嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもロキシーもウェルカム [615980847]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛﾛT Spbb-ZFos) 2022/05/21(土) 10:13:46.62 ID:jmQv3vNNp]

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前〜）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと

ネパール料理の飲ませ力は異常
https://dancyu.jp/read/2022_00005637.html

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもカチラもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1651885915/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.4
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1644622583/

[0090 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 14:18:09.21 ID:EcWatICA0]

>>88
オートミールってそのまま食えるんかね？
まあ水で戻すだけでおｋってことは，火は通ってるのかな？

[0091 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MMba-PETP) 2022/05/21(土) 14:25:00.59 ID:oz6my3iXM]

ロシア料理と相性が良さそう

[0092 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/21(土) 14:26:41.20 ID:LH8xqQPy0]

>>90
職場の意識高そうな奴が朝食はオートミールにヨーグルトかけて食べてるって言ってたから平気なんじゃないかな？
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=47989
これ見ても国内流通してるのはほとんど加熱処理後のだから食べられるって書いてあるし
ただ、気になるのはオートミールは選ばないとプレハーベストでグリホサート残留してるのがあるんじゃないかって事

[0093 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8baf-xglf) 2022/05/21(土) 14:28:59.42 ID:REro1Z0i0]

>>89
一応、水で一晩置いて戻す、とか
最初のスパイスを入れて２５分煮る、とかあるー


あああ　これから歯科のクリーニングだった・・
濃い色のもの食べられないから今日はお預けか？！？！(；∀；)

ターメリックって歯につくよね
みんなどうやってケアしてる？

[0094 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM8a-cD60) 2022/05/21(土) 14:29:00.70 ID:3q742+6MM]

ビリヤニ食いたい
立川に旨い店があったあそこが一番旨い

[0095 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/21(土) 14:38:37.75 ID:LH8xqQPy0]

>>93
・気にしない
・諦める
どうせマスクしてるしこれからもマスクし続けるから人に歯見せる機会なんか大してないし

[0096 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 14:44:00.05 ID:EcWatICA0]

>>91
何かロシアって雑穀食ってるイメージあるなｗ
>>92
プレハーベストやらグリホサートやら初めて聞いたけど
そういう問題もあるのね
https://www.akikawabokuen.com/fumufumus/11394/
>>93
乾燥豆→茹で豆でだいたい重量が2.5倍ぐらいになるらしい
ちなみに歯に関しては，自分はどうせ両切りピースのヤニに染まってるので
ある意味気にする必要がないｗ
>>94
立川ってガチビリヤニ食える店いくつかあるのね

[0097 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-tHh/) 2022/05/21(土) 14:44:09.71 ID:VNgqURaia]

>>84
あ～見たことある人だ
ITリモートのPGだったような

[0098 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dafc-ROOH) 2022/05/21(土) 14:46:17.76 ID:d5oZv0mx0]

カレー作るぞー！

[0099 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1a1e-DqOj) 2022/05/21(土) 14:55:32.81 ID:Z9uT6EpX0]

マスールダルを煮てクミンをテンパリングしただけとか
青菜とクミン唐辛子炒めただけとか
限界インド料理覚えると自炊の幅が広がる
ネパールオムレツもいいぞ

南インド屋はたまに好きな料理のときだけ買ってる勢

[0100 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 14:56:20.97 ID:EcWatICA0]

>>97
ちょっと待て違うｗ
在宅稼業だけどPGではないぞｗ
っつーか自分の個人的な話はこの辺で
>>98
ｳﾏｰく行きますように（　´∀｀）
できたら画像うｐ！　うｐ！

[0101 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 14:59:22.04 ID:EcWatICA0]

>>99
南アジア料理ってそっち方面を追求すると
下手すりゃ世界一簡単な料理かもしれんね
それこそ出汁やUMAMIに頼らずとも，スパイスで深みを出せるからだろうか

[0102 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/21(土) 15:13:30.61 ID:LH8xqQPy0]

>>96
比較的話題になってるラウンドアップの主成分がグリホサートなんだよね
大規模農業やってる国だと穀類の収穫時期合わせるためにグリホサート系の除草剤散布して枯らせた後に収穫する事が多いんだけどオートミールみたいに種皮が残ってる場合は除草剤の残留が多くなるケースが多々ある
更にモンサントは作物の遺伝子組み換えしてグリホサート系除草剤に耐性ある品種を作ってるんだけどそういうのだとかかっても枯れないから雑草の駆除にバンバン除草剤を使える
どうにも自分は除草剤まみれも遺伝子組み換えも気になるから豆腐買う時でも原材料：大豆（遺伝子組換ではない）ってのを買うようにしてるよ

[0103 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1a1e-DqOj) 2022/05/21(土) 15:21:45.91 ID:Z9uT6EpX0]

>>101
いいよね
どれだけ手加減して、保存が効く家にあるもので美味しい料理作るかはよく考えるわ

ただこれネパール料理というかダルバートだなと書いてから思った

[0104 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 15:27:48.74 ID:EcWatICA0]

>>102
さすが農業ガチ勢のご意見
これからは自分も気にしよう
>>103
インド「＆周辺国」の料理について語るスレなので
ネパールは余裕でおｋ
守備範囲はインド・パキスタン・ネパール・スリランカ・バングラデシュあたり
何ならモルディブとかブータンもウェルカムｗ

[0105 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df8f-dzgc) 2022/05/21(土) 15:43:50.74 ID:Y3DAw8fg0]

>>81
キャノーラ油やサラダ油使ってた頃はバキバキに肥ったけど、
インド食材店で売ってるようなひまわり油にしたらあんまし肥らなくなったというか肥るの止まったので、油でも質的なのがあるんじゃないかな。
因みに、ギーは高いので使ったことないからわからない。　
安いギーはマーガリンに近い材料と作り方してるから、尚更買えないし。

[0106 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df8f-dzgc) 2022/05/21(土) 15:46:11.68 ID:Y3DAw8fg0]

>>91
ソ連時代はインドから来た留学生や労働者などが沢山モスクワとかにいたようで、インド料理屋さんがロシアの大都市には結構あるという話をどこかでみたよ。

[0107 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-tHh/) 2022/05/21(土) 15:54:48.20 ID:VNgqURaia]

>>100
ごめん
>>105
ヒマワリ油ならそこら辺のスーパーにあるから気のせいだべ

[0108 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 16:10:38.28 ID:EcWatICA0]

>>106
そう言えばインドって社会主義国だったんよね
今も州によっては共産党が第一党だったりするし
>>107
こちらこそスマンね
かなりニッチな仕事なので特定されかねないんよｗ

[0109 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/21(土) 16:44:12.22 ID:LH8xqQPy0]

>>83 >>105
ぶっちゃけ油分ってそこまで深刻にデブ化に関与しない気がするんだよね
油自体のカロリーは高いけど消化吸収の効率が悪いんじゃないかな
問題なのはインド料理で炭水化物を食べると美味いという最大の長所であり短所である点な気がする
実際昔自転車ガチ勢（非インド料理勢）だった頃に炭水化物をキノコに置き換えた生活してたらすごい勢いで痩せたんだよ…

[0110 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 16:56:18.30 ID:EcWatICA0]

>>109
チャリのダイエット力も半端ないよね
自分も震災後のガソリン不足の時期に片道20kmチャリ通勤してたら
毎日のように牛丼特盛食っても痩せたわ
つまりﾓﾘﾓﾘインド料理を食いつつｶﾞﾘｺﾞﾘチャリを漕ぐしかない……？

[0111 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/21(土) 17:12:47.97 ID:LH8xqQPy0]

>>110
多分体の負担が少なくカロリー効率良く消費する運動としてはチャリが一番だと思う
ただガチり過ぎて頸椎ヘルニアになってそれを庇って乗ってたら今度は腰痛ひどくなって医者に止められてるんだよね

