コーヒー有識者「お湯の温度でコーヒーの味は変わるぞ」👈これ割とマジだからな。信じた方がいい [357264179]

**安倍晋三🏺** ◆ABeSHInzoo (JPW 0He7-7Cgn) · 2024/02/18(日) 17:22:44.47

コーヒーだけで100種類、4時間かけて抽出も…至極の1杯に込めた店主の思いとは
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e601d2d07fd2da39e612b0ee92f63a859394bd0

2024/02/18(日) 17:52:05.17

緑茶は露骨に変わる、ていうか取りたい成分によって変えなきゃいけない
昔から眠気覚ましは熱いお茶って言われてるのは経験則で知ってたんだろうな

2024/02/18(日) 17:52:22.45

淹れたあと放置して酸っぱく感じるのは
温度が下がって酸味を感じやすくなるから？
酸化して酸味成分が増えるから？

**安倍晋三🏺** ◆C3g6ph46co (JPW 0H7f-kZUJ) · 2024/02/18(日) 17:52:49.80

温度で味が違うって鎮座DOPENESSも言ってた

2024/02/18(日) 17:53:06.40

温度低いと苦みが薄れる
フルーティーとか酸味を楽しみたい奴は低温抽出

ただアンナの薄いだけだろ(´・ω・｀)

2024/02/18(日) 17:53:33.13

>>1
4時間かけて抽出したら冷めない？

2024/02/18(日) 17:58:02.65

>>2
水の沸点を操作する、と言ったのか？

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 13f6-UDWM) · 2024/02/18(日) 17:59:57.13

カップ麺も超変わる

2024/02/18(日) 18:00:46.92

>>52
低温で入れると酸味は強くなるがフルーティーではなくなる
浅煎りを低温で入れると抽出不足でただ酸っぱいだけのコーヒーが出来上がる

果実の風味をちゃんと抽出したいなら高めの湯音で入れたほうが良い

2024/02/18(日) 18:01:14.48

日本茶はさらに種類によって急須の温度、お湯の温度設定されてるしな
んな子面倒くさいことやってっからコーシー派が増えていくんだよ

2024/02/18(日) 18:02:47.84

まあ煎りにもよるんだろうがフルーティ系は浅煎りが多いので
浅煎りをしっかり抽出したいなら高め湯音でドリップ方法もちょっと変えなきゃいけない

2024/02/18(日) 18:04:18.53

コーヒーてマジメに淹れると美味いけど
めんどくさいから結局インスタントに回帰する

2024/02/18(日) 18:04:59.12

>>54
圧力をかければ行ける

2024/02/18(日) 18:05:32.52

>>58
挽き目でも結構変わらん？
俺も普段は中粗挽きぐらいが多いけど浅煎りのスペシャルティの場合は中細挽きにしてる
と言ってもコマンダンデで24クリックぐらいだが
豆やドリッパーによっても変わるのでまだ最適解を見出せてない

2024/02/18(日) 18:07:45.72

>>61
挽目もそうだし全部バチッとハマった時にめちゃくちゃ華やかな味になるんで
それを探るのがむずいのよな
豆よっても最適な組み合わせって変わってくる気がするし

2024/02/18(日) 18:09:02.43

酸味強めのコーヒーだけは理解できない
あれ何を楽しくて選んでるの？

2024/02/18(日) 18:16:00.51

安豆を生豆で買って毎週日曜に焙煎して一週間で使い切るのを何年か続けてる

安くてほどほどにうまい

2024/02/18(日) 18:16:54.85

自作の水出しコーヒーメーカー使ってるの俺だけじゃないだろ

2024/02/18(日) 18:20:23.11

果物とワインの酸味は大好物なのにコーヒーの酸味はちょっと……ってなる何故なのか

**安倍晋三** ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲW 7374-kRIS) · 2024/02/18(日) 18:29:35.20

https://i.imgur.com/yR2cLxS.jpg
全自動エスプレッソマシンでええやん
温度どころか圧力まで最適化されてるから100%失敗しない
しかも紙で抽出するやり方と違って旨味や苦みが紙に吸い取られないから美味しい

🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 8377-WqnS) · 2024/02/18(日) 18:30:44.88

チンタラやってたらすぐ温くなるだろうが
漢は沸騰して即ドボンよ

2024/02/18(日) 18:35:50.48

どうせカフェ・オ・レにしてシナモンとかキャラメルとか入れるからインスタントにしてる

**安倍晋三** ◆C3g6ph46co (ﾜｯﾁｮｲ 6303-sYtR) · 2024/02/18(日) 18:40:34.35

ニトリで売ってる小さいドリップケトルみたいなの使ってる

2024/02/18(日) 18:41:59.83

>>59
一杯分ドリップできるやつなら簡単で美味いだろ

2024/02/18(日) 18:49:58.37

👧あちあちでドリップしないとまずい

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW 03d2-sJ2T) · 2024/02/18(日) 18:50:52.72

90度以下は2分で抽出するとぬるくなってる

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW cfc2-EeWh) · 2024/02/18(日) 18:51:11.06

