日本、唐揚げ専門店が潰れまくる一方、おにぎり専門店が増えまくる…😅 [931948549]
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コロナ禍で始まった新しい風習といえば、オンライン飲み会ではないだろうか。
ステイホームなど自由に外出ができなかった時期は、家の中で少し贅沢な晩酌をするのが楽しみだった人もいるはずだ。
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テイクアウトでも美味しさが損なわれない唐揚げ。コロナ禍が始まってからの数年は、唐揚げ店を見かける機会が増えていたが、ここ最近は閉店が目立ってきた気がした。その代わり、テイクアウトを中心としたおにぎり店が増えてきている。
実際、渋谷駅周辺を例にとっても徒歩10分圏内におにぎり屋が、なんと８店舗もあった。
おにぎりならば、コンビニやキヨスクでも購入できるはずだ。
しかし、わざわざおにぎりの専門店が立ち並ぶようになったのは、なにかしら理由があるはずだ。経営コンサルタントの平野敦士カール氏に聞いてみた（以下、「」内はすべて平野氏の発言）。
◆増え続けた唐揚げ店の店舗数、一時期はマクドナルド超え
’19年の消費税増税時に店外飲食だと軽減税率が適用されることから、テイクアウト販売店が増加。唐揚げ店はコロナ禍のテイクアウト需要の追い風に乗り、店舗数を増やしていった。
「唐揚げは、コロナ禍の外食控えや自炊疲れの受け皿となりました。同時にテイクアウト・デリバリー需要が拡大したこともあり、
最盛期は、ゴーストキッチンと呼ばれる実店舗を持たない、デリバリーに特化した唐揚げ店もありました」（平野氏）
日本唐揚協会が発表した’22年４月時点での店舗数は、全国で推定4379店舗。’12年の450店舗から10年で約10倍となっている。
マクドナルドが約3000店舗、ケンタッキーが1197店舗という数と比べても、店舗数の多さがうかがえる。そういった唐揚げ店の急速な増加も、相次ぐ閉店の原因のひとつだという。
「唐揚げ専門店は、ほかの飲食店に比べて小規模な敷地面積で、低コストに出店できる。
なかにはもともとタピオカ店だったものが、台湾・韓国系チキンの店にくら替えしたケースも多かったですね。また唐揚げは比較的シンプルな料理であるため、プロの職人も不要。
このような開業のしやすさも相まって店舗が増えすぎたために、店舗間での差別化が難しくなっていきました」（平野氏）
https://news.yahoo.co.jp/articles/6a70815bfa6a60bbf2f8e2e639fb0697c26039d8
◆唐揚げ店の減少と、おにぎり店の増加の最大の要因は“インフレ”
唐揚げ店の市場は飽和状態となり競争が激化していた矢先、さらに大きな要因が重なる。
それは昨今のインフレの影響により、原材料費が高騰したことだ。
「唐揚げ店は、鶏肉や油などの輸入品や原材料費の高騰により、価格に転嫁しにくくなりました。その点、おにぎりに使われている米は国内生産が主のため、円安による輸入インフレの影響を受けず、原材料費を比較的安くできます。
製造工程も簡単なので、すしのようにプロの料理人という人材確保が不要。そのため商品を低価格で提供でき、競合となるお弁当やハンバーガーなどと比較しても手ごろな価格帯です」（平野氏）
コンビニで販売されているおにぎりも、軒並み100円以上となった。わざわざ食べるのならば、本格的なおにぎりを求める高級志向が反映されている。
「近年の物価高の影響による節約意識の高まりから、一食から満足感を得られる食事の需要が増加し、高コスパなおにぎりが人気を集めているのではないでしょうか。
おにぎり専門店では、消費者の好みに合わせた多様なトッピングや見栄えにこだわった“進化系おにぎり”が提供されています。
具が米からはみ出るほど大きかったり、まさにインスタグラムなどでも映えたりするようなおにぎりです。
コンビニでもいくらなどの具材を使った高単価のおにぎりが人気なことから、“高級おにぎり”のマーケットが実証されました。
