嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派もカレーもビリヤニもナルギシコフタもウェルカム [615980847]

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:11:51.29

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ（※活動時間は原則として隔週の土曜午前～）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと
☆NG推奨：アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV

インド＆周辺国では，挽肉は塊肉より高級品らしい
https://news.yahoo.co.jp/articles/9f7a832162a6066051bf5dbc052c2b6080412161

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派もカレーもビリヤニもダヒワダもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1692406907/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.7
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1690587785/

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:12:26.73

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx）
あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ
・ラムのキーマカレー（南インド風）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ

※5ch過去ログのリンクはWebブラウザで開くと見られます

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:12:44.45

【僭越ながら自作レシピ】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない）
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:13:02.04

【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:13:23.40

頻出通販サイト＋α

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る

↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:13:46.62

インド（含む周辺国）料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理　／　ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップなのに本格インドカレー　／　稲田俊輔
※塩の量が少し多め？
・家庭で作れる東西南北の伝統インド料理　／　香取薫
・「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ　／　稲田俊輔

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫
・南インド料理とミールス　／　ナイル善己
・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ）
・カレーな薬膳　／　渡辺玲
・MASALAWALA SOUTH INDIAN COOKBOOK　／マサラワーラー

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼

スリランカ　
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド＆ネパール＆スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレーミールスダルバートライス&カリー　／　小此木大　本田遼　濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニとびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫
・魅惑のスパイスごはん　ビリヤニ　／　ビリヤニ太郎

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:14:06.35

テンプレ以上

それでは今週もごゆるりと（　´∀｀）

2023/09/02(土) 09:14:26.06

こんなスレあったのか
本格的だな

2023/09/02(土) 09:15:35.21

アザラシはまだ許されない

2023/09/02(土) 09:17:01.61

旧ヤム邸のカレーが一番好きなんだがなかなか再現できない
和風だしとか多分使ってるんだろうが自分でやるとうまくいかない

2023/09/02(土) 09:17:04.30

タマリンドのブロックの保存方法教えてくれ！！
カレーくらいしか使わないから余る
とりあえず冷凍してもいいかな？

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:18:11.53

>>11
タマリンド自体に強力な殺菌効果があるから
常温でも年単位で持つよ（　´∀｀）

2023/09/02(土) 09:19:46.13

なんで嫌儲にインド料理のスレ立てようとしたのか当初の意図が不明
随分恒例化してるけど

2023/09/02(土) 09:21:06.96

>>2のチキンカレーで余ったシンプルパウダーで夏野菜を煮たらそれっぽくなった
万能ね

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:22:59.48

>>13
私にもわからん（　´∀｀）
>>14
あのシンプルパウダーを使えば（あればガラムマサラも）
割とｶﾞﾁで何でもインド料理っぽくなる😇

2023/09/02(土) 09:27:38.66

パキスタンのハリームとロティ

https://i.imgur.com/o3kIHoD.jpg
https://i.imgur.com/x5r0vEn.jpg

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:29:44.46

>>16
ハリームはよいものだ（　´∀｀）
ところで皿がELLEなのはｗｗｗ

2023/09/02(土) 09:31:36.12

スレ主とビリヤニ食う会があるらしい

?DIA(100002) · 2023/09/02(土) 09:33:33.28

>>18
スレ主(笑)
どこからのお客さんだよ
タダなら行きたいな

2023/09/02(土) 09:34:02.88

セブンのビリヤニ終わっちゃったよ
助けてビリヤニマン

2023/09/02(土) 09:35:50.34

>>20
あれ美味かったね

2023/09/02(土) 09:35:52.11

ターリーとカトリ買ってミールスやってみたよ
ラッサムとサンバルレシピ見ないで作れるようになりたいぜ

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:36:04.49

>>18
ツイッター（X）のFFさんとは割と気軽にリアルエンカウントしたりする（；´∀｀）
>>20
成城石井とかのビリヤニキット買って自作するんだ！

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:36:40.01

>>22
やっぱりステンレス食器が揃うとテンション上がるよね（　´∀｀）

2023/09/02(土) 09:38:27.50

>>24
ピカピカのターリーが愛おしい…
今日はチキンビリヤニをやってみる

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:38:43.74

最近食ったもの①
https://imgur.com/B4c3okU.jpg
https://imgur.com/I8tW0gp.jpg
三郷の「インドダバ」からデリバリーしたガーリックえびカレーとタンドリーチキン
カレーが名前のとおりニンニクﾏｼﾏｼで，でもそれがｳﾏｰかった😋

