琵琶湖の魚が増えてるのに食べる文化が廃れてしまう🐟😥なぜ淡水魚は人気ないのか😭💦 [805238285]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/6b1440ea5ebd6ba928133b5b56a734812b05411e
琵琶湖で激減のホンモロコ 漁獲量回復の兆し 食べる文化復活課題に
1990年代半ばから激減していた琵琶湖の固有種ホンモロコの漁獲量が増加の兆しを見せている。滋賀県や漁業者などが15年以上、ホンモロコ資源の回復を図ってきた効果が表れたとみられる。
しかし、長年の漁獲低迷でホンモロコを食べる文化が薄れてしまい、需要が戻らないという新たな問題が浮上している。 しかし、長年の漁獲低迷でホンモロコを食べる文化が薄れてしまい、需要が戻らないという新たな問題が浮上している。
別に問題無いと思うが 淡水魚が不味いと言われてるのは海の塩水だと雑菌が
繁殖しにくいからとか？
鮎とか旨いのになんでだろ 川魚といっても近所のドブ川にいるブルーギルやらコイしかいないし…
流石にそいつら食ったら変な病気になりそう >>15
鮎は清流に住むからじゃね？
琵琶湖の魚とか汚そうなイメージしかない 資源の回復を図ってきたんじゃなくて
単に需要が減少していただけでは？ 臭くてまずい
醤油コテコテか油ギトギトにしないと臭くて食えたもんじゃないし 地産地消的に地道に食べてりゃいいでしょ
全国相手にしだすと乱獲になっちゃうだろうし ニゴロブナも増えてるのか？
鮒寿司なら安くなったら食うぞ。 鯉の唐揚げにしても鯉濃にしても臭味を抜く方に行ってる料理ではあるなぁ( ^３^) 鰻も泥臭い
鮎も川魚にしちゃマシってだけで海水魚と比べると下の下の下だよね ブルーギルとか強めに上げて骨ごといけんか？
ブルーギルの南蛮漬けでもいいけど 琵琶鱒とか美味いぞ？需要は増えるだろ
モロコはそれ用の餌として増えればいいし
バスとかはリリースしたら罰金ってしたら減るんじゃないか？ >>36
シラウオは海に近い汽水湖とか川が主な生息地。霞ヶ浦とか
ワカサギもそうだけど、これはシラウオと違って移植されれば山の上の湖でも繁殖できるから色んな場所に放されてる 川魚や湖魚も普通に美味いけど、時々ハズレがあるからかな、人気ないの
あとちょっと調理するのに癖がある？
日本人は淡水魚を腐して海水魚を尊ぶことが多いよねぇ ちょっと悲しい まあ川魚は観光地で鮎や岩魚の塩焼き食べるくらいで良いかな 鮎も美味くないからな
アレは川沿いで食べるという雰囲気が美味く感じさせてる
家で食べたらクソまずいぞ ちゃんと皮と内臓を処理して香辛料で炒めたりカレーにすると食えるらしいが
そこまでコストをかけるより海水魚食ったほうが楽で安くて旨いだろうからな…
学校の給食に出したらキッズが悶絶しそう 前琵琶湖行った時に色んな淡水魚料理食べたけど皮肉な事にバスバーガーが一番美味かった 最近 琵琶湖にうなぎがいることを知った
もともとウナギもボラも黒鯛もいたけど
堰とダムで海と行き来できないようにしたからそいつらは琵琶湖から消えた
けどウナギだけは未だに放流してるらしい
淡水で大きくなれるのが面白い >>50
背中黒くなるくらいまで育ってればあとは水槽の中でもでかくできるからな >>4
取らなきゃ取らないで生態系ぶっ壊れるからな？ ビワマス最高に美味しい
とりあえずホンモロコは琵琶湖周辺の道の駅で郷土料理として振舞っておけばそれなりに需要回復するだろ ホンモロコはワカサギみたいにそんなに下処理とか気を使わなくても美味いよ
唐揚げ、塩焼き等々
>>41
鮎の餌だけにコケか 昭和の公害のイメージが悪いんや
川が汚いもの扱いになって、一気に川魚が廃れた
昭和生まれはとっとと死ね >>56
出た、漁で人間が管理してる論者😅
捕鯨でもよく居るよね
