独身男性がハマりがちな料理 チャーハン、カレー、麻婆豆腐 [681166764]
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■独身男性が凝りがちな自炊料理 最終完全決定令和最新版2022
●チャーハン
作るのが簡単なわりに奥が深く楽しい。中華屋に行くと必ずあるので研究もしやすい。できるだけパラパラにするというゴールが明確なのもハマる理由の一つだ。しかしタイ米に手を出しはじめたところで独身男性たちは「あれ、パラパラだからといって美味しいとも限らんな」と気づく。タイ米を日本米に3割くらい混ぜると良い塩梅になる、と気づくころには飽きてしまい、手元には大量のタイ米が残る。ラードや鶏油など油にこだわると深みが出るのもおもしろいポイントだ。
●カレー
日本的なカレーを追求する人と本格的なスパイスカレーを追求する人で分かれる。俺は日本的なカレーを追求していた。日本的カレーは隠し味と具にこだわれるポイントが存在する。隠し味はいろいろ入れ過ぎると味がよくわからなくなるし、物によっては逆効果であったりもする。個人的に間違いない隠し味はインスタントコーヒーだ。味や香りに深みが出て、それでいてコーヒーの味はカレーにかき消される。コーヒーは完璧な隠し味だ。圧力鍋を買って牛の筋やスネを煮る人もいる。
●ペペロンチーノ
にんにく、オリーブオイル、唐辛子、塩、パスタだけで作ることができる割に奥が深い。ニンニクを加熱した油にパスタの茹で汁を入れて強く撹拌する「乳化」と呼ばれる工程にポイントがあるとされるが、個人的にはそこまで重要じゃないと思う。茹で汁の塩分のほうが大事だと思う。ペペロンチーノを作る動画には「もっと乳化させろ」などとコメントする人が大勢、しかも毎回必ず現れるため、彼らには乳化厨という素晴らしい名前がついている。化学調味料や肉の味になれた現代人にとって、シンプルな材料で美味しいペペロンチーノを作るのはかなり難しく、中には味の素やベーコンやコンソメに頼り始める奴らもいる。先の時代の敗北者である。
●ステーキ
情報が錯綜している分野ナンバーワンである。焼く前の肉の温度だけとっても、常温に戻しておいたほうが良いと主張する人と、直前まで冷蔵しておいたほうが良いと主張する人が居て、どちらを信じれば良いのかがわからない。定番は常温に戻しておいた肉を強火でカリっと焼いた後にアルミホイルで休ませる方法であるが、フライパンの上で休ませる人もいるし、冷蔵の状態から焼いたほうが中がレアになると主張する人もいる。俺はめんどくさいから冷蔵からの強火からの休ませ無しで食べているが、これが最善だとは思わない。最善は低温調理→氷冷→強火で表面を焼く、だが、あまりにもめんどくさい。ただし焼くときに油をたっぷり使うのがコツなのは間違いないと思う。
●麻婆豆腐
ホアジャオ、甜麺醤、豆板醤といった、ほとんど麻婆豆腐にしか使わない材料を揃えないといけないのでハードルが高いように感じるが、調理自体は簡単なので一度揃えてしまえばその後は狂ったように麻婆豆腐ばかり作ることになる。調味料は割りと日持ちするので怖がる必要はない。こだわるようになってくるとホンモノの麻婆豆腐の味を知りたくて中華屋に行く度に麻婆豆腐を頼むことになるが、凡百の中華屋より自分で作った麻婆豆腐のほうが美味いから自己肯定感がモリモリ上がる。
●肉塊
角煮、チャーシュー、ローストビーフなど。こだわっているうちに低温調理器や圧力鍋を入手することになる。角煮はバラ肉のカロリーが高すぎてマジでビビる。
●鉄フライパン
