「赤身肉は霜降りよりヘルシー」ウソだった…赤身肉が腎機能低下、慢性炎症の引き金に [687522345]
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■「赤身」は実はヘルシーではない
美味しい牛肉の代名詞ともいえる「霜降り」のお肉。
牛肉のランクを決める基準の一つに、サシ(脂肪)がどれだけ細かく入っているか、ということがあるそうです。いわゆる「A5ランク」の高級肉は、綺麗にサシが入った霜降りの肉ということになります。
ただ、最近は健康志向の強まりに合わせて、霜降り肉を敬遠する人も増えているようです。
脂質がそれだけ多いので、コレストロールや中性脂肪を増やす要因になると考えられているのです。
その代わりに、人気が上がってきているのが「赤身」の肉。
脂肪分が少なく、タンパク質が豊富でヘルシーだというわけです。
確かに、そういう側面もありますが、腎臓専門医の立場からすると、手放しで推奨はできません。赤身の肉には意外な落とし穴があるのです。
腎臓の機能を守るためには、赤身の肉は避けたほうがいいでしょう。
理由の一つは、たんぱく質量の割に、リンが多いからです。
リンの過剰摂取は、腎機能低下、慢性炎症の引き金となることがわかっています。
（中略）
ベーコンなどの加工食品は、リンが多く使われており真っ先に避けるべきです。赤身の肉などの動物性たんぱく質もリンが豊富なので、過剰に摂取することは控えた方が賢明です。牛肉がお好きな方は、霜降りの肉を選んだ方が、腎臓への負担は少ないのです。植物性たんぱく質のリンは、腸からあまり吸収されませんので、比較的安全です。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e6a93115e385450af99e220d2e02f0e2b11fbd11?page=1
■腎臓の大敵「メチオニン」
もう一つの問題点は、腎臓に悪影響を与える「メチオニン」というアミノ酸の存在です。
たんぱく質を構成しているアミノ酸の中で、体内で合成されないものを「必須アミノ酸」といいます。必須アミノ酸は体の外から補わなければならず、栄養学的には積極的に取ることが推奨されてきました。しかし、取り過ぎると、逆に老化を促す場合もあります。
そんな必須アミノ酸の一つが、メチオニンです。
メチオニンは、肉類、鶏卵、マグロやカツオなどの魚介類、牛乳やチーズなどの乳製品、豆腐や納豆といった大豆が原料の食品に多く含まれています。
メチオニンを過剰に摂取すると、血管の中に蓄積して悪玉コレステロール(LDLコレステロール)と結合することで、動脈硬化を引き起こします。
（中略）
さらに、赤身の肉には、鶏肉や豚肉などと比べ、腎臓に悪影響を与えるカルニチンが多く含まれることが分かっています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e6a93115e385450af99e220d2e02f0e2b11fbd11?page=3 アメリカ人(健康寿命66歳)「ふーん。で？」
ジャ(健康寿命74歳)「ﾋﾟｯ…ﾋﾟｯ…ﾋﾟｰｰｰｰｰｰ(心停止)」 有害ならば定性的でなくて定量的に説明せよ。
以上。 脂肪酸をミトコンドリア内に運ぶカルニチンを悪玉扱いは画期的だな 肉危険！卵危険！魚危険！豆腐危険！納豆危険！
バカじゃねぇの 元記事は植物性タンパク質を摂れって結論になってるけど今度はトランス脂肪酸の問題出てくるアホループ 結局霜降りも赤身でも牛肉は食べ過ぎるな
てことか
内臓系は良いのか？ >メチオニンは、肉類、鶏卵、マグロやカツオなどの魚介類、牛乳やチーズなどの乳製品、豆腐や納豆といった大豆が原料の食品に多く含まれています。
>メチオニンを過剰に摂取すると、血管の中に蓄積して悪玉コレステロール(LDLコレステロール)と結合することで、動脈硬化を引き起こします。
おいおいタンパク質はどっから摂ればいいのよ １ビット脳のバカは極端だからな。
１か０でしか行動ができない。
物事はバランスが大切だということを理解できるだけの知能がないんだよ。 そんなん言ってたらきりねぇよ
魚も野菜も重金属たっぷりだぞどんどん食え 結論はだいぶ前に出ている
馬鹿の一つ覚えみたいに「～だけ食べる」んじゃなくて
いろんな食品をバランスよく食え 黒尾誠先生の本だと有機リンより無機リンの吸収率が桁違いに半端ないから、添加物の無機リンに気をつければ良いみたいなこと書いてあった。
無機リンはコンビニに置いてるあるような加工食品には大体入ってる。
カップラーメンはお湯一回捨てると劇的にリン少なくなるとか。 >>17
メチオニン過剰はグリシンも摂れば中和できるよ（ホモシステイン産生を防げる）
グリシンはコラーゲンを構成する3種のアミノ酸の1つ
ただ牛肉しか食ってない人が
普通じゃなく異常に元気に暮らしてるんで
気にする必要があるのか怪しいが あれもこれも危険って言っといて
健康な食品はこれだ！みたいな本を出すまでがワンセット
プロテイン危険説の時もまんまと情弱が騙されてたしな 最近読んだ本には魚、野菜、果物、茶色い炭水化物、オリーブオイル、ナッツ類が健康にいいって書いてあった そらなんかしらを食えばなんかしらいい影響があると同時になんかしらの悪影響もあるやろ
体にいいことしかない食い物なんてないよ 牛肉は食っちゃダメってことか
高いから買わねーし問題ないな 結局鶏肉が正義やな
鶏肉だけ摂取しても寿命に影響がないって統計が出てたはず まあ古来より日本人に合ってるのは鶏肉、豚肉だからなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
