嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもジラピもウェルカム [615980847]

[0001 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:21:01.12 ID:5axFEf690]

インド＆周辺国の料理について緩く語るスレ （※活動時間は原則として隔週の土曜午前～）
料理は辛くともスレは優しい世界にしましょう
ただしここは嫌儲板　馴れ合いは慎むこと
☆NG推奨：アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV

メディアが「次にくるスイーツ（）」としてグラブジャムンを推そうとしてるけど
アレ絶対歯科医師の陰謀だと思う🤔
https://entabe.jp/20624/sweetest-in-the-world-gulab-jamun-from-india

前スレ
嫌儲インド料理部🇮🇳 自作派も外食派も カレーもビリヤニもセルロティもウェルカム [615980847]
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1700269930/

部室＠料理板
嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.7
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1690587785/

[0002 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:21:39.51 ID:5axFEf690]

まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx）
あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ
・ラムのキーマカレー（南インド風）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ

※5ch過去ログのリンクはWebブラウザで開くと見られます

[0003 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6ad2-w+dO) 2023/12/02(土) 10:21:50.64 ID:DwSZAyg+0]

ウマいよ👳🏿‍♂

[0004 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:21:59.41 ID:5axFEf690]

【僭越ながら自作レシピ】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ
https://imgur.com/bEsmDfo.jpg
https://imgur.com/eLpQbTb.jpg

↓南インド風炊込みビリヤニ
https://imgur.com/8Vo4S3y.jpg
https://imgur.com/6xv6usm.jpg

↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない）
https://imgur.com/B1VPXdA.jpg
https://imgur.com/mbBV1ZE.jpg

[0005 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:22:19.82 ID:5axFEf690]

【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓
https://i.imgur.com/grTdyww.jpg

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ

[0006 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:22:44.04 ID:5axFEf690]

頻出通販サイト＋α

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る

↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

[0007 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:23:07.78 ID:5axFEf690]

インド（含む周辺国）料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理　／　ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー　／　稲田俊輔
※塩の量が少し多め？
・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理　／　香取薫
・「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ　／　稲田俊輔

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫
・南インド料理とミールス　／　ナイル善己
・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ）
・カレーな薬膳　／　渡辺玲
・MASALAWALA SOUTH INDIAN COOKBOOK　／マサラワーラー

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼

スリランカ　
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド＆ネパール＆スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー　／　小此木 大　本田 遼　濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫
・魅惑のスパイスごはん　ビリヤニ　／　ビリヤニ太郎

[0008 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:23:33.94 ID:5axFEf690]

テンプレ以上
それでは今週もごゆるりと（　´∀｀）

[0009 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ea77-9ro1) 2023/12/02(土) 10:24:32.56 ID:aSjBoZm60]

そこらへんにあるインドカレー屋のカレーって自作できるの？

[0010 安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW a9d2-ojwr) 2023/12/02(土) 10:25:23.25 ID:7gMWNop60]

この前エリックサウス行ったら、
店出てすぐウンコしたくなったわ
やっぱ香辛料に慣れが必要なんかね

味はうまかった

[0011 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6a00-1/5b) 2023/12/02(土) 10:25:40.21 ID:dA3eqcEN0]

ビリヤニ米美味いなあ 無限に入る

[0012 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3534-8IwF) 2023/12/02(土) 10:25:51.28 ID:J7i5uOSJ0]

今日は三郷のボンゴバザールに買い出しでも行こうかな

[0013 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:25:57.68 ID:5axFEf690]

>>9
できるっちゃできる
でもせっかく自作するならもっとｳﾏｰいの作れる🤤

[0014 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bd38-zrcD) 2023/12/02(土) 10:27:21.05 ID:7tzLnGtH0]

きんじょに横十間川親水公園ていう水辺の遊歩道があんだけど
インド人むけの学校ができたので
たくさんのインドのお母ちゃんたちが日本のママチャリで子供を送り迎えしてる
インドでもあまり見たことが無い東京の新しい独特な光景

[0015 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:27:57.60 ID:5axFEf690]

