嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもウプカリもウェルカム [615980847]

[1 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:27:02.33 ID:BGyICmsu0]

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前～）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと
☆NG推奨：アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV

料理によってはレッドチリは具材😇
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000257.000006293.html

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもナルギシコフタもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1693613511/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.7
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1690587785/

[2 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:27:35.84 ID:BGyICmsu0]

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx）
あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ
・ラムのキーマカレー（南インド風）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ

※5ch過去ログのリンクはWebブラウザで開くと見られます

[3 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:27:55.26 ID:BGyICmsu0]

【僭越ながら自作レシピ】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない）
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg

[4 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sddf-ZHvs) 2023/09/16(土) 10:28:02.77 ID:dxwPEylbd]

バーラト料理？

[5 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:28:14.07 ID:BGyICmsu0]

【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ

[6 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:28:42.24 ID:BGyICmsu0]

頻出通販サイト＋α

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る

↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

[7 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:29:11.59 ID:BGyICmsu0]

インド（含む周辺国）料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理　／　ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー　／　稲田俊輔
※塩の量が少し多め？
・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理　／　香取薫
・「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ　／　稲田俊輔

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫
・南インド料理とミールス　／　ナイル善己
・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ）
・カレーな薬膳　／　渡辺玲
・MASALAWALA SOUTH INDIAN COOKBOOK　／マサラワーラー

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼

スリランカ　
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド＆ネパール＆スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー　／　小此木 大　本田 遼　濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫
・魅惑のスパイスごはん　ビリヤニ　／　ビリヤニ太郎

[8 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f10-Mp0W) 2023/09/16(土) 10:29:20.83 ID:LM/WtR/10]

こないだミールスとやらを食べに行ったら
味薄いし食べログ見て来たならよく考えてから注文しろって書いてあって
結局カレー食った

[9 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4fe2-XAuC) 2023/09/16(土) 10:29:43.80 ID:g6LEQJ1e0]

サモサ食いてぇ

[10 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:29:59.26 ID:BGyICmsu0]

テンプレ以上
それでは今週もごゆるりと（　´∀｀）

>>4
そうか「嫌儲バーラト料理部」にしなきゃか
誰も来なくなりそうだけどｗｗｗ

[11 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sddf-ZHvs) 2023/09/16(土) 10:31:10.67 ID:dxwPEylbd]

>>10
X(Twitter)みたいなもんだしへーきへーき

[12 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr23-72Hd) 2023/09/16(土) 10:31:59.04 ID:LYlbpFa5r]

ラーメン二郎インスパイア系ビリヤニ、ビリヤ二郎を作ってみた

https://i.imgur.com/fn2rk9t.jpg
https://dailyportalz.jp/kiji/biryani-jiro

[13 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0fd2-muUa) 2023/09/16(土) 10:33:25.37 ID:vMUqenk90]

嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.7
http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1690587785/

料理板のスレ完走させてから建てろよ
他の板に迷惑かけてんじゃねー

[14 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:33:53.31 ID:BGyICmsu0]

>>12
禁断のポーク入りｗｗｗ
まあ南インドの一部地域ではポークビリヤニって存在するらしいけど🤔

[15 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f34-iTNZ) 2023/09/16(土) 10:34:11.80 ID:7oSnDhqZ0]

>>12
もやしとバスマティライスが合うかどうか知りたい

[16 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 10:35:30.03 ID:BGyICmsu0]

>>13
そこはこっちにスレが立ってないとき用の部室スレ
まあ料理板にお邪魔させてもらってるのは確かなんだけど（；´∀｀）

[17 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3fa2-apO8) 2023/09/16(土) 10:41:20.55 ID:bob9ax410]

またお前か
このスレのせいでカレーを作るはめになる

[18 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f8f-FB2n) 2023/09/16(土) 10:42:55.39 ID:ZVZiwP/30]

