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( ´ん`)「ん、このチキン南蛮っていうのを注文しよう…」 (10分後) タルタルソースがかかっただけの唐揚げ「おまたせ～」 [399583221]
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2023/05/05(金) 22:02:01.34ID:evnOF8FO0
タレかかってるから衣がふにゃふにゃになるよな
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2023/05/05(金) 22:02:08.32ID:21RXK1HU0
皮をブチィ！って噛み千切ってﾑｯﾁｬﾑｯﾁｬ食うのがいいんだよ
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2023/05/05(金) 22:05:31.92ID:jA/SKA5E0
>>41
スペインのチキンマリネに
日本人シェフが勝手にタルタルソースを載せたもの。

あの甘辛いタレはマリネソース。
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2023/05/05(金) 22:12:08.27ID:RvpYRHCl0
このスレ見てたら食べたくなった
明日作るか
自分で作ると結構手間かかるんだよな
ピクルスから仕込まないといけない
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2023/05/05(金) 22:12:29.00ID:e76JK/HiM
竜田揚げにタルタルなだけのところがあるよな
甘酢に潜らさせるのに
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2023/05/05(金) 22:13:59.06ID:moYPz2Dr0?PLT(12072)

>>47
おぼえとく
ちゃんとしたチキン南蛮の店って東京ほとんどないんだよな
九州系居酒屋で出してたりするけど
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2023/05/05(金) 22:18:20.78ID:9gJKj5OU0
流山のビストロミナミンカゼは鉄板
https://minaminkaze.com/
https://i.imgur.com/8bDxeIt.png
第14回 からあげグランプリチキン南蛮部門 金賞受賞しました！2年連続受賞です。
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2023/05/05(金) 22:19:25.93ID:jA/SKA5E0
ここらなら味の想像がつくはず。
ギリシャとかあのへんの料理。
https://i.imgur.com/EY4r5gc.jpg
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2023/05/05(金) 22:22:08.56ID:moYPz2Dr0?PLT(12072)

>>55
手羽元手羽先をディップするのか
両手がえらいことになるな
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2023/05/05(金) 22:25:22.97ID:r/vGSCrk0
この世で1番好きな食べ物かもしれん
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2023/05/05(金) 22:26:46.13ID:FFDNOVch0
チキン南蛮は、鶏胸肉がめっちゃ安かった時期に毎週大量に作って食いまくったわ
でも作りだめして冷蔵/冷凍すると衣が劣化して剥がれやすくなるから作り立てが1番うまい
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2023/05/05(金) 22:27:56.28ID:YZD++mPL0
ほんとの油淋鶏は余るくらい薬味たっぷりなんだが少しの薬味の甘ダレにタルタルでごまかしたのがチキン南蛮 なんでもマヨネーズかければ美味しいと思うマヨラー向け
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2023/05/05(金) 22:28:41.78ID:jA/SKA5E0
>>61
だから南蛮は南欧料理。
>>55のギリシャ料理のアレンジ。
持ち込んだのはスペイン人。
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2023/05/05(金) 22:29:36.19ID:jA/SKA5E0
ほぼすべての料理が中東で発明されて
それが全方位に広がるから
油淋鶏もチキンマリネも元は同じ料理だろう。
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2023/05/05(金) 22:30:44.65ID:jA/SKA5E0
お前らいつも自分達で言ってんじゃん。
中国由来の料理には唐が付くって。
そこを歪めてんだから察せよ。
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2023/05/05(金) 22:36:16.49ID:rOqC8/mY0
>>66
油淋鶏食ったことない人初めて見た
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2023/05/05(金) 22:39:38.04ID:HYuPSVuwp
甘酢かかってないのはゴミ
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2023/05/05(金) 22:40:56.15ID:9gJKj5OU0
>>67
足し蟹🦀
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2023/05/05(金) 22:48:42.42ID:YZD++mPL0
>>62

南蛮て言い方はあくまでポルトガル スペインから伝わったのエスカベッシュみたいな料理に対しての日本での命名だよね 日本のチキン南蛮はどう見ても油淋鶏にタルタルかけただけに思える 粉ふって揚げるなんてどこにでもありそうだがギリシアが起源なのか 写真のソースはブルーチーズの入った生クリーム系に見えるな
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2023/05/05(金) 22:57:04.37ID:jA/SKA5E0
>>71
考案者は西洋料理のコック。

南蛮とは別に鶏肉の甘酢あんかけって料理がある。
こっちは油淋鶏経由だろうね。
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2023/05/05(金) 22:59:32.37ID:2zCbOce30
早稲田近くの少し気取ったカフェ風定食屋のトリ南蛮が美味かった
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2023/05/05(金) 23:00:11.11ID:k9Z6LPPR0
宮崎のはまじでうまかった
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f56-bJxq)
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2023/05/05(金) 23:04:27.51ID:Pitk96uI0
あるあるだわ
0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bfad-P0PH)
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2023/05/05(金) 23:11:59.08ID:YZD++mPL0
>>63

日本だと酢漬けみたいに液体に漬け込むことをマリネて言うのが一般的みたいだが香味野菜で香り移すとか下味つけて置いておくこともマリネて言うんだけどな 鶏を液体に漬けるならビネガーじゃなくてワインに漬けるコックオヴァンが有名だな
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 72d1-Fhik)
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2023/05/06(土) 05:24:55.85ID:sofUGwkn0
延岡行けよ
考え変わるからよ
>>1
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MMde-U7Db)
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2023/05/06(土) 13:39:17.39ID:j0sfB2zoM
ほっともっと2種類あるんだが違いがわからん
0084番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1e79-QgFX)
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2023/05/06(土) 13:43:09.10ID:y56DPr4u0
>>34
チキンカツにタルタルソースかけましたって言うたらB級グルメだし郷土感薄いわ
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2023/05/06(土) 13:51:12.15ID:WVQE1+4Z0
>>84
隣の大分は鳥の天ぷらが名物で
鹿児島は生のママ鶏肉をむさぼり食う。
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2023/05/06(土) 14:17:24.77ID:36sSSMCy0
>>84
甘酢に潜らせてタルタルかける。

タルタルチキンとは全然違う
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2023/05/06(土) 14:21:25.39ID:y56DPr4u0
>>86
そこ別にどうでもいい話で郷土料理と言うほどの歴史を感じないってことを言ってるんだけど
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2023/05/06(土) 15:25:42.06ID:WVQE1+4Z0
>>87
長崎のカステラと同じで南蛮渡来の雰囲気を楽しむ料理。
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2023/05/06(土) 15:34:56.39ID:s3o2hXJd0
小麦粉はたいて卵潜らせただけの衣に甘酢とタルタルだから実は唐揚げやチキンカツより簡単
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2023/05/06(土) 15:59:43.68ID:l7dH93Si0
女将を呼ぶか中川と帰れ
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