは凄いだろ
人件費払ったら儲けない
まあ行かないんだけど 二郎は豚の骨じゃなくて肉でスープの出汁取ってるからな
豚肉高騰してるのによくやっていけると思うわ コストはラーメン屋の中ではトップクラスにかかってるだろな
まず豚だけで圧倒的にかかるし >>17
豚の餌に栄養を求める意味が分からない
野菜を求めるならちゃんぽんでも食ってろ インスパ系が850円にしやがった
限定味だと1100円
パクリネタを見習えと とにかく豚肉がその大半を占めてるだけだろ
あと化学調味料どっさり入れて >>26
馬鹿だな
豚はモヤシどっさりキャベツチョロっと乗ってれば 原価ってprime costと思っていいのか?
それとも原材料費だけ? メグ二郎はようやっとる
ありがとうの気持ちしかない 二郎は確かにそんくらい原価かかってる気がする
家系もかなり大変そうだけど、なんか売価は二郎よりちょっと安いのはなんでだろ >>36
食べ終わったら丼掲げてひっくり返してやれ >>37
豚肉とかウズラの卵とか何かぶちまけるパフォーマンスに二郎は原価かかってるだけ
簡単に言えば技術も知識も無いから原価が馬鹿みたいにかかってるだけだ >>14
二郎なんて需給バランス的には1500円でもいいくらいだと思うが「貧乏な学生にも沢山食べさせてあげたい」っていう本店のじいさんの理念に従ってどの店も大胆な値上げを極力控えてるんだと思う 値段上げたらあんな生ゴミみたいなの食いたがらないだろ 行ったことないから知らなかったけど
あの豚の餌みたいなやつって200円くらいなの? もう野菜マシ無くしてるインスパイアあるからな
それもうタダのしょっぱいラーメンですよ 三田本店とか600円で出してるけど利益取れてるか謎でしかたがない 次郎もチェーン展開というかのれん分けで店舗増やしてるだろ
それはさておきバブル時代回る寿司の平均単価が一貫200~300円になった時代
次郎のラーメンは一杯300円やったからな
今でこそ全国インスパイアで溢れてるけど出発は学生街にある安くて腹一杯食える食堂なわけで
儲け第一主義ではない生涯厨房に立つタイプの店主という話 >>47
豚山やん
ここセントラルキッチンだけどうまいよね
二郎に並びたくない時はよく行く
千葉にも出店して欲しい リンガーハットのちゃんぽんの原価率はどれくらいだろう リンガーハット
二郎のようにモヤシで水増ししてない分野菜にかかってるだろうね
麺やスープの原価より配送費とか >>50
今のご時世で驚異的だな
まさに原価率80%位行ってそう はかたやとかヒライとか味千とか家系じゃないチェーン普通にあるじゃん 元々学生に腹一杯食べてもらうようにサービスで
どんどん大盛りになっていったっていうくらいだしな
知名度と薄利多売で採算取ってるんだろう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています