人気家系ラーメン武道家さん、店員が全員辞めるという緊急事態に陥りヤバイ事態に [449534113]
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>>6
ラーメンしか作れない人間が手取り28万なら御の字だろ ラーメンというのはウヨの資金源のことが多いから代わりはいくらでも湧いて出る >>6
辞めるだけじゃ何も変わらない
労基に行かなきゃ インセンティブもらう為にはワンオペしないといけないのか
人参ぶら下げられた馬みたいなもんだな 武道やってる奴はクズばかりだからな
下の人間に理不尽を押し付けるのが大好き ケンモメンが持て囃す安くて上手い"良心的"ラーメン屋の裏側 >>6
15時間月30日勤務で手取り28って低いの？ 全員ってのは流石におかしい
誰かが独立してスタッフ全員引き抜いたんでは？ シェフがテレビ出てるような有名ケーキ屋でこういうのあったな
しかもおれの知ってる限り2回 >>1
ラーメン800円超えただけで大騒ぎするチョンモメンが叩く資格ないやろ ラーメン屋の店長が28万とか普通じゃね？
他のラーメン屋もこんなもんだろ でも貧困チョンモメンの贅沢品のラーメンが1000円超えたらおまえら憤死するやんか オーナーから見たら店長も店員もかっぱと同じだから
電撃がなかっただけマシ ラーメン屋って自宅兼店の家持ちでワンオペか家族経営で回せるレベルじゃないと結局続かないんじゃね？ >>18
最低賃金時給1050円くらいだけど簡単のために1000円としても日給15000円だよ？
額面45万なら手取り35万くらい
さらに労基法の残業割増25%
月60時間以上の時間労働の場合の50%割増を厳密に計算したら手取り45万は行きそう とはいえホリエモンがセントラルキッチンでスープ作ったほうが旨いというとチョンモメン叩いてたよな
ほんとダブスタ 成城学園前のここうまいからたまに行ってたんだけどな
店員わりと元気でそんな殺伐とはしてなかったけど内情はブラックなのか
ラーメン屋はブラック傾向かもしれないけど家系・二郎系あたりはとくにキツそう >>2
２年前だったら全然ありの条件だな
残念ながら今の超人手不足時代だとこれだと辞められてしまうか 近所の武蔵家も社員ぽいやつ3人とバイトで回してっけど
バイトすぐ辞めて察し状態
固定ファンにサービスする暇あんなら値上げして職場改善してやれよ >>6
こういうところで3ヶ月くらい店長で働く分にはいい訓練になりそう
最低時給の差分を簡易訴訟で貰って自分の店たちあげる >>27
最低時給以下が普通なんか
全部つぶれるなｗ >>38
貧民が唯一語れるグルメはラーメンだけって名言だよな 手取り28って賞与も含めたら額面600万あるやん
何が不満なんや？ 飲食は99%これだから一部のサイコパス経営者がバンバン新車買えたりするだけで完全奴隷商売他のブラック見てきたけど飲食が一番ヤバイ ミレニアル～Z世代ってちょっとでもしんどい仕事はマジですぐやめるんだよな
これも賃金が低いっていうよりきついから耐えられなくてやめてると思う
昭和の世代だったらこの程度できつくてやめるなんて根性ないなで一蹴されてたけど >>34
しっかり別スレでは安さとクオリティも求めてるんだからクソだよねチョンモメンって
>>38
実際そうだったよな、反応するなら中身に反論してみろよ ここ、過去に何度も炎上してるよな
二郎府中店行ってクソまずいってTwitterで呟いたり
ハゲの客の写真撮って晒したり
最近は客にいきなり帰れって怒鳴ったとかで炎上してたし デカい声出してる店だっけ？
セーイ！セーイ！シェーーー！ってな >>53
ただ人に言われてラーメン作ってるだけやししゃーない >>18
低いって言うか違法
労基署にチクられたらやばい 中本とかいつ行っても行列ができてるとはいえ店員4〜5人はいるけどそれでも大儲けできてんのかな お店が休みの日は強制有給てどういう事？
