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手作りカレーガチ勢ぼく「具はタマネギと豚肉角切りだけでいいし、炒めなくていい」 [387413547]

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0154番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a356-XpXa)
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2023/09/04(月) 22:59:21.29ID:CzLV+g7F0
>>30
わかる
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 03d2-+GlB)
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2023/09/04(月) 23:00:37.12ID:zunUJtfa0
たまねぎは丸ごと煮込んで取り出して、カットしてまた入れた方が甘みが出るんだよね
熱入れる前にカットすると、甘みとなる成分が切り口から揮発して失われる
0157番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-8vAj)
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2023/09/04(月) 23:01:23.66ID:HP7ngyWb0
>>95
ベイリーフは炒めて煮込む時じゃない？
炒める時にも入れるのか
0158番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-8vAj)
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2023/09/04(月) 23:02:18.47ID:HP7ngyWb0
インド料理人が作る日本人向けカレーでガラムマサラの瓶一本使っててワロタ
本当はそれくらい使うんだな…
0159番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a3af-W1f/)
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2023/09/04(月) 23:02:35.22ID:MWlY29ez0
>>156
おおー
0160番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-8vAj)
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2023/09/04(月) 23:03:22.98ID:HP7ngyWb0
>>123
玉ねぎは火を通せば臭い消えるんだけどな
0162番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffdd-CO7n)
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2023/09/04(月) 23:12:07.37ID:IaMDAGf60
どんな作り方でもそれぞれの良さがあるのがカレーの魅力よ
今日はあっさり目でニンニク抜き、炒めなしがいいなとか、刺激が欲しい時は単品スパイス多めに使ったりナンプラーや豆板醤で仕上げたりとか、じっくり炒めて欧風ブラウンソースっぽくしたりとか、バリエーション無限で何でもあり
むしろ全く同じ作り方をしたことがないくらいだわ
0163番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf8f-2N6q)
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2023/09/04(月) 23:12:21.84ID:uT80Fkcx0
>>22
ここまでZEPPINなしか
みんなわかってねーな
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2023/09/04(月) 23:15:56.71ID:/m8pH19V0
ココイチのカレーを初めて食べたとき、ご飯とルウしかなくてビビった
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2023/09/04(月) 23:16:54.57ID:BCXcwUwO0
豚て
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2023/09/04(月) 23:21:58.74ID:hd0nJiHNM
ターメリッククミンコリアンダーと各種スパイス買って本格インドカレー作りにハマった時があったけど
玉ねぎ黒くなるまで炒めるのめんどくさすぎて
最終的に業務スーパーでこのフライドオニオン1kg買ってきて使うようになったわ
https://i.imgur.com/7eUeTNp.jpg

というかYouTubeとか見るとインド人は玉ねぎ炒めずに油でカリカリに揚げたの使ってるからむしろ炒める方が邪道だろ
0169番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffb6-zSsg)
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2023/09/04(月) 23:22:31.69ID:z2rvz5370
まあただ
市販のカレールーにタマネギと豚だけでガチ勢をなのられると
わりと反発するひとはいそう
0171番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffb6-zSsg)
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2023/09/04(月) 23:26:41.78ID:z2rvz5370
>>168
正直タマネギを飴色になるまでいためなくてもおいしいからな
スパイスいためて、タマネギとトマトで味付けしてあればまあまあくえる

市販のルーは小麦粉のとろみがマジでいらん
レトルトとかは砂糖がスパイスより多くくわえてあるからまじで糖分しかはいってねえ
それを糖分のかたまりの白米にかけて食うんだから常軌を逸している
そんなに砂糖くいたければ黒砂糖のかたまりをくえといいたい
0176番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 43af-6M9d)
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2023/09/05(火) 00:10:09.02ID:AF3Qkays0
弱男の料理スレじゃん
相変わらず材料「ぶち込んで」るかい？
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2023/09/05(火) 00:26:27.90ID:y+ZM7hx/0
カレーに小麦粉など１ｇたりとも不要！　インド人が見たらドン引きするからな。
0179番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-8vAj)
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2023/09/05(火) 00:42:39.32ID:ABlhOejv0
>>164
試してみるわ👍
0180番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-8vAj)
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2023/09/05(火) 00:44:29.31ID:ABlhOejv0
>>171
死んだじーさんがおやつに黒糖の塊をかじってたの思い出したわ
元海軍からの海自だから金曜日にカレー出すと喜んでたな
0182番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff7f-8vAj)
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2023/09/05(火) 00:46:00.19ID:ABlhOejv0
>>177
そのインドのカレーをイギリスに持ち帰ってフランス料理と融合して日本に伝わったんだからいいだろ
その日本式カレーが逆輸入でイギリスで流行ってるらしいし
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2023/09/05(火) 00:49:15.39ID:EbTVEkFS0
業スーの冷凍カレー用野菜に、1kg入り胸肉を適当に切って、
水やカレーの素を一緒にオートクッカーに放り込み、
3時間かけて調理する

これだけ

無水カレーとか馬鹿の食べ物
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2023/09/05(火) 01:15:01.84ID:Cit9t8g10
>>26
ふむふむ
0187番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ffb6-zSsg)
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2023/09/05(火) 01:19:51.82ID:ngM5RhOI0
>>180
じかに食べるなら不純物があるくらいのほうがうまいのだ
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2023/09/05(火) 01:22:08.46ID:WysJ6hN80
カレーはレトルトでいい安いから
どうせ作るならレトルトが高いシチューを作るね
だってシチューはパスタにも使えるし

カレーを作るぐらいなら絶対にシチューだね
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2023/09/05(火) 01:27:33.50ID:5hUWMlM6M
豚は豚バラだろ
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2023/09/05(火) 01:30:37.90ID:ag0wCJCU0
>>117
それに京の黒一味入れるとめっちゃうまい
0191番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 339d-hm8g)
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2023/09/05(火) 01:36:14.09ID:cO1BKozG0
>>117
砂糖これ1kg？
うちの近所じゃもう200円未満で買える店1軒もないから羨ましいわ
0192番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hff-aypJ)
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2023/09/05(火) 01:37:08.85ID:GXy4xWxaH
>>1
ケンモ映えを狙ってわざと汚く撮ってる
0196番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e38f-ES1J)
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2023/09/05(火) 04:35:44.41ID:/5e8qBqn0
>>190
一応ググったけど…、マニアックモメンか？🙄
>>191
チラシ見て突撃したんよ😄
>>195
プレミアムあるって今知ったけど、どうせお高いんでしょ？🙁
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2023/09/05(火) 07:16:28.90ID:ZgBsHfadr
>>183
レトルトの飴色玉ねぎなら直接売ってるな
0201番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bfe1-MWrw)
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2023/09/05(火) 08:59:49.26ID:DvYyy9840
結局煮るのに炒める意味がわからない
肉の場合はうま味を閉じ込めるため焼き工程を入れるのはまだわかる
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2023/09/05(火) 09:33:49.72ID:96hTP4qf0
最初やった時それで美味しく作れたから今でもやってるけど
玉ねぎ微塵切りをこんな長く炒める必要あるか？🤔
って毎回思いながら結局ある程度は炒めてる
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