X
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもダムポホもウェルカム [615980847]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:04:21.64ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前～）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと
☆NG推奨：アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV

冬場はやっぱりマトンがｳﾏｰい🤤
https://www.nhk.or.jp/fukushima/lreport/article/002/43/

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもスクティもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1705108633/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.7
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1690587785/
0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:04:56.42ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx）
あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ
・ラムのキーマカレー（南インド風）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ

※5ch過去ログのリンクはWebブラウザで開くと見られます
0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:05:16.73ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

【僭越ながら自作レシピ】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない）
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg
0004番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:05:36.04ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:05:57.26ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

頻出通販サイト＋α

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:06:19.36ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

アジアンフードマート
https://8dabe.com/2023/10/27/asian-foodmart/
西八王子駅の南口？から少し歩いたところに最近出来た
ネパール系の食材が主で，ネパールのCentyry社のマサラミックス各種が売られてたり，冷凍された肉魚など一通り手に入れられる感じ
隣はケバブ屋
https://8dabe.com/shop/170208/
0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:06:43.62ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

インド（含む周辺国）料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理　／　ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー　／　稲田俊輔
※塩の量が少し多め？
・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理　／　香取薫
・「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ　／　稲田俊輔

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫
・南インド料理とミールス　／　ナイル善己
・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ）
・カレーな薬膳　／　渡辺玲
・MASALAWALA SOUTH INDIAN COOKBOOK　／マサラワーラー

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼

スリランカ　
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド＆ネパール＆スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー　／　小此木 大　本田 遼　濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫
・魅惑のスパイスごはん　ビリヤニ　／　ビリヤニ太郎
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:07:06.09ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

テンプレ以上
それでは今週もごゆるりと（　´∀｀）
0009安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ｱｳｱｳｳｰ Sa4b-pywP)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:10:55.86ID:+KGvU5Q4a
なんかインドのお菓子作って
0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:16:09.32ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

>>9
前にガジャルハルワ（＝ニンジンのプディング）なら作ったことある（　´∀｀）
https://imgur.com/mCbXXCh.jpg
0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:26:02.61ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

>>12
インドスイーツにしては甘さ控えめでｳﾏｰかった😋
（なおギーの使用量）
隣は南インド式コーヒー（　´∀｀）
0014安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 5fa4-5NKI)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:27:04.47ID:rqcVMI8y0
今日チキンとほうれん草のカレー作るわ（サグ警察対策）
なんかコツとかポイントあったら教えてくれ
奮発しては生クリーム買ってある
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:29:14.71ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

>>14
ほうれん草の粗さでだいぶ雰囲気が変わる🤔
ミキサーで細かくすればレストラン風に
粗く刻めば家庭料理風になるよ（　´∀｀）
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:38:11.82ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

>>16
おｋ
成功を祈る（　´∀｀）
0018安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW dfb2-uSuP)
垢版 |
2024/01/27(土) 11:55:52.98ID:VOU5vX0J0
スレ立つたびに思うけどみんなちゃんと作ってて凄い
俺はひきわひ納豆湯ぎりしてダルスープ作るぐらいだわ
0019安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ e7b2-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 12:57:22.55ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

>>18
手軽に作れるインド料理もあるよ（　´∀｀）
>>2の「世界一簡単なチキンカレー」とかｶﾞﾁで簡単なのにｳﾏｰい😋
0023安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ e789-xeLU)
垢版 |
2024/01/27(土) 17:03:29.61ID:uU6mjwFJ0?2BP(1000)

