寿司屋でのエピソードに注目が集まっているとBUZZmagが紹介。

「今日感心したのはしいたけの握り(地獄のようにうまい)を食べた後カツオを食べるとグリシン酸→イノシン酸になるので化学的に美味しさがすごいというやつで、店主さんが「寿司の順番というのはセトリなんですよ」と言っててものすごくおもしろかった　こういう根拠があるお話は聞いててすごくおもしろい」

スゴいですね。
この投稿に対しネットでは

●しいたけ食べれないのを悔しいと思ったの初めて

●寿司ロックフェスティバル

●干し椎茸と鰹節で出汁をとった味噌汁が美味いと言われる所以ですね

●科学的根拠で『美味い』を引き出すの料理漫画の強者感ある

などの声が集まりました。食べる方も楽しいセトリですね。https://news.goo.ne.jp/il/98117