旨い二郎系ラーメン特徴ってなんだと思う？ [663277603]

?2BP(2000) · 2024/04/13(土) 17:37:38.21

少ない野菜と醤油のきいた非乳化スープ🥺
https://article.auone.jp/detail/1/2/4/100_4_r_20240412_1712889202391808

2024/04/13(土) 17:39:44.42

ラーメン二郎神保町店はめっちゃまずかったけども🤮

2024/04/13(土) 17:40:11.13

ちゃんとチャーシューこだわってるところはうめえよ

2024/04/13(土) 17:40:39.77

二郎っぽくないラーメン

2024/04/13(土) 17:41:11.43

二郎系ラーメンはスープが弱いからチャーシューがうまいのは必須要件や

2024/04/13(土) 17:41:36.61

注いだばかりの筈のお冷に油が浮いてる

2024/04/13(土) 17:41:37.94

美味しくないところは食べてる途中で飽きてくるよな

2024/04/13(土) 17:42:28.51

旨味の暴力

2024/04/13(土) 17:42:33.36

行列ができる店

2024/04/13(土) 17:42:35.46

脂っぽくないやつかなあ。

?2BP(2000) · 2024/04/13(土) 17:42:40.33

>>7
卓上調味料で味変したくなってくる感じね😅

2024/04/13(土) 17:42:47.24

旨い二郎という存在しないものに対して議論するなんて無駄だと思わんかね

2024/04/13(土) 17:42:50.35

>>7
たしかにラーメン二郎神保町店は3口目で飽きたは🥺

2024/04/13(土) 17:43:13.86

>>12
二郎はともかく
二郎系ならうまい店もあるで🫠

2024/04/13(土) 17:43:16.30

そんなもんはない
だしがらの豚食って喜んでるバカども

2024/04/13(土) 17:43:42.99

店主の性格が悪ければ悪いほどうまい

2024/04/13(土) 17:43:44.40

>>15
だしがらのチャーシューのところはゲロマズだけど
チャーシューまじめに作ってる二郎系ラーメンならうまいで🥺

警備員[Lv.15(前11)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW e720-5bfG) · 2024/04/13(土) 17:44:28.86

蓮爾系がすき

2024/04/13(土) 17:44:35.11

越谷

2024/04/13(土) 17:45:32.41

二郎なんて舌が馬鹿なやつらが食うだけの店だし

2024/04/13(土) 17:45:45.19

食べに行かなけれぼ不満も無いしな

2024/04/13(土) 17:46:03.71

>>20
家系ラーメンもそうか？

2024/04/13(土) 17:46:24.62

二郎好きな人ってだいたい家系ラーメンも好きよね

2024/04/13(土) 17:47:11.86

おめえが来ない店ならどこでもいい

2024/04/13(土) 17:47:38.71

>>24
ラーメン二郎神保町店は二度といかんで😤

2024/04/13(土) 17:48:08.89

つけ麺二郎

警備員[Lv.7][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW c30f-gZH1) · 2024/04/13(土) 17:48:17.09

にんにくの味が効いてる

2024/04/13(土) 17:48:17.22

お前がマークされてない店

2024/04/13(土) 17:50:02.76

神保町桜台目黒品川 ←きらい
関内藤沢川崎川越西台←すき

この場合って何か共通点あったりする？

2024/04/13(土) 18:02:11.58

チャーシューがでかくてうまいか
それだけ

2024/04/13(土) 18:03:42.05

>>30
二郎系ラーメンの本体はチャーシューよね😤

2024/04/13(土) 18:04:48.21

>>17
そんな所あるの？🥺

2024/04/13(土) 18:08:57.45

極太麺
香ばしい風味のスープ
甘みのある豚🐷ブヒブヒ

?2BP(2000) · 2024/04/13(土) 18:10:22.85

>>32
巻き豚にして
提供直前まで蒸し器で保温してるところとかある😤(マイホーム)