>>22
ドーサは日本でもっと流行っていい（　´∀｀）
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7f4-T8gU)
垢版 |
2024/01/27(土) 20:19:29.91ID:JrniiZrB0
そついもゆとあはせしえなついくあほるへほりみてたへるぬすきつしせふいやねよりるきみ
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa4b-T8gU)
垢版 |
2024/01/27(土) 20:27:50.42ID:yakI3+XYa
あと
注文してたのにアンパイヤやるとかまだないやろ？
冷静に考えても変わらない子と再婚気持ち悪い
こんな会社を5年で退勤
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7fa2-MDMJ)
垢版 |
2024/01/27(土) 21:14:57.30ID:tMBRvFMd0
右からも左からも合流してくるからね。
鍵オタ出入り禁止
乗り込みキ○ガイは即通報！
0032番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfbc-mTAk)
垢版 |
2024/01/27(土) 22:10:06.61ID:AhRZ5fDf0
いやガーシーがアテンド
17 アイドルIのパパ活はその点非常に考えていたからな
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 075a-1Feg)
垢版 |
2024/01/27(土) 22:16:11.12ID:3ySNYNc/0
会社乗っ取り犯として命狙われて落ちに墜ちた
はやくビンカン選手権やれ
アウトレスする人って普段普通のシートベルトは横転せずに昨日ゆまちがタブルピースしてる人達」って保険かけてるんだよな
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a710-XZ4K)
垢版 |
2024/01/27(土) 22:35:50.61ID:9W2mvOvj0
更にカネ引き出した形じゃないの？
登山はもはやどうでもガッツリ彼氏いるんだが
0038名前🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6ddc-4n/l)
垢版 |
2024/01/28(日) 00:07:28.25ID:v59OMxZF0
>>24
見た目からうまそう

子供の頃食べた影響でマトンは苦手だけど最初はテイクアウトでチャレンジするのもありかなと思いました
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6a0d-o9m0)
垢版 |
2024/01/28(日) 00:25:27.64ID:/V+TRd7g0
週3～4のペースで南インド料理食べ続けて4年目に突入したけど最近はチャパティとダルが一番しっくりくるようになった
0040安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9189-iS+0)
垢版 |
2024/01/28(日) 00:58:05.66ID:hz895oQm0?2BP(1000)

>>38
インド料理のマトンはうまく臭みを消してあることもあるし
テイクアウトで試すのはいいと思う（　´∀｀）
0041安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9189-iS+0)
垢版 |
2024/01/28(日) 00:58:53.89ID:hz895oQm0?2BP(1000)

>>39
結局インドのどこでも食べられる料理に落ち着いてるｗｗｗ
0044安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9189-iS+0)
垢版 |
2024/01/28(日) 04:10:08.14ID:hz895oQm0?2BP(1000)

>>42
作る方じゃなくて食べる＆紹介する方だけどFoodLoversTV
https://www.youtube.com/@FoodLoversTV
南インドの屋台料理からファインダイニングまで幅広く紹介してる
0045安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9189-iS+0)
垢版 |
2024/01/28(日) 09:51:39.68ID:hz895oQm0?2BP(1000)

最近食ったもの②
https://imgur.com/HrWeZUx.jpg
https://imgur.com/Km2ncVA.jpg
これまた草加の「ニューホットマサラ」からテイクアウトした
チキンカダイwithタワロティ（≒チャパティ）
肉とトマトのUMAMIがよく出たマイルドなグレイヴィがｳﾏｰ😋
0047安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9189-iS+0)
垢版 |
2024/01/28(日) 10:20:26.38ID:hz895oQm0?2BP(1000)

>>46
そう言われると実は自分も自信ない（；´∀｀）
何となく「タワロティ」の方がサイズが大きい気はするけど🤔
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6a0d-o9m0)
垢版 |
2024/01/28(日) 10:29:00.48ID:/V+TRd7g0
一番違うのは名前だと思う
0049安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9189-iS+0)
垢版 |
2024/01/28(日) 10:38:56.68ID:hz895oQm0?2BP(1000)

ｿﾚﾀﾞ!（　´∀｀）
0055安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9141-iS+0)
垢版 |
2024/01/28(日) 19:10:38.57ID:hz895oQm0?2BP(1000)

うｐ！　うｐ！
0057安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW a69b-icwS)
垢版 |
2024/01/28(日) 21:55:30.41ID:lIy/H/Ue0
ビリヤニ作るの糞時間かかるよな
暇な休日しか作れんわ
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9eb6-o9m0)
垢版 |
2024/01/28(日) 22:47:08.59ID:IJoal2f+0
>>53
そもそも純然たる北インド料理の店って無くない？
インネパで出てくる物をそうだとするなら続けて食べ続けるには油が強いかな
0065安倍晋三🏺 (ﾆｸｸｴ 910d-iS+0)
垢版 |
2024/01/29(月) 16:59:13.63ID:xC3ZGOpG0NIKU?2BP(1000)

>>63
ｵｶﾝが作るような料理って異国の店だと案外なかなか食べられんよね（；´∀｀）
たぶん外国でサバミソやきんぴらごぼう食うのも難しいんだろうし🤔
0069安倍晋三🏺 (ﾆｸｸｴ 916c-iS+0)
垢版 |
2024/01/29(月) 18:03:03.62ID:xC3ZGOpG0NIKU?2BP(1000)

ただ今テレ東の「孤独のグルメ」で
南インドのドーサとミールス
0070安倍晋三🏺 (ﾆｸｸｴ 9144-iS+0)
垢版 |
2024/01/29(月) 18:29:09.52ID:xC3ZGOpG0NIKU?2BP(1000)

>>66
都内なら大森の「マシャール」とかも正統派北インドの店だと思う（　´∀｀）
>>67
ネットで見ただけだけど何かええよね（　´∀｀）
西葛西あたりにもワンチャンああいう店あるのかな🤔
0071安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾆｸｸｴW cac7-icwS)
垢版 |
2024/01/29(月) 18:33:33.55ID:AQ/umKj+0NIKU
リシケシで一緒に旅してたインド人の母ちゃんのカレーとチャパティ食べた気がする
四畳半みたいなところにキッチンがあって3人暮らし(そいつがいる時は4人暮らし)
美味かったような気がしてる
妹が描いた孔雀の絵が飾ってあった
200ドルくれ言われて逃げたけど
0072安倍晋三🏺 (ﾆｸｸｴ 9144-iS+0)
垢版 |
2024/01/29(月) 18:53:17.06ID:xC3ZGOpG0NIKU?2BP(1000)

>>71
途中までいい話だったのにｗｗｗ
0073安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A (ﾆｸｸｴ Sa21-ex2m)
垢版 |
2024/01/29(月) 19:11:39.87ID:X5QooSbPaNIKU
インド料理で創作料理してみた人とかいる？
0076安倍晋三🏺 (ﾆｸｸｴ 9144-iS+0)
垢版 |
2024/01/29(月) 19:23:49.91ID:xC3ZGOpG0NIKU?2BP(1000)

>>73
インド料理で茶懐石作ったら面白いかなぁって
脳内妄想したことはある（；´∀｀）
0077安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾆｸｸｴW cac7-icwS)
垢版 |
2024/01/29(月) 20:07:44.03ID:AQ/umKj+0NIKU
>>74
そうじゃなくて
観光地で仲良くなって1ヶ月くらいホテルで一緒に暮らしてて
実家のリシケシ行って結婚式も来てくれ言われて
家が大変で金くれ言われて
早朝にチェックアウトしたという苦い思い出
0078安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾆｸｸｴW cac7-icwS)
垢版 |
2024/01/29(月) 20:09:18.93ID:AQ/umKj+0NIKU
辛かったから忘れようとしてたのに書いてもた
タランティーノの映画で英語を覚えてファックファック言ってたよ
0079安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾆｸｸｴW cac7-icwS)
垢版 |
2024/01/29(月) 20:10:09.12ID:AQ/umKj+0NIKU
夏ワンシーズン働いて50ドルだって言ってた
0080安倍晋三🏺 (ﾆｸｸｴ 9144-iS+0)
垢版 |
2024/01/29(月) 21:04:11.01ID:xC3ZGOpG0NIKU?2BP(1000)

やっぱりインド現地はいろいろと世知辛いのぅ🥹
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b602-oZOj)
垢版 |
2024/01/30(火) 00:41:23.64ID:4mlw38he0
インドの結婚式は花嫁の親が結婚式費用を全額負担なんだよな
インド料理屋のコックが娘の結婚式で700万円近く掛かるから日本で300万円ローン組んだとかボヤいてたな

マトンカレーをPadmaで買った骨付きで作ったら骨の回りの肉がトロトロで美味しかったよ
0086安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6a8b-icwS)
垢版 |
2024/01/30(火) 08:25:49.80ID:NiIi3y9r0
インドこぼれ話みたいなのすき
0088安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 9144-iS+0)
垢版 |
2024/01/30(火) 10:39:54.80ID:NufSgFzb0?2BP(1000)

さてスレもあと30分ほどでお開き
今回も多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

基本的に隔週での開催ですので
次回は2/10（土）午前から活動の予定

ではまた再来週ﾉｼ
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況