ダメなラーメン屋の特徴 「店名に”らぁ”含む」「レモン水」「つるセコどんぶり」「店内にポエム」「全粒粉」「具材別盛り」他は？ [875588627]
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家系なのに｢二郎系ラーメン｣､タブー破った背景
今年の2月から、「家系ラーメン 箕輪家」で二郎系のラーメン「まるじろう」が提供され、
SNSを中心に大バズリしている（筆者撮影）／外部サイトでは写真をすべて見られない場合があります。
本サイト（東洋経済オンライン）内でご覧ください
二郎系ラーメンと横浜家系ラーメン。熱狂的なファンを持つ中毒性の高いラーメンとしては、この2つは双璧ではないかと思う。
三田の「ラーメン二郎 三田本店」を総本山とし、インスパイア系も含めて全国的に広がる二郎系ラーメン。
豚骨と肉ダシのスープに極太麺、山盛りの野菜、巨大な豚、さらにニンニクと背脂を加えるのがお決まりだ。
後略
https://news.livedoor.com/article/detail/26078243/
つるセコどんぶり
https://i.imgur.com/P4XnKog.jpg >>4
黒い器とランチョンマットのところが黒くなっているせいで
接触していないように感じるのが
浮いているように錯覚する原因 半年前に全く同じスレタイでスレ立ててアフィまとめに転載してるんだが 全粒粉麺おいしいのに
つけめんで出てきたらたまに麺だけで食う 絶対的な1位は挨拶されないだよ
他の人には頭低く腰低く挨拶ハキハキなら
ダメな店だ 
ああいう紋切り型は全部買ってきて
合わせてるだけなんだろう。
だから旨くも不味くもない。
なんというか創価信者っぽい。 おすすめ品のポップが
高め設定でボッタくる気まんまん 明らかにがらんどうの真っ暗な店先に
心を込めて準備中の札 いやレモン水はええやろ
水素がどうとか怪しい水使ってる方がヤバイ 不慣れな期間限定ラーメンに手間がかかりすぎて客がさばけなくなる店 こういう器をつるせこどんぶりって言うのね
なんでや？ つるせこは別にええやろ
スープ節約出来るしつるせこに入る分でも十分塩分過多やし 
何系て何だよw奴隷穢多非人かよw ツルセコ丼ってほんと食べにくいよな
客の事を一ミリも考えてない店のご挨拶だよこれ 中に入る容量はたいして変わってない気がするけど
これ持つの大変だよね 味噌や醤油や豚骨が選べるラーメン屋
客に合わせるんじゃなくて店が思う最高のラーメンを提供してくれよ 麺の量すくなて大盛りやサイドメニューで稼ごうとする 味が1種類しかないラーメン屋って
スープが腐ってる味がするのが特徴だと思う https://i.imgur.com/Rkbhh6L.jpg
ラーメンなんていうのは
所詮ジャンクフードなんだから、変に格式ぶったもんじゃなくていいのよ
こういう普通のラーメンが一番ってこと この前行ったとこ客とずっとくっちゃべってて
マジで居心地最悪だった 店内のあらゆる物がベタベタしている店と、そうでない店
違いは何？ 「名前のないきっちゃてん」とか最悪だよな
一見さんを拒絶している 態度最悪とかキチガイルール店でも
地元情報誌とかじゃウェルカムオーラ出してて草 黒シャツ、頭に白タオル、腕くんで怒鳴る店主
これだろ 店内にポエムと店員の愛想が1ミリもないはガチだな
どこの地域でも食えるラーメンって感じ つるセコって5chでしか聞かないんだけど
まあ確かにつるセコなんだけどさ >>75
店内調理で何時間も時間煮込んだり
中華鍋で油を炒めると
油が蒸発して店内がベタベタになる
そして店内調理は美味い
工場スープやセントラルキッチンなら