有給は労働日にしか使えないよね？ 武道家って日本屈指の人気家系ラーメン屋じゃん
自分らのブランドで頑張るってことか >>45
月平均27日勤務だとして一日15.5時間労働だと年5000時間超えるぞ
割り増し含めて時給換算1200円とかおかしいだろ >>48
反論も何も誰に対して怒ってるんだって話なんだが
なにがあったのかしらんが 職人仕事のイメージに憧れた若者が引っかかってやるんだろうなぁ。
自分の店で自分ですべてやるなら、それでもいいけど、雇われだったらね… 途中でやってられるか！ってなるわな 家系の店は有り難いんだけど深夜までやってる店が多いからな 最低時給1000円ないと違法なのに
残業代もなけりゃ法定休日も無視って労働基準監督署にチクれば激おこ案件だろこれ >>63
くだらないレスしてくんなゴミが
自分で考えろ
どうみても貧民に対してだろ 一斉に同じタイミングでやめるってことはなんかどでかいトラブルがあったのでは 何の商売でも独立して社員抱えてからやっと金が入ってくるんよ
使われてる内は技術と接客と少しでも貯金するしかない なんで労基にチンコロしないで尻尾巻いて逃げるように辞めてくの？雑魚すぎないか >>6
弁護士頼んで残業代未払いで争ったら数百万は取れそうだな 和民の社員にハナで笑われるぞラーメン屋さんたち(笑) 
名ばかり管理職にして残業代を払わなければよし！ >>76
とりあえず休業じゃね GWの時に吉野家が人手不足で休業してたやん 俺の行きつけのラーメン屋も行くたびにバイト変わってるわ
いくらなんでも続かなすぎだろと思うけど何があるのか >>73
労基に言っても何も変わらんよ
そんな暇があるなら他の店に鞍替えした方が早い >>47
健全な世の中になってきたんじゃないの？
きついなら賃金に反映させろってことで
いくらが妥当な給料かわからんけど 労基署と弁護士に相談して未払賃金をはやく請求しないとね
賃金請求権って時効早いから >>83
最近は代わりが居ないんよ
だからベトナム人が働いてるんよ いくら評判良くても、上層部がクソなら徐々に腐っていく こういうところはタイムカードとか出勤簿あってないようなもんなんだよな
ちゃんと自分で出退勤の証拠作っておいて労基に持ち込めばしぶしぶ払って貰えるよ
うちも自営してるけど最低賃金更新忘れてて全員に一年分差額払う事になったわ
多分バイトの誰かが労基に言って抜き打ち調査という体でいきなり来た
大した額じゃなかったからいいけど >>82
内容証明送りつけて請求するのはアリだろ
どんな職場でも >>89
労基は5年～10年に一回は来るだろ
バイトに濡れ衣着せんなよ >>69
じゃあおれ違うわ
そもそもラーメンとかほとんど食わんし堀江がラーメン屋やってるのも知らんかったし
ラーメン値上げはいいと思うけどね
すりゃいいのにと思うわ
2000円くらいまでならありじゃねと思う なんていうか、ラーメン界隈ってほんと気持ち悪いよね… >>92
そうなんかすまんかった
まだちょうど5年目くらいだったから初だったのかな 内容証明なんて単に中身の記録でしかない
民事で訴訟起こした上で労基に告発できるだけの資料揃えてでもいないと何も効果ない 世界よ怖いか
マルクスの資本論の内容が今の時代のG7にあるのだ 店長さえいればあとはバイトでいいんだから余裕でしょ そもそも創業者も逃げて荻窪で店やってるっつー
オーナーがヤバいのか でもこういう系って体育会系だからキツそうなイメージはあるけど >>46
これ
飲食の経営者頭おかしいのマジで多い ええ…ここは近いから結構行ってたんだよ
武道家でイメージ悪いのは早稲田？だったかの店でここはそこまで雰囲気悪く無かったんだけどなぁ 次々分派ができる所とか気持ち悪い信者がつく所とか、カルト宗教臭い >>46
飲食なんて一番儲からないだろ
