『舞茸』とかいう天ぷらでしかポテンシャルを発揮できない雑魚 [991882504]
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https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000029.000078522.html きのこ自体嫌いだけど
舞茸の天ぷらだけはめっちゃ美味しいわ グジュッとつゆが出るのが苦手で炊込みご飯に入ってるとちょっとテンション下がる
グジュッがない部位は普通に好きなんだけど そういわれてみれば確かに天ぷらしかポテンシャルねえな えのき茸だって鍋専門だろ
まあこいつはなめ茸という必殺技があるけど 天然舞茸食べたことあるモメンいるか？
この前田舎の直売で売ってたけど4500円もしたから買えなかった 天ぷらにするとなんでもうまいから
天ぷら以外でもうまい食いもんが本当にうまいもの ソテーとかパスタとかめっちゃ美味いだろ
エリンギのほうが幅が狭い 今は鍋などに入れてもおつゆが真っ黒くならない
白舞茸もあるからな さつまいもの天ぷらはゴミだよな
なんで天ぷらで甘いもん食わなきゃいけないんだ
山岡も同じこと言うと思うよ 昔は「幻のきのこ」と呼ばれるほど希少価値があり、見つけた人が舞い上がって喜んだことから、「舞茸」と名付けられたとする説もある。 豚バラ長ネギと一緒にごま油で焦げ目付くくらい炒めて豚汁にすると美味いぞ >>9
関係ないけどピーマンと舞茸の相性最強だよな 分かってねーなー
天然物の舞茸は虫だらけで最高だぜ？
そう考えると原木がいいな >>50
一人暮らしするまで高級食材だと思ってたわ きりたんぽ鍋には欠かせないのだが
きりたんぽ
比内鶏
マイタケ
セリ
これが入ってないとだめ >>41
その店が甘い品種とか熟成させたの使ってるだけで、鳴門金時とか熟成してないベニアズマを使うと甘い「香り」とホクホクに衣の油が相まってうまいぞ 塩コショウで空焼きしたあとオリーブオイルとバター入れてみろ
飛ぶぞ >>57
普通に生に味の素かけるだけででうまいんだよな。
ピーマンは「火を通す」って先入観が駄目だ。 何言ってんだ
エリンギ並みのオールラウンダーじゃねえかよ さっき朝飯のオートミール中華粥に入れて食ったわ
オートミールと水と中華だしと卵と具材を入れてチンするだけの簡単料理 山で見つけたら思わず踊っちゃうくらい嬉しいから舞茸って言われてるらしい 豚肉と炒めてもうまいじゃん。
醤油でもオイスターソースでも。
色味が悪いから緑系を入れるとなお良い。 >>27
養殖開始前に一度だけ
香りは別物だった気がする、大分昔の話だから思い出補正かも
こんなうまいキノコあるんだなって思ったのは覚えてる
ただ今出回ってる黒舞茸も茶色い普通のや白舞茸に比べたらかなりうまいしこれで十分かな 何に入れても美味いんだけど何に入れても全てを舞茸味に汚染する >>76
鍋で煮てもいいしそのままオーブンで焼いてバター醤油でもいい
あれもなかなかの茸
代表選手みたいな顔しときながらこいつかなり活躍の幅狭くね？と思うのは椎茸 鍋、バター炒め、茶碗蒸し、味噌汁、炊き込みご飯、パスタ
何しても美味い最強の食材じゃねえか！ 茶碗蒸しに入れたら美味いと思って作ったら固まらなくて泣いたわ
美味かったけどね >>76
俺はエリンギには天ぷらのイメージしかない。 ハンバーグ焼くときに「蒸し」のときに舞茸横に添えておくとハンバーグの旨味が増すぞ ギンナンという秋の味覚のA級セッター
アタックは決めないまでも最強のバイプレイヤー 自炊めんどくさい時、鍋をよくやっていたが、舞茸はガチでうめえ すき焼きに入れると抜群に合う
春菊と舞茸は欠かせない
牛肉が高いのでもう食えないが まいたけは
少しだけトリュフっぽい風味があるので
細かくしてグラタンとかにいれると
マッシュルームの味がお安く際立つ 舞茸の刺身食ったことないの？
椎茸とか茸は現地で刺身で食べるのが至高 干してから炊き込みご飯にすると美味いけどコウタケという上位互換が存在する >>52
へー、炒めてから汁にすんのね
やってみよ 今日は優しい味付けの舞茸ご飯に秋刀魚を焼いて食べよう すき焼きなら色が出ても誤魔化せる
旨味がすごいけど色のせいで損してるよな 幻の高級キノコだった舞茸が人口栽培に成功したのは画期的だったんやで あの出てくる色はポリフェノールだから体にとても良いんだよ 舞茸の香り大好き
汁物にすると香りが汁に移って美味い この前鉄板焼き屋で食ったが舞茸美味かった