東京でちゃんとしたビリヤニうまい店どこ？
プラオっぽいのしか出てこない

[19 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f8c-oMfb) 2023/09/16(土) 11:02:41.96 ID:kV6QP6q+0]

カレーリーフの葉が全部枯れてしまったけどもう二度と生えないのかな

[20 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fd2-BmJM) 2023/09/16(土) 11:05:08.26 ID:fNUkgflO0]

>>12
なんかはだしのゲンにこういうシーンあったな

[21 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f8c-oMfb) 2023/09/16(土) 11:06:41.40 ID:kV6QP6q+0]

>>20
やめろやw

[22 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fd2-BmJM) 2023/09/16(土) 11:08:46.76 ID:fNUkgflO0]

カッチ式ビリヤニをやってみて鶏肉は柔らかくムチムチに蒸し上がったんだけど肉の層から出る水が多くて混ぜたらバスマティライスが水っぽくなってしまったんだけど…
肉をマリネするときのヨーグルトを減らせばいいんかな

[23 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8ff3-xQ+s) 2023/09/16(土) 11:09:18.04 ID:WoUuOvgY0]

スリランカ料理屋行くど！
手づかみで食う！

[24 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cf3a-V752) 2023/09/16(土) 11:40:05.40 ID:kEbTjVdQ0]

ナンしか知らない日本人ｗ

[25 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 12:00:33.79 ID:BGyICmsu0]

>>22
肉に触れる層だけ下茹で時間を短めにすればおｋ

[26 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd5f-ieJ7) 2023/09/16(土) 12:01:25.16 ID:4XaRhr49d]

ラムニハリ美味かった
インドよりパキスタンのが好みだわ

[27 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM83-oKPw) 2023/09/16(土) 12:04:36.96 ID:1g1sFSXaM]

スパイスカレーのイベントに行ったら、友達ゼロっぽい身長150-165cmくらいの弱者男性ばかりでびっくりしたわ
何で弱者男性ってスパイスカレーが好きなんだ？

確かに同僚の結婚してるやつとカレー食いに行くかって言ってもスパイスカレーじゃなくてCoCo壱とかだしなあ

[28 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fd2-BmJM) 2023/09/16(土) 12:06:19.37 ID:fNUkgflO0]

>>25
２回も茹でとりやるの？😭

[29 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd5f-RiLY) 2023/09/16(土) 12:12:05.86 ID:/4egSZnnd]

アチャカナで3種のカレーとチーズクルチャ食べた

[30 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 12:14:43.98 ID:BGyICmsu0]

>>28
ゆだってる鍋から一部だけザルとかですくえばええんよ😇
https://youtu.be/JzPp64KJSMU?si=bpGxdHgfyHF9Q_gC&t=29

[31 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0fd2-BmJM) 2023/09/16(土) 12:19:16.97 ID:fNUkgflO0]

>>30
ウオオオオ！天才か！ありがとう！！！

[32 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｷｰ Sa43-HrGy) 2023/09/16(土) 12:20:19.95 ID:lf5lH3JDa]

「実家かららっきょが送られてきた」の漫画のレシピのカレーは美味しいのだろうか

[33 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM83-oKPw) 2023/09/16(土) 12:26:04.03 ID:1g1sFSXaM]

弱者男性「スパイスカレーうまい！ウコンやクミン先輩最高！」
一般人「普通のカレーの方がうまい」

これ何でなの？普通逆じゃね？

[34 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 12:27:52.73 ID:BGyICmsu0]

>>27,33
ちなみに狭義のスパイスカレーとインド料理は割と別物というか
むしろあんまり界隈の仲がよくなかったりする（；´∀｀）

[35 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 12:31:24.68 ID:BGyICmsu0]

今日の昼飯は埼玉県三郷市にあるハラルスーパー
「ボンゴバザール」で買ったチキンビリヤニ
https://imgur.com/m5tmPoQ.jpg
仮にもスーパーの惣菜コーナーでこんなｶﾞﾁビリヤニ買えるとか
三郷市民恵まれすぎﾜﾛﾀ

