>>89
硬過ぎるからあまりオススメはできない
この硬さのせいで砥石を選ばないと研げない、欠けやすいデメリットがある
鋭角にすると欠けやすいからある程度鈍角に研ぐ必要があって、切れ味はあまり出せない
メリットは錆びないことと、硬いから切れ味の持続性自体はかなり高い