【画像】料理家「サラダチキンは電子レンジで手作りできるよ」 [962614482]
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＜材料＞
鶏むね肉…1枚
塩・こしょう…適量
オリーブオイル…適量
＜作り方＞
1. 耐熱皿に鶏むね肉をのせ、肉の両面に塩、こしょうをまんべんなく振る。肉の両面に膜を張るようにオリーブオイルをなじませたら、そのまま15分ほどおいておく。
2. ラップを肉に沿うように（空気を抜くように）ピタッと覆う。電子レンジ（500w～600w）で1分半、加熱する。
3. 一度レンジから出し、肉の薄い部分が白くなっているのを確認（下の写真を参照）。肉を裏返し、ピタッとラップをしてさらに1分半加熱。肉の一番厚みのある部分がうっすらピンク色の状態になるまで、様子を見ながら肉の両面を返してこの作業を繰り返す。
4. ラップをしたまま冷ます（余熱で火が入っていきます）。粗熱がとれたら好みの厚さにスライスする（すぐ食べない場合はラップをしたまま冷蔵庫で保存）。
＜ポイント＞
鶏むね肉は、調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくと火の入りが速く、しっとり仕上がります。また手順3では、余熱で中まで火を通すことが“しっとり”のポイント。
粗熱がとれてから食べる分だけカットします。全部スライスせず、塊の状態でラップをして保存すると、“しっとり”が長く楽しめますよ。
https://assets.media-platform.com/roomie/dist/images/2022/10/221012_hina_8.jpeg
私の料理教室の生徒さんには、はじめは「こんなに簡単なのに、本当においしいの!?」と疑っていたのに、今やヘビロテで作っている方も多く（笑）。皆さんもぜひ試してみてくださいね。
https://www.roomie.jp/2022/10/908952/ 皮付きだし火通ってないしそもそもこれ真似したら高確率で爆発する
低温調理が最強 調理としての加熱にレンジ使うの抵抗ある
温めしかしたくない >>2,8
皮ついてたらアカンのか？おおん！？包茎差別やめろォ！ 自分で作った方がうまいのは確か
まさに『ジューシー』
炊飯器あればできる 炊飯器に沸騰したお湯入れてジップロックに入れた胸肉を投入して40分で出来る。これの方が楽。鍋でもいいけど炊飯器の方が熱逃げにくい 流石に3分じゃ無理だろ
しかも500Wも600Wも同じ時間って適当すぎるだろｗ >>16
スーパー、コンビニで売ってる蒸し鶏みたいなやつ >>19
色が変わるまで繰り返すって書いてあるな
火が入ったと思うまで繰り返せ 鶏ハムとかサラダチキンってサッパリし過ぎて何かパンチが足りない気がする
塩コショウで普通にソテーしたらにんにくとバター醤油で風味と焦がしを足すくらいが好き
あと皮がないと身だけじゃ画一的で変化がなく美味くない気もする 沸騰した湯に入れて極弱火で15分放置でいいのに
出汁が出た汁はスープやラーメンに使えるし
時間短縮したいなら横半分に切れば5分で出来る 市販のはしょっぱくて添加物まみれのものが多いから
絶対に手作りの方が安いしお得 レンジはちょっと試してないな
鍋で沸騰させたお湯に投入して火を切って冷めるまで待つてレシピは良くやる https://i.imgur.com/bfgdhBy.jpg
アマで2000円くらいで売ってるこれな
保温で65℃～70℃前後に保たれる
実質サラダチキン製造機だぞ
100g40円くらいの胸肉をちょっと塩でまぶしてポリ袋に入れて保温１時間でしっとりサラダチキンが簡単に作れる しらいのりこのレシピが一番簡単だけど
唯一の欠点は大きめで耐熱性のガラスボウルが要ることかな
水1リットル、アイラップ、耐熱ガラスボウルがあればほぼ放置プレイでいける 裏返しにしなくてもレンジで600w4分加熱でできるが 鶏ササミを100度で茹でれば充分
味付けを濃くすれば美味いと感じる
味付けはキムチとかキムチとか むかし鶏ハムってのが2chで流行ったな
>>42
これで焼き芋焼くとすごくうまい >>42
この前ここでおすすめされて買ってみたら良かった
マジで感謝してる ファミマのやつなら保存も効くし２００円くらいだし作らなくてもいいし 鶏むね肉高くなったからサラダチキン買うのと大差ないっていう
牛乳高くなって使わなくなったヨーグルトメーカーと同じで >>42
弱1.5hでちょうど良いくらいなんだが保温の方がいいのか？ 怖くて食えねえよ
水から火を入れてと沸騰したら火を落として時間かけてじっくり加熱しないと危なくない？ 何この面倒くさいレシピ
最初に4分裏返して3分半。これでできる >>2
皮はムネの唯一の脂身でもあるからコクがあってプリプリでめちゃうまいよ
捨ててる人がいたらもったいない めんどくさ
下味つけてラップで包んで小袋に入れた鶏肉をお湯と一緒に炊飯器にぶち込んで1時間保温しとけばできるって すまん焼けばよくね
コンビニで買ってあっためなくてもそれなりに食べられる以外のサラダチキンの優位性って何 そんな手間かけるなら買えよ
んな高いもんでもあるまいし 271 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0 [2/2]
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
https://imgur.com/O037XFf.jpg
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな >>30
ダイエットしてる奴がタンパク質のために食ってるだけだぞ ケンモメンの家にある安い電子レンジだとムラができるから
お湯で作った方が捗るぞ >>42
商品名くらい書こうよ
ガキじゃないんだからさぁ >>56
弱はほっとくと時間かけて80～100度くらいまで行っちゃうから急いでる時は弱使うかな
予め70度くらいに沸かした湯から保温にしておくとずっと65～70度くらいのベストな温度に保たれるんよ
>>60
低温調理器だよ
2100円で売ってる低温調理器ってなかなかないからな >>80
調べてきた
アイリスオーヤマ スロークッカーで出てくる こんな面倒臭い事しなくてもフォークで刺しまくってからレンチン6分するだけで出来るぞ ブライン液に漬ければ温度管理雑でもプリプリになるよ >>82
70度の湯ってどうやって用意するの？だいたい？
水道水ジャーってやってポリ袋チキン入れて保温ポチで2時間放置でええ？
こっちのが分かりやすい 肉類をレンジ調理するレシピは絶対やめたほうが良い。機種によって熱の通りが全く違うからな。更に肉臭さも強く残る。
利点は洗い物が減るってだけ。 低温調理器って食材をポリ袋かジップロックに入れて密封して加熱して調理ってできる？
基本洗い物したくないから電子レンジでアイラップ調理しかしないんだけど
電子レンジだけだと結構レパートリー限られるんだよね >>93
レンジ調理も一緒。というか基本的に熱入れしたら抜ける。 自分で作ったサラダチキンって、何故か気持ち悪くて食えないわ >>94
そんなことないよ
レンジでもうまいサラダチキン作れるよ
ただ、違いが出るのは「塩」
適当な安い塩をムネ肉に塗って調理したらすげー不味くなってビビった
塩にはこだわれ ソテーがいいよ
普通に美味いし生っぽくないし油分位でさほどカロリー変わらんし >>95
ジップロックは面倒だからアイラップに入れてぐるっとひねって
釣り用のふた付きのバケツのふたにはさみ込んでるだけだわ
低温調理器はふたに穴あけてぶっこんでる この手の内部温度ガン無視レシピを後悔する屑は半ば故意に
食中毒起こそうとしてるとして傷害罪でしょっ引いて良いだろ
それでスレ立てる様なドカスも同様で >>97
食中毒怖いよな
普通の肉もカチカチで焦げるまで焼かないと不安 この前居酒屋で頼んだ鳥刺し
うまいから毎回頼んでるけど
生肉って危ないのか？
https://i.imgur.com/08sduhY.jpg >>95
湯煎のやつならあの棒に当たらなければできそう
というかそうやって使うもんじゃないの？
基本プロの現場だとそうやって袋に入れてスチームコンベクションとかだからね
低温調理はやばいとか言う人もいるけど温度管理されてるしプロの現場だと30年近く前からあるもんだからね
誰でも高クオリティなものができて技術がいらんから広まったわけだし
それがここ数年で家庭用ができただけで >>104
1万前後の安価なのが広まり出したのはここ数年ってとこだけど
もうちょいお高い数万くらいのニッチな調理機としてなら10年以上前から家庭用も出てたやろ >>42
これ買う気満々だったけど
低評価レビュー見て買うのやめた レンチンレシピのゲロマズ率の高さは異常
あいつらどんな舌してんだよ 小鍋に少量の水と酒入れてアルミホイル抑え蓋にして裏返しつつ弱火で煮込めば市販のより美味しいサラダチキンの完成
黒コショウとハーブも自分の量で決められる >>109
手軽さでバズることしか考えてないからね
いいね押した奴も9割は作らず忘れるから成立する 一時期ダイエットしてたときに晩御飯をキャベツ+サラダチキンで代用してた
土日に１週間分作って冷凍してたけど、慣れるとホント簡単 >>66
皮が美味しいのは分かるけど
サラダチキンをダイエット目的で食べている人が結構いるからね >>42
こんなもん買わんでも炊飯器の保温機能でやれるんだわ >>124
炊飯器の保温機能はギリ60度だから
加熱も出来ないと危ないよ 昔流行った鶏ハムで良くない？沸かした湯に入れておくだけだし >>30
薄くスライスしてごま油で軽く炒めたネギ乗せてクックドゥのよだれ鶏のタレかけるとうまい >>126
うちのは70度行くから一度沸騰した湯でボイルして
お湯ごと突っ込んでおけば常に成功する 600W1分半じゃまったく
た り ま せ ん
死ねよ殺人犯 >>140
肉に火が通るまでこの作業を繰り返すって書いてあるじゃん
＞肉の一番厚みのある部分がうっすらピンク色の状態になるまで、様子を見ながら肉の両面を返してこの作業を繰り返す。 ツイッタで料理研究家名乗ってるのにまともなのいないな
たまに調理師っぽい料理上手はいるが教養足りてなさそうだし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