>>10
エリックサウスは何だかんだ偉大よね（　´∀｀）
自分もﾁｮｲﾁｮｲ行く
>>11
インディカ米の中でも特に軽いんよね😋
>>12
俺も行く予定（　´∀｀）

[0016 安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 71d0-db0G) 2023/12/02(土) 10:28:24.45 ID:DJkKiIzs0]

また腹が減るスレを立てやがって😠

[0017 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:31:35.47 ID:5axFEf690]

>>16
申し訳ない🥹
https://imgur.com/vDjfzJJ.jpg
https://imgur.com/UGn0f3V.jpg

[0018 安倍晋三🏺 (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb5-onNd) 2023/12/02(土) 10:31:49.94 ID:3vV9xDN7M]

ニルワナムやナンディニ系のミールス作りたいんだがどのレシピ参考にすればいいの？

[0019 安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 353f-gnv3) 2023/12/02(土) 10:31:54.00 ID:8nXbSh5k0]

料理って大変だな

[0020 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a9d2-tnLG) 2023/12/02(土) 10:32:30.59 ID:bsVlb6if0]

ヨワオって謎にエスニック料理好きだよな

[0021 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:36:09.03 ID:5axFEf690]

>>18
それらに行ったことないからイメージが沸かないけど
油多めのｶﾞｯﾂﾘ系→「南インド料理とミールス」
あっさり系→「南インド屋」のレシピ
中間→「家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理」
って感じ🤔
>>20
それは否定しない🥹

[0022 ◆ABeSHInzoo (ｽｯﾌﾟ Sdea-hh+P) 2023/12/02(土) 10:40:24.52 ID:zJcUnETcd]

玉ねぎ高すぎてカレー作ってない
Bondyのレトルト食うわ

[0023 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1e74-JYsP) 2023/12/02(土) 10:42:13.09 ID:JGiufNXX0]

セブンのビリヤニどう？

[0024 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:47:32.70 ID:5axFEf690]

>>23
バスマティになったけどいわゆるビリヤニとは違う感じ🤔
ただ付属のカレーはしっかり南インドしてるし
「バスマティでカレーが食えるセット」と考えればｳﾏｰい😋

[0025 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bd34-xQPu) 2023/12/02(土) 10:55:51.40 ID:DS3E89f80]

インドの屋台飯動画見ると焼きそばもポピュラーみたいやけど近くの店どこにもないわ
麺食うとこと食わん地域みたいなんあるのかな

[0026 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 10:58:02.98 ID:5axFEf690]

>>25
ネパール系の店なら
「チョウミン」とか「チャウミン」って名前で割とある（　´∀｀）

[0027 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6aa4-XPdh) 2023/12/02(土) 11:55:19.73 ID:5/FeW9M20]

>>17
レベルたけぇな

[0028 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW eab6-8rL+) 2023/12/02(土) 12:03:42.12 ID:F6WdmAoz0]

>>26
でも普通にカレー粉味の焼きそばってだけだからな

[0029 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b61e-iPBC) 2023/12/02(土) 12:09:01.89 ID:fwUZ5Zrb0]

セブンのビリヤニ復活へ

[0030 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 12:09:42.41 ID:5axFEf690]

>>27
まあ器の力よ（；´∀｀）
>>28
確かに🤔
でもｳﾏｰい😋

[0031 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91ff-tubB) 2023/12/02(土) 12:11:07.95 ID:5axFEf690]

今日の昼飯は埼玉県三郷市のハラルスーパー
「ボンゴバザール」のチキンビリヤニ（　´∀｀）
今日は週末限定の骨付きver.😇
https://imgur.com/3Ch0sM8.jpg
ふだんの奴よりスパイシーな仕立てでｳﾏｰ😋

[0032 安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 35df-BUOH) 2023/12/02(土) 12:41:20.78 ID:rJwFNpKF0]

チョウミンは店によって味付けがかなり違ってると思う
カレー味の焼きそばが出てくる店はハズレ
水牛肉使ってるようなガチネパールのはうまい

[0033 🏺の安倍晋三🏺はサタン (ﾜｯﾁｮｲW edec-C1/+) 2023/12/02(土) 13:33:45.49 ID:bFXccAk80]

>>1 乙

これをテンプレに入れてくださりませ(´・ω・｀)

