自称グルメガチ勢が投稿した「とんかつ」に生じゃねーかとツッコミが殺到。何がいけないのか？ [628273678]
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・南阿佐ヶ谷のとんかつ店『とんかつ 成蔵』です。 ※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店
https://otonano-shumatsu.com/articles/296879/amp 国産に限ってはこれまで半生でずっと食ってるけど当たった事なんて一度もないわ >>74
中〜強火から始めるとどうしても芯にある程度血残るわな
言うても脂は既に分離した後の凝固する寸前の赤血球+肉汁って感じのやつだけど
串刺すなりしてそれが見えた時がミディアムレアの完成だ >>79
肝炎ウイルスだから直後じゃなく最大2ヵ月後に症状が出て苦しむ事になる >>79
寄生虫なんてそんなすぐ症状出ないぞ
出たら手遅れ いいかい学生さん
トンカツをな、トンカツを中までしっかり火を通して
食べるんだぞ ケンモメンってハウスダストまみれの部屋住んでそうなのに肉が生かどうかは異様に気にするよなw >>95
米は鍋炊きが最強炊飯器使うやつバカですとか言いながら5kg1200円くらいのクズ米炊いてるおじさんとかね 豚肉の生食と言えばE型肝炎だが
豚肉(レバー除く)でのE型肝炎感染事例は一例もない
これ豆な 屠殺で血抜きしてるから大丈夫だと言う意見もあるけど、
絶対にミオグロビン反応だと言い切れないよな こりゃ部位が血合いの所だから
火が通っててもカットすると血が滲むのよ。
勿論もっとしっかり加熱してあればそれもないんだけどもそこまで火を通すとゴムみたいな肉になって不味いからね。 白いトンカツと言えば今は無き上野の平兵衛だが、あそこは揚げ時間マジで長かったからな しっかり温度とじかんを管理した低温調理なら大丈夫だろうけど
自分で作ったやつしか信用できない
ラーメン屋のレアチャーシューとかも無理 こういうの生臭くて不味いだけだよ
生で許されるのは牛肉だけ 美食にリスクは付き物
貧乏人のケンモジには理解できないだろうけど・・・ 低温調理の豚肉ってもれなく不味い
流行ってるのが理解不能 >>113
本人が目の前だとそれもきついけど作って置いといてくれたならなんとでもなるしな スケート靴込でも先発が不安だわ
とりあえずホテルが変わるらしい。 これは生ではない
身が赤ければ生だが、これは肉汁が赤いだけ
肉汁が赤いのは酸化すると色がつくだけで、血が滴ってるとかとは全然違う
肉にちょうど良い温度で火を通すとこれみたいに、肉はフレーキーで崩れつつ肉汁が発色した状態になる
目がついてりゃそれぐらい見分けられるだろ 生の豚肉は怖いけど、外食では特に怖い。
たとえ無菌豚だと言われたとしても、嘘かもしれんし。
火が通っていい色に焼けてることに勝る安心感はない。 鶏とか豚は肉の色がちゃんと変わって火が通っていると思っても
加熱不十分なこともある
例えパサパサカチカチになってももっともっとちゃんと火を通したい 汁の赤さが血の赤さではないから火は通ってるはずだとは思うが俺なら万一を考えて食わんな
飲食なんて有名な店とか言われててもこの手の調理ミスって食中毒起こす事例は多々あるわけで 安倍晋三「豚肉はきちんと芯まで日を通して食べたほうがいいですよ」
晋さん…😭 >>12
低温調理と言いながら赤い豚肉を出してるところは
そもそも低温調理してない
低温調理は、低温のかわりに長時間煮て
肉の中心までしっかり火を通す料理法のこと
まだ赤いまま出てくるのは、
低温のうえに短時間しか煮てないニセ低温調理だ
ニセ低温調理のせいで低温調理まで誤解されてる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
