【朗報】俺たくあん漬けに成功 [685821185]
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三島市の畑で、たくあん用の大根干しが最盛期を迎えている。白い大根がずらりと竹に掛けられ、青空との美しいコントラストを描いている。
同市笹原新田の本間一平さん(40)方では今月下旬から干し始め、約800平方メートルの畑で6千本ほどが寒風を受けている。
本間さんは「ここまでは天候に恵まれ、作業は順調。大根のサイズもちょうど良く、柔らかな食感のたくあんができそう」と話した。
大根は10日ほど干した後に漬け込む。12月下旬には漬け上がる見込みという。
https://www.at-s.com/sp/news/article/shizuoka/992413.html
ぬか漬けじゃなくて塩漬けして
甘酢に漬けるタイプ
https://i.imgur.com/AhsUUun.jpg 漬け物つけれるの羨ましいわ
やりたいと思ったことがないけど
白菜の浅漬けとか美味いよな 漬け物って栄養ないと思ってたら逆なんだよな
ただ味が作るたびに違って困る >>39
浅漬けは簡単だぞ
専用の容器に野菜と塩昆布敷き詰めて1日寝かせればいいだけ
日持ちはしないから作るのめんどくさくなってすぐ辞めたけど 現代社会に無用なもんとしか思えんけどな、存在が謎やわ >>50
安心しろ
お前に足りないのはチンポと健康な脳みそだけだ >>21
あれは一旦干して水分抜かないといけないんじゃないかな
難しくはないかもしれないけど時間は掛かりそう ザラメを探そうとするとなかなか売ってないんだよな
毎年こいつの量で悩む
束で売ってる干しダイコンを買う勇気よ やたら甘いたくあん嫌い
自家製のだと甘さ控えめで美味しいのが多い気がする >>5
ほーら株上げ〜www ってのんきなもんだよ >>60
甘みがないと酸味が強く感じるから気分による 残り続けて古漬けになったやつを贅沢煮にすると美味い >>60
甘いのも好きだな〜
べったら漬けでも米モリモリ食えるわ 甘いのはべったら漬(皮付き)のみやな
ぬか漬けたくあんは甘いの苦手 市販のは化学調味料たっぷりすぎる
とはいえ家で塩漬けとかにしてもいまいちだし、すぐ酸っぱくなる。
なんかいいレシピあったらくれ。大根かきゅうりか蕪で作りたい >>73
鉈漬とかどう?
鉈でそぎ切りにした大根に2%の塩で一晩漬ける
翌日漬け汁捨てて、甘酒入れて1日おく >>73
鉈漬とかどう?
鉈でそぎ切りにした大根に2%の塩で一晩漬ける
翌日漬け汁捨てて、甘酒入れて1日おく 甘酢沢庵とか邪道も邪道
糠と塩で漬けて大根の甘みを引き出し、砂糖を入れないのが至高の沢庵 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています