【朗報】俺たくあん漬けに成功 [685821185]
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三島市の畑で、たくあん用の大根干しが最盛期を迎えている。白い大根がずらりと竹に掛けられ、青空との美しいコントラストを描いている。
同市笹原新田の本間一平さん（４０）方では今月下旬から干し始め、約８００平方メートルの畑で６千本ほどが寒風を受けている。
本間さんは「ここまでは天候に恵まれ、作業は順調。大根のサイズもちょうど良く、柔らかな食感のたくあんができそう」と話した。
大根は１０日ほど干した後に漬け込む。１２月下旬には漬け上がる見込みという。
https://www.at-s.com/sp/news/article/shizuoka/992413.html
ぬか漬けじゃなくて塩漬けして
甘酢に漬けるタイプ
https://i.imgur.com/AhsUUun.jpg こんにちは。あたしはｶｳｶﾞｰﾙ。
AAとして成り上がるため、スレを巡る旅をしています。
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太いやつで作ったのに出来たら少量で絶望したわ 坂の上の雲に冬に外で素足で大根の塩漬けおかずにしてた貧乏描写あったけど
あれはほんとか知らんが貧しいと大根に行くよなジャップって 招かれた家で出された漬物が不味かったときの絶望について >>1
購入は三島函南農協直売所な
多分もう予約いっぱあ 砂糖と塩、酢をすりこんで食紅もしっかりすりこむと綺麗なたくあんになるよ 1のはよく出来てるな
かつやの無料の漬物あれむずかしいんかな ガキの頃婆ちゃんが作った味が薄いたくあんを刻んでもらって七味醤油で食うのが好きだったな ケンモメシとして0点だ
点数が上がらないようその調子でこれからも励んでくれ >>7
大根めしとかな
色が白いから米の代わりになるやろくらいに思ってそう ぬか以外でつけてもたくあんって名前名乗ってもいいんか？ >>2
自分で作ると材料に何使ったかわかるからダイエットや成人予防に良い これからばあちゃんが漬けるんだけどもうできてるの早いな 漬け物つけれるの羨ましいわ
やりたいと思ったことがないけど
白菜の浅漬けとか美味いよな 漬け物って栄養ないと思ってたら逆なんだよな
ただ味が作るたびに違って困る >>39
浅漬けは簡単だぞ
専用の容器に野菜と塩昆布敷き詰めて1日寝かせればいいだけ
日持ちはしないから作るのめんどくさくなってすぐ辞めたけど 現代社会に無用なもんとしか思えんけどな、存在が謎やわ >>50
安心しろ
お前に足りないのはチンポと健康な脳みそだけだ >>21
あれは一旦干して水分抜かないといけないんじゃないかな
難しくはないかもしれないけど時間は掛かりそう ザラメを探そうとするとなかなか売ってないんだよな
毎年こいつの量で悩む 
束で売ってる干しダイコンを買う勇気よ やたら甘いたくあん嫌い
自家製のだと甘さ控えめで美味しいのが多い気がする >>5
ほーら株上げ〜ｗｗｗ ってのんきなもんだよ >>60
甘みがないと酸味が強く感じるから気分による 残り続けて古漬けになったやつを贅沢煮にすると美味い >>60
甘いのも好きだな〜
べったら漬けでも米モリモリ食えるわ 甘いのはべったら漬(皮付き)のみやな
ぬか漬けたくあんは甘いの苦手 市販のは化学調味料たっぷりすぎる
とはいえ家で塩漬けとかにしてもいまいちだし、すぐ酸っぱくなる。
なんかいいレシピあったらくれ。大根かきゅうりか蕪で作りたい >>73
鉈漬とかどう？
鉈でそぎ切りにした大根に2％の塩で一晩漬ける
翌日漬け汁捨てて、甘酒入れて１日おく >>73
鉈漬とかどう？
鉈でそぎ切りにした大根に2％の塩で一晩漬ける
翌日漬け汁捨てて、甘酒入れて１日おく 甘酢沢庵とか邪道も邪道
糠と塩で漬けて大根の甘みを引き出し、砂糖を入れないのが至高の沢庵 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