すぐダメになるテフロンコートではなく鉄のフライパンを買って一生モノにしようという発想で鉄フライパンを買い、シーズニングを施し、大切に使う独身男性は多い。鉄フライパンの良さは結局のところガンガン強火にしても良い点にある。鉄フライパンの良さは熱伝導率の高さだとか言う人がいるが、熱伝導率はテフロン-アルミフライパンのほうが良い。鉄は比熱が大きいのが良いのだと言う人がいるが、ガス火で常に加熱しているのに素材のわずかな比熱の違いがそこまで重要だとも思えない。とはいえ鉄フライパンで作った料理はたしかに美味しい。その理由はおそらく、テフロンコートの劣化を気にせずガンガン強火にできることと、くっつきを防止したいために油を多めに使うことだと思う。そう気づいた俺は、テフロンフライパンをコーティングの劣化など気にせずにガンガン強火で使った上で油もガンガン使うことにして鉄フライパンは捨てた。鉄フライパンは宗教である。
https://anond.hatelabo.jp/20221119200419 >>67
難しいこと何も考えなくていいから
ウインナー炒める用に全国民持ってたほうがいいと思う鉄フライパン >>25
冷めてからが美味いから炊いたその晩より
おにぎりにした次の日がワクワクなんだよな >>67
油さえ馴染んでりゃ、ガンガン強火使っても良いし、ガシガシ洗っても大丈夫だってのが良いんよな。
テフロンは火加減やら摩擦やら色々気にするから、俺も鉄パン派だわ >>85
中年になったからな
若い頃はからあげ、がんも＆厚揚げ、パコラ、プーリー、ベグンソルセとか作ってたぞ >>8
一番だめなやつじゃん
>>11
できればブロガーとかYouTuberとかのじゃないやつで
ネットで済まそうとするやつはだめだろうな ハマるっていうか作り置きができて楽だから、無限ループの過程で飽きないように色々試すだけなんだよな 落合シェフの料理本持ってるけどもう何年も読んでないな
ちなみに家でパスタ作るなら日高シェフのレシピの方が美味しく作れた いつも思うけど料理研究家ってなんだよ
料理人じゃねえのかよ >>103
料理人は店で料理を食べさせる人で
料理研究家は素人向けにレシピを作る人だろ まんまおれで笑った
さっきまで鉄のフライパン調べてたわ
美味しんぼにも出てきた山田工業所のやつ欲しいとおもった 独身男性は短命だと統計で示されてるからな
女子が好きな、インスタ映えする鮮やかでコスパの悪い食事や飲み物が良いんだよ 凄いわかるんだが、これって科学的に証明されてるの？ 炒飯は店のが美味い
家で食うなら冷凍だ
まあ炒飯風焼メシ家庭料理もそれはそれで美味いかな チャーシューもチャーハンもカレーも麻婆豆腐もよく作るけど安くて簡単で美味いからだよ
何品も作らなきゃいけない和食は面倒なことこの上ない >>108
ほんとぉ？超うまそうじゃん
ごはんグイグイな奴だ >>108
うまそ～
俺の今日の夜飯はもやし炒めだったぜ
こういう白米ガツガツいける飯いいよな
https://i.imgur.com/eon5oOo.jpg >>113
具材適当味噌汁と焼き魚とかでええんよ
手間はそんなに変わらんと思う みんなうまそうな料理アップするやん
どうしたん？ここ嫌儲だぞ >>116
焼き魚は塩加減が出たとこ勝負なのと魚焼きグリルを洗うのが面倒でちょっとな
魚ならアクアパッツァの方がペペロンチーノ感覚で作れて断然楽 麻婆豆腐完成した
大衆食堂くらいにはなった
することがない >>56
そこはむしろ八丁味噌でもOK。汎用性が広がる。 サラダはシーザーズとコブサラダとコロネーションとタコスコーンをぐるぐるする >>34
麻婆豆腐のザージャン（肉味噌）がそのまま転用できるからな。
野菜も摂れる。お好み焼きと並んでPFCの栄養バランスが良さそう。 豆腐と肉と香味野菜
玉ねぎとトマトと肉とスパイス
だから積極的に作らざるをえないチャーハンはともかく >>69
フライドポテト🍟は野菜🥗といえるだろうか？🤠🦬 >>108