[36 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa0-HNoQ) 2023/09/16(土) 16:03:27.44 ID:n+zocxjv0]

>>27
スパイスカレー=ドインだから

[37 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3fc7-RiLY) 2023/09/16(土) 16:36:03.86 ID:jP1QqVwd0]

タバインディア系列のチーズクルチャも邪道なのかな

[38 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8faf-NfV8) 2023/09/16(土) 16:38:45.28 ID:T3lzQxDO0]

邪道というかまあ創作料理？

[39 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8faf-NfV8) 2023/09/16(土) 16:40:44.79 ID:T3lzQxDO0]

具入りナンの中で実際にインドにあるものに近そうなのはアルーナン（じゃいもナン）かな？

[40 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f8c-oMfb) 2023/09/16(土) 16:41:21.78 ID:kV6QP6q+0]

近所のインネパが常設している炒り大豆のサデコがうまくてビールのつまみにそれだけ持ち帰ってしまう

[41 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 16:45:23.91 ID:BGyICmsu0]

>>40
サデコとかいう
酒を飲むために生まれたとしか思えない料理の魅力

[42 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8faf-NfV8) 2023/09/16(土) 17:26:18.67 ID:T3lzQxDO0]

>>40
バトマスサデコか

[43 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8faf-NfV8) 2023/09/16(土) 17:27:05.01 ID:T3lzQxDO0]

インド食材店で売ってるグリーンピースのスナックがめっちゃおいしかった
でもあんまり売ってないんだよな

[44 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 17:57:37.05 ID:BGyICmsu0]

>>43
インドスナックってｳﾏｰいよね
アレも酒のツマミとしか思えないんだけど
大多数のインド人は酒飲まずにアレを食ってるのがﾏｼﾞ信じられん（；´∀｀）

[45 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f8c-oMfb) 2023/09/16(土) 18:32:06.04 ID:kV6QP6q+0]

>>41
まさにそれ！
ビールのつまみ以外になんか用途あるのかね？
健康には良さそうだけどw

[46 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3fc7-zUIY) 2023/09/16(土) 18:44:02.58 ID:jP1QqVwd0]

下戸の俺には分からん

[47 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 19:17:02.62 ID:BGyICmsu0]

>>45
まあネパールならそれなりに酒も飲むし
実際酒のつまみになってそうではある（　´∀｀）

[48 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 19:21:29.49 ID:BGyICmsu0]

明日は客人を招いてランチをふるまう（　´∀｀）

という訳で>>3にある「南インド風炊き込みビリヤニ」の仕込み😇
https://imgur.com/MddIvJq.jpg
https://imgur.com/I6NHH09.jpg

[49 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8f63-xQ+s) 2023/09/16(土) 19:23:10.80 ID:oUTMH0zn0]

材料代すごそう

[50 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/16(土) 19:31:59.65 ID:BGyICmsu0]

>>49
それが案外そうでもない（　´∀｀）
スパイスは一度揃えてしまえばかなり持つし
肉はハードチキン（＝老鶏）だからキロ400円ぐらいｗｗｗ

[51 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7ff7-7CbB) 2023/09/16(土) 20:52:55.31 ID:F8NZkL+40]

>>40
バトマスサデコ頼んだら安いのに結構な量が来てそれだけ食ってたわ
今思えば8割ぐらい持ち帰りに包んで貰えばよかった

[52 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3f8c-oMfb) 2023/09/16(土) 21:22:29.80 ID:kV6QP6q+0]

>>51
豆類って地味にお腹に貯まるよな
食べてるときはさほど自覚なくても会計でも、と立ち上がった瞬間特にズシッと

[53 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3fa0-HNoQ) 2023/09/16(土) 23:51:49.44 ID:7T8VXkHb0]

