フライパン買おうと思う。 アルミ・銅・ステンレス・チタン・鉄・陶器 どれがいいの？？？ [425669572]
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https://www.kokusen.go.jp/news/data/n-20210916_2.html
小径のフライパン・片手鍋の取扱いに注意−フライパン等の調理中の落下、取っ手の焼損、固定ねじの腐食が発生しています−
PIO-NET（注1）には、2016年度以降の約5年間に、フライパン・片手鍋の落下に関連する危害・危険事例が129件（注2）寄せられています。また、国民生活センターには消費生活センターから、「フライパンをガスこんろの五徳に載せたところ傾き落下した」、「フライパンの取っ手の樹脂部が焼損した」、「フライパンの取っ手内部のねじが破損した」等、調理の際に危険な状況になったとのことから、毎年数件、商品テストの依頼が寄せられており、これらの事例は比較的小径のフライパン・片手鍋で多く発生していました。
新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、外出を控えて家庭内で過ごす、「ステイホーム」が推奨され、少人数の世帯や、少量の調理には、比較的小径のフライパン・片手鍋を使用する機会が増えているものと考えられます。
そこで、小径のフライパン・片手鍋の調理中の落下の危険等について、これまでに国民生活センターで実施したテスト事例を参考に検証し、小径のフライパン・片手鍋を用いて調理する際の安全な使用方法や注意点などをまとめ、消費者に情報提供することとしました。
（注1）PIO-NET（パイオネット：全国消費生活情報ネットワークシステム）とは、国民生活センターと全国の消費生活センター等をオンラインネットワークで結び、消費生活に関する相談情報を蓄積しているデータベースのことです。
（注2）2016年4月以降受付、2021年5月31日までの登録分。消費生活センター等からの経由相談は含まれていません。件数は本公表のために特別に精査したものです。
テスト結果
調理油過熱防止装置が鍋底を押し上げ、フライパンが傾いたり落下することがありました
ガスこんろが最強火の場合、樹脂部の表面が耐熱温度を超えました
水抜き穴から取っ手内部に浸入した水がねじを腐食する可能性がありました
今回テストした全銘柄の取扱説明書に、ガスこんろの上での安定性、取っ手の焼損、取っ手のねじ等の腐食に関する注意表示がありました
消費者へのアドバイス
小径のものをガスこんろで使用する際には、調理油過熱防止装置の影響で傾くことがありますので、取っ手を持ちながら注意して調理しましょう
ガスこんろの炎が大きいと、取っ手の樹脂部に炎の先端が当たり、焼損するおそれがあります。特に小径の場合は、取っ手の根元部分が炎に近く、鍋底からはみ出した炎の先端が取っ手に直接当たりやすいため、火力に注意しましょう
取っ手の先端部から根元部分まで貫通する長いねじで留められているものは、取っ手内部に水が残ると、ねじが腐食して破損するおそれがあります。洗った後は十分に水を切りましょう。また、取っ手を留めているねじが緩んでいたら締め直しましょう 〇〇コーティングされたやつ買って
コーティングを一緒に食べろ >>2
ほんとこれ
鉄を勧めるやつはエアプだから要注意な 卵料理 銅
汁物 ステンレス
焼く 鉄
炒める テフロン 買い換えるのめんどくさいんで鉄
アルミはパスタしか使えない プロでもないのにテフロン以外買うなよ
クルマだって軽を買うだろ
Ｆ１に乗る素人はいないぞ >>4
ケンモメンは基本的に怠け者だから一番制約の少ない鉄フライパンを好む
火加減も自由だし金属ターナーでガジガジやっても大丈夫だし人によっては洗うなとまで言ってくる(俺は洗うけど)
こんな怠け者向けの器具をケンモメンが気に入らないわけがない 
ステンレスパン最近買ったな いい感じ ケンモメンは鉄は洗うなを真に受けてススだらけの焦げやすいフライパン使ってそう
テフロンは何をどうやってもハゲるから、見てて悲しくなるんだよな ハゲた部分が >>30
なんかあっても焼入れすれば復活するからな サーモついた家庭用コンロで鉄はもう意味ない
火傷の破壊力もすごいからお勧めできない
テフロンプラチナあたりのグレードで１〜2年ごとに交換しよう フライパン談義で盛り上がってる所で悪いんだけど
お前らのその料理誰が喰うの？？ アルミの人体への影響都市伝説を信じて調理器具や食器のアルミは絶対に避けてる ただ、鉄で焼いた肉や野菜はうまい
テフロンはどうしてもベチャッとして不味い
逆に言うと焼く時以外はテフロンで良い
アルミとかイキリパスタおじさん専用アイテム >>50
使い捨てるつもりで強火で使っても結構持つしちゃんと焼けるから要は使い方( ´∀｀) >>48
わかっててもやめられないあたり深刻にバカそう 鉄いいよー
最初の焼き入れから面白いし、なにより料理が美味い
こんなに違うんかと愕然とするレベル テフロンさえあればいい
こだわるなら鉄とアルミとで使い分け イタリアンでよく使われてるの気になるよな
柄の角度とかがソレっぽい >>56
何もわかってないから都市伝説といったんだぜ
