牛とか豚の唐揚げってなんでないの? [663277603]
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鳥のもも肉はジューシーなのに牛豚のもも肉はカッスカスだよな
あれこそ揚げるべきだろう 良い子の諸君!のガイドライン に
「今お前が思いついた『○○をやれば儲かるんじゃないかなあ』というものは
大昔の人や40年前の人たちが実践して売りものにならないと判明したから
世に出てないだけだぞ。人間はお前が思ってるほどバカじゃないぞ」
って感じのものがあった >>7
お前日本語わかんねぇのかよ
カツじゃ無くて唐揚げの話してんだ 竜田揚げは肉全般何でも揚げるやろ
その中で鳥の唐揚げが一番合うとされてるから単独のカテゴリーになって大人気
豚の唐揚げって中国じゃ定番メニューじゃなかったっけ 豚を片栗粉に塗して揚げてから、きゅうり入りの南蛮漬け汁かけるとうまい 鶏肉って淡白だからこそ唐揚げが上手いんだよな
そもそも唐揚げや天ぷら自体淡白なものを食材にするから脂の多い豚肉や牛肉とは相性悪い ない
牛と豚は油が通りにくいからあげるのに高い技術が求められ、まるで一般的ではない 硬さがキモ
豚や牛は硬い。ただでさえ薄切りで売られてるだろ
唐揚げくらいの厚さだと噛みきれない 味ってより肉質とか食感だと思う
ある程度厚みのある豚や牛肉は筋張って固く感じるから唐揚げの様なゴロゴロした塊の形状とは合わない
だから豚牛は薄くスライスして焼肉にしたり厚くてもステーキや豚カツ位が一般的でそれ以上求めるなら高級肉か或いは煮込んで肉質をホロホロにして食べるだろ? 牛の唐揚げてあんのか? 地域限定とかじゃないよな? youtuberがやってたけど牛は油でぬちょぬちょになるらしい テキカツは美味いからなあ
カープのソースにつけて食ったら最高
古くなったステーキはこれで食ってる 牛肉って豚肉や鳥肉と比べて料理に向かないよな
そのまま焼くのが一番美味い食い方で、食材として見ると三流 豚の唐揚げは普通にある
牛も唐揚げにして食えない訳ではないが
唐揚げや竜田揚げにすると、牛肉って癖すげえな…ってなる
カツレツも、豚だけでなく鶏も牛もある >>13レア感凄いから卓上の石コンロ?で炙って食べるんよ。わさびとか付ける。
一度食べたらそれでいい。 オモウマい店でデブのスタッフにバイトさせてた店は豚の唐揚げが名物だったような 牛カツはあまり見ないね。高い牛肉は鉄板焼きとセットのイメージだからなぁ、ポツンと出されても、トンカツと見分けつかないしなぁ。 豚は柔らかく仕上げるのが難しいんだよなぁ、生ギリギリじゃ無いとすぐ硬くなる。トンカツだってそうなんだけども、唐揚げは小さいし、ラフに扱われるから、向かないのかも知らんねえ。 すた丼に豚の唐揚げはある
味が染み込みづらいんじゃね ラーメン花月に豚のから揚げなかったか
全く記憶に残らん味だったが タコの唐揚げはうまいよなあ…良いタコ使うのは勿体ない気もするが、タコの食べ方としてもっと評価されても良い筈 豚の唐揚げは、排骨(パイクー、パイコー)という表記で知らずに食ってる奴いるかも
塊肉ではなく薄切りになるけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています