北海道ウニ丼屋「助けて！ウニの仕入れ原価が高騰してウニ丼の価格を1万円超えにしなきゃやってけないの！」 [377482965]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 56a2-ESxd) 2022/12/05(月) 01:49:03.95 ID:XusZ7Wth0]

ウニ丼1万円の店も…　北方四島産、価格高騰（北海道新聞） - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/f77a99b42ad0bf702fc931b1bfd440b52c1bebf3

（前略

https://static.hokkaido-np.co.jp/image/article/650x366/769/20fb9a034ee4f7d16025dd4d3d8f66b0.jpg
100グラム5600円で仕入れた北方四島産エゾバフンウニを調理する杉野勝二さん。同店ではウニ丼1杯に110グラムのウニを使う＝2日

札幌市中央区の海鮮料理の「すぎ乃（の）」では、ウニの仕入れ価格に応じてメニュー価格を変動させており、9月まではウニ丼1杯8千円台だったが、10月から1万円を超えるようになった。今月2日時点では1万1500円に。それでも道外からの観光客は「せっかく北海道に来たから」と注文するという。

（後略

[0192 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c0af-HE0p) 2022/12/05(月) 07:06:17.32 ID:N7xYWCuS0]

それで売れるならええんやないの

[0193 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 700d-Q/MG) 2022/12/05(月) 07:10:36.71 ID:QzWJv9dC0]

うんこ

[0194 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6e0d-64DC) 2022/12/05(月) 07:12:22.38 ID:NMlctx9k0]

かにみそが無事ならそれでええ

[0195 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5e0d-BGgp) 2022/12/05(月) 07:23:03.03 ID:UTsfi+Ut0]

うんこ

[0196 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sdc4-5mlJ) 2022/12/05(月) 07:26:29.92 ID:Kt45DMuHd]

去年あたりはウニは中国でしか売れないから、
中国人が食わなくなって史上初の安値とか言ってたのにな

[0197 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 02bb-NbXP) 2022/12/05(月) 07:27:12.46 ID:5t/1jira0]

ただ仕入れて売るだけの商売やってりゃこうなる。

[0198 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f3e-nYWr) 2022/12/05(月) 07:33:52.50 ID:yKXH3t5m0]

海産物の仕入れ値えぐすぎて据え置き価格の所は赤字だらけだろ

[0199 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 24d2-4Nt7) 2022/12/05(月) 07:48:42.95 ID:5og05vul0]

>>152
海水うにとか塩水うにってやつを見かけたら試してみてね
かなり前だけどデパートの魚屋で買った
ごくごくたまにだけどコストコに売っていたのも見かけた

[0200 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1a8f-7/+2) 2022/12/05(月) 07:50:02.24 ID:l7hts0zA0]

ウニ旨いのに寿司だと嫌われてるネタ上位なんだっけ
安物のドブのようなウニ食ってトラウマになってるのもいそう

[0201 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2244-X22G) 2022/12/05(月) 07:51:42.35 ID:NasNcnYM0]

最近糞安かったから乱獲してフードロス出して釣り上げしたんじゃない？

[0202 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1eaf-YDcJ) 2022/12/05(月) 08:01:40.26 ID:wND8CgJ+0]

磯の風味が凄い
食感はホイップクリーム

これもう実質磯味のホイップクリームだろ

[0203 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa3a-Ya/3) 2022/12/05(月) 08:01:46.24 ID:M70D0+gla]

なんで値上がりしてるの？

[0204 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 96a2-BKj5) 2022/12/05(月) 08:11:34.11 ID:4M5kwSos0]

ウニが美味いんじゃなくて昆布食ってるウニがうまいんだぞ
それもう昆布では

[0205 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa83-2nK4) 2022/12/05(月) 08:15:59.93 ID:V5qwGLgWa]

>>4
毛ガニもホタテもウニも青森でも沢山採れるんだよね
で、安い

前は仕事で八戸に行く機会がよくあったから
市場で大量に買って家に送ったりしてたわ

[0206 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW f4c7-Lnaz) 2022/12/05(月) 08:17:45.18 ID:6H9yEq2p0]