別の選択肢があるからよくわからないものを選ぶ必要がない ステーキ焼く時あの格子状に焼き色付くやつ欲しい
なんていうのあれ ネジひとつで留めてるフライパンは使ってるうちにガタつくから嫌い
取手が取れるやつかネジ2つ留めのやつ買ってる 最近のコンロ、カセット含めて全部安全装置がついててフライパンを十分に熱せられない…
手入れの際は青光りするまで熱したいのに
皆どうしてるんだ？ >>71
昔に内炎式バーナーをオクで探して買った
新品は外炎式＋センサーの物しか流通せんようになった フィスラーのステンレスパン買おうと思ってるけどどう？ >>76
熱々にできるから鉄鍋みたいにチャーハンもいけるし肉も旨く焼けるし保温性も良くて最高だけど重いからそこだけ覚悟しとけ エバークックの安いの買ったけどティファールより食材が滑って良いわ
ティファールは1年くらい使ったがこれはどうかな フィスラーは鍋だけにしとけ
フライパンでステンレスはめちゃくちゃ使いにくいよ マジで自分で料理するならフライパンは鉄以外考えられない。
某テレビに良く出ていた周さんが、フライパンの下ろし方を教えてくれた。
買ってきたら水と洗剤で良く洗い、その後中華用の強力なガスコンロで真っ赤に
なるまでフライパンを焼く。赤くなったら火から降ろしゆっくり冷やす。
手で触れるくらいに冷えたらもう一度赤くなるまでフライパンを焼く。
そして冷ましたら洗剤で洗い、薄く油を敷いて油に火が入るまで加熱する。
火はすぐに消える。そして冷ます。洗剤と水でフライパンを洗って初めて調理に使える。
薄く油を敷いて温め中華麺を入れて焼きそば風に解すと緬がフライパンに付くことは無い。
もうすっかり脂が馴染んでいて、テフロン加工されたように何を入れてもフライパンの中で
くるくる回りながら炒められる。フライパンの持ち手は熱くなる場合は布を巻くと良い。
こうやって下したフライパンは寿命が無いと言えるほど長持ちする。テフロンは良くて
数年で寿命になる。傷も付きやすいしあまりお勧めできない。フライパンは鉄に限る。 銅とアルミは…調理腕のある人じゃないと難しくかないかな？
熱の伝わり方が半端じゃ無いから調理時間の余裕なんてないだろう？ 普通に2000円程度の安物を駄目になったら買い替えるが一番だと気づいた マジレスすれば1000円程度の安物のテフロンを1年ごとに買い換えるのが最強 >>1
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2022/6/19 10:27:49 7ニュー速(嫌儲)
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2022/4/29 13:43:41 3ニュー速(嫌儲)
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2022/2/17 23:36:32 0ニュー速(嫌儲)
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2021/10/30 13:46:46 0ニュー速(嫌儲)
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2021/9/25 16:43:50 0ニュー速(嫌儲)
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2021/8/8 15:33:47 0ニュー速(嫌儲)
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2021/6/26 23:16:58 0ニュー速(嫌儲)
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2021/5/31 23:56:57 0ニュー速(嫌儲) >>71
そういうプロな人は最初から業務用コンロ買えよ THERMOSのフライパンいいね
前ティファールの使ってたけど重すぎた。THERMOS軽いし耐久性も十分で値段もティファールの2/3だったわ 鉄一択
コツ覚えたら一番管理が楽
テフロンはテフロンはがさないようにしようとするとめっちゃ大変 >>95
必要も無いのに強火で使わない
アッツアツの状態からいきなり水かけない
ぐらいやろ。大変か？ >>96
混ぜるとき洗うときも気をつかわないといけない
高温に出来ないと料理も不味くなるしな 通常用途だったらコーティングされたアルミで良いと思うけれどね。
熱伝導が良いから場所による温度ムラが速やかに解消されるし軽い。
コーティングのおかげで手入れが簡単。
鉄は重いし、熱伝導が悪いから温度ムラ解消に時間がかかる。その上、
手入れが面倒。ステンレスは手入れは楽になるけれど、鉄と同じくらい
重いし、さらに熱伝導が鉄より良くないので使う時に注意が必要。
銅は熱伝導は良いけれど、いかんせん重い。あと高いので手を出しにくい。
チタンは軽いし、手入れも簡単な部類だけれど、熱伝導が致命的に悪い。
ステンレス並。加工面倒な金属だから高そうだし。
道具に拘る人じゃなければ、アルミのコーティングフライパンが一番
