過大評価されてる魚、過小評価されてる魚。 [961998241]

**(２級)** · 2023/06/05(月) 21:09:53.27

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2023/06/06(火) 02:14:09.04

>>40
成魚の大きさが分からんからなんとも言えんよな
クロマグロって300kgくらいあんの？
サーモンて5kgくらい？

2023/06/06(火) 02:15:12.15

ノドグロ過大評価
ニシン過小評価

2023/06/06(火) 02:16:19.56

マトウダイはガチ

2023/06/06(火) 02:17:10.47

>>29
ツボダイのみりん干し最高に旨いわ

2023/06/06(火) 02:32:27.44

旬ととれた場所を無視して過大評価も過小評価もない
旬を問わないサバの干物のならノルウェー産が好きだし、高級魚のヒラメも夏は好きじゃない

瑞鶴 ◆/vbjOLD2s. · 2023/06/06(火) 02:47:42.74

タイはうまいけど骨多すぎ
人間のノドを完全にころしにきてるだろあれ

2023/06/06(火) 02:54:07.72

タイでそれ言われると、ニシンとかハモとかどうするん

2023/06/06(火) 03:38:20.19

ボラは過小評価されすぎて俺得だ
タイの値段の半分で買える

2023/06/06(火) 03:40:37.74

鰯

2023/06/06(火) 03:50:10.04

アユは過小評価

2023/06/06(火) 04:24:20.46

過小評価:鰻と鮎以外の川魚全般
過大評価:さかなクン　さん付けろとかイキってる信者寒すぎ

2023/06/06(火) 04:51:58.88

>>118
いや逆だろ
養殖は脂が臭い

2023/06/06(火) 04:53:35.06

新鮮なイワシの脂は全魚トップで美味い

2023/06/06(火) 05:13:54.50

安倍晋三

2023/06/06(火) 05:16:09.73

サヨリがあるならウヨリもあるのか？

2023/06/06(火) 05:16:34.68

ウヨリまずそう

2023/06/06(火) 05:55:02.14

マグロは過大評価だな
美味いちゃ美味いんだがポテンシャルはそんなに高くない

2023/06/06(火) 05:57:59.31

漁業関係者は口を揃えてトビウオっていうらしい
もちろん過小のほうな

2023/06/06(火) 06:04:25.13

鯛だろ
もちろん不味くはないが騒ぐほど美味い物じゃねえ

2023/06/06(火) 06:16:02.19

ボラ

2023/06/06(火) 06:48:31.63

過小…アジ、サバ、サンマ
過大…カツオ、ブリ、ハマチ、カンパチ

2023/06/06(火) 07:21:07.86

>>232
骨がね

2023/06/06(火) 07:50:08.74

過大評価タイって言ってるやつは素人

中二病の時期ね

これほど経験値上がるほど、あっやっぱり最後はタイなのねってなる分野はない

2023/06/06(火) 08:16:36.35

過大評価はマグロかな
しかし唯一無二感もあるので彩りや口直しに入れておきたくはある

2023/06/06(火) 08:25:16.40

過大　白身の魚特にふぐ
過小　さんま

2023/06/06(火) 08:27:58.70

>>222
ときどき大阪湾でとれたボラが東京まで流れてくることがある
まずくはないというかおもったより上品な白身魚

関東近辺でもとれるはずなのになんでとらんのかな
水が不味すぎて味がわるいとかいっても大阪湾なら五分の戦いだと思うんだが

2023/06/06(火) 08:33:19.27

>>167
最近ホモサピの動画みたらコイ食べてみたくなった
というか動画でみた感じ明らかに歩留まりがいい
あれで味が標準程度でもあれば

あとバスとかブルーギルとかティラピアはどうせくえばうまいけど軽くみられてるんじゃないかという気がする
ティラピアに関してはハナマサにたまにあるけど普通にうまかった