東京都　八王子市、最寄りは西八王子駅の　アジアンフードマート

https://8dabe.com/2023/10/27/asian-foodmart/
https://www.oricon.co.jp/article/2366825/

隣がケバブ屋で、ケバブとネパール料理を出してる。というすごい所だよ(´・ω・｀)
ホムペは不明。
通販対応も不明。

ただし、ここは、ネパールのCentury社のマサラミックスを複数種類置いてたり、電子マネー対応（先月時点では隣のケバブ屋で立て替え決済たった）してたりするよ。

[0034 🏺の安倍晋三🏺はサタン (ﾜｯﾁｮｲW edec-C1/+) 2023/12/02(土) 13:34:47.09 ID:bFXccAk80]

>>33　補足。
食材に関しては、ネパール料理向けが多いかんじですな(´・ω・｀)

[0035 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 14:09:29.31 ID:5axFEf690]

>>33
おｋ記憶しとく（　´∀｀）
ただこの人記憶力がﾆﾜﾄﾘなので
再来週のスレ立て前に部室でリマインドしてくれたら助かるかも(；＾ω＾)

[0036 🏺の安倍晋三🏺はサタン (ﾜｯﾁｮｲW edec-C1/+) 2023/12/02(土) 14:37:46.90 ID:bFXccAk80]

>>35
はい(´・ω・｀)
こちらが覚えていたら、再来週のどこかで書きますね

[0037 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 15:18:25.06 ID:5axFEf690]

ガラムマサラ切れたので自作した（　´∀｀）
https://imgur.com/SAczhH7.jpg
https://imgur.com/wSGkTWQ.jpg
https://imgur.com/ECO3jyN.jpg
レシピは>>7の「だいたい１ステップ～」から

[0038 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 16:06:51.47 ID:5axFEf690]

今日はちょっと気合を入れて😋
https://imgur.com/YL01YNe.jpg

[0039 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 912e-E6dB) 2023/12/02(土) 16:41:39.90 ID:awkO51PX0]

>>37
すげえな。揃えると高そう

[0040 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 8a9c-w+dO) 2023/12/02(土) 16:49:40.90 ID:92yISJ370]

この前はじめてスパイスカレー作ったんだが
タマネギを炒めるのに使っていたシリコンのヘラが何回洗ってもずっといい匂いする

[0041 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 17:18:16.01 ID:5axFEf690]

>>39
スパイスはそれ系の専門店で買えば
意外に安いんよ（　´∀｀）
https://www.padma-tr.shop/product-list/57

[0042 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 3509-QDDZ) 2023/12/02(土) 17:19:01.17 ID:OpR6S9dU0]

弱男が集まって部活とか言ってんのそろそろみっともないから辞めなよ
もういい歳だろ？

[0043 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a59a-b4rp) 2023/12/02(土) 17:50:52.51 ID:fgR5q3Dw0]

近所にハラルフードが二店あるんだけど店員さんの国籍は違うっぽい
インドとネパール？　大抵のもんは激安で揃うんで助かるけど
フレッシュのカレーリーフだけはどっちも無いね

[0044 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 18:21:21.35 ID:5axFEf690]

>>43
カレーリーフはインドでも南の方か
スリランカの固定客がいないと置かないっぽい（；´∀｀）

[0045 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6a9e-w+dO) 2023/12/02(土) 18:22:40.67 ID:DwSZAyg+0]

>>42
人生を諦めないで🥺

[0046 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 18:22:56.12 ID:5axFEf690]

今日の夕飯は>>7の「だいたい１ステップ～」から
「絶品マトンマサラ」作った（　´∀｀）
https://imgur.com/YL01YNe.jpg
https://imgur.com/CNokaBA.jpg
スパイシーな中にもココナッツが香って
南インドらしさが感じられてｳﾏｰ😋

[0047 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 9af8-m4ti) 2023/12/02(土) 18:25:06.92 ID:Zt0xSvVu0]

うちで育ててるカレーリーフが枯れちゃった

[0048 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 18:34:18.85 ID:5axFEf690]