2023/09/02(土) 09:38:55.44

何がインド料理部だよ
スパイスで作るカレーのレシピの一つも貼ってねえでやんの

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:41:14.59

>>27
>>2,3にご用意してございます（　´∀｀）

2023/09/02(土) 09:42:42.44

ナンじゃなくてチャパティたべたい

2023/09/02(土) 09:47:23.57

チヤホヤされたいなら専門板でやれよ

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:47:27.42

>>29
チャパティｳﾏｰいよね（　´∀｀）
自作できるようになれば手っ取り早いんだけど
シンプルなだけに成形や焼きがなかなか難しい（；´∀｀）

2023/09/02(土) 09:47:54.57

インド居酒屋みたいなのってないのかね
スパイスと軽い感じのビール合うだろ

2023/09/02(土) 09:48:08.71

Twitterでやったらいいねもらえるかもな
ここは嫌儲やで🤣

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:49:02.07

>>32
ｶﾞﾁネパール系でそういう店は見たことある
有名どころだと大塚のバッティとか

2023/09/02(土) 09:50:53.85

嫌儲インド料理部（半コテの自己顕示欲）

2023/09/02(土) 09:53:16.89

>>34
有益な情報じゃあないですか
今度行ってみるわ

?DIA(100002) · 2023/09/02(土) 09:54:41.65

>>36
ステマに乗せられるなよｗ
インド料理屋で酒置いてない店なんかないだろ
どこでも飲めるよ

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 09:55:56.70

>>36
行ったことあるけど良かったよ（　´∀｀）
ツマミが割と小皿で出てくるから色々食べられるし
酒もチャン（ネパールどぶろく）やロキシー（ネパール焼酎）まで置いてるし

?DIA(100002) · 2023/09/02(土) 09:59:01.09

ビールに合うだろう、と言ってる人に対してどぶろくや焼酎ｗ
下戸さんが無理してるのかな

2023/09/02(土) 10:00:14.29

>>23
そっちはやってないけど機会があればOFF会したいね

2023/09/02(土) 10:07:31.18

この間アンビカショップで貰ったレシピで初めてビリヤニ作ってみた
あまりおいしく出来なかったが…

2023/09/02(土) 10:10:19.46

待ってました

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 10:16:11.91

>>41
カルディのキットおすすめ（　´∀｀）
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4515996941894
ちょっと面倒だけどちゃんと本格的な重ね炊き式で作れる

2023/09/02(土) 12:00:15.14

お肉のブロックを買ってきましたよ(・∀・)
ネパールカレー作るますよっ

2023/09/02(土) 13:33:58.14

>>5
前やりました(´・ω・｀)
最初電話でぶち込んで、なるべく「やさしい日本語」になるようにはなしつつ、最終的なやりとりはこの番号へのSMS（ショートメッセージ）でやりましょう。片言英語ならこちらも使えるから。
ということでなんとかやり遂げました(´・ω・｀)

結構疲れる作業だったので、なかなかエンジンかからんから最近やらんのですが、あそこはあそこで商品魅力的なんで、またやりたいなぁ。とは思いますよ(´・ω・｀)
楽なアンビカ使うのが多くなってますが(´・ω・｀)

2023/09/02(土) 13:34:53.94

>>12
ちな、タマリンドペーストはどうですかね？(´・ω・｀)
開けたら一応冷蔵庫入れてますが…(´・ω・｀)

2023/09/02(土) 13:36:26.97

>>45
あっ、一応WEBで注文して、レスポンス来なかったので電話でやりとりという感じですな(´・ω・｀)
代引きしか受け付けないので注意(´・ω・｀)
西濃運輸使ってきましたなぁ(´・ω・｀)

