琵琶湖の魚が増えてるのに食べる文化が廃れてしまう🐟😥なぜ淡水魚は人気ないのか😭💦 [805238285]
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琵琶湖で激減のホンモロコ 漁獲量回復の兆し 食べる文化復活課題に
1990年代半ばから激減していた琵琶湖の固有種ホンモロコの漁獲量が増加の兆しを見せている。滋賀県や漁業者などが15年以上、ホンモロコ資源の回復を図ってきた効果が表れたとみられる。
しかし、長年の漁獲低迷でホンモロコを食べる文化が薄れてしまい、需要が戻らないという新たな問題が浮上している。 >>129
ハスの塩焼美味いぞ
鱗と内臓取って焼くだけ
時期によるかも分からんけど バスは皮を剥いでフライにすると美味い
ブルーギルは歩留まりが悪い上にそんなに大きくならないから食いでがない(｡･_･｡) あとヒガイって魚が美味いらしい（食ったことはない） 淡水魚を食べ始めたのは韓国だから
遠慮しないで兄さんに聞けば良いよ 川魚の中ではうまいほうだがありがたがるほどでもない
そんなに美味かったら
京都人がわざわざ塩漬けの鯖とか干したニシンとか
高い金かけて取り寄せるわけない >>136
淡水魚って不味くはないけど「旨み」が薄い気がする。海水魚の方が誇張して言えばジャンキーな味 川魚は泥抜きしないといけないとかじゃなかったっけ？
焼きとか煮付けとかになるから料理の幅も少ないし 淡水魚食べたらポンポン痛い痛いするよって小さな頃に言われた
道産子 小鮎だかの佃煮買ったけど甘すぎて好みの味ではなかったわ
山椒がきいてて悪くはないんだけど甘さだけがね >>125
それ沖縄と同じで税金の無駄遣いしてるだけで何の生産性も無いじゃん >>131
勿論食べたことあるよ
米原に専門店みたいのあるね
バスはそれより旨いと思った
淡水魚なのに海の魚みたいな旨味があった 鮎は食ってメロンみたいな風味がするやつじゃないとうまくねーだろ
釣らないと手に入らんけど >>151
難しい問題だ
リスクは0じゃないんだろうけど、少なくともその地域でその店はずっと出しているんだろうし、十分低いんだろうね イワナやヤマメなんかは骨酒にすると美味しいし
旨味がないってわけじゃないような 鯉のアライは他の地域でもあるしスーパーなんかでも売られてるな
川魚苦手だから食べたことはないが オレが食うから無理して広めなくていいぞ
ビワマスも広めるな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
