【日本人の漬物離れ】20年で消費量が4割も減少。「食べなくなった、作らなくなった」という人たちの本音とは [565880904]
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日本の伝統的な食文化である「漬物」。箸休めやおつまみ、ごはんのお供として親しまれてきた。その土地の気候や収穫される野菜、漬け方によって、見た目や風味が異なるため、お土産としても人気だ。そんな漬物の消費量が減少傾向にある。
総務省の「家計調査」によると、1世帯あたりの年間支出額（2人以上の世帯）は、2000年はだいこん漬け1432円、はくさい漬け1073円、他の野菜の漬物7416円だったが、2022年にはそれぞれ1038円、560円、他の野菜の漬物4914円と減少。およそ20年で約3割から4割強減っている。日本人の“漬物離れ”の背景に何があるのか？ 漬物を食べなくなった、作らなくなったという人たちに、その理由を聞いてみた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c90aa7d0ed25325aafcd62565398bccf5552a4e2 大根やキュウリの浅漬けは自作しないと足りなすぎて。
あんなん買うの富豪だろ。 カップ麺のスープも入れずに食うのに塩の塊なんか食えるかよ 漬け物って冬に野菜を食べられるようにするための保存食だろ
飽食の現代には、もう必要がないんだよ 漬物おいしいよな
ご飯と漬物と味噌汁だけで満足できちゃう
吉野家では漬物つい取っちゃうし
味噌汁も頼んじゃうYO >>250
でも塩分たっぷりの加工肉を食べるから大腸ガンとかまだ多いよな >>244
良いんだよ
丸々太らずに済むから
暑い時期に白米のカロリー全消費したら太るだろ
ビタミンＢも足りなくなるし >>250
胃がんの原因はピロリ菌だぞ
ピロリ菌の除菌が進んだしそもそも衛生的な環境に育ってる人が多いから保菌者が少ない ちなみに青森県だけ
朝ラーメンに漬物ばりぼりを止められなかった結果
いまだに青森県民は胃がんで死ぬ人が多い
ゆえに47都道府県で最も短命
なぜか北海道よりも南の県で寒いときに食べたくなる「朝にラーメン」という習慣があるのだそうな 漬物って冷蔵庫がなかった時代の保存食でしょ
今はどんな調理法でもあるしわざわざ塩分高い漬物食う必要ない >>254
浅漬けは夏場の塩分補給だろ
お茶漬け文化の発達した京都なんて盆地の夏で発汗しまくるからな 糖分多すぎなんよ保存のためかもしれんけど
自分で漬けたたくあんめちゃくちゃうまいからな >>255
だよな
野菜自体が高い
自作するとベランダに虫が来そうでな
下手したらネズミ来そうだわ
室内だと狭いし、室内のカビの原因になるって言うから植物置きたくないわ
野菜が安くて安全な物が豊富にあればな
漬けるだけでコスパ良いから糠床作ろかな？ってなるんやけどなぁ
まぁ野菜自体が高いから漬物も高くなるんやろしなぁ スーパーの半額惣菜買ってる奴らが
健康的な食生活とか、
笑うしかないんだが 自分で作ると分かるけどめちゃくちゃ塩必要だからな
減塩で作ったやつはやっぱり美味しくない >>258
赤身の肉の取りすぎて大腸癌なるのは塩分関係無いで
胆汁酸と反応して発癌性物質のなんちゃらが発生とかだったと思うぞ
それと加工肉は保存料、防腐剤、発色剤が発癌性物質でただのナトリウムや塩分のせいではないぞ
それ言うなら乳脂肪のとりすぎの乳癌のほうが的確に関連性指摘されとるわ この季節はめちゃくちゃ美味しく感じるわ
