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名古屋きしめんの裏スタンダード的一杯。マニアが愛する絶品「味噌きしめん」3選
もちもちとしたきしめんと濃い味噌のコラボレーション。きしめんといえば「味噌きしめん」が好きという方も多いのではないでしょうか。
しかし、味噌きしめんを食べられるお店は珍しく、探すのは一苦労だったりします。そこで今回はマニアの愛する絶品「味噌きしめん」をピックアップ！
名駅立ち食いの定番から、昔ながら愛されている町の麺屋さんの一杯、名古屋のきしめん文化に新たな風を巻き起こす"星が丘製麺所"の一杯までご紹介します。
きしめん 住よし 味噌きしめん
名古屋駅で愛されている立ち食いきしめん住よしさん。隠れたファンの多い一杯が「味噌きしめん」です。濃い茶色の味噌スープに、白菜やシイタケ、鶏肉、ネギ、卵が添えてあります。見た目は味噌煮込みうどんですが、似て非なる住よしさん独自路線の一杯となっています。
まず麺については、歯ごたえというよりは、するするいただける柔らかめの食感。またスープに絡むというより、麺と一緒にスープを飲みながらいただく印象です。椎茸の染みてる感が◎
麺にコシがあり、よく絡む味噌煮込みうどんとは異なりますね。麺も柔らかく、スープもサラッとしていることで、時間をかけずにいただける工夫がなされています。最後に半熟状態の卵と絡めていただく瞬間が最高です。
＜きしめん 住よし＞
住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋駅構内
営業時間：店舗による ※①7:00～20:30（L.O.は20:20） ②7:00～21:30（L.O.は21:20）
アクセス：名古屋駅構内
うどんのいなや 味噌きしめん（大）
リーズナブルな価格と、安定した美味しさ、落ち着く雰囲気を求めて、何度でも訪れたくなる「うどんのいなや」さん。バリエーション豊かなメニューの中でオススメの一杯が「味噌きしめん（大）」です。
甘辛いスープのにおいが漂い、大ならではのなみなみと注がれた味噌のおつゆ。見るからにしずる感があります。幅広なきしめんは、見た目こそ食べ応えがありそうですが、思いのほか柔らかく、するすると食べられますよ！
濃いのですが甘く、思わず、ホッと一息つく味わい。名古屋の味噌つゆは、各お店で個性があるのですが、「うどんのいなや」さんのおつゆが本当に好みです。食べ終わったら身体の中はポッカポカ、そしてお腹いっぱいで幸福感に浸れます。
＜うどんのいなや 自由ヶ丘店＞
住所：愛知県名古屋市千種区自由ヶ丘3-2-27 シティコーポ自由ヶ丘1F 自由ヶ丘プラザ
電話番号：052-762-0178
営業時間：（月、火、金、土）10時30分～19時（水、木、祝日）10時30分～16時
定休日：日曜日 ※月曜が祝日の場合は休業
アクセス：地下鉄名城線・自由ヶ丘駅からすぐ
星が丘製麺所 味噌ころきしめん
「名古屋生まれのきしめんを、名古屋で当たり前に食べられる文化を作る！」------新進気鋭のきしめん専門店「星が丘製麺所」さんでは、自らカスタムして自分好みのきしめんをオーダーすることができます。中でもイチオシが「味噌ころきしめん」です。
なみなみ注がれた味噌つゆに、幅広の創作きしめんが見え隠れ。顔を近づけると、赤味噌の良い香り。濃い味噌の味わいに、しっかりと感じられる魚出汁の旨味。"ころ"なので爽やかさもあり、ごくごくとクールダウンするように飲み進められるのが最高です。
幅広麺のヒラヒラとしながら、もっちりとした独特の食べ応えもクセになりそう。味噌のつゆを飲んで、幅広のきしめんを頬張る。そしてまた味噌つゆを飲むという無限ループにハマってしまいます。
＜星が丘製麺所 久屋大通店＞
住所：愛知県名古屋市東区東桜1丁目1-1ブロッサ1F
営業時間：火曜～金曜 11:00～15:00／17:00～21:00
土曜 11:00～21:00
日曜 11:00～15:00
定休日：月曜日
アクセス：地下鉄桜通線・久屋大通駅から徒歩すぐ
※本店は星ヶ丘です。