[0112 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-b48l) 2022/05/21(土) 17:28:56.34 ID:Q2Cb89FIa]

>>106
そういえば、モスクワもペテルブルクも老舗風のインド料理屋があった。
コーカサス系料理とか中央アジア料理も普及しているのでスパイスとハーブの総本山みたいな料理はさほど遠くなく受け容れられるのかも。

[0113 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 03af-SjAR) 2022/05/21(土) 18:02:52.26 ID:N7TiGmM70]

香取薫先生の最新刊、気合い入ってるみたいね

東西南北ってｗ
よくばりさんｗ

[0114 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 19:00:04.89 ID:EcWatICA0]

>>111
そういう事情があったのね……
こりゃ失礼
>>112
中央アジア料理に慣れてれば
インド料理も抵抗なく受け入れられそうな気がする
実際インド料理の中にもプラオ（≒ポロ）とか共通点あるし
>>113
二兎を追う者は……にならなければいいなという懸念もあるけど
「インドは国内だけでもこれだけ食文化が違う」ってのが周知されるのはいいことだと思う

[0115 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8a8c-fehc) 2022/05/21(土) 19:01:58.92 ID:X/rWqYWK0]

出前のタンドリーチキン食ってみたら炭火のような凄いいい香りしたんだけどタンドールパワーかな？

[0116 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 19:02:54.99 ID:EcWatICA0]

さてこのインド料理vsダイエットという流れの中
今日の夕飯は空気を読まず
マガズ（＝脳みそ）とかいうデブの素をテイクアウト
https://imgur.com/UHRhVO5.jpg
https://imgur.com/3ljDoMJ.jpg
コレステロールそのものを食べてるような
濃厚さがおいしいれす（＾q＾）

[0117 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 19:04:58.75 ID:EcWatICA0]

>>115
タンドールってオーブンとかよりもはるかに高温なのでそのせい?
もしくはリアルで炭火だった可能性もある
タンドールは一般的にはガス式が多いけど本来は炭火らしいから

[0118 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 19:07:56.33 ID:EcWatICA0]

ところでちょっと気になったことが

「脳みそは白子に味が似てる」ってよく言われるけど
アレルゲンも共通してたりする？
身近に魚卵アレルギー（＝白子もNG）って人がいるので気になってたのだけど

[0119 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8a8c-fehc) 2022/05/21(土) 19:09:17.98 ID:X/rWqYWK0]

>>117
へぇーじゃあ本当に炭火だったのかも知れんな
田舎だから共有できないのが残念だけどいい発見だったよ

[0120 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/21(土) 19:11:56.30 ID:EcWatICA0]

>>119
もしそうだとしたらええ店見っけたね
ぜひ他にもいろいろ食べてみて（　´∀｀）

[0121 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8a8c-b48l) 2022/05/21(土) 21:57:23.89 ID:JmQqxSpl0]

>>93
普通に歯を磨いたあとでスマイルコスメティックっていう歯磨き粉を使ってもっかい磨く。
あと年に2回歯医者でクリーニングしてもらう。

[0122 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e8f-Krxk) 2022/05/21(土) 22:06:55.42 ID:gJh2551v0]

ターメリックは手に匂いが残るのがいやん
最近はビニール手袋が欠かせん
でもなんかそれでも貫通してる気がする

[0123 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1a1e-DqOj) 2022/05/21(土) 22:09:43.50 ID:Z9uT6EpX0]

職場近くのインド料理屋は、炭が高くてお客さん来ないともったいないとぼやいてたから
意外と炭火派もいるのかも

ティッカとかだけ炭のコンロで焼いてる店も見たことある

[0124 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/21(土) 22:15:17.79 ID:LH8xqQPy0]

>>114
まあロードじゃなくてポジション緩めにしたクロスなMTBだったらワンチャン行けなくもない気はしてるw

>>117
電気のタンドールもあるからキッチンのリフォームに合わせて買おうか迷ってたんだけどあまり良くないらしいね
ガスが一番お手軽で扱いやすいけど電気は電気代高いし仕上がりも良くないらしい
オール電化にしたからガスが無いって言ったら炭の方が良いぞってインド人料理人に言われた