2023/09/02(土) 13:36:36.31

昨日ビリヤニ食べたけどうまかった
そのまえに行ったときのカレーもナンがうまかった
https://i.imgur.com/rVy1eoH.jpg
https://i.imgur.com/TTAe2TZ.jpg

2023/09/02(土) 13:38:08.89

>>47
西濃は、佐川やヤマトと違って代引支払いでクレカや電子マネー使えないので注意(´・ω・｀)

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 13:45:13.52

>>45
勇者乙（　´∀｀）
>>46
ペーストにしたら冷蔵or冷凍保存必須だったはず（；´∀｀）
>>48
いい色のビリヤニ🤤

2023/09/02(土) 13:52:42.88

>>50
ありがとうございます(´・ω・｀)
タマリンドペースト、今のように冷蔵庫入れておきますわ(´・ω・｀)

2023/09/02(土) 14:30:49.83

行きつけのスリ系行ってきた
油っこくないと無限に食えてしまうから困る

2023/09/02(土) 14:42:02.47

>>43
これ買ってみるか

2023/09/02(土) 14:46:05.55

>>53
神奈川県が近ければ
かながわpayで1割引きか2割引きで買おう
かながわpayに対応しているのは
神奈川県の一部のカルディだと思うのでそこは注意

2023/09/02(土) 14:47:16.88

すしべーん

2023/09/02(土) 14:47:19.69

>>54
神奈川まで行く電車賃で赤字だわ…
一駅隣にあるからそこで買ってみるわ

2023/09/02(土) 14:51:42.42

ベンガル風ってゆってたけど芋入ってることしかわからんかった

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 15:13:16.24

>>57
ぶっちゃけ芋が入ってることこそが
ベンガル風ビリヤニのアイデンティティみたいなところはある（；´∀｀）

2023/09/02(土) 15:42:30.95

>>58
アルジラたべたいわ

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 15:51:47.82

>>59
ジャガイモは
どう作っても
うまいのだ（BJ並感）

2023/09/02(土) 16:08:45.10

>>12
まじか！
冷凍庫から出しとくわ！！

2023/09/02(土) 16:31:46.31

ラッシーの作り方教えてくれ

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 16:50:13.99

>>62
いちばんシンプルなタイプなら
・ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせて好みの量のハチミツを加える
以上ｗｗｗ

2023/09/02(土) 16:54:49.85

スパイスと芋炒めただけのくせにうますぎだろって料理

2023/09/02(土) 17:59:49.39

今、チキンプラオ作ってます
玉ねぎ炒めすぎたかも
なんか黒い

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 18:07:05.19

>>65
インドでも料理によっては玉ねぎを黒くなるまで炒めることもあるし
まだﾜﾝﾁｬﾝ（；´∀｀）

2023/09/02(土) 18:22:30.89

なんかそば飯みたいになったw
肉はめっちゃ旨い
ありがとうございます

2023/09/02(土) 18:41:35.72

ネパール風ポークカレーをこしらえました(・∀・)

インドカレーのきほん、完全レシピからです。
おにくゴロゴロ過ぎて幸せだー♪

これは、フェネグリークシードがキモですあね。

ライスはソマナスリライスです。
１ステップ２ステップのレンチンと同じ方法で調理できました。
クセがなくて、メッチャ使いやすいお米です(・∀・)

https://i.imgur.com/pTbGTBT.jpg

2023/09/02(土) 18:56:42.03

>>66
カルディのビリヤニキット買って帰ろうかと思うんだが、鶏肉いがいで他にこれは買っとけってもんある？
野菜はなんがおすすめ？

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 19:05:44.98

>>68
サラッとした感じがいかにもｶﾞﾁっぽくて良き🤤
>>69
野菜はビリヤニには基本入れないかな（；´∀｀）
ちょっと高いけどサフランおすすめ😇
（ぬるま湯で色を出して一番上の層にふりかけるか，面倒ならグレイヴィソースに入れちゃってもおｋ）
サフランって色付けのイメージがあるけど，
あるとないとで香りも全然違う🤤