やっぱ塩分補給になるんたな 夏場は外出して発汗、風呂入って発汗してる人は麦茶多めに飲んどけば外出前や風呂前に食べるのは問題ないだろ 取りすぎた塩分はおしっこででるだろ、腎臓に負担はかかるが 添加物イヤアアアアアとか言うわりに
蛍光ペンみたいな色の漬物は喜んで喰ってるよなジャップ 冷蔵庫の糠床で育ててるけど？
おナスとかきゅうりの漬物ホンマに美味しい >>277
夏は一緒にバナナや麦茶や冷奴取るといいっと
バナナのカリウムや冷奴のマグネシウムで取り過ぎた塩分の排泄が早まるって
朝バナナココアまぶしと無脂肪乳ヨーグルトにブルーベリーとゆで玉子と麦茶、そしてちょい足しお茶漬けは水分も吸収しやすくなるから一石二鳥って >>216
は？今どきキャリア携帯なんて情弱のお年寄りがキャリアにカモにされてるよ‥ってだけじゃん
プラン見直してくれる家族や友人、知人も居ないみたいでカモられ放題で可哀想‥
そのうち振り込まされてそう‥心配になるよね
大丈夫？ちゃんと子供さん達やお孫さん達に相談して見直してもらったほうが良いと思うけど。 >>274
糖尿厨もな
以前恵方巻のスレで大暴れしてた時は笑ったわ
年に一回巻き寿司食って糖尿になる奴はもう何食ってもダメだろうよとｗ まー嫌いぢゃないけどさ〜
今の時代だとそのお金と労力で一品増やせるんだもんw 一昨年から畑にダイコン大量に植えるようになって、自分でたくわん漬けるようになったんだが
最初自分でネットで調べて漬けたら、しょっぱくてとても食えたもんじゃなくて、
去年友達からレシピ教えてもらって粗塩とざらめの他に酢とパン粉も入れて漬けたら
甘くて食べやすくてサッパリしためちゃくちゃうまいのができた
少し残ったのを5月近くまで放置してて、さすがにもう腐ってるだろうな、と思ってあけたら
普通に食えてしかも味がしみててめちゃうまかった
今年は大量に作る予定 庭にきゅうり植えた時に
タイミングがよくないから一気にめちゃくちゃ収穫されるとき漬物にすると楽だから
今年の夏はきゅうりの漬物食いまくったなぁ >>288
イイなぁ…
いぶりがっこにもチャレンジしない？ ぬか漬け漬けてるんだが
どうやっても2週間くらいで酸っぱくなってしまう。
なんかコツでもあるのか？ 腹腔鏡手術で実は大腸がんは治るようになったんだ
そういう意味ではオリンパスに感謝しろよ（世界シェア70％）
なお中から切除するので人工肛門（ストーマ）になることも激減した
胃がん：塩分
大腸がん：肉、たばこ、運動不足
膀胱がん：原因不明
乳がん・子宮がん：原因不明
喉頭がん：わが国で急増中。原因不明。しかも10代に多い。 なお胃がんと並ぶ日本人のもう一つの死神「肺がん」は喫煙率が10％を切ったことにより
かなり撲滅に成功した >>290
うーん燻製はちょっとハードル高いかなー
あんまり食べないし 同棲中の彼女が『資格の相談』と称して後輩男とサシ飲みして朝帰りｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://tgch.chillnau.net/0zRH8/66377109 スレ見てたら漬物食べたくなってコンビニで買っちゃった >>288
沢庵の古漬けや塩っぱいものを塩抜きして胡麻油と中双糖で炒め煮にするとめちゃくちゃうまい
次大量に作った時覚えてたら試してみて そんなに色々食べても意味ないことがネットの普及で広まったから 普通の日本人さまはホタテが大事
漬物文化はキムチに蹂躙されて放置 つまるところ貧乏飯
安物の野菜をそこそこ食える味にするための工夫なわけで現代人の労力に見合ってない
食糧難の時代にでもなれば復活するんじゃねえの >>291
糠漬けは古漬けにしないで早めに食べ切るもん
長期保存したいならひと月くらいなら酢漬け、半年から一年ならたくあん、数年なら梅干作るのがよろし >>300
