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嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもムティアもウェルカム [615980847]
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2023/04/15(土) 09:52:34.88ID:p3sgTIFY0?2BP(1000)

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前～）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと

最近西インド料理がｼﾞﾜｼﾞﾜ来つつある気が
https://news.yahoo.co.jp/articles/91ba3683324317a55c64ae3c000f3e6d1030a8db

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもラマダンもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1680311494/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.6
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1677747934/
0106番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f0d-D+3y)
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2023/04/15(土) 20:10:46.36ID:k6DRMZbc0
>>105の店、西大島じゃなく大島だったわ
0109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bfe0-Vina)
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2023/04/15(土) 22:42:53.32ID:DFBHaq5L0
>>105
詳細サンクス
どっちも家から遠くないから助かる!
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2023/04/16(日) 03:33:33.16ID:x4vAKCC1d
>>26
行動範囲内にビリヤニがある店があるかわからないけど思い切って行ってみては
ここでオススメの店舗聞いてみるのもいいと思う
0114番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f8f-7/Ea)
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2023/04/16(日) 08:27:20.87ID:UuLabbd/0?2BP(1000)

>>110
ｳﾏｰそう🤤
こういう厚手でソフトな感じのドーサ出す店って日本じゃ珍しいよね（　´∀｀）
0116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a7d2-qTt7)
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2023/04/16(日) 09:58:41.13ID:u1t14NHk0
インドカレー屋にある、赤い肉のチクワみたいなやつ、何度やっても再現できない
0119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c7fd-IDbU)
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2023/04/16(日) 10:48:35.93ID:JSi4tq4f0
>>15
ありがとう！
0120番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f8f-7/Ea)
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2023/04/16(日) 11:19:46.20ID:UuLabbd/0?2BP(1000)

今日のちょっと早い昼飯は残り物のダルマッカーニ（レトルト）と
昨日のケララチキンローストを合いがけにしてｳﾏｰ😋
https://imgur.com/nmqKSgB.jpg

ちなみに上に添えてあるのは以前作った
アムラとかいう謎インドフルーツのアチャール
https://imgur.com/H0BXUio.jpg
https://imgur.com/lmvJ4KY.jpg
https://imgur.com/ASGzJFc.jpg
このアムラ，生で食うと酸っぱいわエグいわなんだけど
アチャールにすると極上の米泥棒に化ける🤤
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2023/04/16(日) 13:44:31.48ID:u1t14NHk0
>>118
着色料かー
なんかもう、ほんとに真っ赤っかなんよ、近所の店のやつ
0122番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f8f-7/Ea)
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2023/04/16(日) 16:52:33.54ID:UuLabbd/0?2BP(1000)

>>121
じゃあ十中八九着色料かな……
パプリカ死ぬほど入れるって手もあるけど
味のバランス崩れそう（；´∀｀）
0123番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f8f-7/Ea)
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2023/04/16(日) 18:28:39.60ID:UuLabbd/0?2BP(1000)

今日は夕飯のサイドディッシュとして
ﾊﾟｯﾊﾟ農園のキャベツでトーレン（南インド風炒め）作った（　´∀｀）
（レシピは「だいたい15分！　なのに本格インドカレー」より）
https://imgur.com/GJ4CQPE.jpg
https://imgur.com/bBoCmiu.jpg
https://imgur.com/0bhmdCR.jpg
このレシピだと，包丁で切る必要のある野菜はキャベツだけという手軽さなのに
ココナッツがキャベツの甘味を引き立ててｳﾏｰ😋

ちなみに今回は生カレーリーフも入れた
マスタードシードが弾けたタイミングで油に入れるのがいいと思う😇
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2023/04/16(日) 19:04:40.27ID:UuLabbd/0?2BP(1000)

>>125
個人的には苗買い直しに１票
ここの住民ならカレーリーフの栽培法も教えてくれるだろうし
時期になれば自宅で収穫して気軽に使えるってのはやっぱりデカい
0128番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 5f8f-7/Ea)
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2023/04/16(日) 19:54:25.85ID:UuLabbd/0?2BP(1000)

>>125
ところでｽﾏﾝ，煽るつもりはないんだが
何してカレーリーフ枯らしたの？（；´∀｀）

園芸ﾄﾞｼﾛｳﾄ＆ほとんど手をかけない自分でも３年生き残ってるので
純粋に気になった😅
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2023/04/16(日) 20:35:21.78ID:tPpCPmL/0
ポットって買った時に植わってる黒とかのプラスチックの容器だよね？
あれは生育させるための物ではなく移動させる時の一時的な物でしかないから
とりあえず忙しいor物臭な性格だとすると植え替え面倒になるだろうから移動可能な範囲内で大きな鉢に植え替えた方が良いよ
土は培養土使えば良いし肥料は遅効性の窒素多めをパラパラ置くだけで大丈夫
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2023/04/16(日) 21:37:07.25ID:UuLabbd/0?2BP(1000)