2023/09/02(土) 19:22:16.91

>>70
玉ねぎニンニクも？

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 19:33:41.24

>>71
このキットだと必要なのは鶏，塩，水，ギー（またはバター），パクチー，ミントだけやね
>>43のページから「キットで楽ちん！『本格ビリヤニ』」に飛ぶと
作り方の予習ができるよ（　´∀｀）

2023/09/02(土) 19:43:14.60

https://i.imgur.com/kAsO89T.jpg

八潮にあると言うこの百貨店にインド料理部枠として是非パキスタン料理店を

2023/09/02(土) 19:46:38.04

めちゃくちゃうまいインドカレー屋あるんだけどバイトで働けば教えてもらえるかなレシピ

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 19:48:15.63

>>73
そう言えば八潮にあるって設定なんだっけｗｗｗ
ただ八潮駅前にパキスタン料理フードコートは既にあるんだよなぁ……（；´∀｀）
https://dailyportalz.jp/kiji/yashio_stan-halal_yatai_mura

2023/09/02(土) 19:49:14.60

>>72
読んだら好きな野菜で～みたいなこと書いてあったから玉ねぎとか！？と。、

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 19:49:15.92

>>74
ﾜﾝﾁｬﾝ聞けば教えてくれるんじゃねーかな🤔
基本的にあっちの人って世話焼きたがりの教えたがりだから（　´∀｀）

?2BP(1000) · 2023/09/02(土) 19:51:18.04

>>76
うん？
何か見てるページが違うかも🤔

2023/09/02(土) 20:25:58.25

>>1
久々に覗いたら随分テンプレが充実してんなｗ

2023/09/02(土) 20:40:16.65

近くの業務スーパーに冷凍チャパティが置いてあるんだが、これって全国どこも一緒？

2023/09/02(土) 20:43:10.05

チャパティ現地で食べてパッサパサで美味くなかった
今また食ってみたい

2023/09/02(土) 20:46:19.44

冷凍でも良いから生カレーリーフをオールシーズンコンスタントに買えるとこない？
この前新大久保のアンビカショップで初めて生カレーリーフ買って今はそれを冷凍して使ってる

2023/09/02(土) 20:47:18.52

インドのアイス作ってみてよ

2023/09/02(土) 20:59:44.78

チャイ飲んでる
美味い

2023/09/02(土) 21:33:47.19

>>73
秋月電子通商がないぞ(´・ω・｀)

2023/09/02(土) 21:56:55.50

>>75
八潮で行きたい所が一つ増えた
でも他にもたくさん有名店があるしそっちも行きたいしなあ
近隣に住む人間が羨ましい

2023/09/02(土) 22:44:22.65

余ったナンってカレー以外で美味しい食べ方ある？
あったら教えてくれ　一度オイルサーディンと玉ねぎ乗せて食ったらまあまあ上手かった

2023/09/02(土) 22:48:24.44

>>84
トルコかな？

2023/09/02(土) 22:49:35.80

ナンの本場イランでは生野菜&チーズとかキャバブって言うハンバーグみたいな料理に挟んで食べたりしてたな
トマトシチューのような物に浸して食べたり

2023/09/02(土) 22:58:02.43

>>89
ありがとう！
今ちょうどハインツの冷凍ハンバーグがあるわ。これで明日試してみるかな

2023/09/03(日) 00:17:38.97

ビリヤニって具沢山？それとも具が少ないのが本物？
どう？高田馬場・西早稲田界隈なんかあるかなあ

2023/09/03(日) 00:25:02.97

クミンの香りのするスレですね

2023/09/03(日) 00:26:15.88

カレーリーフって園芸経験0でマンションベランダ栽培とかでもできるかな？
ハードル高い？？

2023/09/03(日) 02:26:08.98

>>93
部員の方みなさんが育てているので大丈夫でしょう。
日当たりと風通しが割と良いと、なお可。とのこと

2023/09/03(日) 02:33:55.56

出前館でこの手のカレーを注文したら、どの店で頼んでも毎回同じネパール人の兄ちゃんが運んできてニコニコしてて何かウケた
大元はセントラルキッチン的な経営でもしてるのかなと