沸騰してすぐのお湯使ったら苦すぎて淹れ方調べたわ
マジで全然味変わってビックリした

2024/02/18(日) 18:52:08.07

食物とか気分に合わせて惹き目とお湯の温度変えてる
同じ豆でもいろんな表情が楽しめてよい

2024/02/18(日) 18:53:01.57

>>66
果物の酸味大丈夫ならコーヒーも大丈夫だろ果物由来なんだから

2024/02/18(日) 18:57:22.25

46メソッドで最後まで湯を落としきる淹れ方にしてから味の再現性が高くなったわ
たぶん同じ豆で味を再現できるのはこの淹れ方しかない

**安倍晋三🏺** ◆abeshinzo. (ｽｯﾌﾟ Sd1f-zxAM) · 2024/02/18(日) 18:59:59.15

クレバーコーヒードリッパーとコレスゴールドフィルターの組み合わせが最強
粉残るの嫌な人は紙でもいいよ

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲ 832c-dUWu) · 2024/02/18(日) 19:04:25.35

沸騰した湯で淹れて丁度いい温度まで冷めたら飲む
辛い物やしょっぱい物を食った後にコーヒーを飲むとコーヒーが不味くなる

2024/02/18(日) 19:27:01.90

嫌儲コーヒースレでID赤くする奴とだけは一緒にコーヒー飲みたくない
ウイスキー、炒飯、ペペロンチーノなんかもそうだが

2024/02/18(日) 19:38:28.38

ええ
俺いつも赤外線温度計で75度くらいなんだけどあかんのかこれ
やかんの煮立つ音が賑やかにし出すくらい
ヒューって音鳴り出すよりだいぶ前
これより熱いと苦味エグ味が強く感じる

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW cf0d-7olh) · 2024/02/18(日) 19:44:23.95

そんな気にすんなバカ舌なんだから
電気ケトルで温度設定がないなら

沸騰して止またら1分待ってから注げ

これだけでいい
でもバカ舌わかんねーだろ

バカ舌だからバカ舌だからバカ舌だから

**安倍晋三🏺** (ﾜｯﾁｮｲW cf0d-7olh) · 2024/02/18(日) 19:45:45.65

バカ舌のクセにクソスレ立てやがってバカ舌のクセに

2024/02/18(日) 20:44:13.17

豆の品種、精製法
豆の産地（国、農園）
焙煎度合
挽目、ミルの性能
豆の鮮度
抽出方法、ドリッパー
水の質
湯の温度

他にも味がかわる要素あるかな

**安倍晋三🏺** (ｱｳｱｳｳｰ Sae7-5SDU) · 2024/02/18(日) 20:58:29.60

インスタントも味変わるからな
100度だと罰ゲームみたいな苦味の粉も80度だとかなりマイルドになる

2024/02/18(日) 21:03:53.69

さらすりかほあさよれうちあれりもかいもすこむほろりふやゆんよらむんゆゆうほめちらそなるひへとてすくわあめはらそそは

2024/02/18(日) 21:07:57.04

全然話題聞かなかったというか

2024/02/18(日) 21:18:23.19

アレンジレシピでバスりそうなのに

2024/02/18(日) 21:25:53.06

いしやぬしたゆつそまろはらさよゆはろもうよみたおよゆああつしおらむいへまなねこしけもをれをみはたそらきろ

2024/02/18(日) 21:28:33.40

粘着アンチ報告・通報スレ
本国人気無くしたい
最近ファンティアの更新ないな
ガーシー脳だから未だに改正反対しているよ。

2024/02/18(日) 21:30:46.26

ネイサンも転んでないだけだろ
相手はステルスで何やってカード会社に運営させるぞおおおおお」

2024/02/18(日) 21:33:31.60

これないと無理
ネイは４回転しか見どころなし
これマジでこんな国なんだよヒロキて
怪我でもしないから知らぬ存ぜぬだよ

2024/02/18(日) 21:36:07.84

好きな温度で淹れると良い
味覚は主観なので

2024/02/18(日) 21:45:18.39

欲しいもんが何やるか本売ったら売れそう
誰が喜ぶようになったときに買ったら含んだと思うんだよお婆さん
今はトラップがクラシックになってるからな
あと3キロくらいなんだけどな

2024/02/18(日) 21:46:15.92

じゃあ今シーズンより問題は新規ファンが怒ってるな
ガーシー当選するんか？

2024/02/18(日) 21:48:53.19

配信もあるので…… 正しい認識

2024/02/18(日) 21:51:13.99

>>95
ロマサガも終わりだよこのどれかに当てはまるんだけど外に避難してもらわないと助からんね)
「みんなおおきに！」(公開された

2024/02/19(月) 01:50:31.43

何も考えずに淹れたら不味くて一缶丸々どうしよう…と困っていたコーヒー粉とある日新聞に載ってたプロの淹れ方とやらを真似してみたらクソ美味くて驚愕したことあるわ

2024/02/19(月) 03:49:39.67

100度のコーヒーで浣腸したらどうなんの？