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本格カレーの作り方。スパイスオイルでタマネギ炒めて香辛料と塩と肉入れてトマト汁と牛乳混ぜるだけ。これもう半分誰でも作れるだろ [296617208]

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2023/04/21(金) 07:36:54.62ID:dLkxPTHG0
>>60
酸味の成分は熱で飛ぶ、だが水の沸点では温度が足りない
だから炒め時間の問題だよ、トマトなんか最終的にはカラメルみたいになる
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2023/04/21(金) 08:03:42.01ID:dLkxPTHG0
>>73
残った半分のトマトの用途があるならいいが
無いなら全量ぶち込んだ上でどうするかを考えるべき
それで無水カレーという概念が生まれた

食材をムダにしようがカネがどんだけかかろうが
自分にとって美味いカレーを作る事が目的と言うなら好きにすればいいが

独り者が煮込み系のカレーを作ること自体が非合理の極みだから
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2023/04/21(金) 09:35:50.68ID:+wNRNrkh0
酸味だけなら重曹で中和できるが
トマト玉ねぎ比は玉ねぎ多めにしないと
カレー粉入れたカチャトゥーラみたいになってしまう
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2023/04/21(金) 12:37:35.16ID:CBAeHbxXM
インド人はエロチック
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2023/04/21(金) 12:48:48.84ID:Xs7w23yo0
牛乳いらんとか言ってるにわかは何考えて生きてるの？
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2023/04/21(金) 15:04:58.56ID:NriOgV+T0
>>32
そうすると旨味が足りなくならん？なにか別のもので味補強してやらないと薄っぺらな感じで物足りなくなるわ
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2023/04/21(金) 15:07:34.65ID:NriOgV+T0
>>30
400グラムも一度に使わんし小分けの買った方がいいと思うわ
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2023/04/21(金) 15:09:38.72ID:U46HVUCnp
とりあえず印度カレー子の基本のチキンカレーレシピで作っとけばいいの？
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2023/04/21(金) 15:09:49.22ID:LjcHPOLpM
トマト入れるのはトマトカレーだろ
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2023/04/21(金) 15:27:03.83ID:/HrpnT8k0
>>5
トマト入れなくてもうまいことに気づいた
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2023/04/21(金) 18:00:01.91ID:0bEV+XaX0
インドカレーよりタイカレーのほうが美味い
どっちも作れるけど
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2023/04/21(金) 18:29:02.58ID:DPxSP4vVd
>>91
現代の本格カレーレシピにはほとんどトマト入ってるぞ
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2023/04/21(金) 22:08:05.85ID:MYEUeZzKa
俺は生姜が嫌いなので入れない
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2023/04/21(金) 22:09:30.78ID:5QJwjN4I0
なにそれまずそう🤮
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2023/04/21(金) 22:10:59.21ID:MYEUeZzKa
基本的に玉ねぎ塩ニンニクオリーブトマトの物は大体美味いし世界の半分くらいカバーできる
結局カレーぽさはクミンとターメリック
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2023/04/21(金) 22:19:48.08ID:/HrpnT8k0
クミンとターメリックとコリアンダーとカイエンでカレー作ってたけど赤缶+カイエンのほうが美味かった
粉余って困ってる
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