>>17
たまお前か

[54 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3fa0-HNoQ) 2023/09/17(日) 05:05:34.67 ID:DtCVrX4A0]

>>19
まじか

[55 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/17(日) 09:01:46.59 ID:SQPM4vOD0]

鋭意ランチ準備中
https://imgur.com/0fwrsXQ.jpg
https://imgur.com/aeWna7N.jpg

[56 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa53-T3hu) 2023/09/17(日) 09:06:45.73 ID:ypxFzj0pa]

カレーリゾットぼく低見の見物

[57 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd5f-ieJ7) 2023/09/17(日) 12:32:53.00 ID:ZX99IE65d]

西葛西のアムダスラビーって店のランチバイキング行った
ラッサムスープ美味い幸せ
https://i.imgur.com/5DaEViW.jpg

[58 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7ff7-7CbB) 2023/09/17(日) 12:40:03.68 ID:ORLOsa+x0]

>>57
ビリヤニも食べ放題なのか
チキン65もある？

[59 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd5f-ieJ7) 2023/09/17(日) 12:58:14.42 ID:ZX99IE65d]

>>58
それはない
ちなデザートこれ
https://i.imgur.com/MsWJ7uP.jpg

[60 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7ff7-7CbB) 2023/09/17(日) 13:04:54.04 ID:ORLOsa+x0]

>>59
チキン65無いのか、残念
平日のビリヤニセットについてるの超美味かったんだよな

そのデザートってサーターアンダギー系？

[61 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa53-oMfb) 2023/09/17(日) 13:29:27.84 ID:ez5WyHjTa]

>>57
店員のカメラ目線かわいい

[62 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/17(日) 13:46:18.84 ID:SQPM4vOD0]

という訳で今日の南インドランチ，こんなんなりました（　´∀｀）
https://imgur.com/xfuT45L.jpg

作ったのは：
・南インド風炊き込みビリヤニ（レシピは>>3）
https://imgur.com/niyJeFK.jpg
https://imgur.com/KvcqhnG.jpg
https://imgur.com/8RrrHBh.jpg
https://imgur.com/IzTfKUO.jpg

・鶏レバーのワルワル（レシピはマサラワーラー本より）
https://imgur.com/qE5KOOo.jpg
https://imgur.com/vPs9LZ9.jpg

・キュウリのコサンバリ（レシピは「家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理」より）とライタ
https://imgur.com/LVCSniK.jpg
https://imgur.com/06xMrnK.jpg

[63 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd5f-ieJ7) 2023/09/17(日) 14:27:17.84 ID:ZX99IE65d]

>>60
サーターアンダギーに近かったね
インド料理だけあってゲロ甘だった

[64 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM4f-YrMU) 2023/09/17(日) 14:28:24.19 ID:35W9Tf9vM]

>>62
おいしそーだよぉー

[65 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3f8f-ESV6) 2023/09/17(日) 14:29:21.88 ID:SQPM4vOD0]

>>64
ｳﾏｰかった😋
これもカレーリーフﾀｿのおかげ（　´∀｀）

[66 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cf09-lPYd) 2023/09/17(日) 16:58:24.41 ID:m+1980vZ0]

>>18
大塚駅周辺ならどの店も美味しい

池袋だと量食べたいならマルハバ、高くて美味いのはエーラージ
ただ後者はインド人店長が暑さにダウンしてランチ休んでるしビリヤニは日替りで何があるか告知しない日もある
前者は近くに系列の食材店もあってそこで売ってるレトルトパウチのビリヤニも保存食としてなかなか良い

品川だとジャラナ一択だが入るのに店構え勇気いるかも

天王洲アイルのサベラティッカは高い
ランチだったらコスパも良いと思う

[67 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f9f-mt8N) 2023/09/17(日) 21:21:01.44 ID:6M6/90Rr0]

久しぶりにチャパティ作った
うまかった

[68 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa0-HNoQ) 2023/09/18(月) 02:01:33.74 ID:EU8CG3uo0]