>>129
あーたしかにそれだと根詰まりかな（；´∀｀）
>>130
カレーリーフがあると南インド料理ライフがｶﾞﾁ捗るよ🤤
使いたいときにちょっとﾁｮﾝ切って使えるのは非常によき（　´∀｀）
っつーか買った奴より自家栽培の方が香りいい気がするし
>>132
まだあわてるような時間じゃない（AA略）
ウチもまだだし例年GWぐらいだった気がする（　´∀｀）
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2023/04/16(日) 22:16:42.24ID:tPpCPmL/0
カレーリーフの実が付いたら黒く熟すまで待って食べた後に種植えておくと結構な率で発芽するよ
インド人と一緒に育ててるカレーリーフは二年目で実が付いて今年は子株がそこそこ増えた
0137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd7f-7onK)
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2023/04/16(日) 22:51:52.91ID:8It/iiFtd
>>128
土作りから気合い入れたら1坪程度の家庭菜園に植えて枯らしたぞ
隣接作物は①トマト、②唐辛子(ハバネロ)
③オクラ、④ニラ

一年草夏野菜の①～③は順調に育ち一杯収穫した
多年草の④は株は増えてないがしっかり生きてる

カレーリーフは冬越し出来ず枯れた
ほったらかし家庭菜園ではカレーリーフは枯れる
枯れるんだよ！
枯れるんだよ！
また苗買うわ！
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2023/04/16(日) 23:12:30.56ID:UuLabbd/0?2BP(1000)

>>137
カレーリーフは若いうちなら，冬季は屋内収容必須よ（；´∀｀）
何せｱｲﾂの故郷は常夏の南インドなんだし
0140番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5f0d-D+3y)
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2023/04/17(月) 00:27:28.20ID:o2H7g+yW0
こぼれた実から発芽した苗がそのまま育って越冬したから感触的には冷たい風に直接当たらなければ何とかなる気はする
畑だったらビニールでトンネル作るか育苗用の苗ドームとかかぶせたら何とかなるのかも
0141番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sacb-TIKh)
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2023/04/17(月) 08:03:28.19ID:bLHqK93za
>>23
>>24
まじかしらないのか
どこ派生かわからんがおそらく定番ものだとおもうぞ
基本シンプルにバターが上に塗ってあるべたっとしたチーズナンみたいな食感なんだけど俺もよくわからん

好きすぎて調べたが作り方が違うとかみたことあるきがするうろ覚え

たしかに上のバター塗ってる部分だけ下の層からぺろんと三角形に折り畳んで出てくるまじであれうまい
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2023/04/17(月) 09:18:33.74ID:n5Ef3jEp0
べたっとしたチーズナンみたいなってことは、あまり伸ばされてない円形ってことかな？

プレーンのナンも店によって油（ギーかバターかマーガリンか不明）塗ってたり塗ってなかったりするしなあ

わが街の盛りがいいことで有名な店だと生地をぐるぐる巻きにして作った大きなナンに油を塗ったようなのが出てくる
（南インドのパロッタとは別もの）
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2023/04/17(月) 11:57:00.56ID:2Rn4RMdH0?2BP(1000)

最近作った＆食ったもの②
先日ボンゴバザールで生カレーリーフが安く大量に手に入ったので
それをたっぷり使った「カレーリーフ・チキン」作った（　´∀｀）
https://imgur.com/kXB2b1N.jpg
https://imgur.com/ora4DXo.jpg
レシピは↓こちら
https://youtu.be/w3opExDIYW4

カレーリーフ使用量はなんと２カップｗｗｗ
まずそれを乾煎りしてパウダーにする
https://imgur.com/tnoH0lV.jpg
この状態だと抹茶めいた香りと色なんだけど，
仕上げに加えたら一気に香りが開いてｳﾏｰかった😋
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2023/04/17(月) 22:01:53.79ID:uzTmXgR20
今日の夕食
https://i.imgur.com/9SdGUCm.jpg
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2023/04/18(火) 06:35:50.47ID:bw1O8n0w0
>>149
真ん中のツボいいな
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2023/04/18(火) 07:44:09.58ID:g+MODePf0
>>152 >>153
ツボというより小鍋なんだと思う
フィッシュカレーの時にこういうのに盛って出してくれる
フィッシュカレーはゴラカ入れるから酸で錆びないように土鍋で調理するらしい（前に部長に聞いた）
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2023/04/18(火) 08:14:07.86ID:GlC7jzInH
手羽元とかをヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、コンソメ、塩、味の素に漬けて
フライパンで焼くなんちゃってタンドリーチキンだかチキンティッカだか作ってるけど
これ何が素晴らしいって作り置きもだが仕込み置きに強い

焼いてからも数日平気で1週間2週間漬けて割と平気
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2023/04/18(火) 08:44:46.02ID:QU+ywg6R0?2BP(1000)

さて今週のスレもあと１時間ほどでお開き
多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

基本的に隔週での活動なので，次回は4/29（土）午前から活動の予定
スレ立ての告知は↓料理板の部室スレのほか
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1677747934/
↓>>1のTwitter（チラ裏多数）でも行っています
https://twitter.com/biryaniman

ではまた再来週ﾉｼ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
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