嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派もカレーもビリヤニもモーダクもウェルカム [615980847]

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:22:53.94

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ（※活動時間は原則として隔週の土曜午前～）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと

ハッピーオーナム！
https://www.nna.jp/news/show/2148919

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派もカレーもビリヤニもパニプリもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1660954297/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.5
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1662250401/

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:23:26.68

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx）
あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ
・ラムのキーマカレー（南インド風）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:23:51.61

【僭越ながら自作レシピ】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない）
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:24:12.22

【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:24:32.77

頻出通販サイト＋α

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る

↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:24:51.38

インド（含む周辺国）料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理　／　ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップなのに本格インドカレー　／　稲田俊輔
※塩の量が少し多め？
・家庭で作れる東西南北の伝統インド料理　／　香取薫

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫
・南インド料理とミールス　／　ナイル善己
・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ）

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼

スリランカ　
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド＆ネパール＆スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレーミールスダルバートライス&カリー　／　小此木大　本田遼　濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニとびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:25:09.06

テンプレ以上
それでは今週もごゆるりと

2022/09/10(土) 10:26:51.94

ナンを何層も重ねた（？）やつが好きなんだが名前がわからん

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:28:00.59

>>8
パイみたいな生地になってる奴？
それならパロタorポロタだと思われる
https://recipe.tirakita.com/recipe/825/パロタ

2022/09/10(土) 10:29:14.05

インド料理屋と思って入ったら
ネパール料理屋だったは

2022/09/10(土) 10:29:19.89

>>9
あーそれだ
本当にありがとう

2022/09/10(土) 10:30:23.43

ビリヤニ食ったことない
食いたいな

2022/09/10(土) 10:30:36.45

>>9
ええやんなんぼなん？

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:31:07.19

>>10
それはそれでダルバート（＝ネパールの定食）や
酒に合うｳﾏｰいつまみの数々を味わえばおｋ
>>11
いえいえ（　´∀｀）
お役に立ててこちらこそうれしい

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:33:42.77

>>12
量産型インド料理屋だと偽物に当たる可能性が高いので
ぜひ下調べしてから行くことをお勧めする
あと「パキスタン料理」を名乗ってる店の方が本物率高い
>>13
マジレスすると南インド系の店ならナンと変わらない値段で置いてることが多い
あと冷凍もあるぞ
https://www.padma-tr.shop/product/974
フライパンで焼くだけでｳﾏｰいので自分もよく使う

2022/09/10(土) 10:34:06.88

チキン煮込みご飯フライドオニオンのせって組合せ、もっとうまくなりそうなんだけどな

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:35:06.62

>>16
それって「蒸らしてないビリヤニ」なのではｗ

2022/09/10(土) 10:35:50.52

>>15
美味そう

2022/09/10(土) 10:36:32.89

>>15
教えてくれてありがとう！

2022/09/10(土) 10:37:28.91

色々カレー作ったけど南インドカレーが一番自分に合ってるわ
フィッシュは魚の仕入れや処理が面倒な時はサバ缶で作るけど手軽に美味しい

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:38:16.99

>>18
パロタはぜひ一度食ってみてほしい
カロリーﾊﾟﾈｪけどｗ
>>19
いえいえ（　´∀｀）
Have a nice biryani!

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:38:57.04

>>20
南インド料理は日本でもっと評価されるべき
最近増えてきてはいるけど

2022/09/10(土) 10:40:20.50

正確にはネパールなのかもしれんけど、

カレーセット頼むとよく出てくる薄くてパリッとしたせんべいみたいなやつ
（パパド？）ってどう食うのが正解なの？

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 10:44:01.41

>>23
パパドはインドでもネパールでも食うよ

んで本来は砕いて飯の上にふりかける
まあ日本ならそのまま酒のツマミに食ってもおｋだとは思うけど

2022/09/10(土) 10:47:02.31

サラダ料理？はインドに無いの？

2022/09/10(土) 10:49:49.07

>>22
仕事柄上野近辺によく行くんだけどアーンドラキッチンに行ってから自分でも作るようになったわ
カレーだけでなくラッサムとサンバルも美味い

2022/09/10(土) 10:51:04.86

　　／⌒ヽ
　く/･゜　⌒ヽ
　 |　3　(∪￣]
　く､･。 (∩￣]
来月のシンガポール旅行中
インド料理も食べれそうよね。
リトルインディア

2022/09/10(土) 10:52:02.09

2年ぶりにミールス作ったけど、家族誰もおかわりしてくれず、俺だけ2回おかわりした(´・ω・`)
南インド屋のレシピのサンバル、ラッサム、インドオムレツと、ここのレシピのココナッツキーマ(ただし合挽)