2023/06/06(火) 08:40:49.75

過小評価　マトウダイ　味が濃くて焼くだけでうまい
過大評価　ビンチョウマグロ　シーチキンだけは認める

2023/06/06(火) 08:42:20.61

川魚は匂いが独特だから仕方ない気もする。慣れだと思うけど

2023/06/06(火) 08:53:48.54

このタコ　タコ助　タコ殴り　3タコ　タコ麻雀　ろくな使われ方をしない嫌われ者なんだが　海の生き物で味歯応え全てにおいてタコが1番だと思うたこよ

**空気を切り裂きジャック** ◆RPcXTWE12s · 2023/06/06(火) 08:56:42.07

ノドグロノドグロ言ってる奴は食った事無いだけ
鯛のような白身で味は旨味と脂で凄いから脳がおかしくなる
見た目はただの白身魚なのにあの味はおかしい

2023/06/06(火) 08:57:30.59

>>67
コオロギみたいに作物の廃棄物で育てられるから経済的

2023/06/06(火) 08:59:10.14

種子島では何の魚食っても旨かったな

2023/06/06(火) 09:07:01.12

カゴカキダイ居ないとか…

2023/06/06(火) 09:08:13.61

>>40
http://salmon.fra.affrc.go.jp/kankobutu/srr/srr006_p08-11.pdf
＞サケは，カラフトマスやベニザケと同様に，
＞前述の「魚類・頭足類」に加え，より低い栄養段階の
＞「動物プランクトン」をも柔軟に餌にすることが明ら
＞かになっています．

2023/06/06(火) 09:13:42.64

>>243
すくなくとも養殖ナマズのバサ(パンガシウス)は川魚だけどまったく臭くない
結局調理過程だけのことじゃないかな
海の魚も、いうて独特の臭いあるぞ

2023/06/06(火) 09:15:59.84

>>239
すきやばし次郎の板長も寿司ねたとしてはフグは歯応えだけ、味は皆無といってたな

2023/06/06(火) 09:19:18.95

歯応えだけゆえに新鮮さが重要とも
産地から離れてると寿司ねたとしてのフグのよさはなかなか感じとれないんだろうな

とはいえ強い魚だから生きたまま運んできて水槽で見せびらかしてることもままあるが

2023/06/06(火) 09:22:35.48

外道食う人の間ではゴンズイが珍重されていた気がする

2023/06/06(火) 10:49:25.97

>>253
味噌汁がうまいらしい

2023/06/06(火) 11:04:53.60

>>4
ヤズとか食ってそう

2023/06/06(火) 17:24:50.08

たまに鯛のアラ買ってきて塩焼きにして食ってるけど超うめえ
あんな超うめえの塊を味しないとかマジかよ

2023/06/06(火) 21:30:59.48

タイは刺身ではあんま味ないと思うぞ

2023/06/06(火) 21:59:23.91

美味しんぼでマカジキの刺身の回を見たんだけどケンモメンでもマカジキ食べた事ある人少なそう
旬のマカジキは本マグロより美味らしい？

2023/06/06(火) 22:23:34.30

だれかアイゴの養殖トライしないのかな
草食主体の雑食海水魚だから餌次第で絶対うまくなる

2023/06/06(火) 22:40:07.45

>>194
そうかな…
メバルの方が遥かに旨いんだけど

2023/06/06(火) 22:46:16.37

>>257
メバルは白身にしては甘味、旨味十分だからな
メバルに関しては、沖のはあんまり旨くない
堤防辺りの良形が実に旨いよ
獲れたても旨いし、熟成させても旨い

**空気を切り裂きジャック** ◆RPcXTWE12s · 2023/06/06(火) 22:56:26.90

釣りしてるとよくエソ釣れるんだがエソって美味いのかな
あんな顔して高級かまぼこの原料と聞いてから興味湧いてるんだが

2023/06/06(火) 23:04:22.43

>>172
そういう運動量とかによって、魚種ごとに太るために必要な餌の量が違うってのが一つ
あとは養殖に使う餌自体の違いで小さい魚自体を与えるやつと魚粉の比率下げることに成功した人工飼料与えるサーモンとかで差が大きいんだってさ

2023/06/07(水) 01:13:31.52

>>253
釣りしてるときよく味噌汁にして食ってた
メッチャ美味いよ
皮がプルプルしてて身はホロホロ

>>262
釣りしててたまに釣れて食ってた
焼いて食ったけど悪くなかった
しかし良い調理法がわからなかった

2023/06/07(水) 06:43:22.92

>>27
カサゴなんかよりアオハタとかマゴチとかのダシの方が美味いような