>>47
強剪定して屋内に入れておけばﾜﾝﾁｬﾝあるかもしれない（；´∀｀）
自分のも上部が枯れてダメかなぁと思ったけど
根元から新芽出て最終的にはﾜｯｼｬﾜｯｼｬになったし
https://imgur.com/OCehHT8.jpg
https://imgur.com/PhaXCTh.jpg

[0049 安倍晋三🏺 ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲW 71d0-db0G) 2023/12/02(土) 18:48:31.24 ID:DJkKiIzs0]

>>48
めっちゃ立派だな
何年目？

[0050 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 19:16:25.35 ID:5axFEf690]

>>49
３年目か４年目🤔

[0051 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 912e-E6dB) 2023/12/02(土) 19:38:13.59 ID:awkO51PX0]

>>42
年取ったからこそ大切だとわかる時が来る

[0052 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 11af-tBUZ) 2023/12/02(土) 20:02:50.24 ID:+f6nudC00]

>>42
逆にどう振舞うのが正解だと思ってんだｗ
無知すぎる

[0053 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 11af-tBUZ) 2023/12/02(土) 20:04:33.82 ID:+f6nudC00]

スレチっちゃスレチな話ではあるが
ズヴェルゲンヴィーゼ ヴィーガンスプレッド マンゴーカレー
という商品、ドイツ製で、植物素材だけで作られた、パンに塗ったりするスプレッドなんだが
微妙に酸味があるカレー味で、一般にはその微妙な酸味がウケないかもしれないが
インド料理好きには普通にウケそうと思った

ドイツはカリーブルスト以外のカレー文化は無いと思っていたが
こういうものがあるとはあなどれない

[0054 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/02(土) 20:29:41.23 ID:5axFEf690]

>>53
イギリス以外のヨーロッパって
カレー文化が謎な形で輸入されてたりするよね🤔

フランス料理でもカレーソースって結構昔からあるけど
フランス人は辛さ耐性が恐ろしく低いので
色と香りがちょっと付いただけのクリームソースだったりｗｗｗ

[0055 🏺の安倍晋三🏺はサタン (ﾜｯﾁｮｲW edec-C1/+) 2023/12/02(土) 21:34:28.82 ID:bFXccAk80]

>>45
アザ…いや、なんでもないです(´・ω・｀)

[0056 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 5e38-oXBl) 2023/12/02(土) 21:37:12.31 ID:avLnvz9E0]

実はイランも辛さ耐性相当低いよ
あのパキスタンの横なのに

[0057 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6593-m4ti) 2023/12/02(土) 22:48:55.02 ID:GC4bWxMZ0]

>>48
凄い
うちのは根腐れと寒さでやられたっぽいから
復活は無理そう

[0058 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW bd20-uP4t) 2023/12/02(土) 23:05:28.57 ID:pN+4b9GL0]

カレーにバナナ入れたらうまいかな？

[0059 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a60d-onNd) 2023/12/03(日) 01:12:09.34 ID:ejjWtckc0]

カレーリーフある程度の大きさに育てば冬の間屋内に入れなくても平気っぽい
前にインド人たちが働いてた群馬の店でも雪掻きしなきゃならないレベルで雪が降るところでも地植えで大丈夫だったらしい
近所（都内）で庭木になってる大きな木を見つけたし三年ほど前に店にプレゼントした苗は去年外で越冬だけど今年も問題無く繁ってた
11月くらいから成長悪くなってGWあたりまでほとんど葉はつかなかったけどその後はワサワサ

[0060 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a60d-onNd) 2023/12/03(日) 01:27:43.94 ID:ejjWtckc0]

9月頃の最盛期の様子
大きな苗二つは三年目で去年は外で越冬
どうやら摘芯すると脇芽が増えて葉の収量が上がるっぽい
https://i.imgur.com/u36uS5Y.jpg

[0061 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ed7f-zeSy) 2023/12/03(日) 04:26:43.85 ID:3YVY5CoG0]

前回冷凍のマトンレッグでマトンカレーを作ったら臭くなく美味しく出来たので
同じ業務用食品卸のお店でマトンレッグ2.5kgを買って来て冷蔵庫で解凍中
前回は臭みの元の脂身を落とし過ぎたみたいで脂の旨味が足りなかった
今回は脂身を残して調理してみる