少なくともホンモロコに関しては採らないと生態系崩れるってことはないと思いたいけどなぁ
在来だし、昔はもっと遥かに多く居たんだからね
移入したワカサギはどんどん採って減らそう 淡水魚は泥臭くて嫌やわ。
口に入れた瞬間オエッてなる。
身も少なくて骨ばっかだし。 フナ美味いよ
コイ科の調理のコツは絶対生きてるうちに内臓を取って処理を済ませてしまうこと 滋賀県だったよなーと地図見てたら琵琶湖くそでかくてワロタ 海水魚の方が美味しいからね
島国だからどこでも海水魚が食べられるのに
わざわざ不味い淡水魚を食べる意味がない 鮎のハラワタから虫の形した糜粥が出てきて以来川魚無理だわ フナなんか食べたことないな
ペリーヌ物語とベトナム人しか食べないやろ 琵琶湖はブラックバスとブルーギルは減ってるからな
あいつらも完全に生物多様性システムに組みこまれ定着したな >>76
海水魚の方が食べやすいというのは同意
だから淡水魚の食文化が消えていってる（環境悪化で採れなくなってるのもデカい）
魚から肉主体の食に移っていってるのと同じような雰囲気を感じる >>79
北関東、たとえば水郷あたりに「雀焼き」というフナの甘露煮か佃煮があるよ(((^^))) 輸送技術がないころは内陸部のキチョタンだったからな >>79
割りと食うとこあるよ
自分が知ってるとこだと霞ヶ浦周辺地域、有名なのは九州のどっかの「ふなんこ食い」とかかな 焼いてから煮るとか手間が多い
そして手間のわりに美味くない
そりゃ海水魚喰えるなら喰わんくなるわ >>87
これはある
料理方も親から子へ伝わらないで地域のやり方とか廃れてく一方だし 川魚が不味いのは海と異なり餌が乏しいからなんだよ
海みたく餌が豊富な環境だと特定の餌を選んで捕食したり容易に身体を大きく出来る
当然栄養豊富な海魚の方が脂がのってて旨い
川は餌が少ないのでどうしても雑食が多くなり泥臭くなる 琵琶湖民だけど鮎もワカサギも美味いのにやや高いホンモロコを食べる理由があんまりない
ちなみにワカサギは外来魚らしい バスを減らすなよ
モロコなんかより需要あるわ
需要ない魚増やしてどうすんねんアホ滋賀 >>29
ニゴロブナはなんか養殖できるようになったらしく最近たまに見かける 気持ち悪い亀とかカエルとか増えてるだろ
あれ食えよ 魚界ではモロコなんてイナゴ食くらいのイメージだぞ
年寄りでも食えない人多い 清流の鮎なら食うが
汚い琵琶湖のフナなんか食いたくないな臭い 綺麗な流水にいる魚ならいいけど
淀んだ貯水的な所にいる魚はちょっと・・・。 人間に外来種という概念を当てはめるのは正しくないよ
外来種の定義は「人間活動に伴って持ち込まれた種」だからね
あえて人間を当てはめてみたとしても、種が自分たちの行動で生息範囲を拡げる分には外来種ではない（奴隷とか流刑も種内での行動だから外来種にはならないと思う）。 >>96
ホンモロコはそうでもないっぽいけどなぁ
その「モロコ」ってタモロコとかモツゴみたいな雑魚として一纏めにされてるようなやつじゃなくて？ 琵琶湖の鮎は成魚になってもミニサイズなんだけどこいつが結局一番美味い気がする キモイ亀、アカミミガメってやつだ
琵琶湖で外来種アカミミガメ急増、漁業者は悲鳴 滋賀県が駆除しない理由とは
https://www.kyoto-np.co.jp/articles/-/802526
https://kyoto-np.ismcdn.jp/mwimgs/2/f/600m/img_2f230c4caa32fc4a40fb719515268cdd741727.jpg
>県は琵琶湖や周囲の河川でアカミミガメが増えていることは認めながらも、
>人員や予算に限りがある中で、ブラックバス、ブルーギル、オオバナミズキンバイの
>駆除を優先するべきとの姿勢を示す。
ついでにブルーギル持ち込んだ一族は責任もって食えや 価格が下がれば需要が増えるぞ