なにいってんだこの貧民 指揮命令下にあるという証拠が大事
タイムカードあれば一発だしPCのオンオフ、ラインの会話履歴、Suicaの入出場記録ｅｔｃ
辞める前にその気になればなんぼでも出せる
今は給与未払いの時効が2年から5年に伸びた移行期間中でかなり取れる
めんどくさがらず労基か弁護士の無料相談にGO ライス無料で食べ放題でラーメン700円
社員に我慢させて低価格をやってるんだからなぁ
そりゃ辞めるよね
総大将が居る旗艦店の三浦家も社員辞めて昼間しか営業出来なくなってるし
この経営の仕方が終わってんのよ >>6
飲食業界てどこも1日中立ちっぱなし仕事だもんな
ラーメン屋だったら秒単位の仕事でせっせとやらんといかんし身が持たない これは労働者一同として素晴らしい選択をしたね
本気でムカついているならこれが一番の反撃になる >>114
そうなんよ
ブラックが潰れてくれると
残った店はラーメン1杯1500円とかそういう所だけになるけど
それでキツイ思いしてる店員さんが居なくなれば良いよね 20年ぐらい前は飲食といえばこんな感じだったけど今は許されないわな
とは言えこんなとこ今でも結構ありそうだけど
俺が高校生の時バイトしてたが店長とかチーフとかよく死なないなって思ってた Twitterで卓上調味料床にぶちまけた画像あって草 >>18
お前も働き出したときに騙されないよう勉強しとけよ >>6
辞めればいいだけの話じゃねｗ
就職前にきちんと残業代くらい確認しとけよｗ >>118
まあ俺も恥ずかしながら違法オンパレードの下衆が経営している食い物屋で働いてた時期がある
テレビでやたら取り上げられて(というか売り込んで)人気店扱いになってるけど内情を知ってるからゲロが出そう 利己的な野郎が上に立つとどうなるかって良い教訓になるよ Twitterや5ちゃんで「ラーメンや牛丼の値段が高い」、みたいな書き込みあるけど、店員が損してるから安く食えるんだぞ
人のおかげで安く食えてるんだし逆に感謝してやれよ貧乏人ども >>6
オーナーの元格闘家は不労所得の豪勢な生活してんのかな
それとも店頭に立って「俺は24時間働いているんだからお前らもやれ」ってスタイルなのか >>126
そうそう
貧乏チョンモメンが食えてるのは店員さんが我慢を強いられてるからやぞ 労基署機能してねーな
通報待ってないで積極的に取り締まれよ ここは成城大学の学生も来るから凄い流行ってる店なのよ
スープも確か店で炊いてるんじゃなかったかな？
この辺の家系では一番いい店なので潰れてしまうのは惜しい >>129
後者のスタンスでも金が沢山入ってくるなら頑張れるでしょ
最低賃金以下の給料で同じ事要求されたらたまらん >>133
労基署も人手不足
日本は正規公務員が全然足りてない このご時世に未だにサビ残させてるようなクソ会社に勤めてる人は
例え今はよくとも今後ずっと上司をぶちころがして辞めたくなる可能性が０って事はないだろう
悪いこと言わんから給与明細とタイムカードのコピーの保管ぐらいはやっときやで 一部の客視点では都合のいい店だったかもしれんけど
その都合の良さは不自然な安さ＝給与を削った結果と糾弾されてるだから
存続して欲しいっていうのなら大幅値上げを支持できるのかって話だろ >>14
俺もまともなやつ一回も見たことないな
まぁ暴力系競技に没頭できる人種って時点でそういうことだろうな >>133
労基って告発した人間を経営者にチクるんだろ
コイツがやりましたって
グルだよ 中国人3人組が作った武道家だからな
ジャップはこき使われるんだよ ヤクザの方がラーメン屋に向いてそう
服役なれているから、サビ残ぐらい気にしないだろ >>18
労基違反の罰則は強化されてるから
ここまで悪質だと経営者は前科者になる可能性高い >>143
殺されちゃったヤクザラーメンも評判はよかったんだっけ >>6
武蔵、武道、谷瀬ってあるけど経営母体一緒ってこと？
