そば屋で恥かいた。お前ら十割そばのこと「とかち」とか「とわり」って読んでただろ？ [158862163]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
十割そば（じゅうわりそば）
十割そばは、つなぎを使わずそば粉だけで作ったそばのことです。
つなぎを使用した二八そばなどと区別するために生そば（きそば）、生粉打ち（きこうち）とも呼びます。
そば粉には麺としてつなげる役割をもつ粘りのある成分が少なく、十割そばを打つのには高度な技術を要します。そのため、グルテンを持つ小麦粉や、粘りがある山芋などをつなぎとして使用するのが一般的になっています。
https://www.nikkoku.co.jp/entertainment/glossary/post-85.php ぼそぼそしてるだけの蕎麦じゃん
本当においしい蕎麦とかいってもう騙されないぞ >>161
店の場合は聞き間違い防止の意味もあって
例えば「２つください」って客の注文に「二個ですね？」とか
別な数え方での反復をわざわざやってる場合がある とわりだろ？
二八蕎麦 ←これがニハチなのに何で十割がじゅうわりなんだよｗ お前らこういう雑学好きみたいだけど実際十割そば食べたことあるの？
俺はないぞ 俺も昔は十割って地名があってそこの特産のソバだと思ってたな いくらなんでもとかちそばは十勝の連想に基づく誤読だろうけどwikipediaに書いてあるせいで信じる人が出てんのな
害悪だわ ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
ざるそばのつゆにわさび
いれてしっかり
かき混ぜたつもりなのに
塊たべてむせたことあるよ。 とわりそばだろ？
むしろじゅうわりそばなんて聞いたことない 十割蕎麦なんてはっきり言って美味くない
どんな名人が打ってもそば粉だけじゃニハよりぼそぼそになる
そしたらニ八の方が美味いやん
ニ八よりぼそぼその蕎麦が美味いわけないやん 仮に十割蕎麦打ちの名人がいたとする
その名人がニ八打てばもっと美味いからな
十割蕎麦なんてそんなもんなんだよ 今の時代は十割そば製麺機なんてものもある
1t以上加圧して押し出して製麺する
食ったことあるけどクソマズイ
蕎麦はほんと難しい >>188
十割蕎麦の旨さって蕎麦の質そのものに直結してるからな
同じ蕎麦粉ならニ八のが旨いとは思うけど十割蕎麦だけやってる人は粉こだわってる人多いからな
単純な比較は出来ないと思う 「じゅうわり」の読みが普及したのは2007年頃以降だからそれで世代がわかる やっぱりこういう馬鹿向けのスレタイだとしょうもないネタでもそこそこ伸びるよね 方言的な側面もあるよなこれ
つまるところしょーもない対立煽りスレ >>200
コンビニの蕎麦しか食べたことのないケンモメンが「なるほど、蕎麦にはほぐし水が付くものなんだな」と勘違いしてしまい本格的な蕎麦屋へ行って得意満面にほぐし水を注文してしまうという古典落語のような定番ネタ 地名がマジで覚えられん、同じとこ行ってもまた読み間違える、漢字ムカつく よく考えたら1回も10割食ったことなかったわ試しに食わなきゃな 10割そばは普通のそばと違いがわからん。
乾麺うでたらドロドロのそば湯が取れた。
全粒粉のスパゲティはボキボキしてまずかった 蕎麦屋だからなんかイキな読み方するんだろうと思っちゃったのか >>211
そばがき美味いよな
甘くすればお菓子にもなるし
なんで蕎麦切りに駆逐されて廃れちゃったんだろうね >>201
ほぐし水ってコンビニのそばにはついてくるものがあるのね
理解した。ありがとう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
