静岡県「鯖（サバ）を生で食べるのを名産にしたい。うまいゾ」 [377482965]
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食べたことないけどブニュブニュしてそうで気が進まないな 近所の飲み屋でだいたいいつもあるけどすっげぇうめぇよ
油乗ってるととろとろ
はっきり言ってしめ鯖より数段うまい 焼津で海鮮丼食ったら当たったから二度と静岡には行かない ちな東京
いつも食っててあたったこともないし鮮度ええやつなら余裕なんやろな 生サバとあぶらぼうずぐらいだわ
食べてうまさに驚いた魚 サバの刺身初めて食った時は美味さで文字通り目が丸くなったわ😳
山岡士郎が1番美味い刺身と言ったのも納得する 北海道だとニシン寿司がくそ旨いとか言う話を聞いたことがある
一度は食べてみたいけど北海道に行く機会がない なんか法律で決まってなかったっけ
生の鯖を店で出していいのは西日本だけ
みたいなの 昔は三浦半島まで生サバの寿司を食べに行ったもんだよ(´･_･`) >>44
あんたが運いいだけでしょ
よく考えてごらんなさい 生サバまあまあうまいよね
ただそのリスク負うくらいならアジ食べるけど 酢じめってどうやんの？
スーパーの3枚おろしの切り身にそれすれば生で食えるの？ >>56
まず塩とか砂糖とかで水分抜いて締めてから酢に漬け込むんじゃね 鯖は鮮度良いやつ食えるなら本当に奇跡の美味だよあれは 青魚の刺身は総じて旨いな
よほど新鮮じゃないと生食無理だけど 生鯖とジビエのユッケは禁止になるのもわかるぐらいうまい 今まで名物だった魚が獲れなくなってしょうがなく始めた感じがしてイマイチ信用できない >>60
それで普通生で食えない魚が食えるようになるのか
すげえなやってみるわ なぜ生を食べたがるのか なぜ新鮮なものをありがたがるのか
火を通したり少し置いてた方がおいしいだろ >>34
スピード違反しながら静岡から帰ってくるんだっけ 今の時期のサバはまずいぞ
こないだ食ったからわかる
脂が全然のってないんよ 初めて関あじと関サバ食べたとき感動したわ
それ以来食べたことないけどね >>72
生の美味しさ、新鮮なものの美味しさ、少し寝かせたものの美味しさ、それぞれを味わい分けられない味覚が貧弱 鯖の刺し身食うのって普通じゃないのか
愛媛だがめっちゃ美味いぞ スーパーで生のサバの身が最近よく売ってるんだが、
勝手に刺身にして生で食べてもいいのか？
こないだ焼いて食べたらパサパサでげろまずだったけど アニサキスがヤバそう
やっぱり冷凍するか加熱するかでちゃんと死滅させないと >>72
お前さんの価値観が一般的ならこの世の寿司屋大半は潰れてるだろうよ 流通技術が進歩したのかサバの刺身たまにみかけるんだよな
買って食ってみたけど、特別なんとも思わなかった
しめ鯖やバッテラでいいや俺は 今の時期ならイワシだろ 梅雨イワシってやつ
新鮮なら刺身最高やな 鯖の刺し身なんて近くのイオンでよく売ってるんだけどな
酢で〆てる様子もない
おいしいよ >>90
真いわしの刺身用ってのもたまに売ってる
革取って３枚におろして酢で数時間〆てニンニク醤油で食うと美味い >>35
アニサキスが日本海で捕れる鯖にはいないって聞いたことある >>35
九州のサバのアニサキスはサバが死んでも内臓から身の方に移動しないから 養殖鯖にはアニサキスいないから、生で食べられる。
一度、ミカンサバというブランド鯖を刺身で食べてみて欲しい。
マジで鯖の刺身が一番美味いと認識できる。 サーモンで似たようなの食べたけどまだこれからって感じ >>23
アニサキス？
弱ってなくて新鮮なうちに処理したら身にそうそう出てこないけどな
俺は鯖よりもカレイの刺身のが怖い サバは釣ったやつをその場ですぐに丸ごとかぶりつくのが一番うまいんだよ >>95
ピグレフィーのほうは寄主が死んでも内臓に留まることが多いから内臓食わなければ発症しにくいのか >>107
仕事で長崎産の鯖を捌いてた事があるが、身にアニサキスがいた事なんて1度もない
もちろん当たったというのも聞いたことがない
数千匹は捌いたと思うけど >>95
これ見てわかるように基本的に太平洋側の魚は生で食うべきでは無いのよ
鯖に限らず >>108
アニサキスが過去に寄生して個体に残留したタンパク質でアレルギー起こる人もいるので
そういう人はしゃーない >>49
牡蠣は菌やウイルスだけど
鯖はアニサキスいなければ当たらんよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