それとも家系なんてみんな同じって意味？ 労基はちゃんと仕事しろよ
こんなん下手したら過労自殺するレベル でもセントラルキッチン化して店員楽になったらそれはそれでお前ら叩くじゃん
味落ちたなーとか食べたこともないくせに難癖付けて あの店の規模であのラーメンであの価格なら
店主のみのワンオペでどうにかってレベルだろうな
人雇ってる時点でおかしい
しかもみんな辞めるって言ってるから少なくとも２～３人以上だろ
店主含めて全員薄給だろこれ
畳んだほうが懸命だわ >>18
給料の金額云々の前にこんなん続けたら死ぬよ 告発アカウントみたいなのある癖に
だーれも通報してないから変わらず野放しになってんだろ？
本人らも周りの客もそれが正しい当たり前だと思ってるってことでしょ >>152
当たり前だと思ってなかったから全員辞めたんだろ >>146
武蔵家って店があってそこで働いてた人が独立したのが武道家、谷瀬家
武道家と谷瀬家はそこから複数店舗展開するような人気店になってる
経営は独立してるけど給与形態なんかは元の職場とあんま変わんないんじゃないかね？ 店長変わって味落ちてから行かなくなったけど一瞬で無くなって草 家系なら代わりはいくらでもあるんじゃないの？(´・ω・｀) 最低時給と深夜早朝の基本残業代が守られてなさそう
ラヲタはその辺考えて食べてるのかね 取り締まる側の労基がまともに機能してねーからな
この前是正報告書持ってったら昼飯休憩中に飯食いながら書類作ってたわ 飲食なんか人件費削減のために社員をガンガン働かせるから年中ブラックだし転職活動する時間すら取れないし本当に行くとこないやつが行き着くとこだぞ 近所の武蔵は650円でライス漬け物食い放題維持するためにガラ減らして、さらにスープも減らして味落としてるけど
このご時世何で値上げしねーんだ？壱角家なんか870円にしてもそこそこ繁盛してんのによ
従業員搾取はどーでもいーがスープケチんなや 早稲田のしか行ったことないが
プロレスラーからラーメン屋開業した川田が
ラーメン屋はまじでキツイ言うてた ラーメン屋はこんなとこ多いよな
某野球選手がオーナーの店もこんなんで逃げてきた奴いるわ >>59
「全員有給を申請したので本当は営業日だけど仕方なく休みになりましたテヘペロ」 
二郎オーナーってどうなんだろう >>148
そら味が落ちたら叩くだろ
つーか行かなくなるだけ
ここは家系の中でも濃厚さを売りにしてるから、セントラルキッチンで再現は無理 なんでラーメン屋なんかで働くの？
マーチあたりの大学行って日経225企業で働くか公務員になればいいのに
同級生100人いたらトップ10に入れば余裕じゃん
何でそんくらいの努力が出来ないの？スマホなんか捨てて努力しろよ >>174
最初に名前出てる荻窪の麺家龍は今後に期待してる
ラーメンはまだブレがあるけど、元気のいい挨拶とロット回転の度にテーブル側を清掃する姿勢は良かった
元気いいのに稀にボソボソなんか言ってるのもケンモポイント高い ここって店長がやばいやつのところじゃなかった？
二郎食いに行って馬鹿にしたりハゲの客盗撮して馬鹿にしてるところだろ？ 待遇悪くて従業員が離れるか値上げして客が離れるかの2択を迫られてる会社多いよな
結局どっちとも信頼関係築けてない経営者はその辺のバランスも取りようがないからここ何年かで淘汰されると思うわ 全員で辞めるほど足並み揃ってるならストして団体交渉すればいいのでは 武道家から派生して武道家以上に人気出てる店たくさんあるからなあ >>171
のれん代が無いって話だしそれで独立店舗で客が幾らでも入るんだから条件はかなり良いと思う
でもそこからさらに店舗増やしたりは出来ないので辞めてインスパ店で完全独立って人が出てくる 武道家ってここじゃない所1箇所しか行ったことないけど家系っちゃ家系だけど何か独特だったわ言葉にしづらいが >>146
運営会社がアストラーレって会社
