海外、大豆は毒という認識が広まり「ソイフリー」がブームに [955949967]
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雪国まいたけは、きのこを原料とした代替肉の開発に成功し、今年度中に販売を開始すると発表しました。きのこならではの良さを活かした代替タンパクだということです。
雪国まいたけは、2021年11月にプロダクト・イノベーションの推進を発表し、そのなかで「新たな代替たんぱく質」の開発を示唆していましたが、今回それが完成し、今年度中に製品化して販売開始、来年度からは商品バリエーションを増やしていくということです。
現在、販売されている代替肉は、大豆を原料とするものと、きのこの菌を使った「マイコプロテイン」の大きく2つに分かれます。主流は大豆の代替肉で、スーパーの店頭でもよく見かけます。マイコプロテインは、海外ではイギリスのクオーンが代表的なメーカーとして知られていますが、日本ではまだ一般的ではありません。
しかし、マイコプロテインは肉に似た食感から、肉に近づける工程が少なくて済むため製造時の二酸化炭素排出量が少ないという利点があります。
とくに海外ではサステナブルでないとして大豆を避ける「ソイフリー」食品がもてはやされているため、マイコプロテインに注目が集まっています。
https://forbesjapan.com/articles/detail/64044
大豆とは
1）マメ科の中でも特に大豆は生物毒（昆虫からの外敵から身を守るため）が強く、アンチニュートリエント（反栄養素）とも呼ばれていて、ミネラルやビタミン、酵素の吸収を阻害する。もちろん他の野菜にも含まれているし、私たちがアクと捉えているものだ。
2）GMO/遺伝子組み換え問題
3）イソフラボン類が甲状腺ホルモンなどの合成を抑え、甲状腺機能低下症を引き起こす。
4）同じくイソフラボンが女性ホルモンの代替になるので、男性が摂取した場合胸がふくらんでくるなどの女性化問題が起こるなどの報告。さらには乳癌や卵巣癌の危険性を高める可能性やホルモンバランスを崩し鬱になる。精子の数が減るというのもあるし、子どもが過剰に摂取すると生殖器の発展を妨げる危険性があるとも。
5）大豆アレルギー。ピーナツアレルギーほど有名ではないが、マメ科の中では比較的アレルギーを起こしやすいらしい。
https://what-to-eat.jp/column/soyfree/ 納豆と豆腐毎日食べてたら痩せてるのにお腹だけ膨れて大変だった。食べるのやめたらおなかへっこんだ こういうスレ立てるなら参照出来るソースを持って来て欲しい >>326
エストロゲン依存の病気を分かってないように見える
エストロゲンの働きやバランスが悪くてなる病気じゃないぞ 納豆以外はヤバい（納豆もちょいヤバい）
大豆を主食にしてる民族がゼロなところだけでもわかること >>67
ひじきをそのまま食って毒だって言い張る団体もあるから 快便になるから毎日もやし食ってるんだが、やばいのか？ 豆腐アウトで納豆OKとか謎だけど
確かに納豆は自然と豆腐より食う頻度多いわ 世界需要が減って価格が安くなるからどんどんやってくれ
輸入に頼ってる日本にとってメリットしかない >>429
もやしって緑豆では？
大豆もやしとかブルジョアかよ >>46
お前みたいな奴が食わないように味付けしてある ガンを遠ざけるメリットの方が多いので食べた方が良い
大豆の生物毒は発酵食品からは検出されない 豆は健康に良いと聞いて毎朝ピーナッツバターたっぷりトースト食べたらめっちゃ太った俺から言わせれば豆は毒 やめとけ >>428
ひじきはヒ素が含まれてるから大量に食べるとガチでやばいのは確か
体に悪影響出るほど毎日大量に食べるやつがいないから
許されてるだけ ピーナッツは鮮度が命だからね
肝毒性のカビがやばい 健康食品の代名詞みたいな感じだったのに何があったんだ 極論しちまえば酸素だって体に悪いんだぜ
息してるだけで我々の体はボロボロになっていってんだよ >>34
元は大豆だし本来の色は豆の色だってわかってるかアホ
白米だって元は玄米だよ？
馬鹿みたいな質問だな 大豆の消費量と価格抑えられ関連食品の価格安定するから食いたくない奴は食わんで宜しい 日本では小麦たんぱく グルテンが毒って言われてるし… 大豆は膵臓癌のリスク上がるから身内にいる人は食いすぎない方がいい。納豆みたいに発酵すれば大丈夫。 >>454
それ日本よりも欧州文化圏での方が大きく取り沙汰されてる感じがする >>457
ウチも親父が膵臓癌で死んだから大豆ドカ食いは辞めといたほうが良さそうだな…
味噌醤油納豆みたいな発酵食品なら気にせず食べるけど 大豆ってべつに日本が起源でもないし日本のものでもないのに、日本ホルホル番組のせいで異常に愛着あるよな ヴィーガンとか言ってジャップ以上に豆食いまくってるせいだろ >>454
麩入り味噌汁美味しいだろ
麩は小麦グルテン取り出してわざわざ作ってる >>426
この人言ってるとおり発酵させればチャラだと聞いたが？
大体マメ科の種には毒が含まれてて白インゲンで中毒とか急性でも症状出る >>454
鶏卵、牛乳、小麦は三大アレルゲンなので 他にそば・ピーナッツやアーモンド（コレも豆だが）・エビ・カニ・果物・大豆含めた豆
食うものなくなる イソフラボンの影響が過剰摂取にならない量は豆乳なら1日500mlまでが目安
きなこは50g
納豆なら3パックぐらい
全部食うならさらに少なくしないといけない
結構厳しいな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