2023/09/03(日) 04:28:42.75

>>94
まじか！ありがとー！

2023/09/03(日) 04:40:20.03

このスレの人はオーナム（オナム）の特別なメニューを食べに行った人もいるのかな？

2023/09/03(日) 07:10:46.82

>>93
住んでる地域にもよるが冬は部屋に入れたほうが良いよ
自分は部屋に置いてるけど水やるだけで3年間ずっと枯れない
ただし大きくもならないけど

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 10:05:09.40

>>91
ビリヤニは割と肉がメインみたいなところはある🤔
近辺なら（ちょっと離れるけど）池袋のマルハバあたりが老舗

2023/09/03(日) 10:14:31.31

>>98
住みは関東の僻地です
水だけでもいいんだ
全く経験がないからレオンみたいに霧吹きでシュッシュしたり謎のアンプル土に刺したりアブラムシと格闘したり植物ってかなり大変なのかと思ってた

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 11:28:36.77

部活動😇
https://imgur.com/i9CpjXY.jpg

2023/09/03(日) 11:44:18.29

>>101
左上のつぶすやつがカックイイ(・∀・)

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 11:54:48.90

>>102
ｱｻﾞﾏｽ😇
コレでつぶしたブラックペッパーは
パウダーともホールとも違う香りが出るんよ（　´∀｀）

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 12:50:17.37

という訳で
今日の昼飯は>>6のMASALAWALA SOUTH INDIAN COOKBOOKから
Kozhi Kalliral Varuval（鶏レバーの南インド風炒め）作った（　´∀｀）
https://imgur.com/XpoWOdz.jpg

こｗれｗはｗｳｗﾏｗｰｗいｗｗｗ
自分にはレバーって「苦手」と「好き」の瀬戸際なんだけど
これは鶏レバーをもっともｳﾏｰく食える調理法の１つかも😋

2023/09/03(日) 13:07:03.67

写真はともかくインド料理はステンレス製の容器に入れないといけないの？

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 13:31:38.72

>>105
インド食器がみんなステンレスなのはいちおう理由があって
他人の唾液などの「穢れ」が陶磁器とかだと落とし切れないっていう考えがある模様

まあ最近は気にしない人も多いらしいし
ヒンドゥーの考え方なのでそもそもムスリムとかには関係ないけど（；´∀｀）

2023/09/03(日) 14:09:28.69

英国領だった頃陶器禁止令でも出たのかと思ったらヒンドゥー教の教えなのか

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 14:16:31.74

>>107
そう（　´∀｀）

だから究極的には使い捨てがいちばん「清浄な」食器なので
素焼きのコップでチャイ飲んだり，バナナの葉でメシ食ったりするんよ😇

2023/09/03(日) 14:54:03.95

素焼きのチャイコップ飲んだあと叩き割るのが楽しかった思い出
厚いガラスのコップのが好みだけど

2023/09/03(日) 14:55:23.06

ちなみに全部外に投げ捨ててたタバコの灰も
掃除する人の仕事を奪うなと言う考え

2023/09/03(日) 14:56:58.40

青唐辛子はじめてスーパーで買ってきた
さすがに辛いねｗ
一袋にたっぷり入ってて農家の人もこれ予想より獲れすぎたのかなって感じ

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 15:11:51.70

>>110
なるほどｗｗｗ
ところでインドって喫煙率はどうなん？
動画見てる限りではあまり見ないんだけど🤔
>>111
青唐辛子は辛さの個体差がすさまじいので
使う前に味見必須ｗｗｗ
※なお味見の時点で舌が死ぬこともある模様

2023/09/03(日) 16:32:52.04

>>112
俺が接したインド人は吸ってる人が多かったけど
中国のタバコが安かったけど高級品で
確か一本くらいから変えたけど
高いから吸う人は少ないかもね
一本くれとかはよく言われた
日本のタバコやアメリカのタバコは高級品

