やばい 日本の「コーヒー」が世界にばれた 旋風を巻き起こしてる [303493227]
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実は日本が発祥の地！アメリカで旋風を巻き起こした「アイスコーヒー」とは
2022年6月9日 20時0分
クックパッドニュース
【アメリカの最新ごはん事情vol.10】1989年に渡米し、「セレブ御用達プライベートシェフ」としてアメリカで料理を作り続けてきた明比玲子さんに、日本ではなかなか知ることができないアメリカの食事情を教えてもらいます。第10回目のテーマは「コーヒー」。スタバやブルーボトルコーヒーなどアメリカはコーヒーにこだわるイメージがありますが、昔はおいしいコーヒーがなかったそう。アメリカのコーヒーの進化に迫ります。
ひと昔前まで、アメリカのコーヒーと言えば、薄くて酸味が強く風味がなく、飲めたものではなかったです。その典型的な例が、映画などによく出てくる、ブルーと白のコーヒーの紙コップに入った、街角の安いコーヒー。これは、質のあまりよくない豆で薄めに淹れたコーヒーで、日本で言うアメリカンコーヒーとは少し違うものです。日本のアメリカンコーヒーは浅煎りの豆を多めのお湯で淹れたもの、もしくはお湯で薄めたコーヒーのことを指します。
現在アメリカでは、お店でアメリカンコーヒーを頼むと、エスプレッソをお湯で薄めたものが出てきます。ちなみに、アメリカンコーヒーは和製英語で、カフェ・アメリカーノ(Caffe Americano)と現地では呼びます。
https://news.livedoor.com/article/detail/22311269/ 薄味で飲みにくいコーヒーに革命を起こしたスタバ
薄くて飲みづらかったコーヒーに変化が出始めたのが、ニューヨークの景気が良くなり始めた1990年代中盤ぐらい。食に異変が起き、おいしいコーヒー屋、ベーカリーなどが軒並みオープンします。1971年にアメリカ・シアトルで創業したスターバックスがマンハッタンに1号店をオープンしたのは1994年。1年に10～15店舗とすごいスピードでオープンしていき、今まで街角の薄いコーヒーを飲んでいた人も、毎朝スターバックスでコーヒーを買うようになり、ファッションの一部になります。
ところが、2000年代に入り、コーヒー本来の価値を大事にするサードウェーブコーヒーが到来。コーヒーの煎り方も比較的浅く、生産地など、豆自体のクオリティーに注目が集まるようになります。サードウェーブコーヒーの代名詞とも言える「ブルーボトルコーヒー」が、日本で学んできた、喫茶店カルチャー・ドリップコーヒーの淹れ方・アイスコーヒーの作り方等々をアメリカに持ち帰り、大成功を収めました。 水出しアイスコーヒーは日本発のコーヒーだった
私は、サードウェーブコーヒーの到来で一番ヒットしたのは、Cold brew(コールドブリュー)という水出しアイスコーヒーだと思っています。諸説ありますが、コールドブリューは日本人が考案した抽出方法と言われています。水でコーヒーのエキスをじっくり抽出するコールドブリューは、サードウェーブコーヒーの到来で一気に知れ渡った感じです。
コールドブリューはあっという間に紙パック、缶、瓶詰めで1年を通じて売られるほどに定着。コールドブリューが元となり、他にも冷たいコーヒーが開発されました。
例えば、「ナイトロブリュー」と言うコーヒーサイダーのような飲み物。また、樽だしビールのように蛇口を倒すと、ミルクが既に入っている冷たいラテが出てくる「ドラフトラテ」もあります。
紙パックの雪印コーヒーかと 関連
海外でも話題。日本式アイスコーヒーの淹れ方をサラッとおさらい
