閉店危機の飲食店、コンサル「席数を減らせば店外に行列できて人気店に見える😲」 [861717324]
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飲食店の外に行列ができていると「そんなに美味しいのかな？」と気になる人は多いと思います。しかし、実際に行列に並んでまで食べたいという人はどれぐらいいるのでしょうか。
こんなツイートが話題です。
「昔あるマーケコンサルに「席数減らせば店外に行列できて人気店に見える。待ちスペースも狭くするように」と指導され、高齢のお客様やお子様連れも多いのでイヤだと言うと「そんな甘い考えだから儲からないんだ」と怒られたのでコンサル契約を解除したのは奈良の繁盛とんかつ店まるかつの店長さんです。」
奈良のとんかつ店である「まるかつ」は現在、土日祝日や平日昼間でも行列が耐えない繁盛店になっています。
この投稿を見たTwitterユーザーからは↓
・関西人は並ぶの嫌いな人多いから店の前に行列を作るのは悪手なんだよなぁ…
・全然顧客起点で考えてないから全くもってマーケティングとは言わない。
・近くにあっても並ぶなら行かない。
そのお客様視点の見方は味方ですね。
・そうやってラーメン店はできてはつぶれていくんです。
わざと回転率を落とし、行列をさせて繁盛店に見せる「行列マーケティング」は昔からある手法のようですが、美味しくなければ客は二度とこないわけですので完全に逆効果ですよね。
いまトピが伝えています。
https://ima.goo.ne.jp/column/article/summary/11145.html こういうの考えるの得意なケンモメンっ て多いしコンサル向きじゃね？ へえ
こんな愚策で経営コンサルって勤まるんだ( ﾟ,_ゝﾟ) 行列って基本的にクソほど近所迷惑でトラブル多発するから大変だぞ 「あ、この店行っても混んでて窮屈そうだな。やめよっと」 奈良のまるかつ、めちゃくちゃ人気でGoogleの口コミも恐ろしい件数投稿されてる
大阪から一度行ってみたいけど、まだ行けてない 普通の神経してるやつなら混んでなくてそこそこの店を探す >>14
いきてー
トンキんのステマ店よりよっぽど行きたいわ ラーメンとか基本仕込みでサイドがメインのところならともかく
提供にそんな時間掛からないから
ラーメン店でサイドメニューや酒提供していないところで
行列なのは基本席数が少ないのが要因だよね ラーメン発見伝読めばコンサルぶれるんだから楽な商売だよな 毎日の食事でそんな人気とか美味さなんて気にしねえよ
接客磨けよ
入りやすい店にしろ
個人店がチェーン店に負けてるのはそこなんだよ 人気店には見えるかもしれんが、自分なら他の店にいくわ
並んでたら トンキン行ったら行列商法したく無くても敷地極小スペース店ばっかだからどこも店入るまでに不快指数マックスで貴方達その状態で飯くって何が嬉しいの？てなった トンキンは脳凝固症の人間じゃないと住めない 行列→人気店なら感染リスク高くて行かんわ
今は一人用の個室ある店に行きたい この手法でやった店が近所から苦情来まくって移転する羽目になった 並ぶのは苦じゃないけど自分の後ろで並んで待ってる人がいる、てのが何かやだ 行列が絶えない店になったんならそのコンサルの言ってる事が合ってたって事じゃないの? 行列マーケティングなんて通用するのは一時だけ
しかしとんかつ屋風情がいちいちコンサルなんて使うのかね？ でも最近は名だたる大企業から皆んなが客の不利益で金儲けしようとするところばかりだよね 知り合いの経営コンサルは嫌われる首切り役だけをやって生計を立てていたが
何を間違えたのか息子の新規事業立ち上げにアドバイスして
案の定つぶれた ほんとこういう行列商法嫌いだわ
一度、催事場で大阪のお好み焼き屋が来てて
列が少なくなってきたから買おうと思って並んだら
俺の番になって後ろに並んでないしお好み焼きはもう沢山出来てんのに
後ろに並ぶまでわざと待たせて売ってくれないの
あの時は流石に温厚な俺もイラッと来たね
一口食って大して美味しくなかったから催事場のゴミ捨てに突っ込んで帰ったわ 俺も並ぶのが嫌だからマクドの行列みたら違う店いくもん 近所の二郎系ラーメン屋は列がなくなったらその時点で店閉めてるから
いつも行列が絶えない店に見える
なんで列に並ぶ気のない俺は全く食べる機会がない 家の近所に土日はめっちゃ行列できて
平日夜は空いてるラーメン屋あったけど
ただ席数少ないだけだったな
あと無化調と素材推し 予約できる店しかいかなくなる
最近テイクアウトも予約 大した店じゃねえならリピーターも来ねえし先ないだろ >>2
考えるのが得意だけではダメで
面と向かって相手に言い切る力が必要なので
結局不向きなのよ >>46
二郎なんて行列の客が立ちションするからな >>51
言い切るだけならレスバ感覚で普段からやってそうだけど
相手に嫌われず納得させないといけないから無理だな 傘をさしたら雨が降る的な、人の認識をハックするヤツ >>53
そりゃ一度は食って見なきゃ判定もできないだろ
お前はバカなのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