無難でメリット得られる選択だと思う。 テフロンは使った後に冷めるまで放置しないといけない
すぐ洗えないので翌日まで放置したときに
衛生的にそれがどうなのかと言う問題がある ちなみに銅フライパンを3本持ってるけど
全部軽いよ >>98
> 鉄は重いし、熱伝導が悪いから温度ムラ解消に時間がかかる。その上、
手入れが面倒。
手入れってなんだろ？
使ったら洗って火にかけて水分落とすしかしてないんだが
使ってて酸化被膜が剥げてきたら火入れ 鉄フライパンは熱々ですぐ洗って良いなんて何もわかってないやつが語ってもな >>102
ん？フライパンメーカーが間違えてると？
https://www.wahei.co.jp/reading/trivia/25813.html
.鉄フライパンが温かいうちに、たわしやササラを使いお湯で洗います。
http://riverlight.co.jp/ja/manual.php
フライパンが熱いうちにタワシや竹のササラなどを使って、お湯で洗ってください 熱々と熱いは違うんだよな
ジューと音がしてたら
鉄が痛むからやらないほうがいい 鉄が痛むとどうなるの？
マジで無知だから教えてくれ アルミはアルツハイマーの原因説有るからやめたほうが良い気がする ググってもマジで解らん
熱々の鉄に水でジュっとすると何が起こるんだ？
バーベキューの鉄板とかダルマストーブとかそんな使い方ばっかりしてるから不安になる >>106
錆びさせる→錆落としを繰り返して20年ぐらいで穴があいた
嫁はいつまでたっても鉄の扱いに慣れることができない 680円のフライパンと980円のフライパンは大きさが違うだけなの >>113
それ熱い鉄でも熱々の鉄も関係なく水分を飛ばしてないだけじゃんｗ 
基本的に熱いものから急冷すると
巣穴が出来たり中にサビが入り込んで
しまったりする可能性がある
微妙に板が曲がっているフライパンも結構あって
油の周りが均等じゃなくなりこれもね
バーベキューの鉄板なら捨てれば済むことだけど
気に入ったストーブならやめたほうがいい
ストーブは割と愛好家が存在するから
やめとけとよく言われている気がするが >>116
20年持ったなら普通にお疲れ様だなｗ
うちは多分30年以上ものの鉄の小さい中華鍋が先日死んだ
鍋部分じゃなく取手が死亡 >>117
あーそういうことね
流石に鋳造するような温度には上げないから巣は作らないね
そんな温度にしたらどんな食材も炭にしかならん
鉄板が歪むのは安物だね
フライパンなら2mm厚もあれば大丈夫
鉄板なら3mmもあれば問題なし
流石にその程度なら知ってたわ良かった 鉄だな
鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄鉄
おら鉄鉄鉄鉄だ 窒化コーティングだとそんなに温度を上げていなくても
ジューで確実に目に見えないレベルで剥がれてる
そして使っていくうちに広がっていく
SSの極厚フライパンでも微妙に底を曲げてしまって
リサイクルショップ行きで売っている場合も結構ある
業務用火力でやってしまった場合は
確実にひん曲がって見たことあるが、
そういうレベルじゃなくても平行にした場合で
油が偏ったら致命的だな >>120
巣穴あたりは一般家庭ではどうしようもないけれど、反るのはよくある話
なので要注意。反る反らないは熱応力で決まるから、一概に板厚によらないので
注意が必要。全部ドボンとつければ通常の鋼材だったらなんとかなるけれど、
例えば片面に流水かけるとかをすると信じられない動きをするかもしれないから
注意が必要。
ただ一般に鉄製品がだめになるのはサビ。赤錆を出してしまうような使い方を
しているなら、鉄製品は止したほうがいい。 用途に応じて普通に使い分けるし
そもそも現場ではフライパンは消耗品なんよ… レストランの知り合いが家庭用の火力では鉄は意味ないって言ってたわ
つまり通ぶって鉄フライパン使ってるお前ら大間抜け
プロでもテフロン普通に使ってるらしい
卵料理が簡単そうに見えて難しいらしい >>128
酸味のある食材使うと被膜が剥げてくるから、何が何でも鉄なんてしませんよ
通ぶってる間抜けはお前じゃないすか？ｗ むかしダイソーで鉄のフライパン売ってて小さくてちょうどよくてまだ現役だわ
22センチの中華鍋2つに24センチの鉄フライパン2つ
これで全てことたりる 餃子、ハンバーグ、ステーキ、焼き飯
明らかに鉄のフライパンで作った方が美味しい >>1
ニトリの安いフライパン
ダメになったら捨てて買い換える
安いけど一年以上保つ >>128
クロワッサンブランドのリンナイ高火力ガスコンロだわ
最近は立ち消え防止機構が弱って火のつきがわるい
そろそろ寿命 初めだけは焦げ付かなくて便利だけど
剝がれた後は酷い使い心地となるね
テフロンの有害物質が体に溜まり、様々な病発症の源となるよ 商売人は客の体内にどんだけPFASが蓄積しようと一切責任がないからテフロンを雑に使って速攻で剥がれて即交換ってムーブで問題ない
どころか高速で回転させるにはそれしかない
一般人も時々しか料理をしないなら同じムーブで良いけど毎日料理をする人が同じことをしたらPFASがどう作用するのか気になる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