おにぎり専門店では、家ではできないぜいたく感が味わえるユニークなメニューが提供されています。まさに“いまの時代に合ったプチぜいたくファストフード”がおにぎりなのです」（平野氏）
確かに、ハンバーガーや唐揚げよりもおにぎりはバラエティに富んでおり、ヘルシーな食材も選べる。さらにコロナ禍の巣ごもりの時期を経て、人々の健康志向が高まったことも追い風になったようだ。
「高カロリーで脂質の多い唐揚げよりも、ヘルシーで持ち運びもしやすく手軽に食べられるおにぎりが、忙しい現代人に改めて支持されているのではないでしょうか。
競合のハンバーガーは値上げ続きな点を踏まえても、おにぎりは腹持ちも良いうえに手ごろな価格です」（平野氏）
◆今後も増え続けるおにぎり店
おにぎり専門店は、オーブンや大型冷蔵庫など、他の飲食店と比べて特別な設備を必要としないため、開業しやすい。小スペースの場所やキッチンカーなどでも出店できるので、今後も店舗数は増加傾向だという。
「関東を中心にアメリカやヨーロッパにも店舗を持っている『おむすび権米衛』やJRの駅構内を中心に出店している『ほんのり屋』なども店舗数が増えています。東京都豊島区の大塚にある『おにぎりぼんご』という、行列ができるおにぎり専門店の系列店舗も、今後増えていくようです」（平野氏）
消費者たちの健康志向に加えて、物価上昇。いろいろな要因が複合的に作用し、これまで勢いのあった唐揚げ店の衰退につながっていった。その反面、これまでも身近だったおにぎりがより具材などのバリエーションを増やし選ばれるようになった。この現象は、いつまで続くのだろうか。
「これまでも飲食店では、タピオカや高級食パンなどのブームがありましたが、日本の伝統的な食べ物であり、日本人に古くから親しまれているおにぎりは、一過性のブームではなく定着していくと思います」（平野氏）
もしも街中で、おにぎり専門店を見かけたら、懐かしいながらも新しい味に出合えるはずだ。
テリー伊藤の唐揚げ専門店 1年半余りで100超の店舗をオープンする勢いのあったワタミ運営の唐揚げ専門店「から揚げの天才」が、一転して閉店ラッシュに見舞われ、歯止めがかかっていない。
これまで120超オープンした店舗のうち60超の店舗が閉店と、半減した。
唐揚げ専門店は4年で3倍、10年で10倍と過当競争になっている。閉店店舗の跡地には、吉野家やコメダ珈琲店のテークアウト業態が出店している。
テリー伊藤の潰れまくってた😢 おにぎり屋のタッパーに用意した具材を詰める様が嫌い やっぱりネトウヨビジネスなのかな
お米は土鍋で炊くとか、美味しいお米を食べるのがカッコイイ！みたいな
ここぞと言わんばかりにサキホコレを称賛しながら売りつけてきそうｗ
お米に罪はないけどなんかそういういやらしい売り方嫌だわ 自炊してる奴らすりゃ馬鹿らしい値段だよな
自分で作れるんだから インバウンド狙いで観光地で3000円ラーメンとか6000円海鮮丼
それしか個人の飲食店が生き残る道はないな
多分あと2年で流行ってるラーメン屋でも廃業する店多数出る から揚げとおにぎり両方売ればいいじゃない
わざわざ専門を名乗らなくても うちの近所にあるカリッジュって唐揚げ屋がめちゃくちゃ旨い
定食屋弁当屋居酒屋ファミレス牛丼屋など色んな店で唐揚げ食べてきたけどぶっちぎりで旨い 近所にある唐揚げ屋はかなり気になってるから買いに行くかなー セブンイレブンのゴキブリ混入おにぎり見てからおにぎり食えなくなったわ
弁当とかでもリスクは同じなんだろうけど人が詰めるから安心感はあるよね からあげってどこでもたくさん安く売ってるくらい人気というか
もはやおかずの超常連みたいな感じなのに
店つぶれるんだな おにぎりに具入れるだけで7,800円だもんな
普通に定食食える 韓国のチキン屋がどうこう言ってたら日本のチキン屋はインフレで潰れちゃったね🤭 >>31
梯子する馬…いや、梯子する人出てきそう
それでマウント取るのがカッコイイ！みたいにもって行くのがワークニだからな
あとは野菜が足りない！とか言って、きんぴごぼう屋とかほうれん草のお浸し屋まで出てきそう コンビニでたまに売ってる爆弾おにぎりなんかそれぐらいするだろ
そう考えたらおにぎり専門店を使ってもいいかもしれないな おにぎり権兵衛とか安くてコンビニより大きくて具材も多いからな
高級系は廃れる運命 米2合に白だし、お酢、サラダ油、塩をそれぞれ小さじ1で炊くとコンビニのおにぎり風になるとかネットを探せば出てくるね ネトウヨによると景気が良くなると唐揚げみたいな高カロリーのものより、おにぎりみたいな質素なものが好まれるようになるらしいぞ 日本人は貧乏すぎてたんぱく質買えなくなってるからな
これからますます平均身長下がるぞ こういうのって唐揚げ屋やってた人がおにぎり屋始めてんのかね
一応プレイヤーは入れ替わってんだろうか そのうち米も炊けなくなって水専門店が大人気！とかになるよ 貧乏くさいおにぎりなんかに行列作ってバカみたいだよな
ガチで終わりだろこの国 あの大塚にあるおにぎり屋がマスコミで取り上げられて長蛇の列だからな
おにぎりならクオリティ真似るのも楽勝だしそりゃ真似するよ さつまいもが安くないからな。
芋が安くなれば芋料理も出てくるかも 次はサツマイモやさんが流行るのかな
たんぱく質足りないねぇ >>11
流行でしか消費しない国民性だからね
好きなもの食えばいいのに おむすびも唐揚げも広島行ったらむさしだったけど
めっちゃ値上げしてたな 戦後すぐの定番メニューと言えばイモとカボチャ
イモとカボチャブームが来たらもう日本終わりです キッチンカーで売ってるおにぎりや来てたけど業態からして短期のやつだろうとは思う >>24
川勝も一次産業者叩かずこっち叩いとけばよかったのにな >>51
おむずびパーティーセットってこれもう農作業の昼休み風景だよ
おむすびころりんの世界 米はやすいままだからな
俺もおかず少なめで米ばっか食ってるから太ってきたわ そういやタピオカはどーなったんだよwwwwwwww まぁ米は有り余ってるからな…
日本人さん鶏肉すら食えず米で腹を膨らます😭 肉類すら満足に買えないくらい日本人が貧しくなったってことでしょ？ >>73
コンビニの2倍くらいでかいから…
具は3倍はある >>60
焼き芋屋さんとサザエさんと日本会議の世界だよね
焼き芋屋さんのトラックを走って追いかけるスタイルが流行りそう ロウカット玄米は米の香り強くて美味かった。
玄米ブーム来るかも おにぎり店ブーム前も有ったな
おこわとかもやってた 何で早々に潰れるような店開こうと思うのかな
保っても2年くらいだろ >>52
最終的に行き着くのは霞専門店とかチャクラ専門店みたいなオカルト方向 >>15
小女子見ると思い出すわ
嫌な事件だったね >>24
バカはお前
ブームに乗って初期投資を回収できたら
あとはいつ潰れても儲かってるんだよ ぼんごは美味かったな
板橋はちっと待つけど並ばなくてお勧めや おにぎりの隣に唐揚げが有ったら
それだけで最高の弁当だ なんか鰻店が近隣に何軒もオープンしたんだがこれ局地的な流れ？ >>42
梯子というか
各店自慢の品でフードコートみたいには食べたいな
逆に昭和の頃の近所のお肉屋さんのメンチカツ買い食いしたノリで どんどん初期投資と原価が低い食べ物に流れていくな
日本一のおにぎり屋さんが増えまくってるの？ おにぎりとサンドイッチの両方に合う具材ってツナしか無いのはなんでなの？
他にもありそうなのに
トマトおにぎりとか鮭サンドイッチなんて食いたくないし あっつあつの米を素手で握ってる気持ちの悪い店なんで潰れないんだろうか
あんなもん絶対食べたくない タンパク質が足りないだろ
これ以上ガリガリ男を増やしてどうすんだ >>102
マヨネーズにあえればハムの細切りでも照り焼きチキンでも合いそう お前ら安倍晋三がワキで握ったおにぎりにいくら出せる？ >>1
>【どっちが勝った!?】カルビーVS湖池屋ポテチ界の頂上決戦の勝敗
むしろこっちが気になる 肉も食えなくなったジャップｗｗｗｗｗ
おにぎり食べたいなぁｗｗｗｗｗ 米なら処分に困って東京都が非課税世帯に配りまくるくらい余ってるもんな
原材料費考えたらおにぎり屋ほど低リスクで儲かる飲食他に無いだろう 一斉に同じような店作って最終的に全部潰れるのなんなんだろうな 貧乏ったらしい
こんなもん食ってるやつ詐欺に引っかかるぞ おにぎりならジャップのついでにガイジンも買うからな