高いから売れねンだわ >>102
3,40年は生きるのに亀飼うやつ覚悟すごいなと子供の頃は思ってたけど、案の定逃しまくり（笑）
これが日本人 文化は時を経て変化して行くんだよ無理に残そうとすんなよのことしてる奴はドングリ食えよ 日本は山間部でも生食の習慣がある
山梨の郷土料理に蛇の刺身もある >>108
犬猫ですら先に寿命来そうな年寄りが飼うのは虐待だとか言われてきてる昨今だから
亀とオウムは飼うやつ厳しく制限してほしいわ くせーんだよな淡水魚
マスとか鮎とかワカサギくらいじゃねえの、問題なく食えるのは >>194
これ今ならワカサギ釣るけどあいつらくせーしヌルヌルするからな
淡水魚調理に一手間かかる
食うなら海魚が美味いわやっぱ >>111
そうだよね
生き物って環境さえ合えば少しの量からネズミ算式に増えてくから、厳しく取り締まる必要があるよ 刺身で食えないから消費方法が限られる
鮎や鱒なら煮ても焼いても食えるけど鯉系は煮ないと食えないだろ 食べても害はないんだけど滋賀県産のわかさぎのケツから生きた規制中がモリモリ出てくるのを見てから淡水魚に苦手意識が… ぶっちゃけ元のままブラックバス泳がせといて釣り客来てもらってた方が観光資源になったんじゃね >>124
バサーは金を落とさないから嫌われている
バサーが来ることで稼げる金よりも駆除してもらえる補助金の方が大きい >>123
ということはワカサギの天婦羅食うとモリモリの寄生虫の天婦羅も一緒に食ってるんだな コイ
フナ
ナマズ
コアユ
モロコ
ブラックバス
ブルーギル
食べて一番マシなのがブラックバス >>117
美味くない非常食鱒の代表
骨酒以外需要無し >>127
さすがにコアユには負けるだろ
美味い順でビワマス、コアユ、ワカサギ、ブラックバス、ハス、ナマズ、ブルーギル、その他ってとこだろ
煮付料理ばかりの魚は基本的に旨くない >>129
ハスの塩焼美味いぞ
鱗と内臓取って焼くだけ
時期によるかも分からんけど バスは皮を剥いでフライにすると美味い
ブルーギルは歩留まりが悪い上にそんなに大きくならないから食いでがない(｡･_･｡) あとヒガイって魚が美味いらしい（食ったことはない） 淡水魚を食べ始めたのは韓国だから
遠慮しないで兄さんに聞けば良いよ 川魚の中ではうまいほうだがありがたがるほどでもない
そんなに美味かったら
京都人がわざわざ塩漬けの鯖とか干したニシンとか
高い金かけて取り寄せるわけない >>136
淡水魚って不味くはないけど「旨み」が薄い気がする。海水魚の方が誇張して言えばジャンキーな味 川魚は泥抜きしないといけないとかじゃなかったっけ？
焼きとか煮付けとかになるから料理の幅も少ないし 淡水魚食べたらポンポン痛い痛いするよって小さな頃に言われた
道産子 小鮎だかの佃煮買ったけど甘すぎて好みの味ではなかったわ
山椒がきいてて悪くはないんだけど甘さだけがね >>125
それ沖縄と同じで税金の無駄遣いしてるだけで何の生産性も無いじゃん >>131
勿論食べたことあるよ
米原に専門店みたいのあるね
バスはそれより旨いと思った
淡水魚なのに海の魚みたいな旨味があった 鮎は食ってメロンみたいな風味がするやつじゃないとうまくねーだろ
釣らないと手に入らんけど >>151
難しい問題だ
リスクは0じゃないんだろうけど、少なくともその地域でその店はずっと出しているんだろうし、十分低いんだろうね イワナやヤマメなんかは骨酒にすると美味しいし
旨味がないってわけじゃないような 鯉のアライは他の地域でもあるしスーパーなんかでも売られてるな
川魚苦手だから食べたことはないが オレが食うから無理して広めなくていいぞ
ビワマスも広めるな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