今度両親連れてくわ 肉をとんでもなく柔らかくするけど残った舞茸をどう料理するか迷ったな
結局胸肉だったんで両方唐揚げにしたら旨かった 特売のクズのような肉とあら微塵切りした舞茸、お水を鍋に入れて30分放置
それでにんにくトマト煮込み作るとレストランの味になるぞ きのこ餡かけとかに入ったときに、俺が俺がと前に出てきて鬱陶しい。
あの匂いが好きな人には、それが良いんだろうけど、 舞茸単体で使うんじゃなくて他のキノコと合わせて使うんだよ
食感がバラバラで口が楽しいぞ ちなみに天然は香りの濃さと高級ワインにも似た芳醇さがある ビーフカレー作る時は、まいたけ入れてる
牛肉と相性が良い >>136
腐朽菌だから栽培化は既定路線やろ
香り食感は天然物には遠く及ばないし
まあこんなもんかという気がする たしかに舞茸は天ぷらだけの一発屋だが、きのこ界には何しても輝かないしめじとかいう雑魚もいるからなあ
ところで平茸ってのは舞茸とは別もん？ カレーや味噌でも抑えられない
何に入っててもマイタケが入ってるってわかる
厚かましさが許せない。
セロリやパクチー、関東の春菊なんかは、最近美味しいと思えるようになりました。 舞茸と牛肉のバター醤油炒め
舞茸とゴボウの炊込みご飯 >>27
うちの裏山に生えまくってるから毎日天然ものしか食ってない ピーマンは輪切りにするとテンション上がるぞ
ピザトーストに乗ってるあの形 というかきのこ全体でも単体でポテンシャル発揮できるのいないだろ
素焼きで塩も掛けずにうまいキノコなんてあるか？ お吸い物にこれでもかってくらい舞茸を入れると美味しいぞ 肉料理に舞茸よ
肉を柔らかくさせる酵素入ってるから相性いいぞ >>181
山行ってシメジ取ってこい
味シメジの意味がわかる いやいやいや
エリンギというデクの棒には負ける
なんのために存在してるのか とりあえず鍋だろ
糖質制限食にも適してるし弱点がない
カレーに入れるととろみが少なくなるくらいかな >>193
食べたことないけど美味そう…
舞茸は毎日買って味噌汁や炒め物に使ってた時期があったなー >>67
ピーマンは個人的には牛肉と合わせるのがベストだから熱を加えることになるなー とあるYouTuberが定期的に上げる舞茸天ぷら動画をおかずに飯食ってる 舞茸と牛肉のバター炒め良さそうだな
隠し味に醤油かな
野菜は味噌汁にぶちこみゃ良いし 椎茸も椎の木から作ってるのなんて希少だもんな
キノコの当たり外れがでかくなった >>171
そのうちやられそうw
舞茸系は毒キノコあんまりないのかしら？ 汁でも椎茸並みに出汁が出るし
炒めても最高やのに何言ってんだ 地元スーパーは数年前まで一株丸ごと150円だったのが細切れ350円になってもう食えないんよ >>129
炒めたら水と味噌と顆粒だしとチューブ生姜ぶっ込んで煮立てるだけ
ご飯が進むんだわ >>206
そもそも認識が間違えてる
野生のキノコは基本的に毒あるし、可食とされてるものも毒ある
だから適切な調理せずに大量にくうと下痢したり吐いたりするんだわ
ちなみに舞茸に関しては一見舞茸にみえる猛毒キノコもあるから気をつけて取るように >>50
椎名誠も昔エッセイに書いてたね
めったに見つからない希少なものだけど一度見つかれば群生しているからラクに採れるって 焼いてほんのりポン酢と柚子胡椒でストゼロ無糖にバッチリ合う >>217
そこまででもないけど美味いよ
スーパーの舞茸とは味の方向性すら違うしもっとコリコリしてて別物の食べ物
見た目すら違う >>9
ピーマンの天ぷら……？
もしかして
シシトウのことを細長いピーマンだと思ってるとか？
いや、そんなまさかな 舞茸の天ぷら以外で抹茶塩を生かす料理教えろください ちなみに山でスーパーでみかけるthe舞茸なフォルムのきのこ見つけても取るなよ
やべえ奴の可能性たかい 近場に舞茸ご飯を出す道の駅があるから毎年買ってる
名物にしたいのか大量に舞茸乗ってて格安でありがたい >>220
タンパク質分解酵素があるから固まらなくなる 天ぷらだけとは言わないけど
天ぷらにすることによって美味さが100倍
ぐらいに変身する食材はあると思うわ
春菊とかキスとか一気に天ぷら界のエース級 ヒンモメンは知る由もないだろうが、舞茸の天ぷらはガチ。食ってみてくれ唸るから 
ラーメンもあり 短期間だけどセブンのおにぎりで舞茸天が出てたよな
まあまあ美味かったんだから定番メニューにしろやこら！ 飛びもしねえレベルなのに、飛ぶぞ、飛ぶぞ言っている奴がマヌケ過ぎて笑える １パックの量がやたらと多いやつか
使いでに困って