北方四島産

[0207 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa83-zGET) 2022/12/05(月) 08:21:04.40 ID:RQIDJUUsa]

>>203
去年海水温が上昇して身が少ないウニだらけになった

[0208 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ b4c1-FSll) 2022/12/05(月) 08:25:00.16 ID:S9Rs6lON0]

海外サバイバルの番組で赤ん坊のウンチとか馬鹿にされてたぞ

[0209 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b6af-6Epl) 2022/12/05(月) 08:26:43.14 ID:CCVGMS+M0]

じゃあ1万と110g約6000円の差額はなんなん？企業の努力不足やろ

[0210 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4b8f-4FAg) 2022/12/05(月) 08:32:29.76 ID:0Z5OeOQr0]

✹

[0211 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM34-oD9s) 2022/12/05(月) 08:55:08.56 ID:afNN5LCPM]

>>208
トリュフだって動物の糞みたいな見た目なのに

[0212 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2aa2-uFH1) 2022/12/05(月) 09:02:33.29 ID:8QUEwqNs0]

>>21
12年前のみさきのウニ丼2500円
https://i.imgur.com/IxppF6R.jpg

[0213 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2aa2-uFH1) 2022/12/05(月) 09:07:39.99 ID:8QUEwqNs0]

>>127
味が薄くて旨く無いよ
北海道でウニが旨いのは道南～天塩まで
奥尻島のウニが旨いし安い

[0214 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1eaf-YDcJ) 2022/12/05(月) 09:07:53.31 ID:wND8CgJ+0]

北海道は情弱ホイホイだからな
通は青森県やな
ウニにしてもホタテにしてもイカにしてもよぉ

[0215 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2aa2-uFH1) 2022/12/05(月) 09:12:30.98 ID:8QUEwqNs0]

>>157
ミョウバン自体は無味無臭
ウニの形を保つ為に使う
ウニは3時間位で溶けるから使ってる
形を保つ為 採取されてから何日も経った物が安い寿司屋何かに流れて消費されるのだ

[0216 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2a44-/gMm) 2022/12/05(月) 09:18:01.13 ID:kYT+ZlKM0]

ウクライナ人の血がしたたる海産物など食べるべきではない
店も客も国賊

[0217 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｸｽﾏﾃ MM5e-0Hqm) 2022/12/05(月) 09:31:21.95 ID:FyQTnVRCM]

出さなきゃいいだろ

[0218 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 22b7-MaLx) 2022/12/05(月) 09:32:47.63 ID:gAY6aQoK0]

>>190
安いウニよりは美味しかったよ
ワサビと一緒に食べると結構似ている感じ

[0219 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ac3a-OQ0s) 2022/12/05(月) 09:43:07.38 ID:1nfPVc7x0]

個人事業の漁師に好き勝手やらせとくのはやめろ
ちゃんと漁獲量をコントロールして海洋資源や生態系の将来を考えろ

[0220 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 84af-4FAg) 2022/12/05(月) 09:44:29.87 ID:7hoNddlH0]

九州とか瀬戸内海の赤ウニのほうが美味いんだよなあ

[0221 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bd44-4rEq) 2022/12/05(月) 09:57:03.53 ID:ZIcLRB8T0]

20000円に上げて希少感を演出した方がいい

[0222 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d0f5-2eJz) 2022/12/05(月) 10:10:12.88 ID:ruOKNqAQ0]

ロシアからウニ入って来なくなったのが価格暴騰の原因

[0223 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ac63-rki9) 2022/12/05(月) 10:13:22.86 ID:M2sUqUdd0]

今旬じゃねえだろ
余市行ったけどカナダ産しかなかったわ

[0224 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ceaf-p9tQ) 2022/12/05(月) 10:15:12.43 ID:LbvWpiSB0]