これは味の素の青椒肉絲の素使ってるでしょ >>130
うちは使う。レシピによるとしか…
そこって譲れない・容認できないポイントなん？ >>108
よく見たら卓が丸いし拾い画像じゃねぇか >>10
それは家事における“呪い”と言われてて、SNSでフルボッコにされてる考え方。
価値観もアップデートしていこう。 >>142
個人の価値観をSNSに合わせて変えることもないだろ >>140
味噌は味が強すぎるんよ
不味くはないかもしれないけど全く別の料理になってしまう
出来れば豆板醤も同じ理由で風味付け程度で、辛みは唐辛子粉をメインにしたい >>140
味噌系統の味になってしまうから入れたくない
豆板醤も最低限にして辛味のメインは唐辛子粉をつかってるわ 豚ニラ玉ばっか作ってる
時間がある時はバラ肉とネギ買ってきて水と醤油 紹興酒を入れて煮込むだけのねぎ豚
https://www.orangepage.net/amp/article/detail/3544
なんか酒のつまみばっかのような 八丁味噌というか豆味噌も自分で作っている
結構強烈な味なのでこれを使える料理が限定されるわ
https://i.imgur.com/mrYEWDI.jpg ペペロンチーノって言うほど作らないよな
あれ栄養ないし 自分は全然凝らないから楽な料理しかしない
一番楽な部類として味噌汁があるけど
例えば味噌汁に野菜とかすり身とか放り込んで鍋みたいにする、というのは普段の食事でよくやる まあなにか特定の料理に凝るよりも色々作ったほうが飽きないで自炊が続くと思うけどな >>132
>>153
なぜおじさんの上げる食べ物の画像ってこう汚いんだろうな いま時期は鍋だね
スープの素と野菜つっこんで火にかけたら放置しときゃいいし カレーなんて作った日には1週間地獄やん
カレーはレトルトに限る >>162
究極の自己満足だからだろ
そのくせ人に認めてもらいたいという矛盾
だから聞いてもないのに自分から話したがる
定番のレシピ（セオリー）無視して自己流のが最適だと思ってるが
誰かに食べさせる人なわけでも、それで金取るプロでもないのに間違ってないと思ってんだよ
それが間違ってんだけどさ 中華料理の発明されたいきさつがこれよな
左遷されたおっさんが没頭してレシピ発明！中央に認められて大勝利！っての 中華料理屋の麻婆豆腐、素っぽさ全開のところには勝てるけど別次元のやつには全く歯が立たない
どうやって作ったらあんな美味しくなるんだ >>162
食い物以外の何かを上げてもたぶん汚いのでは 麻婆豆腐は金欠のとき助かるもんな
丸美屋ありがとう 鍋ってだし売ってるけど一人じゃ多過ぎじゃん
けんもじはアレ半分ずつとかして使ってんの？ ふーん
日常的な料理はしないが
最後に料理したものは1年ぐらい前にマグロのカマを焼いたやつかな
その前は2～3年ぐらい前にすって味付けした山芋を焼いた >>175
出汁なんか買わない
昆布と肉か魚でじうぶん チャーハンは冷凍食品の話かと思った
カレーと麻婆豆腐はマジで鉄板
カレールゥですぐ出来るし丸美屋だとひき肉入りで豆腐か茄子で出来ちゃうし ●鉄フライパン
これは必需品だろ
皿なんか使ったことねえぞ
これで作ってこのままたべる
あとは袋ラーメン作る用の鍋
これもそのまま食べる 美味しい激辛麻婆豆腐を作りたいのだが上手くいかんのよね その他のヤツがそれ以外を作ってるかのような言い方だな この季節キムチ鍋の元が有能すぎるよな
野菜沢山とれるし 俺はおいなりさんは自信ある
コツはお揚げさんを黒糖とみりんでくどいくらいに甘く煮て
酢飯には砂糖入れずすっぱいすっぱい味にすることや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
