スーパーで半額だったハマチ(イナダ)の刺身買ったらマジで生臭くて食えたものじゃないんだがどうすんのこれ？ [126042664]
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スーパーの割引刺し身って12時間くらい経ってるよな
半額でも高いだろ 洗う
↓
水気を取る
↓
血合いは切り離して捨てる
↓
玉ねぎ、大葉、みょうがなど香味野菜でタタキにする
うまい 捨てたならどうすんのもこうすんのもないじゃん
結論出ている日記でスレ立てるなよ 半額刺身しょっちゅう買うけど、生臭いとかまずいとか気にした事なかったわ
嗅覚も味覚も鈍感で良かったw ハマチとカツオとイカは半額で買っちゃいけない奴らだろ
嗅覚が全力で拒否するもん >>101
店による
同じチェーン店でも鮮度も味も違うぐらいバラバラだから、
自分で色みて判断するか、できないなら食べてみるしかない >>95
朝どれ直送とかじゃなきゃ、
まず魚がとれてから店に並ぶまでが3日らしいからな
それが半額って3日の夜ほぼ4日経ってるってことだし
しかもハマチじゃなくてイナダなら新鮮でも独特な酸っぱい臭いがする魚だし >>110
ちなみにハマチは養殖でイナダが天然って分け方で良い？ ハマチの小さいのがイナダとちゃうんか
もっと若いのがツバス(酸味がある)去年はツバスいっぱい売ってた
ハマチは半額は賭けで買うかな
でも適当にだししょうゆで煮て食べ尽くす OKストアのカツオのたたきが完全にギャンブル状態なの勘弁してほしい
朝一で買ってきても臭くて食えたもんじゃないときがある
旨いときはまじで旨いのに >>113
関西と関東で違うからなぁ
大きいのからブリ→ハマチ→イナダと思ってるけど
確かにハマチは養殖を意味するときもある
ブリもまぁ殆ど養殖だけどね
イナダは丸の魚でも300円とかだからんざわざ養殖して早く売る意味はないから天然なんだろな
釣り魚なら丸のまま塩漬けするのが流行ったわ 漬けてもマシになるだけで不味いからやめとけ
生姜入れて煮ればいい
刺し身のハズレ引いた時はいつもこれ
夏場はあんまかわないけどな
刺身用を煮るんだから美味しいよ 魚は嫌いじゃないけど、体調悪いときは受け付けないわ、においが 塩水処理した後、塩打ってリードで包め。
ある程度脱水できたら炙って食う。 >>115
OKの生ものはハズレが多すぎる
やはりオオゼキが至高 >>1
偶にひどいもんがあるから返品した方がいいぞ
俺はメロンが不味すぎて返品したことがある プロはさっと湯引き（熱湯かけて、冷水で締める）する
居酒屋とかの魚の湯引きは全部これ 鰤は血抜きするけどイナダみたいな小さいのは一々そんな事やってられないから匂うという理解でいい？(´・ω・｀) 青物の半額はやめておけよ。
どうせ網で取ったやつは血抜きもしてないだろうし 夏場の天然魚は基本旨くない、歳寄りの魚は特に
今はブリばかりが獲れすぎてるらしいけど不味いからなぁ 不味いのは天然モノだからだろ
スーパーでも、天然モノより養殖のほうが値段高いし
天然＝野生だからな
美味いわけないやん
野生の牛と黒毛和牛、どっちが美味いってのと同じ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