あと噛みタバコみたいなのやってる人多かったな

2023/09/03(日) 16:36:59.18

>>108
バナナの葉っぱが器になるのか
お尻拭く用だとばかり思ってたわ

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 16:50:10.56

>>113
詳しくｱｻﾞｽ（　´∀｀）
噛みたばこみたいなの，って「パーン」って奴かな🤔
自分もヤニカスなのでちょっと興味あるｗ
>>114
南インドでは今でも
正式な食事こそバナナの葉なんよ（　´∀｀）
https://youtu.be/sf91j_6hqb8?si=vbzj5q7oujlLQ2_Z&t=1052

2023/09/03(日) 17:19:54.30

ビディっていう葉っぱで巻いたタバコもあるよ
ブコウスキーが晩年吸っていたらしい

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 18:04:49.98

最近食ったもの②
twitterのフォロワーさんがｶﾞﾁビリヤニ食ってみたいと言うので
ヤシオスタンのアルカラムにご招待（　´∀｀）

https://imgur.com/YhlRJKm.jpg
ビリヤニはマトンビリヤニ
時間的に炊きたてだったみたいで，香り高くﾌﾜﾊﾟﾗでｳﾏｰ😋

https://imgur.com/AOBKifK.jpg
あとナルギシコフタwithタンドリーロティも頼んだ
ちなみに，ホワイトボードメニューを見てた自分にウェイターさんがオススメしてくれた（　´∀｀）
ナルギシコフタってのは，ゆで卵を挽肉で包んで揚げたもののカレーで
一説にはスコッチエッグのご先祖らしい
ダシが出づらそうな具材なのに，グレイヴィにしっかりUMAMIがあってｳﾏｰ😋

2023/09/03(日) 18:10:21.58

この情熱をYouTubeでやればいいのに
動画だったら見るぞ

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 18:17:57.29

顔がグロ画像だから無理🥹

2023/09/03(日) 18:55:07.40

>>110
日本に旅行に来たインド人もこれだからな
特にカースト高いやつらはイカれてる

2023/09/03(日) 19:19:00.17

声オンリー（もしくはゆっくりみたいなやつ）
でいいじゃん

2023/09/03(日) 20:09:05.47

チャパティは普通は全粒粉で作るものだと思うんだけど
薄力粉でやったらどうなるんかなと思って試してみたら
意外と悪くないのができたぞ
全粒粉の使い道ってチャパティくらいにしか知らないから買うと余るんだわ

?2BP(1000) · 2023/09/03(日) 20:20:22.03

もしかして：フラワートルティーヤ

まあ日本在住インド人も冷凍のフラワートルティーヤをチャパティ代わりに食うことがあるらしいし
似たようなモンやろ（適当）

2023/09/03(日) 20:32:49.67

>>117
インドエッグおいしそ

2023/09/03(日) 23:25:55.63

ふむ

2023/09/04(月) 03:41:24.16

>>95
うーむ

?2BP(1000) · 2023/09/04(月) 08:49:50.02

>>124
ｳﾏｰかった😋
調べたら手間のかかるものらしいので出会えたらラッキー（　´∀｀）

2023/09/04(月) 11:40:01.31

>>109
割るのか

2023/09/04(月) 15:09:25.26

>>128
ほら、インドとかの場合だと衛生環境が問題ありすぎる上に、水がふんだんに使えるとは限らないから(´・ω・｀)
なので、特に屋台とかだと思うんだけど、素焼きの粗末なコップなどに飲み物入れて売って、のみ終わった後割って捨てちゃうというやり方で衛生確保してたりすることがあったと思います(´・ω・｀)

2023/09/04(月) 15:27:47.21

昔の日本で割り箸が普及した理由もそれらしいね
割ってない→新品、使い回しじゃないよという証明

2023/09/04(月) 15:44:34.56

https://i.imgur.com/HZ8Dy0t.jpeg
バーラティ錦糸町行ってきた

美味かったんだけど店に重大な欠陥があって天井に大きいシーリングファンが回ってて
それがダウンライトの明かりを一定間隔で遮ってポケモンショックみたいな状況が続く
客自分だけだったからなんとか説明してファン止めてもらったけど
あれ耐性に個人差あるだろうし店の人も気がついてないんだろうな