?2BP(2000) · 2024/04/13(土) 18:12:42.76

>>28
😣

警備員[Lv.11][苗] (ﾜｯﾁｮｲW a39f-GipX) · 2024/04/13(土) 18:16:07.48

塩辛過ぎずスープに少し甘みがあること
塩分効かせすぎてとんがってて何とか油で旨味出そうとしてる店は不味いよ

2024/04/13(土) 18:22:39.93

ペラペラの小さいチャーシュー1枚しか載せない店は二郎系名乗らんでくれ

2024/04/13(土) 18:23:58.43

>>37
そうそう
豚山、お前だ🫵

2024/04/13(土) 18:28:26.18

>>32
あるで
雷ラーメンとか
うまいで😤

2024/04/13(土) 18:29:56.99

ラーメン自体が有り難がって食うもんじゃねーし
バカかおまえら？

2024/04/13(土) 18:30:29.31

>>40
べつにそんなありがたがってはないけど🤭

2024/04/13(土) 18:31:52.18

うまい二郎系→二郎とは違うけど生姜の匂いがしなくてまぜそばや冷やし中華アレンジのメニュー

うまくない二郎系→二郎信者の忠実な二郎コピー

2024/04/13(土) 18:33:40.84

>>38
豚山は分厚い豚4～5切れが基本で
100円で一枚追加

それが食い切れる分量じゃねぇんだわ
あれがペラペラに見えるのはどこの豚さんだよ

2024/04/13(土) 18:36:02.07

>>43
基本が2枚で豚が4枚
豚ダブルで8枚じゃなかった？

2024/04/13(土) 18:36:20.65

まあ豚山さんはチャーシューあんまりおいしくないからいかんが🤮

2024/04/13(土) 18:42:23.32

行きつけは豚無しメニューがあって助かる
別に豚って食いたくないよね

警備員[Lv.13(前12)][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 979e-QxrN) · 2024/04/13(土) 18:45:32.71

プリプリの弾力のあるチャーシューにごわごわに太くて噛みごたえのある麺
エッジの効いたタレに奥行きのある豚骨スープを甘みのあるラードと辛い刻みニンニクが仕上げる(´・ω・｀)

2024/04/13(土) 19:05:41.36

麺の味がしっかりしてる

?2BP(2000) · 2024/04/13(土) 19:14:11.84

>>42
コピーしただけなら本家行けば良いてなっちゃうしねえ

2024/04/14(日) 00:55:04.92

関西の二郎系はスープが無駄に強いとこがあるんよね

正直醤油味でええのよ

2024/04/14(日) 01:54:23.23

ここに電話すれば、教えてくれるかもな
https://www.1242.com/jinseisoudan/

2024/04/14(日) 04:00:55.27

>>50
関西は出汁文化だからね

2024/04/14(日) 05:30:29.25

😭

2024/04/14(日) 06:08:20.57

>>44
小ラーメンより下のミニラーメンが2枚だから
普通サイズは4枚じゃね？
ミニしか食わないから他は自分で確認してない

2024/04/14(日) 06:24:04.11

よくわかんないやw
1枚100円なら好きなだけ追加しろって思うけど
自分はミニラーメンの2枚で精一杯だからそれ以上探求しょうがないわ

2024/04/14(日) 07:26:12.99

>>54
小とかミニってのは麺の量で
チャーシューの枚数は基本が2で→4→8と増やせる感じだったかと思うが

2024/04/14(日) 07:31:28.63

麺がワシワシ

2024/04/14(日) 08:05:06.40

スープが飲めないくらい辛い店が美味い
二郎や二郎系のスープはつけ汁なんで飲むものではない
無理に飲まそうとしてくる店はマズイ

2024/04/14(日) 08:06:03.38

味噌がある。
https://i.imgur.com/gbRhYY2.jpg

2024/04/14(日) 08:09:53.61

>>59
二郎系の味噌はうまい）🤤

2024/04/14(日) 08:25:00.91

二郎系初めて行って野菜マシ頼んだら味のないもやしが山盛りで出てきた
どうしても食えないのでカウンターに厚めにティッシュ敷いてそこにもやし出してたら店主発狂
意味不明過ぎる

2024/04/14(日) 08:27:14.32

>>61
お前が一番意味不明だよ

2024/04/14(日) 08:40:50.40

>>61
卓上にタレあるやん
あれかけて食うんやで

2024/04/14(日) 09:07:49.69

汁なしがある、チーズトッピングがある

2024/04/14(日) 09:08:26.51

白い粉

2024/04/14(日) 09:12:23.22

高菜

2024/04/14(日) 09:14:28.32

>>61
育ちが悪すぎるな

2024/04/14(日) 09:25:33.90

二郎直系店で高評価の行列店、の共通点

スープは、野菜出汁でキチンと濃厚に仕上げてある。

コレがわかってこその、ジロリスト。
インスパイアモノマネ店では、まず有り得ない。手間暇コツが必要な技法。

家系との最大の違いでもある。家系は骨髄風味で、だいたいカタチになるが、野菜出汁は難しいんやて。

?PLT(12072) · 2024/04/14(日) 09:27:05.02

>>29
「すき」の方だと藤沢、川越の店主は関内出身だから
同じルートの亀戸は気に入るかもな
他にも関内出身の店はあるけど関内スタイルを強く引き継いでる店とそうでない店がある