[0062 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a6a0-P9VZ) 2023/12/03(日) 05:12:58.63 ID:gzTm4mVE0]

ネル

[0063 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 11af-tBUZ) 2023/12/03(日) 08:08:41.37 ID:kaAmWcN00]

>>56
パキスタンもイランに近い地域だとあんまり辛いの好きじゃないみたいだね
だからビリヤニよりも辛くないカブリプラオらしい

[0064 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 91de-tubB) 2023/12/03(日) 09:55:19.82 ID:xb5tsOax0]

そう言えば先日，外語祭（＝東京外語大の学園祭）行ってきたんだけど
ヒンディー語科はパラクパニールとサモサ，
ベンガル語科はジラピ（≒ジャレビ）とラッシー，
ウルドゥー語科はサモサとチャーエを出してた模様🤔
https://imgur.com/TbK4Z7E.jpg
https://imgur.com/afw8K68.jpg
ちなみに当日は全体的にｸｯｿ混んでたので
自分はモンゴル語科の屋台だけ行きました（；´∀｀）
https://imgur.com/xf4aqqr.jpg

[0065 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1e1e-JrwL) 2023/12/03(日) 10:10:48.04 ID:ZR75tc730]

ダヒ使ってる人おりゅ？美味しい継ぎ足し何回も出来るらしくて買ってみようかと思ってる
https://dahiyogurt.com

[0066 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ eaa0-P9VZ) 2023/12/03(日) 14:34:13.85 ID:ypcDBa7C0]

>>64
うおー行けば良かった
徒歩で行けるので

[0067 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b5af-wYmz) 2023/12/03(日) 15:43:01.59 ID:xNcqWv7O0]

開封済みのバスマティライス使い切りたいけどカレーの気分じゃねえ
なんか良い消化方法ないかな

[0068 🏺安倍晋三🏺はサタン ◆SOUkaSpfTo (ﾜｯﾁｮｲ bddc-SV5n) 2023/12/03(日) 15:46:17.99 ID:LYHUdoso0]

と言う事で、先月頭に、西八王子で買ったチャオミンマサラをやっと使いましたよ(´・ω・｀)
いわゆる、ネパール焼きそばですな(´・ω・｀)

ポイント：
・いつものノリで小さじ三倍相当使ったら、辛かったので、多分半分で大丈夫
・例によって、油を多めにテンパリング等の過程は多分同じで行ける。YouTubeに若干動画がアップされてるようなので、それを参考にすると良い。

具は、近所の農家に分けてもらった青ネギの葉を塩漬けしたのと、キャベツと赤玉ねぎともやし。
麺は、某所ロ○アで安売りしてたお得用蒸し中華麺
味付けは、塩漬け青ネギの塩と、マサラと、後は僅かな醤油。

ハコの情報とケンモ飯スタイル（※二食分作ったのの晩飯用です）
https://imgur.com/QeQpOON.jpg
https://imgur.com/A70b2Pj.jpg
https://imgur.com/UhEFmpt.jpg
https://imgur.com/JmZ9KpV.jpg
https://imgur.com/G9USfMm.jpg
https://imgur.com/ssOfMiK.jpg
https://imgur.com/ng797Uf.jpg

後、昨日も言及した西八王子のアジアンフードマート、神奈川の北部とか東京の西半分で、ネパール系の食材扱ってくれる店は珍しいので、買いに行ける人たまに買いに行ってもらえると、店がつぶれにくくなるかも知れないので、私も嬉しいかも(；´Д｀)
通販ですら、容易に入手先探すのが難しいのもあったりするので…蒲田か何処かに扱ってるお店があるっぽいようですが。

https://8dabe.com/2023/10/27/asian-foodmart/
https://www.oricon.co.jp/article/2366825/

[0069 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9151-tubB) 2023/12/03(日) 15:46:44.10 ID:xb5tsOax0]

>>66
エスニック好きならきっと楽しいと思う😇
ただしｸｯｿ混むし結構売り切れ早いので
早く行くか平日にした方が良さげ（；´∀｀）
>>67
ホールスパイスある程度あるならプラオ（≒ピラフ）なんかどう？
>>2にレシピあるし（　´∀｀）