ガイジンは唐揚げよりはおにぎりだろう ミニストップのおにぎりでいいかなと思います
昼しか出来立ての食えないけど 唐揚げ屋で頼んだら肉ペラペラでらで衣が厚いだけで酷いもんだったわ
そりゃ潰れるわ また裏で上納システムを使って貧乏人を騙して金儲けしてるヤツがいるんだろうな からあげとおにぎりはセットでいいよな
つかセットのほうがええよな まず、唐揚げ屋が増殖する前に、豚肉や牛肉の値段が上がったんだよな。
それで値段が安い鶏肉を材料とする唐揚げ屋が増えた。
ところがその後、鳥インフルなどの影響で鶏肉の値段が急騰してまい割安感が無くなってしまった。
これが最大の原因だろう。 スーパーに売ってる生鶏肉も２倍ぐらい上がってたからな。そりゃ潰れますわ。 >>142
その人たちが唐揚げ屋になって
今度はおにぎり屋を始めたって話 >>15
岩船産コシヒカリとか特A落ち常連のクソ雑魚じゃん
なんのブランドでもないただの米 >>142
目を細めて唐揚げ屋を見るとうっすらまだタピオカ屋が見えるぞ >>149
セブンみたいに具材が半分しか入ってなさそう 新宿の｢まんま｣に並んで入ったけど店員がノーマスクで談笑しながらおにぎり作ってて引いた
いや店員のヨダレが隠し味で人気なのかも知れんが引いた
おにぎりはうまかった おにぎり専門店とか見たことないけど
10個300円くらいなら行くよ >>148
福島産じゃないことに意味を見出す人がいる。 ぼったくりだったら自分でおにぎりつくった方が大分マシだな ボンゴの系列で食べたけど美味かった、ただカウンターだからゆっくりはできんかも >>152
コロナ前は飲食店の店員はマスクしてなかったからな
常識があっちゅーまに変わった 食糧不足とかほざくなら米と鶏と魚を育てまくればいいのにな
まあ食糧不足なんてあいつらのビジネスのためのウソだからな
牛を殺処分して補助金与えて食糧不足なんてウソついてるんだからな そりゃ、割高なお金を払えば旨いおにぎりも唐揚げも食べられるよ
人それぞれだからそれでも良いんだけど、自分は並ぶのが大嫌いだからどうしても食べたいならスーパー辺りで妥協するよ
これはラーメンにも言えるな
行列の出来るラーメン屋より、空いている街中華で良い 塩むすび辺りだと、良い米と良い塩買えばそこそこレベルのものは自炊出来るだろうな
後は手間をどうとるか でも流行り系おにぎり旨いんだよな
もちろんコスパ悪いから近所のが閉店前半額やってるのたまに食ってるだけだが
ただ無闇に仕掛けてるってわけじゃなくてそれなりに旨くて売れるもん作ろうとしてんだなと 唐揚げの店は増えたのにケンタッキーで成功してる例があるフライドチキン屋は増えないの？
フライドチキン屋が成功するってことではなくてケンタッキーフライドチキンっていう成功してる鶏肉を揚げたやつを真似るとこがないのはなんか理由があるんだろうか。 近所の唐揚げ屋、4個からなんだよね
せめて2個からにしてくんねーかな？
セブンなら1個から買えるんだよ？
まーそのかわり唐揚げ屋のやつは揚げたてなんだけどさ >>15
ぼんごは高い。普通に高い
近くに住んでるからものは試しと行ってみたことはあるが、並びも尋常じゃないしな
あんな並んで高い金払って食べるもんではない >>170
新宿の伊勢丹の並びにできた兄弟店？もいつも並んでるな >>168
食文化の問題じゃねーかな
唐揚げとフライドチキンの違いって肉そのものに味が付いてるかどうかみたいだが、やっぱジャップは白飯のおかずとして見てるとこあるから
まぁ居酒屋とかで唐揚げも定番だから曖昧ではあるんだろうけども、やっぱケンタッキーで白飯は食えんもんな >>149
パン屋無駄に高いからな
手頃なら買うがまあ高いやろな おにぎりはそっとしといてほしいな。
流行り廃りじゃねえんだよ。 高額フルーツサンド屋は持続できそうにないがどうなんだろう 国が貧しくなると鶏肉と度数の高い安酒が流行るって聞いたことあるけどまさかシンプル炭水化物が来るとは思わんやん ある程度作り置きでも良いから、待たずにサクッと買える、食べられるなら良いよな
良い米、良い具材使えば、ロボットでも良いわ 安い鶏肉買えなくなったからしょうがないね。