2022/09/10(土) 10:55:51.98

練馬のケララバランとか言うところ行ってみようかな

2022/09/10(土) 11:02:22.58

近くのナンディニでミールス食べたことあるけど
ビリヤニもあるらしい

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 11:50:05.54

>>25
料理としてのサラダはあんまりない
ただ何かと生野菜（玉ネギ，キュウリ，大根とか）のスライスが付いてくるので
それはシンプルに，かけても塩とレモン汁だけで食う
>>27
シンガポールええやん
特に南インド系の店が多いらしいし
ビリヤニもｳﾏｰいって聞く
>>28
まあドンマイ（；´∀｀）
インド料理の自作は楽しいよね

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 11:50:31.59

>>25
生野菜スライス参考動画
https://youtu.be/5NV56f_1fTM?t=838

2022/09/10(土) 12:02:44.24

ビリヤニ自作はたまげたな
レシピ貰っとくわ

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 12:05:02.21

>>33
こんなんでよければどうぞ（　´∀｀）
作ってみたらぜひ画像うｐ！　うｐ！

2022/09/10(土) 12:10:17.21

>>34
貰うだけだとアレなのでよく行くお店の紹介
茨城県牛久のスジャータって店が行動範囲内では一番好き
駐車場がちょっと難あり

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 12:19:41.63

>>35
情報多謝
茨城って意外にインド＆周辺国料理店が充実してるらしいね

2022/09/10(土) 13:18:45.08

>>24
こないだエリックサウスで隣りに座ったインド人風兄ちゃんは手で持ってそのまま齧ってもう片方の手でスマホ操作してたw

2022/09/10(土) 13:19:16.24

>>29
行ってみて！
魚を使った料理全般旨いです。

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 15:06:38.89

「南インド屋が本気で作った，チャイのレシピ13パターン（↓）」から
http://minami-indo.com/recepi-chai-varieties
この中でもいちばん濃い，「エスプレッソチャイ」淹れて飲んだ
https://imgur.com/o8svAIo.jpg
ガチで濃いのでエスプレッソが好きな人におすすめ

2022/09/10(土) 15:42:33.17

たすかる

2022/09/10(土) 15:50:39.37

>>27
チャンギ国際
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ !!!!!

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 17:41:18.88

今日の夕飯は草加の「ニューホットマサラ」で
チキンコルマとタワロティ（≒チャパティ）をテイクアウト
https://imgur.com/LstyDS2.jpg
https://imgur.com/ebwq8wi.jpg
「コルマ」と言えばインドだとナッツや乳製品を使ったマイルドな仕上げのことが多いけど
パキスタンだと「コルマ≒カレー」ぐらいの意味合いしかないらしい
だから今回のコレみたいに，かなりスパイシーなこともあるｗ

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 17:56:23.59

>>41
チャンギ空港は乗り継ぎで降りたことあるけど
あれもう半分アミューズメントパークよな
食い物屋も死ぬほどあるし

2022/09/10(土) 20:56:39.33

岐南町バングラキッチン、マトンニハリ
骨髄飲んでるみたいに濃くて美味い
ナン食べ放題、写真ではわかりにくいが最初から2枚来ておかわり無理だった
https://i.imgur.com/mIUBJFg.jpg

?2BP(1000) · 2022/09/10(土) 21:00:17.48

>>44
これはよいニハリ🤤
自分は基本的にロティ派だけど
ニハリには何故かナンが合う気がする

2022/09/10(土) 21:21:35.03

>>45
ありがとう😊
私もロティ食べたいんだけど名古屋だとかなり郊外に行かないと出してくれる店（パキスタン、バングラ系）がない
>>44なんか岐阜だし

2022/09/10(土) 21:23:28.65

最近Amazonでビリヤニの元を買って作ってみたらうまくて驚いた
一緒に手順書が入ってて、その中にトマトを入れるよう記載があるけど個人的には入れない方がうまいと思う
https://i.imgur.com/IMy5osP.jpg