[0070 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b5af-wYmz) 2023/12/03(日) 17:00:21.83 ID:xNcqWv7O0]

>>69
プラオ作ったことなかったんだけど美味しそう
これから作ってみるよーありがとう！

[0071 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9151-tubB) 2023/12/03(日) 17:03:47.76 ID:xb5tsOax0]

>>70
いえいえ（　´∀｀）
ｳﾏｰくいきますように

[0072 安倍晋三🏺 (ｽｯﾌﾟ Sd0a-oXBl) 2023/12/03(日) 17:43:34.20 ID:NFSJF6HAd]

>>64
ホーショールいいよな
なおモンゴル式のピラフはだいぶウズベキスタンに近いよね

[0073 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9151-tubB) 2023/12/03(日) 18:11:07.67 ID:xb5tsOax0]

>>72
これだけでわかるとかただ者じゃないな（；´∀｀）
ちなみにめっさｳﾏｰかった😋

何か南アジア～中央アジア～中東って
食文化的には一連の流れで繋がってる感じがする🤔

[0074 安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW a681-U6kY) 2023/12/03(日) 18:20:10.05 ID:mbTWSdGX0]

先日、インド料理屋で初めてビリヤニ食った
子どもの頃食わされた中粒種と長粒種のブレンド米とは全然違う美味さ
ただ、輸入米だけあって関税高いね。自炊するより食べたい時に店に行くのがいいなと感じた次第

[0075 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9151-tubB) 2023/12/03(日) 18:41:15.40 ID:xb5tsOax0]

>>74
ビリヤニデビューおめ（　´∀｀）
日本でバスマティ買うと魚沼産コシヒカリ並みに高いんよね……🥹

[0076 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6aba-zeSy) 2023/12/03(日) 20:42:11.69 ID:ZaT/SIPD0]

マトンレッグを解体してマリネ完了
明日はマトンカレーを作るぜ
皆さんはカレーにギーは使ってますか
Amazonで注文したけどカレーに使うか迷う
コーヒーで試してからにしようかな

[0077 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1ed3-JrwL) 2023/12/03(日) 20:55:43.09 ID:ZR75tc730]

>>76
使ってる、ギーライスとかもｵﾇﾇﾒ

[0078 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6af5-oXBl) 2023/12/03(日) 21:41:58.06 ID:PEJr6nXH0]

>>68
すげー店で出てくるチョウメンみたい

[0079 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a60d-onNd) 2023/12/03(日) 22:05:07.30 ID:ejjWtckc0]

チョウメンって店によってだいぶ違うよね
多分焼きそばの麺使ってて焼きそばのソースの代わりにマサラかけただけみたいなところもあるし麺からして違う店もある
>>68のパケの画像
https://imgur.com/QeQpOON.jpg
見るとパスタの麺でも使ってそうな見た目だし

[0080 🏺の安倍晋三🏺はサタン (ﾜｯﾁｮｲW bdf1-C1/+) 2023/12/04(月) 00:05:42.29 ID:9BJCQQrA0]

>>78
すごくいい加減につくりました(´・ω・｀)
とゆうか、チョウメン自体、先月件のお店の隣のケバブ屋さんで昼飯で食べたのが初めてでして(´・ω・｀)
ケバブ屋さんでネパール料理ある自体、同居してるが故のガチっぽさ感じたんで、わざわざカレー喰わないでこちらにしようと…これは美味いと言うことで、とりあえず隣で帰りにマサラを追加買い…(´・ω・｀)
まぁ、味自体は自分的な再現度としてはまだまだでしたが、ものすごくいい加減に作ってもここまではいけるんだな。と満足はしてます(´・ω・｀)

[0081 🏺の安倍晋三🏺はサタン (ﾜｯﾁｮｲW bdf1-C1/+) 2023/12/04(月) 00:09:10.14 ID:9BJCQQrA0]

>>79
YouTubeの料理動画とか見てると、日本的な袋麺の揚げ麺を使ってるお店や個人が多かったり、ビーフンみたいな麺があったりパスタみたいなのもあったりと、
家庭ごとに作り方が全くちがうと言われてるのは伊達じゃないなとは思いますねぇ(´・ω・｀)