店内は綺麗で入りやすいが味は普通 細高い丼のは貝ダシスープなイメージがある
意識高い系ラーメンは上品っぽいからそうなるのかなーって >>94
単純にラーメンの原価で一番高いのがスープだからだぞ
同じ材料でより多く提供するにはスープをケチるのが一番 全部味とは何の関係もない
店がどれだけクズだろうが内装が汚かろうが何の関係もない つるセコどんぶりっていうのかこれ
うんち系列の世界一暇なラーメン屋でこれだったわ
単純に食べにくいし、レンゲが普通のやつで角度が全くあってないからレンゲとしての機能なかったし
単純にスープケチりたい意図しか見えなかったわ
しかもまずかった。
っ子このせいでうんち系列ってもしかして微妙なんかなって思って敬遠するようにあったわ 鶏チャーシュー、低温調理チャーシューは
高確率で意識高い系のハズレ店 こういうのつるセコどんぶりっていうんだね
知らなかった
やっぱ見た目どおり容量少ないのか？ >>101
ウンチ系って何だよってググるのも腹立つがどれ位ウンチっぽいのか気になってぐぐったら名前がウンチ系だった
一生行かないので詳細は知らん つけ麺屋のくせに替え玉出さないラーメン屋なんなの？ 
>>104
鳥チャーシューやめたほうがええか 女性向けラーメン屋の特徴が多いような(´・ω・｀) >>32
俺もこれかな
いらっしゃいませなかったらそのまま出る ラーメンという言葉を嫌う
当店はラーメン屋ではございませんとラーメンを出してくる 入店すると店員全員がタオルで目隠しして腕を組んでいる 味はともかく
ぬるいラーメン出すとこはダメやなぁ
気持ち悪くて
2度と行こうと思わない >>110
つるセコ丼はケンモウでしか通用しないからな
切立丼って言うんだけど容量自体が少ないね
普通の丼と同じ量の麺入れるとその分スープの容量を減らせる 昔の
なんでんかんでんみたいに
スープ4倍に薄めたらええやろ >>129
何だろうな
こう言うのってw何か癪に障る不思議 概して、スープの味が1種類のところは味で勝負してるから美味い
スープの味が何種類もあるとこは味で勝負できないから小細工ばかりして美味くない
二郎、家系（セントラルキッチン除く）はスープの味は1種類だろ らぁめんはこの間高級パン屋の創業者と共同で出したラーメン屋の記事見たとき名前にらぁが入ってて確信した >>128
近所の中華屋でこれで出すトコあるけど
正直そんなにスープ飲めないからこれで十分だわ
若い人は物足りないのかも つるセコどんぶりはとりあえず惜しがるほどにはスープにお金をかけているんだろうと思って悪い気はしない 女ウケ狙ってる店やね
厨房では間違いなく変態行為してるね 芸能人の色紙ズラー
看板が派手、太い文字等
カウンターの席が狭い >>138
スープ完飲する人のが少ないんだから量的には多くの人にとって十分だと思う
ただ麺が固まり気味になるのが嫌なんじゃないかな レモン水は分かる。
全然口がさっぱりしない。
普通の水飲みたい。 全部上手いラーメン屋の特徴だろ
こういう逆張りばっかりしてるおじさんってほんとキモイよな 床がネチョネチョしてる
お冷やのコップがなんかヌルヌルしてる
店内がなんか生臭い
メニューがやたら多い
余計な掛け声がうるさい 大盛ができない
麺かためをやらない
ステンレスのテーブルやカウンター
カルキ感じる水道水
コップや器が使い倒してキズ汚れが目立つ
パスタみたいな表面つるつる麺（汁ぜんぜん絡まない）
ピンクチャーシュー全般
声うるさい、雑談してる
色紙いっぱい（人気店っぽいわりにそれほどの味でもない）
注意書きや食べ方の貼り紙いっぱい（それほどの味でもない）