2022/09/10(土) 23:39:17.99

ロティ（チャパティ）もがんばって自分で焼けるようになる手もあるよね
なかなか奥が深いようで挑戦している人の投稿を見るとなかなかうまくいかないようだ

2022/09/11(日) 00:05:09.17

>>44
美味そう

2022/09/11(日) 00:36:20.90

テンプレ店の文化とガチなのが混ざってる感じおもしろい

2022/09/11(日) 01:23:38.53

>>44
ええやんなんぼなん？

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 06:39:02.19

アカン落ちる

2022/09/11(日) 07:06:47.92

>>51
1500円や
>>48
自作で高いクオリティはなかなか難しいね、たまに店で食べたくなる

2022/09/11(日) 07:08:13.53

一週間くらい前に知ったけどgrandpa kitchenの人が
寿命で死んじゃったみたいだよね

2022/09/11(日) 07:42:26.29

>>48
これ見て焼いてみたくなって試したが丸い形に伸ばすのがまずは難しかった
https://nico.ms/sm6153483?ref=other_cap_off

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 08:25:40.30

自分も粉物伸ばすの絶望的に下手くそマンなので
↓の導入を真剣に考えてる
http://www.asiahunter.com/seikatsu/CPM-1.htm

2022/09/11(日) 09:37:11.08

>>56
こういう便利調理グッズ、インド系料理の世界にもあるんだなww

2022/09/11(日) 09:43:25.13

>>56
これ良いな
たまにナンとかトルティーヤ自作するだが数枚で伸ばすの飽きるんよ(´・ω・｀)

2022/09/11(日) 09:49:42.92

ただね、パスタ伸ばして切る機械は持ってたんだが、機械自体が粉だらけで管理がめんどくさいんわ
最終的には掃除しきれなかった打ち粉を求めて集まったゴキブリに占領されて俺は捨ててしまったんで、この手の粉物の機械買う奴はメンテナンスに気をつけろ

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 10:00:44.64

シート的なブツで生地を挟んでプレスするとよいかも
https://youtu.be/Ik4lfagPwZ4
シートは>>15の冷凍パラタとかに使われてるので
洗って再利用すればおｋっぽい

2022/09/11(日) 10:16:22.02

南インド料理混ぜすぎマンの元凶はイナダシュンスケ氏の可能性があるかもしれない

https://soudanbako.com/user4589b5b342ed659167668978f182d678/answers/18888

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 10:24:41.68

>>61
まあ確かに，予備知識のない日本人にミールスやダルバート食わせると
「１種ごとに食べる」ことにやけにこだわる感じになっちゃうんよね
気持ちは分かる

2022/09/11(日) 10:25:36.73

テンプレの「ベンガル料理はおいしい」からキャベツのゴントを作ったぜ
キャベツと芋のスパイス炒めだけどなかなかにうまかった
https://i.imgur.com/Vic0Qwc.jpg

2022/09/11(日) 10:34:18.76

>>62
30年くらい前にアジャンタがデパ地下に出店してた頃にも店頭のインド人と思われる人が「混ぜて食べても美味しいよ」って言ってたんだよね
確かに昔は複数のカレーをおかずにしてご飯を食べるっていう考え方自体があまり無かったかも

>>63
美味そう
この器か調理器具は陶器？

2022/09/11(日) 11:08:31.75

>>64
ドンキで買ったテフロンパンなんだよね
珍しい色味だと思う

2022/09/11(日) 11:09:58.13

すんげえ油使うレシピしか知らなくてあんま作んなくなったけど、大さじ2くらいしか使わないレシピもあるよね
現地感は多分油多くなきゃって気がするけど、少ないほうが食べやすい

