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【画像】なんG民「最高の麻婆豆腐作るで」 → 結果がこれｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ [227847468]
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0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW bfa2-tmyp)
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2022/11/29(火) 17:28:05.18ID:hYHPWkY40NIKU
うまそうだけどまずそう
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW bfa2-tmyp)
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2022/11/29(火) 17:30:54.57ID:hYHPWkY40NIKU
今日麻婆豆腐作るから上手い作りかたが載っているサイト教えてくれ
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 17bb-PoBT)
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2022/11/29(火) 17:35:38.57ID:J5AzQJx30NIKU
>>35
それ豆腐を下茹でしてないから
充填豆腐は白い濁りでるから下茹で必ずするんだ

ちゃんとやれば超滑らか麻婆豆腐やぞ
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2022/11/29(火) 17:36:27.07ID:iShHiUbBMNIKU
まぁでも食えば旨いんだよ
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2022/11/29(火) 17:42:16.51ID:uCGLjm4m0NIKU
絹ごし使うとこうなるいい例だなマーボーは木綿豆腐一択！
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 17bb-PoBT)
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2022/11/29(火) 17:45:18.66ID:J5AzQJx30NIKU
>>29
絹ごしのときは優しく包み込むように余計なことはやらない

超滑らか麻婆豆腐できるね
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 0H4f-C3y3)
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2022/11/29(火) 17:49:00.99ID:CnjjAcGgHNIKU
やっぱモメンだな
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2022/11/29(火) 17:53:15.55ID:9rn+qN050NIKU
1cm角くらいに切れば崩れない
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 17bb-PoBT)
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2022/11/29(火) 17:56:07.88ID:J5AzQJx30NIKU
松屋の麻婆豆腐は見た目的に充填豆腐使ってるっぽいね
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 77a2-uxTE)
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2022/11/29(火) 18:00:41.06ID:sfrCwN390NIKU
ここからご飯混ぜてチャーハンにすればいんじゃね？
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 17bb-PoBT)
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2022/11/29(火) 18:03:56.24ID:J5AzQJx30NIKU
あと片栗粉でとろみつけた後　長時間立つととろみがなくなってまずくなることがあるとおもうけど

これは大豆のアミラーゼが原因っぽい(´・ω・｀)

だから下茹でで豆腐が崩れないように80℃以上の温度で加熱すればとろみがダレてまずくなることが無くなる
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 17bb-PoBT)
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2022/11/29(火) 18:05:01.75ID:J5AzQJx30NIKU
80℃以上の温度で加熱するととろみを分解するアミラーゼって言う酵素が破壊されて

ダレることが無くなる
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2022/11/29(火) 18:55:43.78ID:95zpVgn5aNIKU
確かに下茹でしないとこうなるっぽいな
食いたくなってきたから買ってきたけどこうなったわくそが
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 17bb-PoBT)
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2022/11/29(火) 19:13:13.54ID:J5AzQJx30NIKU
料理は愛情(´・ω・｀)
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2022/11/29(火) 19:13:48.43ID:vWh1yzBypNIKU
>>50
ありがとういまスーパーでウロウロしてたところだ
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2022/11/29(火) 19:14:08.45ID:ONx18PKZ0NIKU
うちの猫がよく吐くよこれ
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2022/11/29(火) 19:21:35.86ID:J5AzQJx30NIKU
>>57
一番大事なのは愛情(´・ω・｀)
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2022/11/29(火) 19:22:32.29ID:esx83Mdc0NIKU
卯の花感
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2022/11/29(火) 19:24:08.49ID:6W3DBs4L0NIKU
>>5
こうなるじゃなくてこうなるようにわざとかき混ぜたんだろ
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2022/11/29(火) 20:56:32.60ID:f5swxpt90NIKU
オタマの後ろで優しく混ぜれば崩れない
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2022/11/29(火) 21:06:21.89ID:1hVUxsoD0NIKU
中村屋のにネギ刻んで作るだけでめちゃウマだろ
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