米は消費が伸び悩んでるからどんどん店作って食ったらいいよ。 米は腹持ちが良いからな。小麦の値段も上がってるし今はパンの時期じゃない。 なぜかブーム前にパチ屋がおにぎり屋始めたけど安くてうまい
前はコンビニより高いけど美味いだったのにコンビニが値上げしたせいでコンビニより安くて美味いになった >>171
大塚の近く、駒込にぼんごで働いてたって人がやってるおにぎり屋があるんだが
こっちは大丈夫か？って思う位行列はない
大塚風って名乗ってんだけどな 生食パン前にやってたおにぎり専門店つぶれまくってたけどなー 結局、原材料価格の変動に左右されるんで、不作で米の値段が上がったり、
小麦や鶏肉の値段が下がったりすれば、今度はおにぎり屋が潰れる。 ＞テイクアウトでも美味しさが損なわれない唐揚げ。
いきなり間抜けなウソから書き出してあって笑う ラーメンとか唐揚げに比べると健康面でマイナスイメージが無いのは強い 韓国もチキン店だっけ？
やっぱり日本社会は韓国人カルトが支配してるんだろうな 次に来ると思うものを目敏く嗅ぎつけるのがベンチャーの基本やで しかも高級店になると「おにぎりだけど握りません！」みたいな「さよならだけどさよならじゃない」みたいなおにぎりになるんだよな。 初めてほんのり屋で食べたらすごいしょっぱかった。
人気してるのが謎すぎる。 >>10
あれ食ってよし！やろう！と思ってフランチャイズ加盟するのが信じられない
やるなら他の唐揚げ屋でもっと良いのあるだろ クレープ屋でもやった方が稼げるだろ
近くの店いつも大行列になってるし 韓国と違ってチキン屋 →死ぬじゃなくておにぎり屋とか色々な店に変身出来るのはさすが日本やね >>199
コンビニみたいに保存料添加しないならある程度塩分濃いめじゃないと食中毒ヤバいでしょ
ってかこれから暑くなるけど大丈夫なんかな イモとか言ってる奴いますけども、イモより米の方が安いんだわ
同カロリー辺りの価格を比較すると、米の方が3倍安い
戦後食料難の時代のイメージが染み付いちゃってんのか知れんけど、現代ではイモは贅沢品よ いや普通にからあげでよくね？
おにぎりなんかコンビニに売ってるのでいいだろ
からあげ屋のいいところはどんな店でも70点は保証されてるものが食えるところ
からあげという食い物が美味すぎるから最低保証で70点いくからな ぼんごが美味しいとか言っている輩って
どんだけ不味い米食べて育ってきたんだよ？
あんなパサパサな炊き具合のコシヒカリが美味いわけないだろ。
マジで、ぼんご系列の過大評価は異常。 デブの兄ちゃんが素手で大事そうに握る動画が何回も出てくるんだけどキモイ コンサルと店舗設営屋と給仕機屋しか儲からない地獄みたいな搾取システム まだ唐揚げの方がマシだったわ貧困極まったという感じ
次は砂糖水ブームでも起こるんちゃうか 「米が安い」
この勘違いがジャップの罪であり、自民党による日本破壊政策の一つ 1995年に自民党が食糧管理法を改悪して米の価格を破壊した
米の価格が1995年の半額になってることの意味を考えろよ
それによりほとんどの米農家が赤字経営に陥り家業として成り立たなくなった
一番の闇はそれで本来なら海外のように農家が東京にトラクターで押し掛けるデモをおこなうべきなのに
助成金というシャブを打たれてヘブン状態になり自民党を支持してしまったことだがね
消費者も生産者も自民党に騙されて日本の農業は壊れた 「2010年から2020年のまでの10年間で、農業経営体数は170万から107万経営体まで激減」これが現実
ジャップ農業はこれから末期的高齢化とともにさらに加速度的に崩壊する
ジャップ農家がいよいよ死滅した後はアメップ企業が直接乗り込んでくる予定なんだろうけどな 茶碗に白飯でおかずプラス刻み海苔で食べた方が全然いいわ >>15
ブツを見ないとなんとも言えんとは言え高いな
コンビニのは価格に見合わないスカスカっぷりになったし 割引あり開店記念で行った唐揚げ屋
茶髪ザンバラのねーちゃんが接客してた
あのさぁ・・・
飲食物を扱ってる店なんだから
髪を結って帽子くらい被れよ
オーナーの質が分かる経験でした ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