>>19
デカい観葉植物みたいな鉢に植えてみるとか

[69 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7ff7-7CbB) 2023/09/18(月) 02:25:53.80 ID:8Ck7Daa00]

>>19
柿の種（お菓子じゃなくてマジのやつ）を植えて芽が出てきたからそのまま育ててるんだけど
今年水涸れさせちゃって葉っぱ全部落ちたんだけど駄目元で水やってたら葉っ生えてきたわ
この辺って植物の耐久力次第なんだろうけど

[70 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa0-HNoQ) 2023/09/18(月) 08:34:40.35 ID:EU8CG3uo0]

もは

[71 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr23-TLHf) 2023/09/18(月) 10:11:43.58 ID:9vgIqzAvr]

モーニングビリヤニ
https://i.imgur.com/5ZNhWkX.jpg

[72 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3fa0-HNoQ) 2023/09/18(月) 13:14:34.40 ID:CM2VeHGG0]

ふむ

[73 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f4b-w72H) 2023/09/18(月) 14:50:17.41 ID:+djdoglS0]

ブロッコリーサブジ作ってみたらクソ美味いじゃん。葉っぱにスパイスが絡んでとろける食感になってる
レシピ本には「ブロッコリーは煮崩れやすい。サブジにするならカリフラワーを使え。身が締まってるから」と書いてたけど
自分はカリフラワーより好きかもしれん

ただ蒸したあと水分をしっかり飛ばさないとベタベタになるから、そこだけは気をつけたほうがいいかも

[74 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sd5f-ieJ7) 2023/09/18(月) 15:03:03.70 ID:ErrllLnNd]

船橋のサンライズキッチンってとこのコットゥ
美味かった
https://i.imgur.com/V5SZgwe.jpg

[75 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3fa0-HNoQ) 2023/09/18(月) 15:16:47.15 ID:CM2VeHGG0]

サンライズレストラン
カード不可
電子マネー不可
かあ

[76 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f4b-w72H) 2023/09/18(月) 15:34:24.24 ID:+djdoglS0]

有識者にお尋ねなんですけども、ブラウンカルダモンって複数品種あるんですかね

https://i.imgur.com/lqC9PYi.jpg
・右: 先日padmaで注文したら届いたやつ
・左下: 私の知るブラウンカルダモン。ambikaや神戸スパイスで手に入る
・左上: 一般的なグリーンカルダモン（スケールの参考に）

右のはほんと暴力的な風味で、マトンやヤギ肉にも殴り負けない一方で
チャイのアクセントに使うとこいつが全部持っていってしまう恐ろしい子
あると非常に重宝するので銘柄や品種で指定できるなら是非教えていただきたし

[77 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8faf-NfV8) 2023/09/18(月) 15:40:07.75 ID:99Ft2Qjo0]

何これ俺も知りたい
しわの具合から乾燥程度の違いもありそう？

[78 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM4f-2vWg) 2023/09/18(月) 15:50:46.78 ID:DAHCONtyM]

俺の友人のインド人は指が6本あって数学が得意というまさにインド人
あと親が死ぬほど金持ち

[79 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hb3-ESV6) 2023/09/18(月) 15:57:29.52 ID:OBee+5UjH]

ちなみに南インドのHoskoteとかいう町には朝食としてビリヤニを食う文化があって
朝早くから店の前で列をなして待ってるｗｗｗ
https://youtu.be/5NV56f_1fTM?si=viFD0BW3AwJVWJPl

[80 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f57-Ywa+) 2023/09/18(月) 16:04:08.22 ID:RZR4DR/M0]

>>79
すげえな
朝から喰うにはちょっと重くないのかな

[81 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7ff7-7CbB) 2023/09/18(月) 16:06:39.66 ID:8Ck7Daa00]