金平みたいな佃煮にしたことも >>237
定型文言いたいだけの奴ってほんと害悪だよな >>235
良い世の中だよなー
天ぷら外で食べる時に春菊と鱚と舞茸で頼んでみようwついでに卵もw は？
まいたけは煮物にしても鍋にしてもバター焼きにしてもホイル焼きにしても鉄板焼きにしても天ぷらにしても味噌汁にしても美味いんだが？
手軽に入るキノコの中じゃ最強なんだわ 鍋に入れると出汁も出るけど色（黒）も出るから不味そうに見える 鍋、味噌汁、バター醤油いため何でもいけるじゃん
キノコ全般これでいける 一旦冷凍したやつを鍋に入れると香り旨味がめちゃめちゃ出る 香りが滅茶苦茶いい
ごぼうと一緒に炊き込みご飯にしてバター混ぜて食うとハチャメチャに美味い ホクトとかは水分多すぎてな
トリフォラーティにするとうまいぞ 見つけたら舞を踊るレベルで美味いキノコってことだぞ
何やっても美味い マイタケは養殖に成功したから安く手に入るだけで
希少なだけのザコのマツタケより味は上 柔らかくなりやすいから介護食に一番向いてるキノコやぞ。 >>269
うちの街に品川あたりからこの時期は毎日高級車が松茸買いに来るんだが、ほんと笑える
あんなもんに一本2万も価値ないけど小遣い貢献にありがとうございます 舞茸はソテーにしても美味しいし
肉類と合わせても美味しいだろ
椎茸系は旨味も半端ないし
肉と一緒に煮込んだり焼いたりするだけで
旨味ブーストすごいぞ 松茸は後少しで養殖の大量生産が可能になるぞ、あんなの美味いとは思わないがな 出汁として好きだけどな
家で豚丼やら牛丼やら作る時は大抵マイタケ入れる 味噌汁
炒めもの
パスタ
鍋
炊き込みご飯
何にでも使えるオールラウンダーやろ 確かにてんぷらにすると激ウマだけどほかだとただの脇役だな 栽培物でも原木の舞茸はおいしいよ
別物だね
スーパーで売ってるのはおがくずの奴 バラさずに醤油と砂糖で煮たやつ歯応えよくてうまいぞ 天ぷらは情弱だろ
たいしてうまくない
うどんや炊き込みご飯でこそ輝く 天日干しして乾燥舞茸にしてから炊き込みご飯に入れてみろ >>289
放置してシナシナにしたり
干してカピカピにしてから喰うと
グアニル酸が増えまくってアホみたいに美味いんだよな
舞茸に限らずほぼ全てのキノコで同様だけどw カリカリに炒めたやつをタラコスパゲッティに乗せるとクソ美味い >>221
居酒屋にもあるし家でも作るけど美味いよ まいたけ酵素は肉を柔らかくするからすき焼きに入れろ このスレ見て舞茸買い込んで来たわ
今晩はアゴだし手羽先舞茸鍋だ😃 >>67
ピーマンは油を加えると旨さが倍増するから
サラダ油を引いてほぼ生ってくらいに軽く炒めたほうが旨い なめこやしいたけとかいうやたら主張が激しいもんが持ち上げられてるのがわからない
舞茸やしめじはむしろ良い まいたけは培養に成功しただけで松茸級の高級食材やぞ >>90
一行目で書いてること全部椎茸でできるのになにいってだ 天然のエノキタケとか天然の椎茸なんかもし山で見ても分からん 匂いマツタケ
味シメジ
食って美味いはイボコボリ
と、うちの地方では言う セブンで売ってた舞茸おにぎりはまあまあおいしかった🍙 >>1
お子ちゃま舌アピールですか？
だらしない方ですねぇ、、 金がないときに肉代わりに舞茸入れてたわ
手間がほとんどかからんのがいい
パックから出してバラバラにほぐして炒めりゃいいだけだから サッと洗って塩振ってラップしてレンチンして食えば美味し腹が膨れるしデブらないし安いしでキノコ最高じゃん
酒蒸しにすればつまみにもなるし 昨日、椎茸、舞茸、しめじ、えのき、エリンギでキノコ鍋を作って食ったんだが
想像してた三倍美味くて変な笑いが出た
肉入れてないのに凄い満足感だったわキノコってすげーんだな 俺がガキの頃は舞茸やエリンギなんて無かったんだが
いつからか急に台頭してきて一気に定番キノコ類のレギュラーに居座ってたな しめじと椎茸とエノキあればたいていのことはこなせるけど
エリンギやマイタケはそれはそれで嬉しいよね 椎茸もシメジもくっせぇなと思うけど舞茸は匂いキツければキツイほど美味いと感じる
それだけ独特の匂いがある気がする >>9
ピーマル丸ごと網焼きで食ったらクソうまくてビビったけどな 大人数で鍋するときは天然舞茸高いからツキヨタケで代用するといい >>9
ピーマンって肉との相性抜群な野菜だと思うけどな >>314
舞茸大量に食べると直ぐに腹減らね?
酵素の所為かしら(´・ω・`)? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