つるせこは今の物価高でも値段据え置きなら許す 女性向けラーメンのすくっない量の癖に大盛り不可で結局店出たあと一人で彼女置いて吉野家行ったことはある
大盛りするとスープケチってるのバレるのが嫌なんだろうな
あと単純に設備も技術もなさ過ぎて同ロットで大盛りが茹でれないのだろう 直系でもなんでもないのに山岸のおっちゃんの写真が看板に貼ってある 女性に大人気系のラーメンはダメだわ
立地とインテリアの味しかしねーよ 「まずはスープ」
「次にチャーシュー」
と食い方が指南されてる 腕組みしてる
変なルール満載
自分たちに酔ってる雰囲気 昔近所にらあめん○○ってラーメン屋があったけどめっちゃ美味しくて繁盛してたぞ 俺が食べた中で「らぁ」でまともだったのは福岡天神のらぁ麺なお人くらいかなあ
あれも美味いけど割高だったし つるセコどんぶりってググっても全く出てこないね
造語症かな？ 「らぁ」の文字で行かない判断できるから
むしろあれはあったほうがいい 全部あった方がいいな
安さを求めるならない方がいいだろうがそういうラーメン食いたいときは日高屋に行く 店でスープ炊いてれば不味くても許せる
チェーンで不味い天下一品とか意味がわからん 駄目なラーメン屋の特徴
・駐車場がない
・豚の餌みたいなやつだしてる所
・並んでる店
・チェーン店でない
・ビールが無い
・チャーシュー麺のチャーシュが2種類乗ってる
・厨房からカッカッカッッっていう音が聞こえない
・麺が細い
・普通、味玉、チャーシュ以外に特製とかいうメニューがある
・味噌メイン
・20代のガキが多い >>1
このつるセコどんぶりとかいうやつ
麺を自作するときは便利なんよ
スープが少なくて済むから塩分を少なくできる
ヘルシー >>155
・値段が高くないてせいぜい1000円台
・味が濃くてわかりやすい
・うどんやそばと違って味のバリエーションがある
・二郎系のような大盛りだと「女子供には無理でしょ（笑）」とホモソを満喫できる 常連気取りの客がカウンター越しに店長に話しかけてる 突然オらぁ！全粒粉具材別盛りツルセコ屋(ポエム付き
ってのを開けば>>1避けになるんだな パフォーマンスのようにダイナミック湯切りしてるのなんなの
いいから急げって時間もったいねぇ 女性にも入りやすいように配慮とかラーメン誌に書かれてるとアウト 煮干しラーメンと看板に出てる店
自分みたいなにぼにぼラーメン嫌いを初めから寄せ付けないから
初動の半分くらい損をしている レモン水はさっぱりしていいじゃん
豚骨ラーメン屋で初めて飲んだとき感動した
家でもポッカレモン常備してるよ
まあ焼酎メインで使ってるけどｗ >>212
俺は水が飲みたいんだよ。
そんな手抜きお冷やなんぞいらんは 麺匠、麺処、麺屋とか、変な当て字使った店は避けてる。 老舗っぽいのは老舗じゃない資本系のことが多いな
○○本店
○代目
○○本家
○○分店
○○別邸
みたいなの >>215
ラーメン屋は店主が中卒DQNみたいの多いから珍走団みたいな馬鹿丸出し当て字の店名になる。
小学生漢字も分からないの多いぞ。 マシマシ系有名店居抜き物件の看板に「ダメ」を書き足しただけで提供するものはマシマシ系有名店と全く同じ(´・ω・`) ラーメン屋というか客の話だけど
老舗は重度のクチャラーのジジイが多いから駄目だわ
ヂュルルルル！っはぁあ！
気合の入ったファックでもしてんのか？ ダメなラーメン屋 ＝ ラーメンオタクが店外に並んでるような、いわゆる行列店。
なぜそう思うのか？
行列してまで食べるほどの情熱や根性のない一般人にとっては、「永遠に入る機会のない店」になってしまうから。 カフェみたいなオサレな店内
女性客が多い
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