プリンに醤油かけたやつにすればええやん

[0225 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8b44-Yzbi) 2022/12/05(月) 10:15:18.45 ID:QJsF/45F0]

>>215
「ミョウバンくさい」とかほざく
オッサンでてきたら都度教育頼むわ

[0226 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d0f5-O/wJ) 2022/12/05(月) 10:20:34.58 ID:ruOKNqAQ0]

>>219
ロシアの安いウニが回転寿司で使われ
日本のウニは中国人が食ってたそうだ
ロシアからウニ入って来なくなったから日本のウニの奪い合い起きて価格暴騰してんだよ
岸田がロシア制裁したのが原因だよ

[0227 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bafc-pqxH) 2022/12/05(月) 11:52:04.27 ID:pm9hS0LN0]

パックウニ丼

[0228 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr39-Lix2) 2022/12/05(月) 12:06:06.05 ID:pMTgsxTUr]

もう日本の漁業者は当事者能力失ってんだよね
海の上があまりにも無法地帯すぎるから

[0229 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｻｻｸｯﾃﾛ Spea-OBj0) 2022/12/05(月) 13:02:48.75 ID:HHCP5E9+p]

ウニ異常発生で駆除されてるニュースとかあるのはどこだっけ？
うまくいかないものだな

[0230 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ba56-4FAg) 2022/12/05(月) 13:06:15.98 ID:pVixpPND0]

麻生「温暖化してよかった」

[0231 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 62b1-4FAg) 2022/12/05(月) 13:07:56.98 ID:AgClyiP30]

すればいいじゃん

[0232 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 578d-jZR2) 2022/12/05(月) 13:16:14.55 ID:H8aWzulK0]

100ドル以下じゃん
安い安い

[0233 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1956-Krd+) 2022/12/05(月) 13:37:19.75 ID:xTOecNJV0]

スーパーのパックの寿司、最近イクラすら入ってないよ
シャリも小さいし

[0234 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5caf-7kHv) 2022/12/05(月) 15:23:06.48 ID:CDpIsoJ30]

痛風

[0235 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM34-HE0p) 2022/12/05(月) 15:48:31.13 ID:3LjZiL4bM]

>>233
ああいうのは人口イクラでただのサラダ油。

[0236 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2aa2-uFH1) 2022/12/05(月) 16:29:42.24 ID:8QUEwqNs0]

>>235
人工イクラがいくらすると思ってんの？

[0237 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a6e5-VkiL) 2022/12/05(月) 21:30:04.40 ID:90uranHO0]

北海道ツーリングで礼文や積丹とかで３個ウニ丼食ったけどなんか東京で食ったのと大きく変わらなかった気がする
北海道の定食屋って鮮度は良いのかも知れんが調理が下手な気がする、いちいちご飯が暖かかったりなんなのこれって思った
鱗ショウとか一応有名店行った

ウニ丼だから調理っていう調理もないんだろうけど、いま冷凍輸送の技術が発達して全国で味あんまり変わらないんじゃね？っていう

[0238 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｰｸｾｰT Sx39-BV3Z) 2022/12/05(月) 21:32:32.95 ID:ouq4PwhEx]

うにをうにうにできない時代が来るとは

[0239 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7410-m2O/) 2022/12/05(月) 21:42:03.58 ID:zoryu9Vo0]

ウニもうやめちまえよ
鉄火丼にでもしとけよ

[0240 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4c8f-3ET7) 2022/12/05(月) 21:44:12.62 ID:wlY2ZZCN0]

高いね
ウニ丼にそんな魅力感じないけど

[0241 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 24d2-gRtj) 2022/12/05(月) 21:49:19.39 ID:As1ZsA290]

>100グラム5600円で仕入れた
>同店ではウニ丼1杯に110グラムのウニを使う
>今月2日時点では1万1500円に。

6000円で作れるもんに倍の1.2万円も払わせてる…

[0242 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd02-BpF3) 2022/12/05(月) 22:35:49.35 ID:01zYEE6Jd]

400円の牛丼が原価200円も掛かってると思うのか？