なるほど、炒めればなんとかなったのかな
水で洗ってもしょっぱくて、半分近く捨てちゃったような 塩分過多で体にクソ悪いからな
生野菜食った方が体にいい >>294
今の高齢者なんかずっと吸い続けてきた世代なのに減るんだったら、肺がんには殆ど関係ないって事だろ
ただ医学が発展しただけの話 キムチと高菜以外あんま美味しくないしな
他はたまにたくあん食べるぐらいか ちゃんと乳酸発酵させた漬物がほとんど売ってないし、家庭でも受け継がれてないから、ある年代以下はどういう漬物が美味いかの感覚自体が消えてる気もする 糠床で古漬けになったキュウリを薄くスライス→洗濯→生姜醤油で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ >>291
冷蔵庫に入れてるか？この時期なんて常温に置いてたらすぐ発酵してしまう 定食に当たり前のようにつけてくるのやめろ
そんなもんに金払いたくねえよ 烏賊の塩辛とかも旨いけどまじで売れてなさそうよな
今の若者クワンダ・ロスマン 貧しかった時代の食い物だしなぁ
今や飯のおかずはタンパク質が当たり前の時代だし スーパーの漬物売り場のメインはキムチだからね
キムチが売り場の半分占めてるとこもあるし圧倒的にキムチが強い
マジでわけわからんくらいどこも色んな種類の置いてる きゅうりの漬物や柴漬けの1キロパックを定期的に買って食べてるというのに
太らないし満足感あっていいぞ >>180
冬になったらすぐき買ってるよ
冬の味覚だからなしでは越せない
北野天満宮の縁日で買うのを毎年楽しみにしてる >>211
子供の頃麦茶でお茶漬けしてた
まあ好みの問題があるけどノンカフェイン 塩分なんか水飲んで薄めたら同じやのに
頭悪わるわーるわる や○うの漬物って不味いのになんでスーパーの漬物売り場を牛耳ってるの？ 焼肉のとき口の中さっぱりしたいから浅漬けを食うわ
キムチじゃさっぱりならん たまに たくあんも買ってるけど 基本的にはキムチだな
辛いもの好きなんで >>317
あれやめて欲しい
別にいらないし無くてもご飯とおかずのペースを支配してうまくやれるのに無駄に塩分取らされる 朝鮮漬はとにかく臭くてな
あれ調理に使うチョーセンジンの気がしれんわ
まあ貧しさからなんだろうが食う気にならん
味覚を壊すわ 本当に美味しい漬物は本当に美味しいんだよな
だが、市販の漬物は保存料や化学調味料がたくさん入っていてまずい。
家で自作すればいいのだろうがそれは面倒くさすぎる。
じゃあフリカケやシャケフレークでいいや、となる >>71
もちろん。お酢に漬ける。字からして漬け物
ぬか漬け
塩漬け
酢漬け
みんな漬け物 子どもの頃はとりあえず漬物と白飯を食ってれば満足だったんだけど、最近は白飯を食わなくなったんだよな ちょうど土曜から三五八漬けっての始めたとこだ
とりあえず玉ねぎとアボカド浅めに漬けて食ったけどかなり好きな感じだった 売ってるのはだいたい発酵してないから体にいいとも言えんしな 発酵ぬか床っていう奴買ってる
市販のぬか床使って冷蔵庫にしまうから失敗は皆無
市販だけど、こなれてくると自分の味になってくる
もう４年くらいかな お漬物(´・ω・`)食いまくってる
しかし冒険はしなくなった
高いしな 糠床で漬けるのは結局はナスとキュウリになるよな
ゆで卵とか長芋とかたまにやるけど結局はナスとキュウリ
人参大根は論外 元々漬物ってとにかく塩辛くしてご飯と漬物だけで腹満たすための
典型的貧乏食が起源と思ってたし無くなるのは自然じゃないのか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