2024/04/14(日) 09:34:43.46

>>68
たぶん君が好きな二郎直系おれめっちゃ嫌いなタイプだと思う

2024/04/14(日) 10:04:57.13

自家製か開化楼製の麺使ってるとこ

警備員[Lv.10][苗] (ﾜｯﾁｮｲW ff92-U1Qh) · 2024/04/14(日) 10:06:00.22

30年近くあちこちで食ってきたけど最近野菜(モヤシ)が邪魔になってきた
インスパイア系で野菜を炒めてた所あったけどそれは美味かった
茹でモヤシ邪魔じゃね？

2024/04/14(日) 10:17:43.77

まぁもやしはなくてもいいけどあるなら食う

2024/04/14(日) 10:20:09.19

スープうまいとこならモヤシなしでもいいけども

2024/04/14(日) 10:20:23.94

基本二郎ラーってスープうまくないしな

2024/04/14(日) 10:25:10.12

麺を大で頼む気力はないから
トッピングはやさいあぶらだなぁ
トッピングのアブラに肉の破片が入ってるような
とこが美味い

2024/04/14(日) 10:26:46.44

おれは麺少なめでチャーシュー増量野菜少なめや😤

2024/04/14(日) 11:25:15.28

昨日SUSURUでやってた新小岩の店、行こうと思ってんだけど流石に混んでるかな？

2024/04/14(日) 11:45:57.32

関西ってマジでラーメン不毛の地なんだな
鳴り物で西進出した二郎が地元の店に勝てないとか

2024/04/14(日) 12:39:37.14

>>79
九州博多も同様。

うどん文化の大成功に並び立つまでは、もう少し時間が必要なんだそうです。

二郎京都店は、無事大成功の例外的な奇跡を成し遂げてめでたいかぎりどすえ。

警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 77ef-kMK+) · 2024/04/14(日) 12:45:21.21

味噌二郎出してくれる店にずっとハマってるよ
もう100回は行ってる

2024/04/14(日) 12:54:03.26

>>81
店名、所在地を教えてつかーさい先輩！　笑😆

警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 77ef-kMK+) · 2024/04/14(日) 12:55:18.04

>>82
めんとく

2024/04/14(日) 12:57:44.69

甘ったるくないとこ、用心棒系近くにあるけど丼に砂糖入れる量によってブレが酷い

2024/04/14(日) 13:40:26.24

>>79
ラーメンがうまいから勝てないのではないのか🤔

2024/04/14(日) 16:44:06.78

>>85
実際のところ、関西ブランドの名店、勝ち組って記憶にないんだよね。ラーメンで……。笑😆
カミクラ？、東京進出を果たした彼らをほうぼうで見かけるけど、軒先の行列は一度も見たことはない。はやってないんだよぜんぜん。
博多とんこつチェーン店の幾つかが健闘してるだけで、変わりなき日常に明け暮れているチャレンジャーの皆さんでした。

2024/04/14(日) 16:46:55.13

>>86
天下一品とか人気やん

2024/04/14(日) 16:56:04.23

>>87
そうだ、彼らは京都ルーツの上方商人でしたね。すっかり忘れてました。

東京の街中に風景の一部として完全に馴染んでしまったので、東京モン扱いをしてました。大成功者ですね。どてらい奴や！

2024/04/14(日) 18:11:20.60

・並ばなくて良い
・ゆっくり気兼ねなく食える

2024/04/14(日) 19:56:18.36

>>56
ミニは2枚とか、小は3枚、みたいな方式だったはずだけど
そもそも豚山の豚を「ペラペラのチャーシュー」であるかのように勘違いして虚偽誹謗中傷をしても誰も正さない気狂いスレだから、相手にする価値がない

2024/04/14(日) 19:58:44.04

そもそも豚山の話だから1枚100円って明確に書いたのに
二郎の話と勘違いして一枚単位の増減ができないような話をする時点で、かなり気の違ったエアプだよね

馬鹿馬鹿しいわ、この手の気狂い

2024/04/14(日) 20:00:37.58

ラーメン板の荒らしに限らず専門板で知りもしない事で嘘を強弁する奴って、対面で会話したら一瞬で気狂いとバレる程度の低い奴だよね

2024/04/14(日) 20:23:23.03

>>90
エアプはあなただということを認識していただきたい
https://i.imgur.com/moY0sUT.jpg
>>91

2024/04/14(日) 20:29:57.92

>>93
小850円っていつの写真だよ
平成か？

2024/04/14(日) 20:33:15.01

>>94
今の値段はこれや

https://i.imgur.com/Ac1l0uA.jpg

2024/04/14(日) 20:49:12.37

キチキチ三連投っていつもの虚言おばちゃんやん

2024/04/14(日) 21:02:46.47

クタ野菜好き

2024/04/14(日) 23:58:47.63

7/末→8/20→8/20)　最多借金*7(05/10)　最多借金*7(05/10)　最多借金*7(05/10)　最多借金*7(05/10)　最多借金*1(03/25)

2024/04/15(月) 01:13:34.01

しょまたんのこと嫌いじゃないけどイルコン萎えるな

2024/04/15(月) 06:50:52.03

豚山ならば、神保町店

まともな特選厚厚肉と特選カワイコちゃん店員が、常連客をムンズとつかんで離しません。

近所の二郎と好勝負を繰り広げる毎日です。

2024/04/15(月) 08:51:58.55

>>34
その店は偉い
冷たいチャーシュー出す店は最低だからね