2020年8月12日 10時0分
ライフハッカー[日本版]
2018年5月12日の記事を再編集のうえ、再掲しています。
冷たいアイスコーヒーがおいしい季節になりました。
最近は外国でもアイスコーヒーが飲めるようになりましたが、おいしいアイスコーヒーの淹れ方は日本から学んでいるようです。
暑い夏が来る前に、改めて日本式のおいしいアイスコーヒーの淹れ方をおさらいしてみましょう。
https://news.livedoor.com/article/detail/18721739/ ワオ、外人はコーヒーを冷やすアイデアも無かったのか イタリア人は日本のコーヒーは薄いって言ってたな
砂糖が少ないっておかわりしてた 今日ちょうどハワイのライオンコーヒー開けたところだ🦁
チョコ味でうまい 現実が異世界なろう小説思考に寄せてくるの怖い
終わりだよこの国 薄くて酸味が強く風味がなく、飲めたものではなかったです。
はい嘘
あと酸味が強いコーヒーっておいしいだろ 飲める水道水で淹れたアイスコーヒーが飲めるのは日本だけ
誇らしい 起源主張なんてチョン仕草やめなさい
起源主張も今は日本仕草か😿 アメリカンはインスタントコーヒーと変わらんレベルだからな そのうち日本という国自体が消え去ってこういう伝説だけが残るんだろうな >>9
水出しアイスコーヒーが日本発祥なのかもしれないってだけな
アイスコーヒー自体は昔からある >>17
これだから部屋から出たことも無いキチガイニートは
酸味しかないと言ったほうが良い黒いお湯が美味しいかと言ってるんだがアメリカでコーヒーを飲むことも無いニートには分からんのだろうな 香料まで入ってるジャップ缶コーヒーを誰が飲みたがるん？ 水出しとかフレンチプレスとかは油が体に悪いぞやめとけ ＞なかったそう。
これを見るたびにイライラするわ
特にこの記事はですます調なんだから「なかったそうです。」で何も問題がない
小賢しくい人間がなぜかこの変な言い方をする コールドブリューはオランダ領インドネシアで生まれたんだろうが(ダッチコーヒー)
適当なこと抜かすな バブルの頃、アメリカにいたけど珈琲は結構美味しかった記憶があるけど
思い出補正なんだろうか >>9
読んでねえから皮肉のつもりでこんなアホなこと書いてしまう
アホジャップ見本みたいなアホ 起源はオランダ人で今のスタイルの水出しはフランスとかじゃなかったか 室温の水がスタートとすると一度熱くしてから冷やすって馬鹿みたいなエネルギーの使い方だよな
そう考えるとSDGs的にも水出しコーヒーは優れてる 一定の暑さになると喉の欲求が急にアイスコーヒーに切り替わるよな
人体凄い >>25
すごい全部間違ってる
気に入らない相手はニート認定とかネトウヨかよｗ
留学してたから死ぬほど飲んだよ
哀れだなお前 街角コーヒーは味より手軽さだけど飲めるよ
言い過ぎ 酸味苦手だととりあえずアイスコーヒー選ぶしかないよなあ コーヒーの生豆ってそもそも酸っぱいんだけど
酸っぱいのが嫌とか言ってる奴らがコーヒー飲むのはカフェイン中毒だからなだけだろ >ひと昔前まで、アメリカのコーヒーと言えば、薄くて酸味が強く風味がなく、
>飲めたものではなかったです。
クソジャップの分際でなんでこんな偉そうなの 微妙に間違ってる記事だな
コールドブリューって言い方はアメリカからだよ
日本では当時ググっても出て来なかったから多分7〜8年前から
それまではダッチコーヒーを水出しって言ってた >「ブルーボトルコーヒー」が、日本で学んできた、
>喫茶店カルチャー・ドリップコーヒーの淹れ方・アイスコーヒーの作り方等々を
>アメリカに持ち帰り、大成功を収めました。
西海岸で飲むいつもの味じゃないの?