朝ラーみたいに朝から出してる店あると文化として定着する感じなんかな

[82 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hb3-ESV6) 2023/09/18(月) 16:14:28.45 ID:OBee+5UjH]

>>76
自分がイメージするブラックカルダモンは左だなぁ
調べてみたところ，右は中華で使われるレッドカルダモン（？）っぽい感じもする🤔
>>80
だって南アジアの人たち，何なら朝からニハリでも食うし（と言うか本来は朝食に食うもの）……（；´∀｀）

[83 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM4f-Hm67) 2023/09/18(月) 16:16:48.67 ID:ZMOZZK5PM]

そろそろビリヤニにチャレンジするわ

[84 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f4b-w72H) 2023/09/18(月) 17:33:00.85 ID:+djdoglS0]

>>82
さすが部長、大正解でした。ブラウンカルダモンとは別種で
「red cardamom」あるいは「Lanxangia tsaoko（草果）」と呼ばれている模様
https://winghopfung.com/products/tsaoko-amomum-fruit-cao-guo4-oz-bag
https://www.laboiteny.com/products/limited-red-cardamom

padmaさんでブラウンカルダモンを買うとこれが届くかもしれない
マトン等の癖強肉とすこぶる相性が良いのでお試しあれ

[85 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f4b-w72H) 2023/09/18(月) 17:38:30.59 ID:+djdoglS0]

>>79
朝のビリヤニはいくらか油控えめなのかしら？と思ったら大量のギーを投入してるしｗ
脂肪分解能力が試されるな

[86 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H33-xQ+s) 2023/09/18(月) 17:50:06.40 ID:wTmLP2sWH]

糖分やばそうだなバスマティライスって…

[87 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 0f4b-w72H) 2023/09/18(月) 18:10:59.23 ID:+djdoglS0]

バスマティライスはGIスコアが他の米より低いから、比較的穏やかに吸収されるとかなんとか

[88 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hb3-ESV6) 2023/09/18(月) 18:46:35.48 ID:OBee+5UjH]

>>85
何せ肉100kg分のビリヤニにギーを5kg入れてるらしいしｗｗｗ
>>87
実感としても明らかに日本米より軽いよね（　´∀｀）
同じ量の米を炊いてもバスマティの方がずっと膨れるから
炊き上がったライスで言ったら密度（？）ははるかに低いんだろうし🤔

[89 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H33-xQ+s) 2023/09/18(月) 19:03:49.02 ID:wTmLP2sWH]

じゃあ普通の米より健康に良さそう

[90 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa0-HNoQ) 2023/09/18(月) 21:27:20.71 ID:YtrBpkuf0]

>>74
ペイベイ
リクエストしておいた

[91 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa0-HNoQ) 2023/09/19(火) 01:54:59.39 ID:w3ly2zMe0]

>>74
アイスコーシーが良い

[92 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 7fa0-HNoQ) 2023/09/19(火) 04:14:25.11 ID:no/orVIM0]

ネル

[93 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H43-oMfb) 2023/09/19(火) 05:36:03.00 ID:hzltBlcPH]

また次回～

[94 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0H0f-swq7) 2023/09/19(火) 06:17:56.83 ID:hq00pstIH]

じゃあ週末に代々木で

[95 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7f8e-XAuC) 2023/09/19(火) 06:38:45.35 ID:eWy//AHW0]

>>27
これ面白いのは書いてるやつも弱者男性という

[96 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMc3-WNqk) 2023/09/19(火) 06:42:33.71 ID:l7/LnVwLM]

>>1
ターメリックが余り好きじゃないんだが、大抵のミックススパイスに加えてあり且つ突出してると感じる
これはどうすれば美味しく出来るの？

[97 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0Hb3-ESV6) 2023/09/19(火) 08:51:11.86 ID:TfEsn3E+H]

>>96
火を通してもダメ？
まあ「突出してる」と感じるほど苦手なら
自分でターメリック抜きのスパイス調合するしかないかな（；´∀｀）