2022/09/11(日) 11:17:52.59

>>65
こんな色のテフロンパンがあるのは知らなかった
この色の器に盛るのも良いかもしれないと思うくらい良い色だね

2022/09/11(日) 11:25:05.68

ヨーグルトは炒めて酸味を飛ばしたほうがうまい

2022/09/11(日) 11:31:42.72

>>60
メキシコにトルティーヤ作る用の同じ形の器具があるがジップロックを切り開いてシート状にした物使うとペラペラのビニールよりはかなりマシ

2022/09/11(日) 11:51:55.78

>>47
手間かかる？
作ってみたいけど手間はあまりかけたくない

2022/09/11(日) 11:52:20.88

>>44
めちゃくちゃ美味しそう
うらやましい

2022/09/11(日) 12:04:06.65

>>70
昨夜注文したから明日にでも作るつもり
スレ残ってたら報告するわ

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 12:08:06.43

>>63
ｳﾏｰそう
キャベツやジャガイモはインド料理に仕立てると
なぜあんなに化けるのか
>>66
南インド料理ならそれほど油使わないレシピもあるでよ
>>69
いいこと聞いた
情報Thx

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 12:12:29.75

今日の昼飯は八潮の「アガーズ」でマトンビリヤニをテイクアウト
https://imgur.com/FuuY7RE.jpg
https://imgur.com/l2clbhz.jpg
かなりスパイシー＆香り高くｳﾏｰ

ここは比較的最近できた小さな店だけど
ヤシオスタンの中でも何気にレベル高い（と自分は思う）ので
入国の機会があったらぜひお試しを（　´∀｀）

2022/09/11(日) 12:36:36.19

>>54
100歳ぐらい？

2022/09/11(日) 12:47:42.95

>>53
たっか
食いに行こうかと思ったけど無理だ

2022/09/11(日) 12:50:11.44

>>74
Googleマップで見た感じ付近には外国の店が多そうな地域だな
しかし高速はちょうど渋滞するところだから悩むわ

2022/09/11(日) 12:58:35.74

>>74
2枚目の器が美しい！

2022/09/11(日) 14:16:24.19

上で出てる練馬のケララバワンは昔ビリヤニ食ったけどエセビリヤニじゃなくガチビリヤニで結構旨かったな
自分にはちと辛かったけど

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 14:36:39.51

>>77
つくばエクスプレス八潮駅or千代田線綾瀬駅からバスでも
ヤシオスタン（＝八潮市役所付近のパキスタン料理店地帯）には入国できます
>>78
ありがとう（　´∀｀）
この皿を始めとしたインド食器のご用命は
テンプレにもあるアジアハンターでどうぞ！（ダイマ）
http://www.asiahunter.com/seikatsu/syokki1.htm

2022/09/11(日) 14:38:47.89

>>80
なるほどありがとう！

2022/09/11(日) 14:38:54.06

このスレ好き

カルディで売っているビリヤニに素はやっぱり、なんちゃってビリヤニぽかったー

2022/09/11(日) 14:42:21.01

ケララバワンのオーナーって漫画家の流水りんこの配偶者なんだよね
インド夫婦茶碗やインドな日々とかの彼女の著作にケララバワン始めるまでの話とか載ってて面白い

2022/09/11(日) 14:45:32.71

オートミール使った料理ない？

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 15:04:26.42

>>81
あんまり交通の便よくないけど
どの店もｳﾏｰいからぜひおいでませ
盛が良いので一度に１軒しか行けないのが玉に瑕ｗ
>>82
ビリヤニの香りはバスマティ米が担う部分が大きいからね……
手軽に作りたいならNBAや南インド屋の，米付属のビリヤニキットがいいと思う
https://biriyani.shop/?category_id=5eed98a31829cd5320066ae9
https://minami-indo.shop/items/5d1dd4c766d86c3306133a8f
>>83
彼女の漫画は読んでみたい
>>84
伝統的なインド料理にはないけど
インディカ米に食感が近いから代わりに使えるみたい
オートミールのビリヤニなんてのもある模様

2022/09/11(日) 15:19:29.05

>>67
ありがとう
色だけ気に入って買ったから嬉しいね
使い勝手は…

2022/09/11(日) 15:20:18.53

>>73
野菜炒めとかだとあんまりそそらないのに不思議だね(個人の感想)

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 16:21:09.66

>>87
特にキャベツの調理に関してはインド料理ってﾊﾟﾈｪよね
ゴントもサブジもポリヤルもｳﾏｰい

2022/09/11(日) 16:34:12.81

>>72
お待ちしてます！

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 17:19:38.29

今日の夕飯はネパール料理（？）

まずは「トマトを煮詰めたアチャール」から
https://imgur.com/8BFHZ0s.jpg
https://imgur.com/S21cXHC.jpg

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 17:42:41.38

続いては「ほうれん草とクレソンのサーグ」
https://imgur.com/ZaY1txb.jpg
https://imgur.com/PEBhV71.jpg
んでこれらをダルバートにするかと思いきや……？