武道家や谷瀬家は武蔵家の別ブランドみたいなもんだな
社に籍置いたまま別ブランド立ち上げて店長として独立できる仕組みなんだろう >>173
むしろ濃厚な方がセントラル化は容易なんじゃないかと思う
町田商店や壱角家はラードで誤魔化してるだけだけど 武蔵家かぁ・・・ヌルいラーメンの店だからどうでもいいか
俺より後に来た常連に先に提供しやがったし
この店舗じゃないけど それは麺硬めを注文したからじゃなくて？
だとしたらひどいなぁ 大宮の武蔵家にはよく行ってるけど店員バイトみんな和気あいあいとやってて雰囲気はよかった
めっちゃ愛想よかったおばちゃんの店員いつの間にかいなくなって若い娘になってたけど 壱六家のフランチャイズは家系だったけど、それ以降が別物の何かになっている >>190
豚骨の生スープは時間が経つと臭さとかエグみが増すのよ
だから大量に作って仕込んでパックに小分けするみたいなことが出来ない
それを抑える為には豚骨の量を減らしたり余計なものを加えていくしかない
駅前家系ラーメンがどこもかしこもクリーミーな方向にしか伸ばせない理由とか、
コロナ禍に色んなラーメン屋がテイクアウトに適応したのに店炊きの家系ラーメン屋だけはそれに順応出来なかった理由はそこにある
つまり武道家みたいな濃いめのどろどろスープはセントラルキッチン方式では対応できない 俺の行ってた武蔵家は飯食ってる目の前でバイトいじめてる奴がいてすげー飯が不味くなった事あるわ 二郎系も家系も東京の方が安いの異常だよな
競合が少ない田舎は900円とか1000円平気で取るのに >>188
求人見に行ったら「残業はほとんどありません！」って書いてあってフフってなった
まぁなんつーか今はけっこう労基動いてくれるから労働者はちゃんと知恵つけないとね
知り合いの脇甘経営者はだいぶやられた >>191
固めから出るからだろヤワめとか頼むと一番最後に回される
ザルで麺切るせいでどーしてもラストが一番麺多くなるから良いじゃん 家？
宗家()が半島モンでお為ごかしにジャップ店員にパワハラしてる動画がYouTubeに散見されてる系統か…
さもありなん >>174
なんだ早稲田の前に炎上したとこじゃないのか 武蔵家かと思ってびっくりした
知らんとこだ良かった >>198
東京でもロードサイドで駐車場完備してる所やチェーン店って値段高めだと思う
安く出来てる所のがおかしいんだと思うよ 結局堀江の言ってた通りだろ
よほどの大繁盛店でもない限り、従業員に適切な労働環境を保証するならセントラルキッチンしかない 公立病院の医者が科ごと離任的な話なんだろと思ったわけでありますｗ >>209
覚えてるわ
炎上した店は名前見たら思い出すね >>205
なんでそんな世の中になったんですかねえ ラーメン屋で働くってのはカネの為じゃないんだからこれは店員のが間違ってるんじゃね？
味を盗んで暖簾とお客様を手に入れて独立する為に修行させて「貰う」立場な訳で >>205
セントラルキッチンも酷い労働環境なんだけどな >>222
修行生とかそういう制度だよね
それがもう古臭くて通用しない（騙されない）からなぁ >>18
俺のところでもそれだけ働いたら
月総支給86万円もらえるから
さすがにそれだけ働いて手取り28万だと
めちゃくちゃ安いよ >>222
じゃあ技術覚えたら辞めるでいいじゃん
技術を盗まれたくなかったら重要なところは秘密にすればいいだけ
昔の刀鍛が技術をぬすまれたのに怒って弟子の腕を切り落としたなんて話もあるぞ 金や信用が無いとなかなか個人で店は持てない。アストラーレ見ないに安く仕入れもできないしな。商売として勝てない訳よ。 >>229
ラーメン店の仕入れでそんなの殆どないがな >>221
ラーメン屋は、元々個人店が労基無視してやってるもんだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