[0125 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/22(日) 02:37:40.73 ID:9YmV3E4I0]

こう話を聞くとけっこう炭火派のシェフも多いのか
ところで電気vsガスvs炭火って構図が
まんま焼き鳥屋のグリラーと同じで興味深いｗ

[0126 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/22(日) 07:47:34.16 ID:h+wsTHUp0]

関東や関西なら地植えでも育つバナナの品種があるらしい
これ育てればバナナリーフでミールス食べられるじゃん
https://www.okuhidabanana.net/blank-6

[0127 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/22(日) 08:09:34.39 ID:9YmV3E4I0]

>>126
これは……
しかしｹﾝﾓﾒﾝ的には何かイラッとくるサイトだなｗ

[0128 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/22(日) 08:21:07.12 ID:h+wsTHUp0]

>>127
なんというかより邪悪になった楽天市場のような雰囲気はあるw
作り方がWeb0.7といった趣
部長のﾊﾟｯﾊﾟの畑に植えるか庭に植えてバナナリーフ農家を目指そう

[0129 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/22(日) 08:29:20.21 ID:9YmV3E4I0]

>>128
ウチで育てても近所のボンゴバザールでバナナリーフ買えるから
勝ち目がないｗ

【チラ裏連絡】
>>1は本日，夜まで出稼ぎに行っています
その間どうぞ皆様でご歓談を

[0130 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/22(日) 08:49:11.15 ID:h+wsTHUp0]

>>129
ボンゴバザールはバナナリーフまで売ってるのか
近所に欲しいスーパーNo.1だわ
なんなら最寄りのツルヤと交換してほしい

[0131 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW fa99-JmMz) 2022/05/22(日) 09:15:31.77 ID:nWmsOEJK0]

バナナリーフって冷凍できる？
使ってみたいけど使い切る自信ないんだよなあ

[0132 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-ZFos) 2022/05/22(日) 09:31:27.28 ID:9YmV3E4I0]

これだけレスしてから行こう
>>130
まあ実質的にはPADMAのリアル店舗だけどねｗ
>>131
できると思う
何なら冷凍で売ってる
ただもしかすると売ってるものが解凍品かもしれないので
再冷凍はよくないのかな？

[0133 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 030d-3X/E) 2022/05/22(日) 09:38:06.05 ID:h+wsTHUp0]

>>131
冷凍で売ってる所があるから可能ではあるんじゃないかな
皿として使う分には個人的にはテンション上がるけど味は変わらないよ

[0134 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8a8c-b48l) 2022/05/22(日) 09:47:03.33 ID:V1zmBmBN0]

ハーブ類はバルコニーで植えてるけど
バナナリーフまで自作できるなんて夢が広がるな

[0135 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 63af-wg7N) 2022/05/22(日) 14:25:11.08 ID:3jv36QPy0]

やっぱこういうのが大衆って感じだし叩けないな

[0136 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-tHh/) 2022/05/22(日) 14:38:55.72 ID:zrrKhX+4a]

>>126
見づらい😭

[0137 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-tHh/) 2022/05/22(日) 14:40:24.86 ID:zrrKhX+4a]

自作しようか迷ったけど上手く作れる気がしないから新大久保のイスラム横丁ってとこいって冷凍品買いまくってくるわ

[0138 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰT Sac7-WX8r) 2022/05/22(日) 15:14:23.07 ID:/gUJf+AGa]

これはこういう論法使う学者はその時点でまずいと思う

[0139 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 63af-9R20) 2022/05/22(日) 15:16:52.07 ID:NWIcGAU60]

珍しいから行ってみたけど日本人が作る日本のカレーが一番うまい

[0140 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-gp1G) 2022/05/22(日) 15:20:50.66 ID:MsmIxpXOa]

S&Bがスパイス葉っぱ付きの売ってるしなあ