[0082 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 11af-tBUZ) 2023/12/04(月) 04:35:05.17 ID:OJ2ycwJd0]

>>81
ちゃんと材料を見せてくれる動画だと棒ラーメンみたいな真っすぐな状態の麺を茹でて使ってるところもあるね
ああいうのが売ってるんだな
どう見てもスパゲッティっていう動画もあったｗ

[0083 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a6a0-P9VZ) 2023/12/04(月) 09:35:32.03 ID:Wy4PLfkb0]

もは

[0084 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6aba-zeSy) 2023/12/04(月) 10:57:49.80 ID:OA4oRTlF0]

>>77
届いたら使ってみるよ
どんな味と香りになるか楽しみ

[0085 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9151-tubB) 2023/12/04(月) 10:58:23.85 ID:BtUoUhUn0]

最近作ったもの：
>>7のマサラワーラー本より鶏レバーのワルワル（南インド風炒め煮）
https://imgur.com/ZXKTM8u.jpg
https://imgur.com/mqINhwA.jpg
ロティにも酒にもぴったりの味でｳﾏｰかった😋

[0086 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a6a0-P9VZ) 2023/12/04(月) 14:32:52.74 ID:Wy4PLfkb0]

>>76
キーマトンカレー

[0087 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cac7-JrwL) 2023/12/04(月) 17:05:05.85 ID:pbGK7UjS0]

チャイちょくちょく飲んでるけど
冬に飲むのも美味いな
現地のクソ暑い中あの甘いのが美味いのだが

[0088 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9110-tubB) 2023/12/04(月) 17:19:56.02 ID:BtUoUhUn0]

>>87
あっちはｸｿ暑いのに
キンキンに冷えた飲み物基本的に飲まないってすごいよね（；´∀｀）
「暑さ対策」に対する考えが根本的に違うんだろうな🤔

[0089 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9110-tubB) 2023/12/04(月) 17:22:42.33 ID:BtUoUhUn0]

今日の夕飯は草加の「ニューホットマサラ」で
マトンコルマwithタワロティをテイクアウト😇
https://imgur.com/Cth67fU.jpg

この店はカレーのお伴にライスorナンのほかにタワロティ（≒チャパティ）や
タードリーロティ（＝チャパティ生地をタンドールで焼いたもの）も選べるのが良き（　´∀｀）

[0090 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cac7-JrwL) 2023/12/04(月) 17:23:23.97 ID:pbGK7UjS0]

>>88
みんなコーラ大好きだよ
オレは瓶にレモン入れて飲んでた

[0091 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cac7-JrwL) 2023/12/04(月) 17:24:51.19 ID:pbGK7UjS0]

みんなってみんなのことは知らなかったわ
おれは良く飲んでたってだけだったわ。。。

[0092 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 653e-Xb5B) 2023/12/04(月) 17:34:00.15 ID:FKRThjbD0]

>>11
チャーハンと比べて薄味だし胃もたれしないから食いすぎちゃってヤバい

[0093 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9110-tubB) 2023/12/04(月) 17:35:42.99 ID:BtUoUhUn0]

>>90
その手の清涼飲料水はやっぱりｷﾝｷﾝで飲むん？🤔
なんか伝統的なアーユルヴェーダの考えだと
ｷﾝｷﾝに冷えた飲み物もｱﾁｱﾁな食い物もよくないとされてるとか聞いた

[0094 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb5-ulZg) 2023/12/04(月) 17:42:44.81 ID:GtUmLBdtM]

賞味期限切れのスパイスってどうなの？
奉仕レベルの捨値で大量に入手出来たのだけど
・アルミパック+箱入りのマサラ色々
・プラボトル入りのカレー粉、コリアンダー

パッケージに書かれたレシピガン無視で
米+肉+油に加えて炊くだけで結構美味い
あと種類が色々あっても味に大差ないような

[0095 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9110-tubB) 2023/12/04(月) 17:49:06.09 ID:BtUoUhUn0]