2023/09/04(月) 15:53:00.03

>>131
ｱｰｳﾏｿ

2023/09/04(月) 18:38:45.93

>>129
しょぼんちゃん詳しいね

?2BP(1000) · 2023/09/04(月) 18:57:04.45

>>131
ｳﾏｰそうだけどそれはキツい（；´∀｀）

2023/09/04(月) 21:15:16.40

さて

2023/09/04(月) 21:22:33.66

帰りに寄った錦糸町オリナスの中にあった輸入食材屋
https://i.imgur.com/1uYhtZz.jpeg

2023/09/04(月) 21:31:31.82

30 I WAS NOT ABE　＆　維新、竹中は自民よりも危険 (ﾜｯﾁｮｲ 93a2-QT26) sage 2023/08/20(日) 15:38:19.44 ID:U1ntUZ//0
>>25
そこでわいルーローの出番ってわけよｗ
https://imgur.com/UV2vAtW.jpeg

2023/09/04(月) 22:04:23.65

手作りカレーガチ勢ぼく「具はタマネギと豚肉角切りだけでいいし、炒めなくていい」 [387413547]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1693827688/
https://i.imgur.com/Wxn63X6.jpg

2023/09/04(月) 22:28:43.33

>>136
なんか桜木町駅にも似たようなのあったな、そういえば

2023/09/05(火) 01:21:45.02

>>45
くわすく

2023/09/05(火) 02:12:22.84

>>5
ナスコから下のショップ使った人のレポ欲しいよな

2023/09/05(火) 02:15:02.43

900gのギーが900円で売ってるとかバグってんだろ…下手な海外通販より安いぞw

2023/09/05(火) 04:06:11.98

>>140
Webサイトから発注
→数日経ってもレスポンスが無いので、携帯電話できく
→案の定ガチインド人だったので、極力わかりやすい言い回しや話の組み立て方して確認したら、社長？から折り返し電話することに
→さほど経たずに社長？から電話、しかしやっぱりインド人なので、細かい調整（実際の価格見積もりとか発注確定とか）は、
こちらの携帯電話のSMS使いませんか？こちらも、文字のやりとりならば簡単な英語を使えますから。と話を振る。
→何回かSMSでメッセージのやりとりをして、確定。
→商品まとまった時点でメール（SMSだったかもしれない）
→西濃の代引きで荷物がくる。支払いは現金のみ

こんな感じだったよ(´・ω・｀)

2023/09/05(火) 04:13:11.50

>>141
アンビカねー、ここ、クレカ（デビットカード）使えるし、なんか妙にやすいのがあるし、一つの荷物にまとめられるならば六千円以上で送料無料だからねぇ…(´・ω・｀)　
あくまで菜食の人やヴィーガン向けがメインのお店なので、冷凍の肉はないけど、乳製品などはある(´・ω・｀)
後、ミックススパイスは基本的に自社ブレンドかMDHしか置いてない感じ？(´・ω・｀)

ここの最大の出物は、実は、ひまわり油かも(´・ω・｀)
どうやら値段下がってた時にまとめて仕入れていたようなお値段のようで(´・ω・｀)

ひまわり油はウクライナの戦争が絡んでくる代物だから、買えるときにまとめ買いするのがよいかも(´・ω・｀)
ふつうのスーパーで売ってるキャノーラ油やサラダ油よりも自分の体質には合ってるね(´・ω・｀)

2023/09/05(火) 07:52:14.68

>>144
おつおつ
ハードだな…毎日食べるような人でもないなら日本のショップで良さげやん

2023/09/05(火) 07:54:13.51

ビリヤニマンさんがここ行ってくれるはずだからそのレポ待ちかな🤔

https://i.imgur.com/68M1mNB.jpg

?2BP(1000) · 2023/09/05(火) 08:08:32.78

>>146
この情報は初耳でしたThx（　´∀｀）

?2BP(1000) · 2023/09/05(火) 08:12:50.83

さてスレもあと１時間ほどでお開き
今回も多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

基本的に隔週での活動なので
次回は9/16（土）午前からの予定
スレが立っていない間の雑談・質問は料理板の部室スレもご利用ください
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1690587785/

それではまた再来週ﾉｼ