日本のジジババのたむろするタバコくさい喫茶店のコーヒーとかといっしょにすんな >>7
コーヒーは熱いものという観念があって日本の緑茶みたいな扱いの所が多かったようだがアメリカは普通にあったみたいだな
このスレで言ってるのは水出しアイスコーヒー > スタバやブルーボトルコーヒーなどアメリカはコーヒーにこだわるイメージがありますが
そうかぁ？苦い茶色のお湯なら何でもいいイメージだけど >>15
ライオンコーヒーおいちいね！！！しゅき！！ アメリカ人は最近まで石で砕いたコーヒー豆を煮てその上澄みを飲んでたからな 水出しコーヒーてカーチャンが麦茶作る感覚で作られただろ 日本が起源かどうか知らないけどアメリカってつい最近までがちでアイスコーヒーなかったのはマジだろ ブルーボトルコーヒーってなんか痛いコピペあったよな？ サイフォン式のコーヒーおいちいよ、のんびり味わいたい気分の時に良き
珈琲貴族エジンバラしゅき！ 中国や香港のコーヒーは不味くてびっくりした日本の缶コーヒーは高いしスタバに頼ってた
日本はどこでも普通に上手いからスタバは必要ない スジャータのホテル仕様をザ・ジャップコーヒーとして売ろう(名案) >>17
シトラスやベリーの酸味じゃなくて酸化した酸味は不味い
古い豆をイタリアンローストして薄く淹れるという泥水 ブリューってさ…なんかあの人が浮かんじゃうんだよね >>44
だけど高温の湯でドリップないしはエスプレッソとして抽出したものを氷に当てて冷やす方が無難にうまいんだよな…
水出しは道具から所作から神経尖らせて作ってようやくで、
素人が水出し麦茶でも作るくらいの雰囲気でやっても禄なもんにはならない
自分でやるのも労力の割に一度に作れる量もたかが知れてるし
思い立ってすぐ飲みたいと思っても作れない
水出しを常時出してる店は篤志家か何かかと そういえばスタバやドトールで普通にブレンドやアイスコーヒーを頼むとクリームがコーヒーフレッシュ的なやつになってしまうので
曲がりなりにも普通のミルクが欲しい場合はラテで頼む方がマシ、とかいうクソライフハックもあったな… また日本上げホルホル
情けない島国だわこんなんでホルホルとか惨め過ぎ >>85
映画ドラマだとフランス人が飲んで吐き出すヤツな ブルーボトルコーヒーは西海岸のいつもの味じゃないのか ドトールがまだ新橋の焙煎屋だった頃ルノアールの要請でアイスコーヒー専用の豆と焙煎を開発したのが始まり 麦茶の水出しとお湯出し、どっちが美味いと思ってる？
それがコーヒーだと水出しの方が美味くなるんだ？
ほーん 全くアメップは…
どうだろう、ビールを“冷やして”みるというのは……クククッ
アメップが度肝を抜いた光景か目に見えるぜ
キンッキンに冷えたアサヒスーパードライを飲んだらアメップ産ビールを全て投げ捨てて呑むだろうな、クックックッ…黒ビール >>85
シトラスやベリーではなくてコーヒーの酸味のこと そもそもコーヒー自体が外来のものだから要はアメリカの寿司が世界基準になったような話 ＞諸説ありますが、コールドブリューは日本人が考案した抽出方法と言われています。
諸説あるんよ、辛いんよ・・・ コーヒーは本場が凄いでいい
日本が凄いとかは要らない妄想の邪魔 いつも楽天の加藤珈琲とかいうところでアイスコーヒーのパック買って水出しアイスコーヒー作ってんだけど何かおすすめショップない？ そんなことより、キリマンジャロはいつに成ったら入荷するんだ もう半年も品切れのままだぞ アイスコーヒーがそんなに美味くなってるの知らんぞい 水出しアイスコーヒーを出すサードウェーブ系が日本の喫茶店の影響を受けてるのは本当
発祥かどうかは知らん 水出しコーヒーはダッチコーヒーのことだろ何が日本発祥だ恥ずかしい >>122
今コンビニと回転寿司のアイスコーヒーが美味しい
コールドブリューじゃないけど 家で沸かしてから冷すの無駄だとは思っていた
飲める味のが家でできるのか？
普段はゴールドブレンドで満足している程度だが >>125
水出しコーヒーが始めて文献に現れるのが17世紀の日本というのは確定で
発案がオランダ人か日本人かで諸説があるという話らしい まあ普通にドリップしたやつをロックアイスにだばぁして作るのがシンプルでうまいよ
水出しは道楽の類 >>130
沸騰させなくていいからコスト安いんやろ
ただ、細菌食中毒大丈夫かと思うが 日本の国技はすっかり起源主張になったな
韓国みたいにクリエイティブな工業製品作れないのか 意外と欧米って昔からの伝統に凝り固まってるから
日本の企業のやり方が新鮮なのはある ドトールのほうが美味いってずっと言われてるからやっぱりそれで正解
スタバは雰囲気屋とラテ屋 世界に進出していれば世界を取れたわけか
日本で天下取って満足してるから大きくなれない 20年前にドイツの田舎街でアイスコーヒー頼んだら、コーヒーフロート出てきた思い出 ちょっと待って
アイスコーヒーの「アイス」って
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