その道20年の一流シェフですが、『ネギ』が合わない料理はありません [782460143]
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反論はガチで全部論破します。一流シェフとして。 ネギ嫌いまわりに結構居るし当然のように入れるのやめろ >>19
カレーはカレー南蛮があるけどホワイトソース系はマジで合わなそう ネギ嫌いだから何に入れても味を壊すわ
こいつは自己主張が強すぎる 最近チャーハンに斜め切りのデカいネギと角切りのデカいピーマンたっぷり入れるのにハマってる 洋菓子、和菓子とパン関係は全然合わんし
カレーにも合わん飲み物にも合わん >>15,19
タマネギ入れるし、リーキ(西洋葱)を使うシチューもあるし、白い部分ならイケるやろ >>21
カレーうどんには合うがカレーライスは無理 >>22
カレーうどん≒カレー南蛮とカレーライスは別の料理として判断するべき >>20
ビーフシチューには香味野菜(リークの代わり)としてソフリットに入れてるところもある。
そもそも野菜の原型がネギだからなあ
そこから色んな野菜に派生したけど 麺類にネギ入れる奴は何も分かってない
小麦の風味が全部台無し >>19
ポタージュに長ネギ入れる動画をたまたま昨日見たな
でもそれはミキサーでトロトロにしちゃうから気にならないんで原型留めてたら合わないね 青ネギは邪魔しないしなんでも合うってことになりそう >>1
タマネギならわかるが長ネギは主張が強すぎる 下仁田の道の駅で食ったネギの唐揚げおいしかってびっくりした
そのあと飲んだ神津牧場の牛乳もおいしかった
おなかすいた >>47
フランスだとPoireaux vinaigretteって、リーキ煮込んだのとかあるぞ ひねくれた回答で論破してる気になってるやつは
ひろゆきと一緒ということを自覚すべき >>60
じゃあつツユも使うなよw山葵とネギくらいで蕎麦の香りわからなくなるって雄山おまえバカ舌だろ >>60
混ぜてあるならともかく使わなきゃいいだけよな
薬味ってトッピングなんだしさ >>63
マジで自称食通は水蕎麦とか食い出すからなw ネギの使い方にもよるよな
生に近いものか火を通したものか
クレープだって餡子と生クリーム使えばネギも活かせる 久しぶりにネギ焼き食べたくなってきた
お好み焼は大阪民国三歩歩けばどこにでもあるのにネギ焼き屋がないのはなんでだろ 料理と言えるかわからんがとろろご飯にネギは要らんな >>65
蕎麦の風味を楽しんでもらいたいって言ってるのに
蕎麦の香りが消し飛ぶ薬味を添えてきたからだろ
なんかきちんとした役割があって持ってきたならともかく
慣例的に持ってきただけ
一流のサービス業じゃなくて一流の食通育成機関だからそこ 関東でも青ネギ(九条ネギ?)売ってくれよ
うちの近所は刻んでパックされてるやつか万能ネギの類しかない >>65
使ってるやん
頭に投げつける道具にしてる 長ねぎが抽選で大量に当たったけど使い道なくて腐らせそう >>72
食事は薬でもあるからな
慣習で付けられてる物にもちゃんと意味がある >>82
じゃあそう説明しろよ
どういう意味があるのかちゃんと説明しろ
聞きかじった知識を曖昧に適当に披露すんな
それじゃあ、マナー講師()と一緒やぞ ラーショのネギラーメンのネギは家でも簡単に作れるからごはんがススムくん >>49
オーストラリアのスーパーでクノールのネギポタージュ売ってた >>85
フィクションの展開が変わるわけでもないしなぁ
こうならこうしなきゃいけないという説明のほうがよっぽどマナー講師じゃないか 和食に後からネギは足さない
何故なら和食は出された時点で完成しているから 燕三条市の高速のPAで食った名物の背脂ラーメン
生の玉ねぎが大量に乗ってて味が玉ねぎの辛さで汚染されててクソまずかった
どうせ地元民は「あの辛さが良いんだよ」とか言うんだろう
燕三条市民は玉ねぎを直にかじってろ >>91
食は薬とか訳分からんこといってるお前に言ってるんだわ >>90
ジャガ芋のポタージュはポロ葱とバターで炒めてミキサーでポタージュにするから、代わりに長ネギでもいける ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています