【画像】料理家「サラダチキンは電子レンジで手作りできるよ」 [962614482]
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＜材料＞
鶏むね肉…1枚
塩・こしょう…適量
オリーブオイル…適量
＜作り方＞
1. 耐熱皿に鶏むね肉をのせ、肉の両面に塩、こしょうをまんべんなく振る。肉の両面に膜を張るようにオリーブオイルをなじませたら、そのまま15分ほどおいておく。
2. ラップを肉に沿うように（空気を抜くように）ピタッと覆う。電子レンジ（500w～600w）で1分半、加熱する。
3. 一度レンジから出し、肉の薄い部分が白くなっているのを確認（下の写真を参照）。肉を裏返し、ピタッとラップをしてさらに1分半加熱。肉の一番厚みのある部分がうっすらピンク色の状態になるまで、様子を見ながら肉の両面を返してこの作業を繰り返す。
4. ラップをしたまま冷ます（余熱で火が入っていきます）。粗熱がとれたら好みの厚さにスライスする（すぐ食べない場合はラップをしたまま冷蔵庫で保存）。
＜ポイント＞
鶏むね肉は、調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくと火の入りが速く、しっとり仕上がります。また手順3では、余熱で中まで火を通すことが“しっとり”のポイント。
粗熱がとれてから食べる分だけカットします。全部スライスせず、塊の状態でラップをして保存すると、“しっとり”が長く楽しめますよ。
https://assets.media-platform.com/roomie/dist/images/2022/10/221012_hina_8.jpeg
私の料理教室の生徒さんには、はじめは「こんなに簡単なのに、本当においしいの!?」と疑っていたのに、今やヘビロテで作っている方も多く（笑）。皆さんもぜひ試してみてくださいね。
https://www.roomie.jp/2022/10/908952/ >>93
レンジ調理も一緒。というか基本的に熱入れしたら抜ける。 自分で作ったサラダチキンって、何故か気持ち悪くて食えないわ >>94
そんなことないよ
レンジでもうまいサラダチキン作れるよ
ただ、違いが出るのは「塩」
適当な安い塩をムネ肉に塗って調理したらすげー不味くなってビビった
塩にはこだわれ ソテーがいいよ
普通に美味いし生っぽくないし油分位でさほどカロリー変わらんし >>95
ジップロックは面倒だからアイラップに入れてぐるっとひねって
釣り用のふた付きのバケツのふたにはさみ込んでるだけだわ
低温調理器はふたに穴あけてぶっこんでる この手の内部温度ガン無視レシピを後悔する屑は半ば故意に
食中毒起こそうとしてるとして傷害罪でしょっ引いて良いだろ
それでスレ立てる様なドカスも同様で >>97
食中毒怖いよな
普通の肉もカチカチで焦げるまで焼かないと不安 この前居酒屋で頼んだ鳥刺し
うまいから毎回頼んでるけど
生肉って危ないのか？
https://i.imgur.com/08sduhY.jpg >>95
湯煎のやつならあの棒に当たらなければできそう
というかそうやって使うもんじゃないの？
基本プロの現場だとそうやって袋に入れてスチームコンベクションとかだからね
低温調理はやばいとか言う人もいるけど温度管理されてるしプロの現場だと30年近く前からあるもんだからね
誰でも高クオリティなものができて技術がいらんから広まったわけだし
それがここ数年で家庭用ができただけで >>104
1万前後の安価なのが広まり出したのはここ数年ってとこだけど
もうちょいお高い数万くらいのニッチな調理機としてなら10年以上前から家庭用も出てたやろ >>42
これ買う気満々だったけど
低評価レビュー見て買うのやめた レンチンレシピのゲロマズ率の高さは異常
あいつらどんな舌してんだよ 小鍋に少量の水と酒入れてアルミホイル抑え蓋にして裏返しつつ弱火で煮込めば市販のより美味しいサラダチキンの完成
黒コショウとハーブも自分の量で決められる >>109
手軽さでバズることしか考えてないからね
いいね押した奴も9割は作らず忘れるから成立する 一時期ダイエットしてたときに晩御飯をキャベツ+サラダチキンで代用してた
土日に１週間分作って冷凍してたけど、慣れるとホント簡単 >>66
皮が美味しいのは分かるけど
サラダチキンをダイエット目的で食べている人が結構いるからね >>42
こんなもん買わんでも炊飯器の保温機能でやれるんだわ >>124
炊飯器の保温機能はギリ60度だから
加熱も出来ないと危ないよ 昔流行った鶏ハムで良くない？沸かした湯に入れておくだけだし >>30
薄くスライスしてごま油で軽く炒めたネギ乗せてクックドゥのよだれ鶏のタレかけるとうまい >>126
うちのは70度行くから一度沸騰した湯でボイルして
お湯ごと突っ込んでおけば常に成功する 600W1分半じゃまったく
た り ま せ ん
死ねよ殺人犯 >>140
肉に火が通るまでこの作業を繰り返すって書いてあるじゃん
＞肉の一番厚みのある部分がうっすらピンク色の状態になるまで、様子を見ながら肉の両面を返してこの作業を繰り返す。 ツイッタで料理研究家名乗ってるのにまともなのいないな
たまに調理師っぽい料理上手はいるが教養足りてなさそうだし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