>>94
虫が湧いたりとかしてなければ意外と持つよ
やっぱり風味は落ちてるだろうけど（；´∀｀）

[0096 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cac7-JrwL) 2023/12/04(月) 18:14:47.91 ID:pbGK7UjS0]

>>93
主に宿で瓶コーラ飲んでたけど
キンキンで飲んでたよ
氷は入れないけど
だから観光地のラッシー屋じゃなく飯屋でラッシー出す店(氷入れる)はヤラレる人多い気がする

[0097 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 11af-tBUZ) 2023/12/04(月) 18:15:43.04 ID:OJ2ycwJd0]

プラボトルは密閉性弱すぎるから、ほかの容器に移すのおすすめしたい

[0098 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9110-tubB) 2023/12/04(月) 18:16:31.35 ID:BtUoUhUn0]

>>96
情報感謝😇
やっぱり氷は危険なのね（；´∀｀）

[0099 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cac7-JrwL) 2023/12/04(月) 18:17:51.78 ID:pbGK7UjS0]

思い出したけど
道端でサトウキビ搾ったジュース良く売ってたけど
飲んでおけばよかったな

[0100 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMb5-ulZg) 2023/12/04(月) 18:43:51.68 ID:GtUmLBdtM]

>>95
ありがとう

[0101 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9110-tubB) 2023/12/04(月) 19:01:16.24 ID:BtUoUhUn0]

>>100
いえいえ（　´∀｀）

[0102 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd0a-zeSy) 2023/12/04(月) 19:07:45.44 ID:jnbLBgbCd]

>>86
キーマカレーは次回作ってみるよ

今日Amazonからブラックカルダモンとメースとカスリメティが届いたのでマトンカレーに使ってる
インド料理屋で働いていたインド人がインドに帰るとお腹を壊して暫く遊びに行けないって連絡が来てたな
彼らは2年間仕事をすると2ヶ月の休みが貰えてインドに帰ってたな交通費もお店持ちで

[0103 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9eb6-onNd) 2023/12/04(月) 19:49:50.46 ID:HAx8xs9G0]

>>98
氷はどんな水使ってるか得体が知れないから忌避するってのもある気がする

[0104 安倍晋三🏺 (JPW 0H81-m4ti) 2023/12/04(月) 20:42:47.22 ID:Odq1zuIMH]

イベントでミャンマーカレー食ったんだけど
マジで美味かった、自宅でも作れないかな？

[0105 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 669a-b4rp) 2023/12/04(月) 21:20:55.54 ID:1pTjBBSd0]

稲田本見てアルゴビマサラ初めて作ったけど美味すぎた

[0106 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b66e-jGym) 2023/12/04(月) 21:21:01.96 ID:4YZ5WDVg0]

成城石井のビリヤニとかどうなの？

[0107 安倍晋三🏺 (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MM7a-f7sY) 2023/12/04(月) 21:29:49.99 ID:OtbhHQiTM]

近くの民族博物館にインドブースあるのだが食べ物はぱっとしない
できた当初は本場っぽいメニューと味だったのに
https://i.imgur.com/tsxIBTY.jpg
https://i.imgur.com/cNFyia0.jpg

[0108 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ed6d-B6uC) 2023/12/04(月) 22:53:04.37 ID:IU/GlLFo0]

>>107
愛知県？

[0109 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 8d84-oXBl) 2023/12/05(火) 00:16:39.75 ID:+BSydPv10]

>>73
まあタンドールやナンはむしろペルシャやアフガンとか中央アジアがメインだしね
だからこそ南インドの独自性に注目したい

[0110 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a6a0-P9VZ) 2023/12/05(火) 07:02:13.94 ID:nuut2GqU0]

もは

[0111 安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW f952-f7sY) 2023/12/05(火) 09:32:51.14 ID:04Hs9SGP0]

>>108
ですです

[0112 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a6a0-P9VZ) 2023/12/05(火) 10:21:05.78 ID:nuut2GqU0]

さてそれでは今週のスレもそろそろお開き
多数のご参加ありがとうございました（　´∀｀）

基本的に隔週の活動なので
次回のスレ立ては12/16（土）午前の予定

ではまた再来週ﾉｼ