2022/09/11(日) 18:12:47.64

スパイス挽いたりニンニク生姜ペースト作りたいんだけどイワタニ一択な感じなの?高い

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 18:14:51.31

今日の夕飯は意識高い系のお店ごっこしてみたｗ

https://imgur.com/GY5xEDr.jpg
鶏胸肉の低温調理
ティンムル風味のトマトアチャールで
ほうれん草とクレソンのサーグを添えて

淡泊な鶏胸肉が
アチャールの酸味，ティンムルの香りとよく合ってｳﾏｰ

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 18:15:47.02

>>92
「買ったけど使わない調理家電」の代表みたいなモンだから
メルカリなりヤフオクなりに行けば二束三文で上物が買えるぞｗ

2022/09/11(日) 18:15:48.38

ダルが好きだけど両親があんま好きじゃなくて
作る機会ないわ

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 18:44:20.94

>>95
ダルって良くも悪くも個性がないから
人によっては「つまらん味」と感じてしまうのかも（；´∀｀）

ただ他のカレーと混ぜてさらにｳﾏｰくする力も持ってるので
分かりやすいｳﾏｰさのノンベジカレーとかと一緒に出してみては？

2022/09/11(日) 18:55:51.46

先週から一週間コロナに感染してて気づかなかったけど、立ってた…(´･ω･｀)

乙です(´･ω･｀)
後二日三日は引きこもり予定だけど楽に作れて食べやすいの考えとります(´･ω･｀)

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 19:07:53.34

>>97
どうかお大事に（；´∀｀）

肉が喉を通るようなら>>2の「世界一簡単なチキンカレー」とか，
肉がキツいならラッサムとかどう？

2022/09/11(日) 20:30:26.39

>>93
ティンムル風味のトマトアチャール美味しそうですね

2022/09/11(日) 20:32:42.58

>>96
なるほど
手間かかるけど2種類あればいいか
ありがとう

2022/09/11(日) 21:08:37.98

コロナは色んな症状出るっぽいね
自分は食欲全然落ちなくて日に数回Uberで出前取ってたけど人によっては全然食べられなくなる事もあるっぽい
いきつけの店がUber対応してないせいでインネパ率高かったから途中でカレーリーフとココナッツの禁断症状出てきつかった

2022/09/11(日) 21:11:17.92

https://i.imgur.com/CkYgsA8.jpg
香取女史の本からポテトウップ作った

2022/09/11(日) 21:15:02.44

テンプレの「ベンガル料理はおいしい」から厚揚げのダルナを作ったぜ
クローブとシナモン風味がいい感じ
https://i.imgur.com/Pua3kXc.jpg
厚揚げが崩れて見た目悪くなってしまった

2022/09/11(日) 21:20:30.49

>>102
うまそー
スターターで青唐辛子使ってるけど辛味ってどう？

2022/09/11(日) 21:27:54.44

>>101
味や香りは普段通りにわかるものでしたか？

2022/09/11(日) 21:30:46.05

>>104
人によって感じ方違うかもだけど程よい辛さかな
ココナッツ感がすごい

2022/09/11(日) 21:49:19.22

>>106
一回作ってみるかなー
ココナッツが辛味をマスキングしてくれるはず…
情報ありがとう

2022/09/11(日) 22:11:41.42

安くインド料理食べられるとこないかなー

?2BP(1000) · 2022/09/11(日) 23:30:43.84

>>99
ｳﾏｰかった
本来は米のお伴だけど鶏胸肉にもかなり合うわコレ
>>100
いえいえ
Have a nice curry life
>>102
なるほど確かにココナッツﾏｼﾏｼでｳﾏｰそう
>>103
これまたｳﾏｰそう
さてはベンガル料理ハマってるな？
>>108
自作しよう（暗黒微笑）

2022/09/11(日) 23:47:46.86

>>105
自分の場合は味覚嗅覚ともにノーダメージだったと思う

2022/09/12(月) 00:36:41.22

一発目で痛みが来てさようならと